Řecký salát je nejlepší způsob, jak vařit zeleninu. Toto jídlo se liší od mnoha občerstvení v chutných a promyšlených obvazech. Omáčky dávají zcela nové chuti obvyklému jídlu. Řecký salátový dresing může být klasický na bázi olivového oleje nebo hořčice. Zde jsou nejlépe osvědčené recepty na omáčky.

Klasický řecký salátový dresing

Je obvyklé, že Řekové přidávají omáčku do pokrmů připravovaných z oleje a nutně oliv. Přidány jsou také přísady, které dodávají misce příjemnou kyselou barvu. Aby byl dresing aromatičtější, rozdrví se vonné byliny.

Dressing je zodpovědný za chuť řeckého salátu.

Složení složek:

  • olivový olej - 110 ml;
  • čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 55 ml;
  • suché oregano - 0,5 lžičky;
  • sůl;
  • pepř.

Vaření:

  1. Připravte si nádobu s objemem 200 ml. Nalijte do ní citronovou šťávu, sůl, rozemelte oregano, posypte pepřem, zavřete víko. Obsah důkladně promíchejte.
  2. Přidejte olej, znovu promíchejte, dokud směs nezhoustne.
  3. Trvejte na tom, půl hodiny.
  4. Uchovávejte v chladničce.

Balsamická omáčka octa

Řecká salátová omáčka může být připravena na základě octa. Kupte si pouze kvalitní produkt, jinak bude tankování rozmazleno. Složení salátu zahrnuje nezpracovanou zeleninu, takže k omáčce by se mělo přidat čerstvé zelené, které si můžete zakoupit kdykoli v průběhu roku. Pokud se používá sušená složka, měla by být přidána třikrát méně.

Ingredience

  • česnek - 2 stroužky;
  • balzamikový ocet - 2 lžíce. l.;
  • olivový olej - 5 lžíce. l.;
  • sušené oregano podle chuti;
  • hnědý cukr - 1 lžíce. lžíce;
  • koření
  • sůl.

Vaření:

  1. Smíchejte cukr s octem.
  2. Česnek protáhněte přes česnek nebo nejmenší struhadlo, přidejte ingredience z 1 kroku.
  3. Beat s metla.
  4. Posypeme kořením, zalijeme olejem, sůl. Beat, dokud hmotnost nezhoustne.

S citronem a extra panenským olivovým olejem

Pokud jste milovníkem kořenitého a sladkého salátu, bude vám tento dresing lépe vyhovovat než jiné možnosti. Díky této omáčce je jídlo pikantnější. Hlavní věc je správně promíchat česnek. Někteří považují ingredience za nevhodné pro řecký salát. Pokud ji však dokonale rozemelete tak, aby se česnek proměnil na bramborovou kaši, dodá oleji jeho chuť, nebude hořká a nepřeruší chuť sýra.

Cílem doplňování paliva je zachovat neporušenou chuť čerstvé zeleniny.

Ingredience

  • česnek - 5 stroužků;
  • citronová šťáva - 55 ml;
  • extra panenský olivový olej - 210 ml;
  • pepř;
  • jablečný ocet - 110 ml;
  • sůl;
  • třtinový cukr - 5 lžičky.

Vaření:

  1. S rozšleháme, smícháme cukr s octem, strouháme česnek na nejmenším struhadle.
  2. Kombinujte komponenty, buďte.
  3. Nalijte šťávu, olej. Nalijte v tenkém proudu a pomocí směšovače neustále šlehejte.
  4. Solte dresink a posypte kořením.
  5. Porazil, dokud nezhoustl.

Základem všech zálivek je olivový olej. Aby se omáčka stala chutnou a příjemnou vůní, měla by být hlavní složka pečlivě vybrána. Vyberte si nejvyšší stupeň, je žádoucí, aby byl olej lisován za studena.

Neobvyklé oblékání se sojovou omáčkou

Řecký salát se sojovou omáčkou je velmi uspokojivý. Doplňování paliva pomáhá obohatit misku bílkovinami a užitečnými stopovými prvky. Nepoužívejte solené sýry v kombinaci s touto omáčkou. Obvaz je chutný, ale ve velkém množství byste ho neměli přidávat do misky.

Složení složek:

  • tekutý med - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 5 lžíce. lžíce;
  • citronová šťáva - 3 lžíce. lžíce.

Vaření v etapách:

  1. Hustý med se při přípravě omáčky nepoužívá. Pokud není přítomna žádná čerstvá tekutá složka, roztavte med v mikrovlnné troubě při nízkém výkonu bez varu.
  2. Nalijte do sojové omáčky, oleje, poté citronové šťávy, porazte. Měla by získat hustou hmotu.
  3. Pokud chcete diverzifikovat chuť a učinit ji pikantnější, můžete přidat černý pepř.

Při použití sójové omáčky není nutné solení. Sójový obvaz umožňuje zcela eliminovat přítomnost soli v misce.

Řecká salátová hořčičná omáčka

V závislosti na tom, jaký typ hořčice se používá, omáčka může být sladká nebo kořenitá.

Správně složený dresink na řecký salát jemně zdůrazňuje chuť každé zeleniny a neporušuje integritu jídla.

Složení složek:

  • olivový olej - 120 ml;
  • česnek - 3 stroužky;
  • med;
  • sušené oregano - 1 čajová lžička;
  • pepř;
  • Dijonská hořčice - 0,5 lžičky;
  • sůl;
  • vinný červený ocet - 55 ml.

Vaření v etapách:

  1. Proměňte česnek v pyré a použijte k tomu jemný struhadlo.
  2. Smíchejte česnek s oreganem, hořčicí, octem.
  3. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
  4. Nalijte do medu, jeho množství je regulováno dle přání, větší objem zvýší sladkost zálivky.
  5. Olej by měl být nalit do tenkého proudu, který by neustále šlehal hmotu.
  6. Výsledkem by měla být hustá homogenní kompozice.

S jogurtem

Turecká-řecká kuchyně často používá tento druh omáčky zvané zaziki. S řeckým salátem to jde dobře.

Ingredience

  • olivový olej - 4 lžíce. lžíce;
  • jogurt není sladký, lepší z ovčího mléka - 2 šálky;
  • sušený kopr;
  • okurka - 2 ks. Svěží
  • mletý černý pepř;
  • česnek - 5 stroužků;
  • sůl;
  • vinný ocet - 120 ml.

Vaření:

  1. Odřízněte kůru z okurek, rozemelte na nejmenším struhadle, nalijte jogurt.
  2. Česnek rozdrťte, smíchejte s hmotou 1 kroku, posypte koprem, zamíchejte.
  3. Nalijte ocet, přidejte koření.
  4. Nalijte olej, tlukot, dokud hustý.

S domácí majonézou

Nejlepší je používat majonézu připravenou samostatně za použití olivového oleje. Česnek nelze rozdrtit do stavu pyré.Pokud je čas, můžete zuby rozdrtit předem nožem, přidat olej, nechat vsáknout. Před vařením si vezměte česnek, k oblékání použijte aromatický olej.

Správně připravený dresink pro řecký salát mu umožní stát se kulinářským hitem.

Složení složek:

  • ocet červeného vína - 2 lžičky;
  • domácí majonéza - 2 lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 55 ml;
  • citronová šťáva - 55 ml;
  • česnek - 3 stroužky;
  • tekutý med - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • pepř;
  • sůl.

Pro domácí majonézu:

  • vejce - 1 ks .;
  • olivový olej - 200 ml;
  • pepř;
  • cukr - 1 lžička;
  • citronová šťáva - 1 lžíce. lžíce;
  • hořčice - 1/3 lžičky;
  • sůl - 1/3 lžičky.

Vaření v etapách:

  1. Začněte výrobou majonézy. Použijte ruční mixér.
  2. Nalijte olej do mísy, přidejte hořčici, cukr, sůl, špetku pepře, citronovou šťávu. A teprve na konci mlátit vejce, aby se nerozšíří. Spusťte trysku ve středu, šlehejte v režimu turbo, dokud nezhoustne. Tento proces je rychlý, trvá to jen několik minut.
  3. Pokud je hmota hustá, přidejte olej. Pokud je příliš tenký, pokračujte v šlehání.
  4. Nyní začneme připravovat omáčku. Strouhejte stroužky česneku, smíchejte s majonézou, nalijte med, přidejte sůl a promíchejte.
  5. Nalijte složení s olejem, citronovou šťávou, octem, promíchejte.
  6. Doplňte palivo v pohodě.

Související:Více od autora: