V obrovském království živých organismů, jako jsou houby, je lidé již po staletí úspěšně používají pro gastronomické účely. Mezi různými vytvořenými pokrmy jsou vždy populární smažené houby s cibulí. Jednoduché a „chutné“ recepty odhalí celou řadu kulinářských možností těchto úžasných tvorů.

Základní recept na smažené houby s cibulkou

Prezentované jídlo se stane základem, který vám umožní snadno a rychle dát novým pokrmům zajímavou chuť a jasnou expresivitu.

Složení složení:

  • libový olej - 100 ml;
  • cibule - 2 ks .;
  • žampiony (lišky, russula, houby, jiné druhy) - 1 kg;
  • koření (sůl, pepř), zelené.

Vzhledem k obrovské rozmanitosti světa hub můžete použít téměř jakýkoli exemplář a dodržovat hlavní a nezbytný stav - musí být jedlé. Ujistěte se o tom!

Metoda vaření:

  1. Věnujeme velkou pozornost zpracování produktů. Třídíme a odstraňujeme všechny houby, které způsobují pochybnosti o jejich kvalitě. Nohy a klobouky důkladně omyjte. Nezapomeňte, že na povrchu kulatých „čepičkových“ bakterií, které způsobují botulismus, se mohou usadit. Bezohledně bojují proti těmto „nepřátelským“ koloniím! Lamelární houby jsou předem namočeny, aby nalákaly možné červy. Také rádi jedí výživné jídlo.
  2. Navlhčíme naše „zeleninové maso“. Ano, s tímto produktem můžete porovnat houby podle jejich proteinové užitečnosti. Klobouky nakrájejte na kostky nebo na příliš velké plátky, sekejte nohy na kulaté kousky.
  3. Osvobodíme cibuli z slupek, rozdrcujeme prsteny, projdeme olejem až do průhlednosti.
  4. Připojujeme hubovou kompozici.Vařte na mírném ohni, dokud se přebytečná kapalina neodpaří, potom smažte produkt do zlatohnědé, osolte solí a pepřem.
  5. Zavřete pánev a pokračujte v méně intenzivním zahřívání dalších 10 minut. Pro lepší chuť můžete přidat 50 gramů másla. Houby ho jen zbožňují!

Podáváme smažené žampiony s cibulí v horké formě, misku určitě ozdobíme nasekanými bylinkami. Ukázala se nádherná lesní mýtina!

Vaření se zakysanou smetanou

Plnění prasečí banky pro domácí vaření pokračuje receptem na smažené houby s cibulí a oblíbeným kvašeným mléčným výrobkem.

Nezbytné komponenty:

  • libový olej;
  • tuřínová cibule - 2 ks .;
  • strouhané sýrové hobliny - 600 g;
  • čerstvé houby (můžete také zmrazit) - 1 kg;
  • domácí zakysaná smetana - 500 g;
  • pažitka - až 6 ks .;
  • sůl, pepř.

Proces vaření:

  1. Zpracováváme houby vybrané pro vaření, dodržujeme požadavky dané v předchozím receptu. Nakrájejte je na tenké plátky.
  2. Oloupeme cibuli z plevy, nakrájíme na malé kousky. Rozdělíme stroužky česneku na poloviny. Jako sýrovou složku používáme jakoukoli požadovanou odrůdu.
  3. Nalijte aromatický olej do pánve, smažte v něm části česneku a poté je vyjměte. Cibuli položíme na volné místo a pokračujeme ve vaření, dokud nebude zelenina „zlacená“.
  4. Nyní přišel čas na přidání hub. Pokud jsou zmrzlé, nalijte do nádoby „led“. Po pár minutách, kdy se houby tají, smažte kompozici, dokud se tekutina neodpaří a neobjeví se mírně růžový vzhled.
  5. Mísu osolíme a pepřem, zalijeme čerstvou zakysanou smetanou. Vše dobře promíchejte, hustě posypte sýrovými hranolkami, posílejte na 10 minut do trouby zahřáté na 180 ° C.

Podáváme smažené houby s cibulkou a zakysanou smetanou v horkém stavu, ozdobíme misku „konfet“ z nasekaných zelení.

Se sýrem

Pokračujeme v „chutném“ tématu hub. Smažte je s cibulkou a mléčným výrobkem. Na programu naší nabídky je jemný sýr!

Požadované ingredience:

  • máslo (máslo a olivy);
  • cibule - malá hlava;
  • bochník chleba / bageta (pšenice, žita nebo bílá);
  • Francouzský sýr "Brie" (Brie) - 300 g;
  • houby - 600 g;
  • listy salátu;
  • koření, byliny.

Proces vaření:

  1. Řez bochník nakrájejte na plátky do tloušťky 2 cm, vysušte v toustovači nebo v peci.
  2. Samostatně připravujeme salát z cherry rajčat, čerstvé okurky, zeleného pepře, oliv - zkrátka ze všeho, co najdeme v lednici.
  3. Disky jsme rozdrtili předem zpracovanými houbami, smažili jsme spolu s nakrájenou cibulkou ve směsi smetany a olivového tuku, až do něžné zlatavosti.
  4. Nyní pozornost! Vypněte troubu, nechte pánev s jídlem na horkém hořáku. Brie rozdělíme na co nejtenčí talíře, opatrně rozložíme na houbovou kompozici a uzavře nádobu. Dáme sýru čas na zahřátí a úplné rozpuštění v aromatické hmotě.

Na vařené toasty rozprostřeme horkou misku s cibulí a sýrem, přidáme porce čerstvého salátu, podáváme předkrm ke stolu.

Smažené žampiony s mrkví a cibulkou

Stačí přidat do kompozice sladkou kořenovou plodinu, aby se navždy zamiloval do tak lahodně chutného jídla, jako jsou smažené houby s mrkví a cibulí.

Seznam produktů:

  • slunečnicový olej;
  • tuřínová cibule - 2 ks .;
  • medová agarika - 300 g;
  • mrkev - 2 ks .;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • koření.

Pořadí přípravy:

  1. Zpracováváme čerstvé houby a vaříme ve slané pitné vodě. Zlikvidujeme je v cedníku a produkt důkladně opláchneme. Smažte v aromatickém oleji, dokud se nadbytečná vlhkost neodpaří a neobjeví se světle hnědý odstín.
  2. Oloupeme zeleninu, jemně nasekáme cibuli a drsně nasypeme sladkou mrkev. Přidejte ingredience misky do směsi zlatých hub a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  3. Na pánvi rozložíme čerstvou zakysanou smetanu, zahřejeme k varu. Dokončete vaření po 5 minutách pomalého mávání.

Chutná jídla podáváme jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.

Jak lahodně smažit hlívy ústřičné

Elegantní houby rodiny Pleurotov nejen zdobí kmeny stromů, ale také nás potěší jejich příjemnou chutí.

Použité produkty:

  • hlívy ústřičné - 500 g;
  • slunečnicový olej;
  • tuřínová cibule - 2 ks .;
  • stroužky česneku - 4 ks .;
  • sůl, pepř, byliny.

Příprava krok za krokem:

  1. Oloupanou cibuli jemně nasekejte, oloupejte, dokud není zlatohnědá.
  2. Mycelium vyřízneme, odstraníme velké nohy a ty malé necháme beze změny. Rozdělíme velké klobouky na části a ty malé necháme celé.
  3. Připravený produkt opláchneme. Houby nenecháváme dlouho ve vodě, protože absorbují vlhkost velmi rychle, což negativně ovlivňuje chuť jakéhokoli vařeného pokrmu.
  4. Hnědou zeleninu posíláme ústřicové houby. Po 10 minutách aktivního zahřívání připojíme oloupané stroužky česneku. Dochutíme solí a pepřem, posypeme nasekanými bylinkami. Dobře promíchejte, nechte působit na mírném ohni déle než 3 minuty.

Popis receptury nemůže zprostředkovat veškeré kouzlo vařeného pokrmu. Opečené houby s cibulí se proměnily v šťavnaté a velmi jemné jídlo.

Ceps recept

Lípa rozkvetla - to znamená, že je čas vyzvednout takové úžasné houby jako hřib. Tyto silné, husté organismy, které přitahují pozornost barevnými klobouky s různými odstíny, se dnes objevují ve formě chutné labužnické misky.

Vždycky zajišťujeme takovou pochoutku opravdu „královskou“ kulinářskou recepci. A jak jinak reagovat na tento nepřekonatelný „hezký“!

Složení složení:

  • cibule - 3 ks .;
  • houby (hříbky) - 1 kg;
  • libový olej;
  • koření (sůl, pepř).

Popis receptu:

  1. Nalijte obsah koše na stůl, odstraňte veškerý odpad. Každou houbu důkladně omyjeme a také dobře osušíme papírovými ručníky.
  2. Zahříváme pánev (dosud bez oleje) a do ní vkládáme „sklizeň“ našeho luxusního lesa. Sůl tak, aby houby dávaly šťávu.
  3. Když se veškerá přebytečná vlhkost odpaří, nalijte aromatický olej (slunečnice nebo oliva) a smažte kompozici na světlé červenání.
  4. Snižte intenzitu zahřívání, připojte loupané a rozdrcené cibule do půlkroužků.
  5. Pokračujeme ve vaření již na středním plameni hořáku a neustále mícháme chutnou hmotu. V žádném případě nedovolte vzhled spálených prvků - takový „ušlechtilý“ produkt to netoleruje!

Podávejte misku s jakoukoli bramborovou přílohou. Je však nejchutnější vychutnat si skvělé jídlo s křupavou kůrkou čerstvého chleba.

Houby smažené s cibulkou

A konečně klasika ruské kuchyně, která nám představila úchvatně chutné jídlo žampionů. A to jsou samozřejmě smažené houby s cibulkou a zakysanou smetanou.

Seznam produktů:

  • olivový olej;
  • tuřín - 300 g;
  • čerstvé houby - 1 kg;
  • vysoce kvalitní majonéza bez přísad;
  • koření.

Vaření:

  1. Zpracováváme žampiony obvyklým způsobem, nakrájené na malé kousky, rozprostřené ve vyhřívané pánvi. Při vytváření našeho kulinářského výtvoru v suché nádobě přidáváme několik polévkových lžic pitné vody.
  2. Když se vlhkost promění v páru, přidejte aromatický olej (můžete použít směs másla a rostlinného tuku) a nakrájenou cibuli.
  3. Směs smažte do zlatohně, nalijte majonézovou omáčkou, osolte trochou soli a pepře, vše dobře promíchejte.

Vynikající jídlo bude připraveno během příštích pěti minut.

Chutné vařené smažené houby s cibulkou jsou dobré v jakémkoli designu. Nepopíráme potěšení z ochutnávky tak skutečně královského jídla!

Související:Více od autora: