Solená makrela ve slaném nálevu na plátky a celku - 3 rychlé a chutné recepty

Ahoj všichni! Dnes budu mluvit o 3 způsobech, jak nakládat makrelu ve slaném nálevu. Výživnou a chutnou rybou může být hlavní chod k obědu nebo večeři, nebo slaná svačina, například s pivem.

Předtím, než přistoupím k popisu přípravku, upozorňuji na následující body:

1. Jatečně upravená těla velké nebo střední velikosti o hmotnosti nejméně 300 g se považují za nejvhodnější pro solení. Malé vzorky se získávají v suchu.
2. Sůl je lepší zvolit kámen, než jodizovaný. Při použití druhé možnosti doplňku riskujete zjemnění svačinu.
3. Pokud jste zakoupili zmrazený produkt, není nutné jej nechat úplně rozmrazit. Jakmile kostra trochu zjemní, můžete začít čistit a krájet.

Jak chutné solit celý čaj

• Doba přípravy: 1 hodina přípravy + 3 dny solení.
• Porce na kontejner: 7-8.

Makrela solená podle tohoto receptu připomíná kouř nejen v barvě, ale také v chuti. Tohoto efektu je dosaženo díky dvěma „tajným“ přísadám - černému čaju a švestkám.

Seznam produktů:

• makrely - 3 jatečně upravená těla;
• sušené nebo uzené švestky - 1 šálek;
• černý čaj - 2 lžíce. l nebo 4 sáčky;
• sůl - 3 lžíce. l se skluzavkou;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• voda - 1,5 l.

Jak solit ryby doma:

1. Rozmrazování hlavní složky přirozeným způsobem. Obvykle večer jsem dal ryby na střední polici chladničky a ráno jsem začal pracovat.
2. Z jatečně upravených těl jsem odřízl hlavy, ocasy, ploutve, odstranil jsem vnitřky a černý film z břicha. Opláchnu tekoucí vodou.
3. Rybu jsem dal do nádoby vhodné velikosti, na vrchol jsem umístil důkladně omyté švestky.
4. Vařím vodu, přidám černý čaj, cukr a sůl, v ohni 5 minut.
5. Ochlazuji marinádu, a pokud byly použity čajové lístky a ne sáčky, také filtruji. Nalijte tekutá těla.
6. Zakryju nádobu víkem a pošlu na 3 dny do chladničky.

Pozor! Nalijte ryby s marinádou až po úplném vychladnutí. V horké a mírně teplé tekutině ztratí produkt některé ze svých prospěšných vlastností a při krájení se rozpadne.

Rychlé solení makrely v kouscích okurky

• Doba vaření: 1 hodina přípravy + 3 hodiny solení.
• Porce na kontejner: 4-5.

Ryby připravené podle tohoto receptu lze ochutnat po 3 hodinách, získá se předkrm nasolený na světle. A pokud ji na jeden den držíte v marinádě, bude moci dobře solit.

Ingredience

• makrela - 2 ks .;
• cibule - 3 ks .;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• pepře - 10 ks .;
• bobkový list - 5 ks .;
• voda - 700 ml.

Solená makrela v kouscích solanky:

1. Rozložil jsem jatečně upravená těla, aby se při pokojové teplotě roztopil, oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtiny.
2. Pokračuji v přípravě marinády. Přiveďte vodu k varu, zalijeme solí a pepřem s hráškem, dejte bobkový list. Poslední věc, kterou přidám, jsou cibule.
3. Solanku nechám 10 minut v ohni a pak ji nechám vychladnout.
4. Nyní dělám ryby. Čistím, umývám a nakrájíme na plátky široké 2-3 cm. Snažím se je vyrobit stejně velké, aby občerstvení bylo rovnoměrně osolené.
5. Rozložil jsem přířezy v nádobě, nalil filtrovanou marinádu, přikryl víkem a poslal do chladničky na 3 hodiny.

Pozor! Solené makrely lze skladovat nejdéle 2 dny. A pokud byla ryba držena v solném roztoku po dobu 24 hodin nebo déle, bude vhodná pro konzumaci po dobu 4-5 dnů.

Vaření ryb s pikantní solí

• Doba přípravy: 1 hodina přípravy + 24 hodin (pro mírně solenou verzi) nebo 3 dny (pro plné solení).
• Porce na kontejner: 5-6.

Milovníci pikantního občerstvení nabízejí recept na pikantní solení makrely. Podle chuti připomíná možnost „obchod“.

Ingredience

• makrela - 2 ks .;
• hořčičná semínka - 1 lžíce. l.;
• semena koriandru - 1 lžička;
• sušené hřebíček - 5 ks .;
• bobkový list - 3-4 ks .;
• cukr a sůl - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej a jablečný ocet - 1 lžíce. l.;
• voda - 1 l.

Jak mohu solit rybu:

1. Zatímco jatečně upravená těla tají, připravuji marinádu: vařím vodu, dávám sůl, cukr a koření. Držím ho v ohni 5 minut.
2. Nalijte rostlinný olej a jablečný ocet, vypněte hořák a nechte kapalinu zcela vychladnout.
3. Rybu čistím a nakrájím na malé kousky (2-4 cm), vložím do sklenice nebo plastové misky.
4. Naliju marinádu do nádoby, uzavře ji víčkem a vložím do ledničky.

 

Fanoušci solených ryb si mohou jídlo pochutnat za den. A ti, kteří dávají přednost dobře osolené makrele, budou muset počkat 2-3 dny. Jakmile mají kousky jednotnou barvu a neexistují žádné růžové nebo načervenalé skvrny, můžete si dát svačinu ke stolu, posypanou cibulovými kroužky.