Na první pohled se smažené brambory zdají být velmi jednoduchým pokrmem, který nebude těžké vařit. Ve skutečnosti, aby se ukázalo, že brambory jsou drobivé, zlaté a rovnoměrně smažené, je třeba dodržovat řadu pravidel a znát některé triky.

Jednoduché čipy

Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto jídlo, ale jak připravit brambory smažené na pánvi podle jednoduchého receptu, budete potřebovat následující ingredience:

  • 7-8 brambor;
  • jemná sůl;
  • rostlinný olej.

Pracovní řád:

  1. Oloupejte brambory, omyjte a nakrájejte na proužky.
  2. Zahřejte rostlinný tuk na pánvi a vložte tam plátky.
  3. Nastavte maximální teplo.
  4. Když je spodní vrstva zhnědlá, jemně promíchejte pomocí dřevěné špachtle a poté přidejte sůl.
  5. Snižte teplo na minimum.
  6. Brambory smažte do měkka, občas míchejte.

Do poznámky. Aby se kousky brambor nepřilepily k sobě a nerozpadly se, po rozřezání byste je měli držet v misce se studenou vodou po dobu čtvrt hodiny. Tím se odstraní přebytečný škrob.

Brambory s houbami na pánvi

Vzácný člověk odmítne vyzkoušet smažené brambory s houbami, téměř každému se toto jídlo líbí. Pro jeho přípravu je povoleno užívat jakýkoli druh „lesního masa“.

V průběhu práce budete potřebovat:

  • 8-10 brambor;
  • 450 g hub;
  • 2 velké cibule;
  • mletý černý pepř;
  • sůl;
  • rafinovaný olej.

Pořadí vaření:

  1. Nakrájejte cibuli jemně a poslat na pánev, aby se pasážoval, a když se stane průhledným, sůl, pepř a přidejte nasekané houby.
  2. Smažte obrobek na mírném ohni, dokud houby přestanou vyrábět šťávu, potom nasekané brambory vložte.
  3. Mísu vařte za stálého míchání dalších 15 minut.

Smažené brambory uspořádáme na talířích se žampiony, ozdobíme bylinkami a podáváme.

Smažené brambory s cibulkou

Chcete-li, aby brambory s cibulkou byly chutné a voňavé, vyplatí se během vaření použít různé koření. Můžete přidat hořčičná semínka, oregano, papriku nebo zakoupit hotovou směs pro smažení brambor.

K vaření budete potřebovat:

  • hlízy brambor střední velikosti;
  • 2-3 cibule;
  • několik stroužků česneku;
  • sůl;
  • koření brambor;
  • rostlinný tuk.

Posloupnost akcí:

  1. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a vložte do něj stroužky česnekového stroužku, a když jsou smažené, dokud nejsou zlatohnědé, vyjměte z mísy.
  2. Nakrájejte cibuli na půl prstenů a poslat na hnědou.
  3. Do jídel přidejte brambory, posypte solí, posypte kořením a smažte na mírném ohni, dokud se nevaří.

Do poznámky. Aby se na bramborě vytvořila křupavá kůrka, před smažením ji smažte vroucí vodou a po několika minutách vypusťte horkou vodu a usušte řez na ručníku.

Vaření brambor v pomalém sporáku

Brambory vařené v pomalém hrnci jsou měkčí a šťavnatější než brambory smažené na pánvi. Z tohoto důvodu si mnoho manželek vybere tuto možnost.

K vytvoření pokrmu budete potřebovat:

  • 4-5 hlíz brambor;
  • několik stroužků česneku;
  • zelené;
  • sůl;
  • černý pepř;
  • rafinovaný tuk.

Vaříme v pomalém sporáku:

  1. Oloupané brambory nakrájejte, přidejte vodu a nechte působit čtvrt hodiny.
  2. Odstraňte tekutinu a rozřežte řez pro sušení tak, aby nezůstala žádná vlhkost.
  3. Zahřejte rostlinný tuk v misce zařízení a vložte do něj brambory, poté nastavte režim „Pečení“ a nechte půl hodiny stát.
  4. Po 30 minutách otevřete pomalý vařič, přidejte sůl, pepř, drcený česnek, bylinky a poté pokračujte ve vaření.

Když je jídlo hotové, nechte ho trochu uvařit pod víkem a teprve potom jej položte na talíře.

Rustikální brambory

K vaření použijte mladé brambory a pečte je, aniž byste odstranili kůru.

V procesu vaření budete potřebovat:

  • 10 bramborových hlíz;
  • 3-4 česnekové hroty;
  • paprika;
  • sušená zelenina;
  • hořčičná semena;
  • černý a červený pepř;
  • sůl;
  • 6-7 lžíce rostlinného tuku;
  • Papír pro sledování cukrovinek.

Posloupnost akcí:

  1. Hlízy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na čtvrtiny a osušte.
  2. Vložte brambory do mísy, nalijte sůl, koření, přidejte drcený česnek a přidejte rostlinný olej. Ten by měl stačit, veškerý přebytečný tuk zůstane na pauzovacím papíru, takže byste jej neměli ukládat.
  3. Plátky se promíchají a nechají se stát čtvrt hodiny, potom se položí na plech položený pauzovacím papírem s kůží dolů a pošle se péct.

Hotovou misku posypeme nasekanými bylinkami a posloužíme jako příloha pro maso nebo ryby.

Křupavé čipy

K výrobě křupavých smažených brambor potřebujete hodně tuku. Kousky by se neměly přilepit ke dnu nebo „smažit“ navzájem, takže musíte plátky položit v několika fázích.

K vaření budete potřebovat:

  • hlízy brambor střední velikosti;
  • rostlinný tuk a sádlo ve stejném podílu;
  • hrubá sůl.

Pracovní řád:

  1. Oloupejte brambory a nakrájejte na proužky.
  2. Tavené sádlo, přidejte rostlinný tuk a sůl, počkejte, až bude směs horká, za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Je důležité nalít sůl do pánve, protože pokud solíte syrové brambory, začne to dávat šťávu a nebude křupavé.
  3. Vložte malou část plátků do misek, smažte na vysoké teplotě a občas promíchejte štěrbinovou lžící.
  4. Stejným způsobem vařte zbývající brambory.

Pozor! Aby se na bramboru vytvořila křupavá kůrka, nemůžete pokrýt pánev víkem.

Brambory s česnekem a tymiánem

Tymián je voňavá bylina, která se často používá při vaření různých pokrmů.Můžete si ji vzít čerstvé i sušené, nebude to nijak zvlášť ovlivňovat chuť.

K práci budete potřebovat:

  • 8-10 brambor;
  • cibule;
  • pár stroužků česneku;
  • tymián
  • paprika;
  • mletý černý pepř;
  • sůl;
  • rostlinný tuk.

Pracovní postup:

  1. Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlky a dusíme na rostlinném tuku.
  2. Brambory nakrájíme, dáme na pánvi a smažíme, dokud nebude křupavý.
  3. Přidejte sůl, drcený česnek, koření a pokračujte ve vaření.

Je třeba poznamenat, že brambory se nejprve smaží na vysoké teplo a když je spodní vrstva zhnědlá, je teplo mírně sníženo.

Smažené brambory se slaninou

Brambory ve slanině jsou vydatné a šťavnaté jídlo, navíc se ukáže, že je měkčí na rozdíl od smažených v rostlinném oleji.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 6-7 brambor;
  • 50-70 g slané slaniny;
  • černý pepř;
  • sůl;
  • kořenící brambory.

Posloupnost akcí:

  1. Nakrájejte tuk na tenké proužky, vložte do pánve a vařte na mírném ohni, dokud nezačne uvolňovat tuk. Poté lze „praskliny“ odstranit, ale brambory se stanou šťavnatějšími, pokud je necháte v miskách.
  2. Plátky brambor vložte do mísy a smažte, dokud se nevaří.
  3. Mísu nasolíme solí, černým pepřem, bramborovým kořením a pokračujte v smažení.

Do poznámky. Miska bude chutnější, pokud několik minut před vyjmutím nádoby ze sporáku vylijeme brambory s rozšlehanými vejci, poté důkladně promíchejte a zakryjte.

Podobné:Více od autora: