Custard for Napoleon - 9 receptů, klasické a další!

Napoleon je snad nejoblíbenější dort. Zvláštností dortu je, že ne každý krém je vhodný pro Napoleona. Proto byste měli vždy znát několik receptů na vhodný krém, abyste diverzifikovali léčbu nebo kuchařku od toho, co je na dosah.

Klasický krém pro Napoleon

Chcete-li experimentovat s přípravou originálních a rozmanitých krémů, musíte se nejprve naučit vařit standardní krém, který se používá ve všech receptech.

Budeme potřebovat:

• Mléko - 1 L;
• Cukr - 350 g;
• Máslo - 300 g;
• Kuřecí vejce - 3 ks .;
• Mouka - 3,5 lžíce. l.;
• Vanilkový cukr - sáček.

Metoda přípravy krok za krokem:

Potřebujeme pánev se silným dnem o objemu 1,5 - 2 litry.

1. Prošijte mouku do připravené nádoby a přidejte cukr, nezapomeňte na vanilkový cukr.
2. Jezdíme ve třech slepičích vejcích a jemně promícháme směsí s vidličkou nebo šlehačkou a ujistěte se, že se netvoří hrudky.
3. Nalijte mléko do krému v tenkém proudu a pokračujte v šlehání. Měli bychom získat tekutý, homogenní krém.
4. Uvedli jsme krém do varu. Nyní - nejobtížnější věc, musíte krém neustále promíchat, aby nespálil.
5. Proto udržujte krém na nízké teplotě, dokud se neobjeví první vzduchové bubliny.
6. Jakmile krém začne vařit, vyjměte jej z tepla a nechte vychladnout.

Jakmile krém dosáhne pokojové teploty, přidejte do něj změkčené máslo. Díky tomu bude krém jemnější a lesklejší.

Malý trik. Pokud se vám během vaření nepodařilo vyhnout se hrudkám mouky, neodstrašujte se, vše se neztratí.Vše, co potřebujete, je otřít směs jemným sítem a dostanete jednotný jemný krém.

Různé typy krému pro "Napoleon"

"Napoleon" se objevil ve vzdálených sovětských dobách, kdy se vařily lahodně, ale bez exotických produktů. To však neomezuje naši svobodu jednání s vámi, a pokud je těsto v podstatě stejné, pak krém na Napoleon může být oživen podle vašeho vkusu. Zde je několik možností, jak vytvořit neobvyklý krém.

Krém s hruškami

V tomto receptu použijeme kukuřičný škrob, díky němuž bude krém ještě delikátnější a neuvěřitelně chutný, a lehká nota rumu nám připomene vzdálené země a fascinující dobrodružství.

Bereme následující složky:

• Mléko - 1,5 šálky;
• Kuřecí žloutky - 2 ks .;
• Cukr - 3-4 lžíce. l.;
• Škrob - 1 lžíce. l.;
• Rum - 1 polévková lžíce. l.;
• Citronová kůra - s půl citronem;
• Hrušky - 2 ks .;
• Vanillin - 10 g;
• Rostlinný olej - pro mazání.

Takto připravte krém:

1. Bereme naše žloutky, do kterých musíte přidat polovinu připraveného cukru a důkladně porazit hmotu do svěží lehké pěny.
2. Do výsledné pěny nalijte kukuřičný škrob (je vhodné jej před tím prosít, aby se zabránilo hrudkám) a citronovou kůrou.
3. Druhou polovinu cukru rozpusťte v mléce s vanilkou. Vaříme na mírném ohni a za stálého míchání zahříváme mléko.
4. Vejce přidáme do teplého mléka a bez smíchání smetanu přiveďte k varu.
5. Po objevení prvních bublin odstraňte hmotu z ohně a nechte ji mírně vychladnout.
6. Přidejte k teplé smetaně rum a důkladně promíchejte.

Krém s vařeným kondenzovaným mlékem

Kondenzované mléko nasycuje krém závratnou chutí mléka. Obecně lze do krému přidat jakékoli přísady, jako jsou marshmallows, marmeláda atd. Hlavní věcí je neztrácet tuto nepopsatelnou chuť karamelového mléka.

Chutný recept: Napoleonský dort na pánvi

Bereme tyto produkty:

• Mléko - 0,5 l;
• Kondenzované mléko - plechovka;
• Cukr - 3 tabulky. l.;
• Máslo - balení;
• Mouka / škrob - 5 lžíce. l

Vaření:

1. Míchejte mléko s moukou v mixéru, dokud hrudky nezmizí.
2. Přidejte cukr a promíchejte také směs.
3. Krém jsme položili na nízkou teplotu a, aniž bychom přestali míchat, vařte pět minut.
4. Ochlaďte krém.
5. Do studené směsi přidejte olej. Ujistěte se, že máslo se neroztaví, zabrání to šlehačce.
6. Beat the mass. Výstupem by měl být zasněžený bílý krém.
7. Nyní musíte nalít kondenzované mléko v tenkém proudu a důkladně šlehat krém.

Krém na jogurtu a medu

Chcete-li, aby se krém stal tekutějším, pečlivě namočte koláče a přidejte do dortu novou chuť, můžete přidat jogurt.

Zkusme to!

Budeme potřebovat:

• Jogurt - 200 g;
• Mléko - 250 ml;
• Kuřecí žloutek - 1 ks .;
• Zlato - lžíce;
• Přísady (maliny, jahody, kokos) - podle chuti.

Krém na vaření podle tohoto receptu:

1. Beat milk and jogurt with yolk and honey.
2. Směs jsme zapálili a důkladně se promíchali.
3. Krém zhoustněte, poté jej vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
4. Pokud chcete, aby byl krém jemnější, přidejte máslo podle vlastního uvážení.
5. Nalijte přísady. Hotový dort zdobíme také vybraným doplňkem.

Krém na Napoleon s ořechy

Nové provedení známého receptu. Ujistěte se, že budete překvapeni výsledkem.

Bereme tyto produkty:

• Mléko - 0,5 litru;
• Cukr - 250 g;
• Mouka / škrob - 160 g;
• Krém - 250 ml;
• Kuřecí vejce - 2ks .;
• Vanillin - 1 lžička;
• Vlašské ořechy - podle chuti.

Krém připravujeme takto:

1. Bereme misku, nalijeme 200 g mléka, přidáme vanilin, cukr a škrob.
2. Porazili jsme vejce a důkladně porazili mixérem, dokud se nevytvořila svěží hmota.
3. Zbývající mléko se zahřívá v dušeném masu se silným dnem.
4. Do horkého mléka s tenkým proudem, za stálého míchání, nalijte dříve připravenou směs na škrob.
5. Ujistěte se, že směs nehoří, uvedeme ji do konzistence husté zakysané smetany.
6. Jakmile je krém připraven, vyjměte jej z tepla a nechte ho úplně vychladnout.
7. Do studené směsi přidejte krém a důkladně porazte mixérem.
8. Nakonec přidejte nasekané vlašské ořechy do mixéru.

Jemný krémový banánový krém

Obecně platí, že takový krém musí být proveden na polovinu, protože je nepravděpodobné, že by dosáhl svého „Napoleonu“ v původním množství.

Používáme tyto produkty:

• Mléko - litr;
• Cukr - 350 g;
• Vejce - 4ks;
• Vanillin - lžička;
• Mouka - 5 lžíce. l.;
• Máslo - 200 g;
• Tvaroh - 400 g;
• Banán - 1ks (můžete udělat více, zaměřit se na svůj vkus).

Fáze vaření:

1. Rozdělte vejce na pánev se silným dnem, nalijte cukr (nechte 50 g na tvarohu), nalijte vanilku a mouku. Výslednou směs porazte mixérem při střední rychlosti.
2. Nalijte tenký proud mléka a šlehačkou po cestě, aby se nevytvářely hrudky.
3. Směs jsme dali do pomalého ohně a bez zastavení míchání uvedeme krém do konzistence krému.
4. Když je směs hotová, vypněte teplo a nechte krém vychladnout.
5. Přidejte do krému máslo a šlehačku. Ve výsledku bychom měli získat sněhově bílé vrcholy.
6. Rozemelte banán v mixéru.
7. Beat tvaroh s banánem důkladně s mixérem.
8. Krém aplikujeme tímto způsobem, dort - pudink - tvarohový sýr-banánová směs.

Zakysaná smetana

Tak jemný a tající v ústech, rozhodně nenechá nikoho lhostejným. Lehká kyselost pohání každého gurmánského blázna.

Ingredience pro náš krém:

• Zakysaná smetana - 250 ml;
• Cukr - 250 g;
• Citron - 1 ks .;
• Mléko - 800 ml;
• Vanillin - taška;
• Mouka - 4 lžíce. l.;
• Máslo - balení.

Krok za krokem recept:

1. Vezměte 250 g mléka a důkladně porazte moukou a 100 gramů cukru.
2. Zbývající mléko zahřejte na talíři cukrem a vanilkou.
3. Jakmile se mléko začne prudce třepetat, za intenzivního míchání nalijte předem připravenou směs mléka a mouky.
4. Aniž byste se přestali míchat, smažte krém asi pět minut.
5. Odložte krém, aby vychladl.
6. Mezitím buďte máslo do svěží a vzdušné konzistence.
7. Do vychlazené smetany přidejte olej.
8. A v poslední fázi - pomalu přidejte zakysanou smetanu na lžíci a vše zašlehejte mixérem.

Čokoládový krém

Dopřejte sobě i svým blízkým neuvěřitelně lahodný „Napoleon“ s něžnou hořkostí. Jen božské potěšení.

K vaření potřebujeme:

• Vejce - 3 ks .;
• Hořká čokoláda - 100 g;
• Cukr - 180 g;
• Balení másla.

Před přípravou krému změkněte máslo při pokojové teplotě.

1. Do hrnce vložte dva žloutky, vejce a cukr.
2. Směs důkladně porazit.
3. Přidejte zlomkovou čokoládu a máslo.
4. Vařte do varu.
5. Nechte krém vychladnout.
6. Mezitím porazte bílé s cukrem až do vzdušných vrcholů.

Koláče namažeme čokoládovou šlehačkou a na dortu ozdobíme sněhově bílé pusinky.

Bez vajec pudink

Dodržujete vegetariánskou stravu nebo nemáte prostě po ruce žádná vejce, ale co takhle nechcete jít do obchodu? Pak je tento recept pro vás.

Vezměte:

• Mléko - litr;
• Olej - 200 g;
• Mouka - 5-6 lžíce. l.;
• Cukr - 1,5 lžíce;
• Vanillin - 10 g;
• Přísady podle chuti.

Krém připravujeme takto:

1. Smícháme mléko s cukrem a vanilkou a zahřejeme na mírném ohni.
2. Mezitím se v pánvi s hustým dnem roztaví máslo.
3. Přidejte mouku do másla a smažte ji, dokud nebude mléko horké.
4. Když je mléko s cukrem dostatečně zahřáté, nalijte pánev s máslem a moukou z ohně a nalijte mléko do tenkého proudu.
5. Trochu zasyčí, nebuďte vystrašení a nezapomeňte se promíchat, jinak se krém s hrudkami ukáže.
6. Když se celá směs stane homogenní, položte krém na oheň a vařte, dokud nezhoustne.
7. V hotovém krému můžete podle potřeby přidat různé příchutě.

Zde je krátký seznam variant, které krémy lze vyrobit pro statečného „Napoleona“, takže experimentujte a užijte si jídlo!