Zeleninový zimní salát, milovaný všemi, učiní originální salátový dresing chutnějším a zajímavějším. Takový předkrm můžete naplnit nejen rostlinným olejem. Zkušení kuchaři pro ni připravují omáčky s hořčicí, rajčatovou pastou, octem a dalšími ingrediencemi.

Klasický dresink z hořčičné vinaigrety

Ingredience

  • 1,5 lžíce. l přírodní jablečný ocet;
  • 5 lžíce. l rafinovaný slunečnicový olej;
  • 2 špetky kamenné soli;
  • špetku mleté ​​feferonky;
  • polovina lžičky sladká hořčice.

Vaření:

  1. Nalijte veškeré deklarované množství oleje do mísy mixéru. V tom rozpusťte sůl a hořčici.
  2. Přidejte jablečný ocet. Je naprosto nezbytné použít přírodní produkt, nikoli obyčejný stůl s ovocnou příchutí.
  3. Přidejte sůl a pepř.
  4. Přerušte komponenty náplně míchadlem, dokud nebude hladká.

Tento klasický recept na omáčku je vhodný pro vinaigrette připravený podle jakéhokoli receptu.

Přidejte česnek do hlavního receptu

Ingredience

  • 2 stroužky čerstvého česneku;
  • 3 lžíce. l červený vinný ocet;
  • 5 lžíce. l olivový olej;
  • směs soli a mletého pepře.

Vaření:

  1. Kombinujte vinný ocet a olivový olej v jedné misce. Můžete to udělat ručně nebo pomocí mixéru / mixéru.
  2. Přidejte k základu jemnou sůl podle chuti a barevné mleté ​​papriky.
  3. Poslední přelitý šťouchanou česnekovou omáčkou bez tmavého středu.

Ochlaďte dresink a použijte pro čerstvě připravený vinaigrette.

S rajčatovou pastou

Ingredience

  • 3 dezertní lžíce jakéhokoli rostlinného oleje;
  • tolik husté rajské pasty;
  • 1,5 dezertní lžíce pikantní hořčice;
  • 4 dezertní lžíce vařené vody;
  • sůl a cukr.

Vaření:

  1. Nejprve do mísy mixéru pošlete rostlinný olej a rajčatovou pastu. Zabíjejte ingredience, dokud nebudou hladké. To bude základem pro budoucí tankování.
  2. Přidejte mírnou hořčici, nalijte vařenou vodu a znovu přerušte komponenty, dokud hladké.
  3. Solte dresink. Chcete-li ochutnat, přidejte do něj granulovaný cukr.

Tato zálivka zálivka se hodí s předkrmy, ve kterých jsou přidány okurky a žádný zelí.

Oblékání na vinaigrette a la "Pesto"

Ingredience

  • 1 svazek lehké bazalky;
  • 50 g předem nastrouhaného parmezánu;
  • 2 - 3 stroužky česneku;
  • 1 hrst loupaných piniových oříšků;
  • 2/3 Čl. kvalitní olivový olej.

Vaření:

  1. Vyjměte listy bazalky ze stonků. Opláchněte a osušte.
  2. Míchejte greeny v mixéru spolu s kousky čerstvého česneku.
  3. Výslednou hmotu nalijte olivovým olejem.
  4. Přidejte nasekaný parmazán a omáčku dobře promíchejte.
  5. Poslední přidal piniové oříšky do dresinku a znovu porazil hmotu mixérem.

Před přidáním do salátu omáčka dobře vychladněte.

S hořčicí a octem

Ingredience

  • ¼ Čl. mírná hořčice;
  • ¼ Čl. přírodní jablečný ocet;
  • ¼ Čl. beztuková zakysaná smetana;
  • 1 lžička práškový cukr;
  • jemná sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Nalijte jablečný ocet do zakysané smetany a přidejte pikantní hořčici. Množství posledně jmenovaného lze snížit podle vlastního vkusu.
  2. Komponenty dobře promíchejte.
  3. Podle chuti přidejte do omáčky práškový cukr a sůl.
  4. Nechte směs vařit nejméně 10 minut. Je vhodné jej vyčistit v lednici.

Vinaigrette dresink s hořčicí a octem je kombinován s jakoukoli možností salátu. K ochutnávce můžete také přidat různé drcené ořechy. Například vlašské ořechy nebo cedr.

Recept z Lasersona

Ingredience

  • 4 dezertní lžíce olivového oleje;
  • 1 dezertní lžíce vinného octa;
  • 1 malý lžíci pikantní hořčice;
  • 1 malý lžíce limetkové / citronové šťávy;
  • ¼ malý. lžíce soli;
  • ¼ malý. lžíce granulovaného cukru;
  • ¼ malý. lžíce mletého černého pepře.

Vaření:

  1. Do skleněné mísy nalijte olivový olej a vinný ocet.
  2. Promíchejte tekuté složky omáčky a přidejte do nich sůl, cukr a pepř.
  3. Když se v budoucím obvazu rozpustí velká zrna přísad, můžete jim poslat hořčici.
  4. Po dalším míchání nalijte do směsi citronovou / limetkovou šťávu.

Ilya Lazersonová poznamenává, že oblékání na vinaigrette by mělo být kyselé. Citrusová šťáva se pro ni stává nepostradatelnou součástí.

Vinaigrette dresink s octem balsamico

Ingredience

  • ¾ Čl. kukuřičný olej;
  • ¼ Čl. limetová / citronová šťáva;
  • ¾ malý. lžíce soli;
  • 1 malý lžička balzamického octu;
  • 2 žloutky vařené;
  • černý pepř.

Vaření:

  1. Takový lahodný obvaz na vinaigrette je připraven rychle a snadno. Nejdříve je třeba rozvařené žloutky rozmělnit vidličkou, poté k nim ihned přidat sůl a mletý pepř.
  2. Kukuřičný olej smíchejte s octem balsamico a výslednou směs nalijte v tenkém proudu do základny pro omáčku.
  3. Dobře rozemelte všechny ingredience a přidejte citronovou šťávu.

Porazte hmotu mixérem, dokud nezíská jemnou krémovou konzistenci.

Vařené francouzsky

Ingredience

  • 1,5 dezertní lžíce hořčice Dijon;
  • ½ vápna;
  • 1 malý lžíci práškového cukru;
  • stolní sůl podle chuti;
  • 30 ml olivového oleje a 100 ml slunečnice.

Vaření:

  1. Dejte dijonskou hořčici do mísy. Vylisujte šťávu z vápna a ihned ji nalijte na hořčičná semínka. Součásti dobře brouste.
  2. Přidejte do omáčky práškový cukr, směs osolte podle chuti.
  3. Smíchejte olivový a slunečnicový olej a ochlaďte je.
  4. Nalijte olejovou směs do základu omáčky a důkladně promíchejte všechny složky zálivky.

Tuto omáčku byste měli okamžitě použít k oblékání vinaigrette. Mimochodem, je vhodný pro salát se zelenými fazolkami.

Jakákoli vařená omáčka musí být před přidáním do salátu dobře ochlazena.

Doplňování by mělo být naplněno alespoň čtvrt hodiny, aby byly jeho komponenty dobře připojeny. Toto doporučení je zvláště důležité, pokud omáčka obsahuje velké množství různých koření.

Podobné:Více od autora: