Ani jeden důležitý svátek v naší zemi se neobejde bez salátů, jedním z nich je zima. Klasický recept na zimní salát je známý Olivier, také u obyčejných lidí se jmenuje Myasnaya nebo Moskva. Proč mu tedy říkat „Zima“? A je to jednoduché, faktem je, že se připravuje hlavně v zimě z produktů, které jsou k dispozici v chladném období, a v některých zemích je toto jídlo obvykle zakázáno vařit v létě.

Klasický recept na zimní salát (aka zimní salát s klobásou)

Toto je nejběžnější recept na vaření. Jeho vrchol spočívá v tom, že se vaří s vařenou klobásou a ne vařeným masem. Souhlasíte, to výrazně zjednodušuje proces vaření a výrazně šetří čas. Obzvláště když vezmete v úvahu skutečnost, že recept na klasický zimní salát s klobásou je docela pracný.

Ingredience

  • 6 brambor (střední);
  • 4 mrkve;
  • 2 cibule;
  • 6 vajec;
  • 500 g. vařené klobásy (může to být lékař bez tuku);
  • 4-5 nakládané okurky (kyselé);
  • 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku (420 g);
  • 1 balení majonézy (200 - 280 g).

Metoda přípravy krok za krokem:

  1. Nejprve připravte produkty, které vyžadují tepelné zpracování. Brambory a mrkev vaříme v neloupané formě, než je nakrájíme na různé vody. Připravenou zeleninu položte na talíř, nechte vychladnout.
  2. Vejce natvrdo vařená a poté se ponoří do studené vody, aby vychladla.
  3. Nyní začneme řezání. Oloupejte brambory a mrkev, nakrájejte na střední kostky a nalijte do mísy.
  4. Vyčistíme studená vejce, nakrájíme je na kostky a nalijeme do zeleniny.
  5. Nakrájíme okurky o něco menší než ostatní produkty a nalijeme je do cedníku. Je nutné nechat solanku vytéct, aby se salát příliš nevymáčel.Po vypuštění odešlete do obrobku společnou misku.
  6. Oloupeme slupky, opláchneme vodou a jemně nasekáme cibuli.
  7. Nakonec nakrájíme na kostky a nalijeme klobásu do mísy.
  8. Otevřete sklenici hrášku, vypusťte solanku, nalijte do salátu. Vše dobře promícháme.
  9. Zimní sezónu ochutíme majonézou, zamícháme, zakryjeme, abychom se „nenatočili“, necháme trvat asi hodinu.

Připravený salát je umístěn v krásném talíři, podávané ke stolu, zdobené zelení.

S masem a čerstvými okurkami

 

Hlavní rozdíl mezi salátem s masem a klasem s klobásou je sytost. Vařené maso samo o sobě je docela vydatné jídlo a v kombinaci s bramborami, okurkami a dalšími výrobky se stává ještě uspokojivější. Čerstvé okurky udělají misku lehkou a svěží podle chuti.

Ingredience

  • 400 g. maso;
  • 2 čerstvé okurky;
  • 5 brambor;
  • 3-4 vejce;
  • 1 cibulová hlava;
  • 1 plechovka zeleného hrášku;
  • 140 g majonéza;
  • sůl, černý pepř podle chuti;
  • zelené pro ozdobu.

Metoda vaření:

  1. Nejprve připravte maso. Na salát se vejde maso z hovězího / telecího, jehněčího nebo libového vepřového masa. Maso důkladně umyjte, vařte do měkka. Doba vaření závisí na vybraném masu.
  2. Vejce, moje brambory, vaří tradičně v různých vodách.
  3. Hotové, chlazené maso nakrájené na střední kostky.
  4. Vejce očistíme, z brambor odstraníme kůži, nakrájíme na stejné kostky jako maso a případně trochu větší.
  5. Moje okurka, pokud není hořká, se nakrájí na kostky spolu se slupkou.
  6. Kostky nasekané oloupané cibule.
  7. Nalijte všechna připravená jídla do jídel, ve kterých bude vhodné míchat. Sůl, pepř podle chuti, sezóna s majonézou.
  8. Připravený salát poslaný do lednice na půl hodiny, vařit.

Lahodný zimní salát s rybami

 

Další možnost pro zimní salát, ale nyní bez masa, s rybami. Jedná se o skutečnou pochoutku, která se připravuje z okounů, jeseterů nebo hvězdnatých jeseterů. Pokud si nemůžete dovolit takovou luxusní rybu, můžete ji nahradit jakoukoli bezsemennou rybou a silnou rybí vůní.

Ingredience

  • 500 g. Syrové rybí filé;
  • 4 brambory;
  • 1 rajče (velké);
  • 2 čerstvé okurky;
  • 1 mrkev
  • 1 plechovka hrachu (nebo červené fazole);
  • 90 g. květák;
  • 160 g majonéza;
  • sůl, mletý pepř podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Čistíme mrtvé ryby, vaříme, nakrájíme na kostky.
  2. Vaříme mrkev, brambory a květák na kůře v různých vodách. Hotová zelenina se mele, vyčistí a naseká na střední kostky. Jednoduše roztřídíme zelí na malé květenství.
  3. Otevřete konzervovaný hrášek / fazole, vypusťte solanku, smíchejte s dříve nasekanými produkty.
  4. Sůl, pepř, sezóna s majonézou, dobře promíchejte.

Lahodné zimní králové okurky salát recepty

Dobrou zimní občerstvení je zimní salát „Král okurek“. Existuje několik způsobů vaření, ale v každém případě jsou okurky velmi chutné a křupavé. A koření, byliny a koření přidané podle chuti doplňují předkrm příjemnou vůní. Kromě porce lze tento obrobek použít také jako základ pro nakládanou zeleninu nebo vinaigrette.

Žádná sterilizace

Jedná se o nejjednodušší a poměrně rychlý způsob, jak jej obstarat, protože nepotřebujete sterilizovat plechovky a víka.

Ingredience

  • 5 kg mladých okurek;
  • 1,5 kg cibule;
  • 3 lžíce. l soli;
  • 5 lžíce. l cukr
  • 3-5 hrách hořkých a koření;
  • 150 ml octa (jablko);
  • 1-2 větvičky máty;
  • čerstvý kopr v libovolném objemu.

Metoda vaření:

  1. Okurky se dobře umývají, odříznou nosy a zadek, nakrájejí se na kruhy.
  2. Oloupejte cibuli z plevy, nakrájenou na tenké kroužky.
  3. V hluboké misce smíchejte zeleninu, nechte ji stát 40 minut, což je nezbytné, aby okurky nechaly šťávu jít.
  4. Do samostatné mísy nalijte cukr, přidejte ocet.
  5. Moje greeny, jemně nakrájíme.
  6. Do pánve nalijte zeleninový přípravek, naplňte octovým marinádou, přidejte papriku. Vše promíchejte, zapálte.
  7. Salát pravidelně vařte a míchejte. Vařte doslova 2-3 minuty.
  8. Hotový salát rozložíme v předem umytých a sušených plechovkách, okamžitě zaklopíme víka. Před uložením do chladu nechte obrobek vychladnout v místnosti pod přikrývkou.

Zimní král bez octa s kyselinou citronovou

Tento salát je vhodný, protože přezrálé okurky jsou pro jeho přípravu velmi vhodné.

Ingredience

  • 3 kg okurek;
  • 7 lusků černé a koření;
  • 90 g. cukr
  • 25 gr soli;
  • 10 gr. kyselina citronová;
  • 1 litr vody.

Metoda vaření:

  1. Pokud jste vzali vyzrálé okurky, nejprve je oloupejte ze slupky, odstraňte semena, mladé okurky není třeba oloupat. Připravená zelenina se nakrájí na půlky.
  2. V malém hrnci smíchejte vodu, sůl, cukr, pepř a přiveďte k varu.
  3. Odstraňte solanku z ohně, nalijte do ní okurky, zakryjte je dřevěným prstenem nebo plochou deskou, zatlačte dolů. Nechte působit 35 minut ..
  4. Když je obrobek vyluhován, jsou plechovky pro švy důkladně omyty, sterilizujeme společně s kryty.
  5. Nakládané okurky ležely na březích bez solanky.
  6. Nasadili jsme solanku na oheň, znovu ji přivedeme do varu a naplňte je okurkami.
  7. Než sbalíte plechovky víčky, do každé nalijte štítek kyseliny citronové.

Zimní král s octem a cibulkou

Tento recept lze nazvat klasickým, nepřidává se k němu nic zbytečného, ​​výhradně tradiční byliny a koření.

Ingredience

  • 10 kg okurek;
  • 2 kg cibule;
  • 4 svazky kopru;
  • 10 lžíce. l cukr
  • 4 lžíce. l soli;
  • 1 lžička. pepře a hořčičná semena;
  • 200 ml 9% octa.

Metoda vaření:

  1. Okurky mou studenou vodou, nakrájené na kruhy.
  2. Čistíme cibuli, myjeme, rozřezáváme půlky prstenů.
  3. Smíchejte cibuli s okurkami, solí, cukrem. Nechte stát 30 minut. Okurky by měly dát hodně šťávy.
  4. Do nádoby se zeleninou přidejte jemně nasekaný kopr, ocet a pepř s hořčicí. Mix.
  5. Položíme pánev s obrobkem na sporák, zapneme střední teplotu. Neustále se míchejte a přiveďte k varu. Když se okurky začnou měnit barvu - vypněte oheň, jinak nebudou křupavé.
  6. Hotový horký salát rozložíme v čistých a suchých plechovkách, srolovat víka. Nechte vychladnout pod kryty a uložte.

Podobné:Více od autora: