Hospodyňky v každodenním životě často hádají o tom, jak diverzifikovat obvyklé menu, když dostaly kotletky s přílohami a dalšími oblíbenými, ale docela nepříjemnými pokrmy. Bramborové brambory s mletým masem mohou být vynikající volbou. Získávají se nejen chutné a výživné, ale také si nemohou dovolit. Kromě toho si můžete vzít své fantazie, protože můžete použít různé varianty náplní.

Klasický blázen v pánvi

Nejoblíbenější náplní je mleté ​​maso. Díky němu je jídlo tak uspokojivé, že ve většině případů nevyžaduje ani přílohu. No, možná lehký zeleninový salát.

Složení složení:

  • brambory - 1 kg;
  • vepřové nebo mleté ​​hovězí maso;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • perfektní kuřecí vejce - 1 ks .;
  • cibule - 1 hlava;
  • slunečnicový olej - 1 - 2 lžíce. l.;
  • strouhanka - 1 balení;
  • sůl a pepř podle chuti.

Pokud jde o dýchání, jeho přesné množství je obtížné stanovit, protože vše závisí na šťavnatosti brambor.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte a vařte bramborové hlízy, dokud se nevaří. Pak se rozbila jakýmkoli pohodlným způsobem.
  2. Aby bramborová kaše nepřekročila příliš mnoho, je třeba do ní ihned vložit syrové vejce.
  3. Dochutíme solí a kořením. Nalijte mouku a uveďte směs do homogenního stavu.
  4. Oloupanou cibuli nakrájíme na kosti a smažíme na oleji s mletým masem do měkka. Obvykle stačí 20 minut.
  5. Slepé ploché koláče velikosti dlaně z bramborového těsta. Uprostřed každé ležel 1 lžíce. lžíce mletého masa smažená s cibulkou a sevření okraje, čímž se výrobku získá tvar kotletek.
  6. Bramborové zrazy s mletým masem vařte na pánvi s horkým olejem na každé straně, dokud se neobjeví voňavá kůra.

Univerzální bramborový blázen s mletým masem, jehož receptura je diskutována výše, lze doplnit oblíbeným kořením. Ideální ve všech ohledech je drcený kopr, přidaný do bramborové kaše.

Recept na pečení trouby

Zastánci dobré výživy jsou vůči této misce skeptičtí. Vhodnou možností pro ně by byl postupný recept, podle kterého se v troubě peče zrazy. Produkt osloví i malé gurmány.

Složení složení:

  • bramborová kaše - 1,2 kg;
  • mleté ​​maso - 450 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • cibule - 1 střední hlava;
  • muškátový oříšek - ½ lžičky;
  • sůl a pepř - podle chuti;
  • mouka - 230 g;
  • strouhanka - 250 g;
  • rostlinný olej - 1 lžíce. l

Pokud místo vepřového masa pro výplň vyberete telecí nebo kuřecí prsa, můžete dále snížit obsah kalorií v misce.

Metoda vaření:

  1. Fry nakrájel cibuli až do zlaté. Potom do něj přidejte masnou složku a vše vařte pod víkem, dokud nebude téměř hotové.
  2. Podle potřeby osolte kořením a poté solí.
  3. Vložte mleté ​​maso s cibulí do mísy mixéru a zpracovávejte kompozici se zařízením, dokud nezískáte krémovou strukturu.
  4. Přidejte šťouchanou sůl, muškátový oříšek, vejce a mouku. Důkladně promíchejte základnu.
  5. Módní bramborové dorty.Výrazně usnadníte proces sochařství, pokud si namažete rukama rostlinný olej. Díky tomuto pyré se na ně nebude držet.
  6. Rozložte náplň masa do středu koláčů a vytvořte zrazy.
  7. Pečené chlebové výrobky.
  8. Položit polotovary na plech. Pro ochranu před spálením je lepší přikrýt pergamen.
  9. Pečeme v troubě zahřáté na 180 stupňů po dobu nejvýše 30 minut, protože zpočátku jsou všechny složky misky téměř připravené. Doba pečení je potřebná pouze pro zhnědnutí.

Ideálním doplňkem k zrash pečené v troubě je nízkotučná zakysaná smetana posypaná nasekaným koprem.

Vaření s mletým kuřetem

Charakteristickým rysem misky je to, že pro výplň je vhodný téměř jakýkoli druh masa a mnoho dalších produktů. Nejoblíbenější, spolu s vepřovým a telecím masem, je kuře.

 

Složení složení:

  • vařené a loupané brambory - 1,5 kg;
  • mleté ​​kuře - 500 g;
  • mouka - 150 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • máslo - 50 g;
  • slunečnicový olej - v případě potřeby;
  • koření se solí - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Brambory projděte mlýnkem na maso, poté přidejte olej a nezapomeňte na sůl. Smetanový tuk dodá hotovému jídlu větší měkkost, což zvýší jeho přitažlivost pro malé děti.
  2. Smažte mleté ​​kuře s nakrájenou cibulkou v rostlinném oleji, dokud maso není lehce opečené.
  3. Přidejte mouku do pyré a důkladně promíchejte. Forma koláče - základ budoucích snů. Pracujte lépe s mokrými rukama.
  4. Vyplňte výplň uprostřed každého polotovaru a zakryjte jej volnými okraji.
  5. Výsledné „koláče“ vložte do pánve s zahřátým rostlinným olejem a smažte na obou stranách, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Zpravidla stačí 5-7 minut na každé straně (v závislosti na intenzitě ohně).

V tomto receptu se zrazy vaří bez chleba, což vám umožní získat měkčí, ale neméně chutné jídlo.

S houbami

Existuje mnoho způsobů, jak připravit libovou variaci jídla. Jedním z úspěšných je recept s hříbkovou náplní. Teoreticky lze použít jakoukoli paletu hub, ale žampiony budou nejvhodnější.

Složení složení:

  • brambory - 800 g;
  • žampiony - 300 g;
  • syrové vejce - 1 ks .;
  • cibule - 1 hlava;
  • mouka - 130 g;
  • sůl a pepř - podle chuti;
  • rostlinný olej - 25 ml.

Jako součást náplně je lepší nepoužívat nakládané houby, protože přítomnost octa v nich dodá misce přebytek kyseliny.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte brambory, cibuli a houby.
  2. Dejte vařené hlízy a v tuto chvíli proveďte plnění.
  3. Nakrájejte žampiony na malé kousky, cibuli - na kostky. Smažte je společně v rostlinném oleji. Dochutíme solí a pepřem.
  4. Bramborová kaše vařená v bramborové kaši, zamíchejte vejce a půl sklenice mouky.
  5. Form koláče, na každém z nich ležel 1 polévková lžíce. lžičkou houby a zakryjte ji volnými okraji bramborového těsta.
  6. Miska může být připravena jak na pánvi, tak v troubě. Musíte se soustředit na přítomnost zlatohnědé. Jakmile se objeví, můžete jej posunout na druhou stranu, dokud se neobjeví podobný efekt.

Podávejte občerstvení lépe horké. Ideálním doplňkem by byla zakysaná smetana s nakrájenými bylinkami, rajčatovou nebo česnekovou omáčkou.

Z bramborové kaše v pomalém sporáku

Hlavní kuchyňský asistent se může podílet na přípravě bramborových zrazy. Recept nemá žádné globální rozdíly od tradičního vaření, ale výrazně zjednodušuje proces.

Složení složení:

  • loupané brambory - 1,5 kg;
  • mleté ​​maso - 700 g;
  • koprová zelenina - ½ parta;
  • cibule - 1 hlava;
  • syrové vejce - 1 ks .;
  • škrob (může být nahrazen moukou) - 4 lžíce. l.;
  • koření a sůl - nepovinné;
  • slunečnicový olej - 40 ml.

Metoda vaření:

  1. Brambory vařte tradičním způsobem nebo použijte pomalý vařič. K tomu jsou vhodné dva režimy: „Polévka“ a „Pára“. Když je produkt uvařen, hnětte ho a porazte s vejcem, nasekaným koprem, solí a škrobem.
  2. Aby bylo možné připravit náplň v pomalém hrnci, je třeba misku namazat olejem a do ní nejprve vložit cibuli. Maso se pokládá až po 3-5 minutách a vaří se až do úplného odpaření všech šťáv. Sezóna hotové nádivky.
  3. Vytvářejte bláznivě s vyplněním obvyklým způsobem a smažte je, dokud nezadnou.

Chuť jídla můžete zpestřit přidáním zeleniny, aromatických koření nebo bylin do náplně.

Zrazy s mletou rybou

Brambor je jedním z mála univerzálních produktů, které dokonale kombinují nejen maso, ale také ryby. Proto lze tento produkt docela klidně použít v náplni.

 

Složení složení:

  • bramborová kaše - 1,5 kg;
  • vejce - 4 ks. (1 syrový, 3 vařený);
  • rybí dřeň - 500 g;
  • mouka - 130 g;
  • rafinovaný slunečnicový olej - 40 ml;
  • cibule - 1 hlava;
  • strouhanka - 200 g;
  • kopr - 20 g;
  • sůl a koření - nepovinné.

Ryby budou vyhovovat jak moři, tak řekám. V případě posledně jmenovaných však vyvstává problém s odstraněním kostí, v němž je obrovské množství.

Metoda vaření:

  1. Do lichotníku přidejte šťouchané vejce, mouku a koření.
  2. Rybí dužina protlačte mlýnkem na maso, smíchejte s jemně nasekanou cibulkou a smažte do zlaté.
  3. Přidejte nastrouhanou vejce a nasekaný kopr.
  4. Vytvoří základnu zrazy ze směsi brambor, do které se má náplň umístit (její množství se mění v závislosti na velikosti produktu).
  5. Strouhanku se strouhankou na strouhanku a hnědou na pánvi.

V zásadě může být plnění zrazeno bez vajec, ale u nich se chuť jídla stává zajímavější.

Jak vyrábět syrové brambory

Při nepřítomnosti touhy nebo schopnosti stát se dlouhou dobu u sporáku můžete výrazně zkrátit dobu vaření, pokud z brambor okamžitě zblázíte, bez předběžného vaření.

Složení složení:

  • brambory - 1,2 kg;
  • mleté ​​vepřové maso - 450 g;
  • zelenina a máslo - každá po 50 g;
  • česnek - 1 hřebíček (může být nahrazen štipkou granulí);
  • cibule - 1 ks .;
  • syrové kuřecí vejce - 1 ks .;
  • sůl, pepř a byliny z Provence.

Proces je lepší začít s náplní, protože syrové brambory rychle ztmavnou. Proto by mělo být pokud možno ihned tepelně ošetřeno.

Metoda vaření:

  1. Cibuli jemně nasekáme, smícháme s mletým masem, solí a směsí sušených bylin.
  2. Nastrouhejte nebo oloupejte brambory pomocí mlýnku na maso. Vytlačte přebytečnou tekutinu.Do buničiny přidejte vajíčko, česnek a koření se solí.
  3. Vytvářejte zrazy s masovou náplní a smažte na slunečnicovém oleji pod víkem asi 20 - 25 minut.

Hotovou horkou misku namažte máslem. Je lepší jíst jídlo ihned, protože syrové bramborové zrazy nejsou určeny k dlouhodobému skladování - při ochlazování se stanou velmi zastaralými.

Podle těchto receptů si můžete uvařit chutné a levné jídlo, bohužel mnoho z nich zapomnělo. V případě potřeby lze masovou náplň ředit přísadami, jako jsou strouhaná mrkev, sýr, celer a další produkty.

Související:Více od autora: