Smažené knedlíky v pánvi - 9 receptů

Smažené knedlíky jsou univerzální a chutné jídlo, které lze připravit za deset minut, pokud hosté u prahu, buď v lednici, jsou prázdné, nebo s nostalgií si vzpomněli na čas studenta, kdy knedlíky byly prvním jídlem. Obecně platí, že existuje mnoho důvodů, proč vařit, to není příliš užitečné (protože je vysoce kalorický) a jednoduché jídlo. Mimochodem, stejně jako různé způsoby jeho přípravy.

Klasický způsob smažení knedlíků na pánvi

Klasikou tohoto žánru jsou vařené a smažené knedlíky a také skutečné smažené knedlíky, tj. Zmrazené polotovary smažené v oleji s krustou.

První způsob je chutný a jemnější. Pro smažení hotových knedlíků není nutné vařit čerstvou porci. Zbývající včerejší knedlíky jsou vhodné, jedinou podmínkou je, že pokud jste je uvařili a nechali je další den, nezapomeňte je okamžitě odstranit z vývaru a nechat vytéct vodu.

Avšak s výraznou knedlíkovou chutí se získají čerstvě vařené knedlíky, smažené na másle. Při vaření bobkových listů a kořenů nelitujte, dobře natřete vodu a hotový produkt vložte do pánve s velmi horkým olejem. Posypte oblíbenými bylinkami a nechte zbývající kapalinu odpařit. Na výstupu získejte nejchutnější chutnou kůrku, smažení, kalorii, ale tak chutné!

Pečení v oleji a vodě

Druhý způsob smažení je pro syrové knedlíky. Je velmi důležité dělat vše správně, protože chyba ve smažených knedlících může být nenapravitelná - buď okamžitě vyhoří, uvnitř zůstanou syrová, nebo se drží pohromadě a promění se v nepochopitelnou hmotu.

Správně smažte knedlíky takto:

1. Připravte si balení zmrazených knedlíků. Důležité: Pokud berete velké množství polotovarů, použijte pánev s větším průměrem.Je důležité, aby máslo rychle obalilo knedlíky, dokud se nepřilepí a neroztaví!
2. Nalijte trochu rostlinného oleje na horkou pánvi. Nalijte tolik, aby se knedlíky smažily. Se silným zahřátím a rychlým smažením nebudou mít čas na smažení, ale budou moci rychle hořet.
3. Když je olej zahřátý na vysokou teplotu, vložte knedlíky a ihned je promíchejte, doplňte olejem.
4. Zakryjte, nechte jednu stranu hnědnout na poměrně vysokém ohni.
5. Sejměte víko, otočte knedlíky na druhé straně a také je opečte.
6. Zároveň můžete misku posypat solí a posypat kořením, kořením, pepřem a nakonec kýmkoli, kdo miluje.
7. Jakmile se všechny sudy knedlíků smaží chutně, vezměte si sklenici vody, rychle nalijte do pánve - knedlíky by měly být pokryty vodou až na polovinu. Aby se zabránilo rozstřikování oleje, je v této chvíli lepší pokrýt pánev víkem, které by se mělo po zastavení varu odstranit.
8. Poté udělejte nejsilnější knedlíky a smažte knedlíky bez víka, dokud se voda nevře.
9. Jakmile začnou trochu pást na pánvi a tekutina se vypařuje - jídlo je připraveno! Knedlíky smažené, pokryté krásnou olejovou krustou, uvnitř šťavnaté. Lze podávat se zakysanou smetanou a omáčkami.

Obalované knedlíky

Smažené knedlíky na pánvi lze také vařit v křupavé chléb. Tento recept je podobný předchozímu. Jediný rozdíl je v tom, že je lepší udržovat knedlíky trochu v teple, rozmrazovat.

Mezitím proveďte toto:

1. Porazte 3 vejce s půl sklenicí mléka (to je lezon);
2. připravit čerstvou strouhanku;
3. Mokré roztavené knedlíky v leesonu, namočte strouhanku a posílejte je na středně zahřátou pánev s olejem;
4. udělat malý oheň a smažit bez víka po dobu asi 10 minut;
5. otočte knedlíky a opečte, dokud nedosáhne zlaté barvy. Knedlíky jsou připraveny!

Důležité: V tomto receptu se obvykle přidává koření, aby se zlepšila chuť produktů. To lze provést okamžitě při přípravě lezonu přidáním soli Adyghe s kořením, pepřem, kari nebo jinými kořením do mléka s vejci. Při otáčení můžete posypat knedlíky kořením.

Jak smažit knedlíky se sýrem?

Víte, jak vařit smažené knedlíky se sýrem? Smažené knedlíky můžete posypat strouhaným sýrem a na otevřené pánvi lehce ztmavnout. Ukázalo se, že je velmi chutné, pokud do strouhanky přidáte trochu strouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra (viz předchozí recept). Poté se knedlíky namočily do směsi vajec a mléka, nakrájely na sýr a nastrouhaly obvyklým způsobem.

Existuje i další způsob, jak získat velmi chutné, vydatné knedlíky se zlatou sýrovou krustou.

K tomu budete potřebovat:

• knedlíky - libra;
• tuřínová cibule - 1 ks .;
• sýr - 150 g;
• zakysaná smetana a majonéza - sklenice každého;
• pepř a sůl podle chuti;
• rostlinný olej pro smažení knedlíků;
• greeny.

Knedlíky smažené na pánvi by měly být nality omáčkou připravenou takto:

1. jemně nasekanou cibuli, lehce smažte v rostlinném oleji;
2. zalijeme zakysanou smetanou a majonézou do vášně, vaříme;
3. namažte plech na pečení rostlinným olejem, vložte smažené knedlíky, nalijte je omáčkou z kysané smetany a majonézy, sýr natřete nahoře;
4. dát do trouby asi deset minut, takže se peče krásná kůra. Hotovou misku posypeme bylinkami.

Mražené knedlíky tak mohou být pečeny. V tomto případě se jednoduše položí na plech, nalije se zakysanou smetanou a majonézou a doba vaření se prodlouží na 40 minut.

Knedlíky v pomalém sporáku

Tato možnost je dobrá v tom, že olej nebude rozprašován a samotný olej bude vyžadován mnohem méně než při běžném smažení na pánvi.

Všechno je velmi jednoduché: knedlíky vložte do mazané mísy. Nastavte režim pečení. Doba vaření - 40 minut. Prvních 20 minut smažte na jedné straně, pak otočte knedlíky a smažte až do konce.

Smažené knedlíky v pomalém vařiči budou nemastné, takže je lze ochucovat zakysanou smetanou.

Recept s cibulkou a česnekem

Chuť smažených knedlíků může být obohacena, pokud k nim přidáte trochu česneku a cibule. Existují dva způsoby, jak to udělat: smažit velkou cibuli nakrájenou na půl kroužků na másle nebo rostlinném oleji, vložit zmrazené knedlíky do cibule, rychle je smíchat a nechat smažit, jak je popsáno výše. Na konci přidejte nasekanou stroužky česneku. V tomto případě je cibule měkčí, vařená.

 

Nejprve si smažte knedlíky a poté odděleně nakrájejte trochu slaniny vrstvami masa nebo slaniny a po namočení tuku smažte cibuli nakrájenou na půl kroužky. Na připravené knedlíky dáme cibuli a slaninu, nastrouháme stroužky česneku a přidáme do cibule. Rozmačkejte vše dohromady - tak, aby knedlíky obsahovaly aroma slaniny, cibule a česneku. Ukazuje se velmi bohatá chuť, jídlo se stává velmi chutný a vysoce kalorický.

Knedlíky se zeleninou

Pro toto chutné jídlo je vhodná jakákoli zelenina. Můžete dokonce použít hotovou zmrazenou směs. Skvělou volbou je kombinace mrkve, cibule, papriky, růžičkových klíčků a květáku. Při absenci složitého složení zeleniny je docela možné dělat obvyklou kombinaci mrkve, cibule a rajčatové pasty.

Ať už je sada jakákoli, vše se provádí stejným způsobem:

1. nakrájenou zeleninu, nastrouhanou mrkev;
2. smažte je v másle nebo rostlinném oleji;
3. samostatně smažte knedlíky výše uvedeným způsobem;
4. dáme zeleninu na knedlíky a nalijeme rajčatovou pastu zředěnou ve vodě, trochu dušíme;
5. hotovou misku posypeme nasekanou petrželkou.

Poměr: za libru zmrazených knedlíků vezměte 1 mrkev, 1 cibuli, pár paprik, dvě lžíce. lžíce rajčatové pasty.

Jaké omáčky jsou vhodnější?

Protože knedlíky jsou mezinárodní jídlo, každá kultura má své vlastní vlastnosti, použití, koření a omáčky. Číňané si tedy nemyslí, že jejich jídlo není bez sladké a kyselé omáčky, a Sibiřané vaří knedlíky s omáčkou na základě jemně nasekaných solených hub. Řekneme vám o nejběžnějších knedlíkových omáčkách.

Pikantní s křenem: tato omáčka pro klasické ruské knedlíky se skládá z kysané smetany, majonézy, strouhaného křenu, s přídavkem černého pepře, stolního octa a ghí.

Zakysaná smetana: do poloviny sklenice zakysané smetany přidejte dva stroužky česneku vytlačené ven, trochu nakrájenou petrželkou nebo koprem.

Pikantní: nazývá se také „jiskra“, protože kromě rajčat nasekaných v mixéru se přidává omáčka se strouhaným křenem a feferonkou, solí a pepřem podle chuti.

Jogurt: Běžná kavkazská omáčka podobná kyselé smetaně. Na Kavkaze se vaří v kyselém mléce, jogurtu, pro jeho nedostatek si můžete vzít běžný jogurt, přidat pár stroužků drceného česneku, lžíci nebo dvě nakrájené bylinky (koriandr, petržel, bazalka nebo jakékoli jiné) a sůl podle chuti. Omáčka omáčka minerální vodou a plynem - plyn propůjčí omáčce potřebnou štiplavost.

Tatarská omáčka: nakrájejte na polovinu cibule a jednu nakládanou okurku, přidejte majonézu na půl sklenice, přidejte sůl, pepř a vložte trochu nakrájenou zeleninu. Omáčka by neměla být příliš silná, proto ji zřeďte na požadovanou konzistenci solankou.