Bramborový kastrol s mletým masem v troubě - 10 receptů

V mnoha zemích, i když pod různými názvy, se často připravuje bramborový kastrol s mletým masem v peci. Toto kdysi šlechtické jídlo pocházelo z francouzské kuchyně, kde se bramborové hlízy pečely s rybami nebo masem různých odrůd. Díky neutrální chuti hlavní složky může být kombinována s různými produkty a ochucena různými kořením. Do misky lze přidat rafinované tóny Francie přidáním směsi bylin Provence, východo - kurkumy, koriandru a zázvoru, Itálie - sušená rajčata, bazalka a oregano. Bramborový kastrol s mletým masem může být pokrmem jak pro každý den, tak i na prázdninový stůl. Krásný výhled a úžasná vůně nenechají nikoho lhostejným.

Klasický bramborový kastrol s mletým masem v troubě

Nejjednodušší, ale neméně chutný recept na bramborový gratinovaný s mletým masem v klasické verzi. Plnění pro něj, konkrétně mleté ​​maso, lze připravit před pečením v několika verzích. Pokud je jídlo zaměřeno na dospělé, pak je masová směs předsmažena na pánvi, pokud pro děti - maso je dušené nebo vařené. Poslední možnost zpracování masného výrobku doporučuje více odborníků na výživu, protože je šetrný, šetří více živin a méně kalorií.

Příprava jídla z:

• brambory - 400 g;
• hovězí maso - 250 g;
• cibule - 1 médium;
• vejce - pár kousků;
• strouhanka;
• sůl.

Hovězí maso je vařené nebo smažené a poté nasekané mixérem nebo v mlýnku na maso. Pokud je mleté ​​maso připravené, stačí jen trochu oleje.

Brambory by se měly loupat, vařit v mírně osolené vodě a zpracovávat na bramborovou kaši.Veverky s žloutky by do ní měly být přimíchány, smíšené. Jemně nakrájenou cibuli smažeme zvlášť na pánvi, aby se stala mírně zlatavou, ale v žádném případě nespálí - to může zničit chuť hotového jídla.

Pečte plech na pečení olejem a dno zakryjte strouhankou. Část bramborové kaše se rozloží na vrchní část chleba, po masové směsi a zbývajících bramborách. Miska jde do pece po dobu 30 minut při teplotě 190 stupňů. Podávejte jídlo s rajčatovou nebo zakysanou smetanou, omáčkou nebo zeleninovým salátem.

Houbový recept

Dostatečné uspokojení a ústa zalévání, pokud vaříte bramborový kastrol s mletým masem a voňavými houbami.

Chcete-li připravit jídlo, měli byste si zásoby dopředu:

• brambory - 900 g;
• mleté ​​maso - 450 g;
• cibule - pár kousků;
• houby (ústřičné houby nebo žampiony) - 250 g;
• tvrdý sýr - 180 g;
• mrkev;
• máslo - 85 g;
• mléko - 280 ml;
• vejce - 2 ks .;
• olivový nebo slunečnicový olej;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• hotová koření podle chuti.

Nejprve je maso smažené, dokud není připraveno, s přídavkem soli a koření. Cibule se nakrájí na půlky nebo kostky, poté se přidají k mletému masu a smaží se až do průhlednosti. Hlízy brambor jsou loupány (nejlépe přibližně stejné velikosti) a nakrájeny na proužky. Strouhaná mrkev s houbami se smaží v rostlinném tuku po dobu 12 minut.

Na namazaný plech na pečení se položí polovina brambor, mleté ​​maso, houby a zbytek brambor. Uprostřed produktů musíte přidat máslo a nalijte je směsí mléka a vajec. Strouhaný sýr je položen nahoře. Je důležité zvolit ten správný sýr, který by se měl dobře rozpustit.

V troubě předehřáté na 190 stupňů by mělo být jídlo vařeno po dobu nejméně 35 minut. Aby se brambory rovnoměrně vařily zespodu, doporučuje se přikrýt plech na pečení fólií, která musí být odstraněna 7 minut před připravením pokrmu.

Bramborová kaše

Připravte bramborovou kaši, aby byl oběd nebo večeře vydatný, aromatický a velmi chutný. Vaří za 60 minut a velká porce stačí na krmení rodiny 5-7 lidí.

Můžete si připravit jídlo na základě:

• brambory - 850 g;
• vejce - několik kusů (v závislosti na velikosti kuřecího produktu);
• teplé mléko - 60 ml;
• máslo - 30 g;
• soli;
• rostlinný olej;
• bílý pepř, muškátový oříšek;
• mleté ​​maso - 550 g;
• cibule;
• česnek - pár hřebíčků;
• koriandr;
• oregano;
• sýr - 100 g;
• zakysaná smetana - 100 ml.

Hlízy brambor je třeba loupat, krájet (pro rychlejší vaření) a vařit v solené tekutině. Cibule se smaží na pánvi, nakrájí se na pánvi s mletým masem. Několik minut před tím, než budete připraveni, přidejte sůl, rozdrcené česnekové zuby, pepř, koriandr a další koření k pečení podle chuti.

Když brambor změkne, je třeba ji vypnout a vypustit tekutinu a nechat trochu koření.

Chcete-li začít drcení brambor by měla být bez kapaliny, následně ji hnětet bez hrudek.

K bramborám by se měl postupně přidávat vývar s bramborovou kaší smíchaný s mlékem, aby se jídlo dosáhlo požadované konzistence. Nakonec se přidá trochu másla, soli, bílého pepře a muškátového oříšku. Před položením plechu na pečení v bramborové kaši je třeba do vajec vstoupit a důkladně promíchat.

Kulaté nebo obdélníkové pekáče by měly být obloženy pergamenem a namazány slunečnicovým olejem. Polovina brambor, pečené maso a strouhaný sýr jsou rozloženy. Špičkové výrobky jsou pokryty bramborovou kaší, nalijeme zakysanou smetanou a lehce posypeme sýrem. Všechno chutné pečte v troubě, zahřáté na 190 stupňů, po dobu 30-40 minut.

Hotová miska by měla být mírně ochlazena, vyjmuta z formy, rozdělena na porce a podávána. V zimě se jídlo hodí s adjika nebo smetanovou rajčatovou omáčkou.

Vaření s mletým kuřetem v troubě

Kastrol v troubě je jedním z nejchutnějších bramborových pokrmů. Snadno se připravuje, obsahuje výživné a zdravé složky v kompozici. Vhodné pro dobré jídlo bez ohledu na denní dobu.

Příprava misky z následujících produktů:

• hlízy brambor - 700 g;
• mleté ​​kuře - 450 g;
• cibule, mrkev;
• tvrdý sýr - 120 g;
• mletý pepř a sůl podle chuti.

Pro vaření masových náplní je lepší vzít čerstvé kuřecí filé. Pokud to není možné, provede se normální mleté ​​maso. Musí se smíchat se solí, vejcem, nakrájenou cibulkou a nechat 12 minut vařit.

Hlízy brambor jsou loupány a nakrájeny na kruhy. Mrkev se naseká strouhankou nebo nakrájí na tenké proužky.

Ve spodní části plísně se vymaže rostlinný tuk, položí se brambory, následuje masová směs, mrkev a zbytky brambor. To vše musí být ochuceno a nalít malé množství převařené vody.

Produkt bude pečen při teplotě 190 stupňů po dobu 30 minut. Když brambory změknou, je třeba posypat strouhaným sýrem a poslat, připravit. Po roztavení sýra je hotový považován za jídlo.

S mletým masem a sýrem

K přípravě tohoto pokrmu se používají dostupné produkty, které se pravděpodobně nacházejí v lednici každé domácnosti.

Připravuje se na základě:

• kuřecí maso (můžete si připravit mleté ​​maso) - 600 g;
• brambory - 900 g;
• cibule - 3 ks .;
• vejce - pár kousků;
• dobrá kyslá smetana - 250 ml;
• krém - 70 ml;
• sůl, koření, koření.

Mleté maso se smaží s cibulkou a mrkví, brambory se oloupají a poté nakrájejí na kruhy nebo se otírají na struhadle. Samostatně, pro omáčku, žloutky porazit bílkovinami, zakysanou smetanou, smetanou. Po smažení masa a zbytku brambor položte brambory ve vrstvách na plech. Posypeme solí a kořením, nalijeme vodu (aby některé koření padaly do spodních vrstev produktů), nalijeme omáčku a pečeme. Miska by měla být vařena při teplotě 210 ° C po dobu 55 minut, poté musí být vyjmuta, posypána sýrem a vložena do trouby, dokud nebude uvařena.

S mletou rybou

Různé dietní nabídky pomohou kastrol brambor s mletými rybami. Pro tyto účely můžete použít jakoukoli rybu, která ji předtím vyfrézovala a nasekala. Je důležité si uvědomit, že pokud je červená ryba odebrána pro misku, pak se brambory potírají na struhadle pro jemnější strukturu misky. Pro ochucení jídel je dobré použít čerstvou petrželku a kopr.

Chcete-li uvařit kastrol, měli byste se zásobit předem:

• brambory - 800 g;
• rybí filé - 600 g;
• rostlinný tuk - 30 ml;
• majonéza - 60 ml;
• sýr - 130 g;
• cibule;
• sůl, černý pepř.

Ryba je očištěna od kůže a kostí (důkladně), rozemleta na mleté ​​maso spolu s cibulí. Musí být smíchán se solí a pepřem. Brambory se oloupají, důkladně omyjí a otírají na struhadle. V něm musíte přidat trochu soli a koření podle chuti.

Na plechu na pečení namazaném tukem jsou výrobky rozloženy ve vrstvách - první část brambor, poté ryby a znovu brambory. Nejlépe je třeba nalít vše majonézou, posypat bylinkami a poslat péct 40 minut při teplotě 200 stupňů. Několik minut před vařením posypeme strouhaným sýrem, pečeme a podáváme. Používáte-li libovou majonézu podle receptu a odmítáte sýr, pak je jídlo vhodné pro libové menu.

S hovězím masem

Hovězí maso je jemnější a zdravější než vepřové. Spolu s tím se získá vynikající bramborový kastrol, který je vhodný pro stravu dospělého a dítěte. Kastrol s mletým masem nebo bifache se stane oblíbeným pokrmem celé rodiny.

Příprava jídla z:

• hovězí maso - 500 g;
• brambory - 600 g;
• cibule - pár kousků;
• zakysaná smetana - 220 ml;
• sůl, koření;
• greeny.

Nasekané hovězí maso dušené nebo smažené s cibulkou v másle. Brambory se vaří a zpracovávají v bramborové kaši (ne tekuté).

Ve formě je lepší s odnímatelným dnem, měli byste postupně dát brambory, mleté ​​maso smíchané s kořením a vše přikrýt bramborovou kaší. Shora vše se nalije zakysanou smetanou a bylinkami a posílá se do pece na 45 minut při teplotě 200 stupňů.

Vaření ve francouzštině - postupný recept

Ashi Parmantier nebo francouzský kastrol je velmi chutné a oblíbené jídlo, a to jak v historické vlasti, tak i mimo ni. Příprava jídla v troubě na méně než 30 minut, má úžasnou chuť, jemnou strukturu a lahodnou vůni bylin Provence.

Chcete-li připravit jídlo, měli byste zásoby:

• brambory - 600 g;
• mleté ​​hovězí maso - 0,5 kg;
• mléko - 80 ml;
• vejce;
• cibule;
• česnek
• máslo - 60 g;
• Parmazán (můžete použít jiný tvrdý sýr);
• olivový olej - ne více než 30 ml;
• sůl a koření.

Brambory jsou vařené, šťouchané mlékem a máslem. Masová směs se smaží na mírném ohni s nasekaným česnekem, který musí být vložen do másla před hovězím masem. To vše by mělo být pepř, sůl, osolte provensálskými bylinkami, smíchejte v misce s vejcem a lehce smaženou cibulkou.

V žáruvzdorné formě se masová směs umístí na dno, následuje bramborový strouhaný sýr. To vše jde do trouby a peče se asi 30 minut při teplotě 190 stupňů. Podáváme hotové jídlo je lepší s bylinkami a rajčatovou omáčkou.

S mletým masem, rajčaty a zakysanou smetanou

Pro změnu lze bramborový kastrol vařit s šťavnatými rajčaty a zakysanou smetanou - všechny tyto komponenty se dokonale kombinují.

Miska se připravuje na základě:

• mleté ​​maso (jakékoli, podle chuti) - 550 g;
• brambory - 850 g (přibližně);
• cibule;
• sýr;
• česnek
• rajčata - 2-4 (v závislosti na velikosti zeleniny);
• zakysaná smetana - 120 ml;
• sůl, pepř, koření;
• rostlinný olej - pár lžiček.

Malý brambor je oloupaný, nakrájený na kruhy. Cibule, koření, zakysaná smetana, nakrájené na tenké kroužky jsou přidány k tomu, vše je dobře promícháno.

Odděleně v nádobě promíchejte mleté ​​maso s nakrájenou cibulkou a strouhaným česnekem, přidejte sůl a pepř, důkladně promíchejte. Brambory, masová směs a část brambor jsou rozloženy v plechu nebo ve vrstvách. Nejjednodušší část kastrolu je umístěna na horní - rajčata. Vše se nalije zakysanou smetanou a nastrouhaným sýrem.

Pečte misku ve fólii po dobu 45 minut a dalších 7 bez fólie. Podávejte se zelení, čerstvou zeleninou nebo vínem (jedná-li se o romantickou večeři).

Delikátní a lahodný krémový recept

Vynikající recept na velmi chutné, jednoduché a zároveň rafinované jídlo.

K přípravě jídla, které budete potřebovat:

• brambory - 1200;
• tukový krém - 3 lžíce. l.;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• mleté ​​kuře - 650 g;
• jemná sůl - lžička se skluzavkou;
• tuk kyslá smetana - 140 ml;
• máslo.

Promyté a loupané hlízy by měly být nakrájeny na tenké kruhy, sůl a promíchány. Plněné mleté ​​maso s kořením, nasekejte česnek nožem.

Rozložte bramborové plátky, mleté ​​maso a česnek ve vrstvách tak, aby vrstvy byly co největší. Do středu misky je třeba dát několik kousků másla, nalijte vše s kysanou smetanou a smetanou, smíchané s vašimi oblíbenými kořeními.

Jídlo pečte v troubě při teplotě 190 stupňů po dobu asi 80–100 minut. Při silném sušení výrobků v troubě se nejprve doporučuje přikrýt fólií.

Kromě těchto receptů na pečení brambor s mletým masem můžete použít další přidáním různé zeleniny a koření. Je dobré experimentovat s omáčkami, omáčkou, dávat šťavnatost a bohatost chuti.