Pie těsto je skutečný život hack ušetřit čas. Nevyžaduje hnětení, válcování, je připraveno v jediné nádobě a celá kuchyň zůstává čistá. Dort se vytvoří za minutu, protože není nutné formovat strany, peče se rovnoměrně a horní kůrka je vždy hladká a hrubá.

Rychlý kefírový koláč těsto

Konzistence těsta kefíru může být řízena množstvím mouky od velmi tekuté po hustou jako palačinky. Výběr závisí na náplni a jak hustý a uspokojivý by měl být dort.

Ingredience

  • 350 ml kefíru;
  • 250 g mouky;
  • tři vejce;
  • 15 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 10 g sody.

U sladkého koláče lze množství cukru ztrojnásobit.

Kefir lze nahradit kvašeným pečeným mlékem nebo jogurtem. Je lepší zvolit kefír kyselý a mírně teplý, aby se nestočil. Do jogurtu budete muset přidat lžíci citronové šťávy.

  1. Kombinujte všechny ingredience. Důkladně promíchejte, ale nemusíte porazit. Můžete z něj udělat mixér při nízké rychlosti.
  2. Soda se rozloží kyselinou mléčnou, takže nemusíte přidávat ocet.
  3. Těsto se nadává asi deset minut, takže je mouka dobře rozptýlena.
  4. Plnění ryb, masa nebo zeleniny by mělo být plně připraveno. Brambory nakrájené na tenké plátky lze dát syrové. Bobule a ovoce se používají čerstvé.
  5. Plnění v této fázi bude lehce vyčnívat z těsta. Když je však dort upečený, roste dobře a vytváří se krásná horní kůra.
  6. Pečte koláč z těsta asi 40 minut v předehřáté troubě na 180 ° C.
  7. Ochota zkontrolovat pomocí dřevěného špízu.

To je zajímavé:Kefír těsto recept na koláč

Na zakysanou smetanu

Kysané smetanové těsto stoupá lépe, dort se ukáže velmi svěží a měkký. Kůra bude obzvláště jasná a rudá, protože zakysaná smetana je mnohem tlustší než kefír.

Výrobky pro zkoušku:

  • 300 g mouky;
  • 200 g zakysané smetany;
  • čtyři vejce;
  • 15 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 10 g sody.

Z kyselé smetany je těsto silnější. Na průčelí, 15%, můžete přidat pár polévkových lžic másla.

Je vhodné míchat ingredience zahřáté na stejnou teplotu.

  1. Soda se přidá do těsta jako poslední a jednou se pečlivě promíchá. Poté se snaží nevyrazit plynové bubliny, které se vytvořily během kalení.
  2. Těsto by mělo být trochu napuštěno.
  3. Pečte při 190 ° C po dobu 40 minut nebo trochu déle. Doba pečení závisí na tloušťce dortu.

Na majonézu

U koláčů s masem, rybami nebo zeleninou můžete použít těsto s přídavkem majonézy. Chuť pečení bude intenzivnější a živější.

Ingredience

  • 250 g mouky;
  • dvě vejce;
  • 150 ml majonézy;
  • 100 ml zakysané smetany;
  • 30 g rostlinného oleje;
  • 15 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 10 g sody.

Tekuté těsto na majonéze bude vypadat podobně jako těsto pro lívanečky - stejná lepkavá, mírně silnější kyselá smetana.

  1. Přísady důkladně promíchejte. Aby se zabránilo tvorbě hrudek, podává se mouka po částech.
  2. Do 10 minut by mělo být těsto podáno.
  3. Těsto pečlivě rozložte, zejména vrchní vrstvu, aby byla náplň a těsto rovnoměrně rozloženy. Malé porce jsou umístěny lžičkou od okrajů blízko sebe. Vyhlazení těsta nestojí za to, protože je snadné posunout náplň. Pokud je dort pečen několik minut před pečením, bude dobře distribuován.
  4. Pečte dort při 180 ° C po dobu nejméně 40 minut.

Jak vyrobit těsto v mléce

Těsto v mléce se peče s příjemnou křupavou, ale tenkou krustou. Množství náplně by mělo být přiměřené, aby se nakrájený koláč nerozpadl v rukou.

Ingredience

  • 300 g mouky;
  • 250 ml mléka;
  • dvě vejce;
  • 15 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 10 g sody.

U dezertního koláče lze zvýšit množství cukru, ale velmi sladké těsto rychle hoří. Místo přebytečného cukru můžete nalít lžíci vanilkového extraktu.

  1. Zahřejte mléko na 40 ° C, aby se mouka v něm rozptýlila rychleji.
  2. Nemusíte hasit sodu.
  3. Namažte plech na pečení a posypte moukou. Koláč z tohoto těsta může velmi přilepit.
  4. Těsto je opravdu velmi tekuté. Plnění v něm se okamžitě utopí, ale přesto se nejprve nalije malé těsto, pak se náplň rozdělí a zbývající tekutá báze se nalije na vrchol.
  5. Pečeme při 180 ° 25 - 30 minutách.

S kvasinkami

Měkké, nadýchané koláče se vyrábějí z kynutého těsta. Pro tekutou bázi jsou nejlepší rychle působící kvasinky. Těsto není vařené, jen přidejte hnětené těsto na půl hodiny v žáru.

Ingredience

  • 120 g zakysané smetany;
  • 100 - 150 g mouky;
  • dvě vejce;
  • 20 g ghee;
  • 15 g soli;
  • 10 g suchých kvasnic.

Předem roztavte olej a ochlaďte. Máslo bude potřebovat dvakrát tolik. Ve velmi husté kyselé smetaně přidejte několik polévkových lžic vody nebo mléka. Všechny ingredience musí být teplé, aby droždí okamžitě vstoupilo do příznivého prostředí.

  1. Kombinujte ingredience. Přidejte mouku jako poslední. Musíte je postupně míchat, dokud nedosáhnete správné konzistence.
  2. Těsto obsahuje hodně tuku, zasahuje do kvasinek, takže je potřeba hodně. Lžíce cukru trochu zrychlí jejich práci.
  3. Pokud náplň obsahuje syrové brambory, musí být jemně nasekaná, aby byla dobře upečena. Umístěte formulář na spodní gril, protože celá náplň klesne na dno.
  4. Pečeme při 190 ° C. Ochota zkontrolovat párátkem.

Sweet Cake Batter

U koláčů s ovocnou nebo jablečnou náplní se nejčastěji připravuje sušenky, stejně jako u ruského charlotte. Klasické proporce: pro čtyři vejce ve sklenici cukru a mouky. Přidáním trocha másla můžete těsto ještě více maslovat. Dort se stane drobivým a nebude mít silnou chuť vajec.

Ingredience

  • pět vajec;
  • 300 g mouky;
  • 200 g práškového cukru;
  • 150 g oleje;
  • 10 g práškového pečiva;
  • 10 g soli.

Podle potřeby se přidává vanilka, skořice nebo kůra.

  1. Pro těsto sušenek musí být proteiny šlehány samostatně. Stabilního výsledku lze dosáhnout přidáním soli.Proteinová pěna dodá pečivému objemu a kráse.
  2. Mleté měkké máslo a žloutky s ledovým cukrem. Můžete použít cukr, ale jeho rozpuštění trvá déle.
  3. Do olejového krému přidejte proteiny a jemně promíchejte hmotu zdola nahoru.
  4. Částečně se do těsta prosype mouka spolu s práškem do pečiva.
  5. Ovoce pro náplň lze okamžitě položit na dno formuláře, nebo jej můžete položit na těsto a mírně ho ponořit. Při podávání roztřete koláč na stranu, na které stojí náplň.
  6. Pečeme při 180 ° 40 - 50 minut. Neotevírejte troubu, dokud není kůra lehce zhnědlá. Zkontrolujte, zda je špíz na místě, kde není výplň.

Štíhlá základna pro pečení

Tento recept je užitečný nejen pro ty, kteří podporují půst, ale také pro vegetariány. Těsto neobsahuje živočišné produkty. Ideální pro rychlý koláč se zelím nebo žampiony, ale pro bobule plnící trochu svěží.

Ingredience

  • 400 g mouky;
  • 400 ml vody;
  • 60 g rostlinného oleje;
  • 10 g suchých kvasnic;
  • 15 g soli;
  • 20 g cukru.

Voda by měla být zahřívána alespoň na 30 - 40 ° C, aby kvasinky začaly působit rychleji. Můžete jej nahradit slabým solným roztokem a sůl / cukr již není potřeba.

  1. Smíchejte ingredience a získejte homogenní hmotu bez hrudek.
  2. Nádobu s těstem vložte do tepla. Zahájení aktivního života kvasinek trvá asi 20–30 minut. Velké bubliny - signál připravenosti.
  3. Pečeme při 180 ° C asi hodinu.

Kterýkoli z navrhovaných receptů umožňuje kreativní variace. U koláče se šťavnatou zeleninovou nebo ovocnou náplní se těsto silně hnětí. U masa používají tekutinu podobnou lívance.