V cuketové sezóně je pro mnohé ženy v domácnosti obtížné přijít s chutnými pokrmy z této zeleniny, kromě populárních česnekových palačinek. Ve skutečnosti existuje mnoho možností pro originální dárky s takovou přísadou. Jedním z nejzajímavějších a nejchutnějších je cuketa kastrol v troubě, kterou lze připravit z různých masných a zeleninových přísad.

Trouba cuketa kastrol - klasický recept

Klasický recept na kastrol byl nejjednodušší a nejsrozumitelnější. Určitě se s tím dokáže vyrovnat i nováčková hostitelka. K přípravě jídla budete muset vzít: 600 g čerstvé zeleniny, 2 vejce, velkou hrst strouhanky, 120 g tvrdého sýra, špetku bylin Provence a granulovaný česnek, sůl, olej.

  1. Pokud se pro cukr používají mladé cukety, pak je nelze ani oloupat, protože je velmi jemná a jemná. Stačí zeleninu důkladně omýt a ostrými noži odstranit tmavé skvrny z jejich stran. Poté se tykev tře na hrubém struhadle.
  2. Když zelenina začne šťávu (asi po 10 - 15 minutách), je třeba ji mírně vymačkat a poté do hmoty přidat vejce a sýr. Ten se také tře na hrubém struhadle.
  3. Všechny ingredience jsou solené, posypané suchými bylinkami a česnekem a poté důkladně promíchány.
  4. Výsledná směs se umístí do pekáče, namazá máslem nebo rostlinným olejem.
  5. Vrchol budoucí kastrol je posypaný strouhankou. Toto je hlavní tajemství receptu. Taková přísada nejen absorbuje přebytečnou vlhkost uvolněnou ze zeleniny, ale také vytváří lahodnou křehkou vrstvu.
  6. Kastrol se vaří v předehřáté troubě při přibližně 175 stupních.Pokud je jídlo snadno tvarováno v tenké vrstvě, pak stačí 25-30 minut.

Podávané teplé pochoutky se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.

Recept s mletým masem a rýží

Výživnější cuketa kastrol bude vyrábět mleté ​​maso a rýži.

Jídlo připravené podle tohoto receptu se stane úplným obědem nebo večeří. K tomu musíte použít následující ingredience: 2 cukety, 1 bílá cibule, 280 g jakéhokoli mletého masa, 130 g rýže, 50 g mouky, 1 vejce, sůl, koření, olej.

  1. Cuketa tře na hrubém struhadle s kůží a prostředkem. Po 5-7 minutách se přebytečná tekutina vytlačí.
  2. Cibule se naseká jakýmkoli vhodným způsobem a smaží se mletým masem v rostlinném oleji.
  3. Rýže se vaří do poloviny, poté se smíchá s lisovanou zeleninou.
  4. Vejce, mouka a maso s cibulí se přidají do rýžové masy.
  5. Všechny přísady jsou důkladně promíchány, rozloženy v mastné formě, vyrovnány a pečeny přibližně 35 minut.

Pokud je nutné snížit obsah kalorií v hotovém pokrmu, lze cibuli a mleté ​​maso poslat do kastrolu syrového - bez předchozího smažení.

S bramborami a sýrem

Existují i ​​jiné možnosti, jak udělat squashový kastrol chutnější a uspokojivější. K tomu můžete přidat brambory (800 g) a tvrdý sýr (450 g). A navíc budete muset použít: 400 g cukety, 2 bílé cibule, 2 vejce, 0,6 l. mléko, kousek másla.

  1. Cuketa se umyje, oloupe a nakrájí na malé kousky. Brambory se nejprve vaří do měkka a poté se nasekají na podobné plátky.
  2. Obě zeleniny se pokládají ve vrstvách na dno tukové formy. Nejlepší je mít brambory jako první.
  3. Cibule je nakrájena na nejjemnější možnou míru a smažena v rostlinném oleji až do průhlednosti. Poté se společně s kapalinou převede do samostatné mísy. Mléko se nalije do zeleniny a vejdou se dovnitř. Poté se ingredience opět důkladně promíchají metličkou.
  4. Výsledná směs se nalije brambory se cuketou. Jakýkoli tvrdý sýr se tře nahoru. Tam by mělo být mnoho, aby zcela pokrýval celou formu.
  5. V dobře zahřáté troubě se jídlo peče 45 minut.

Chcete-li se vyhnout spalování sýra, můžete je posypat pochoutkami asi 10 minut před vařením. V tomto případě bude kastrol pokryto něžnou, viskózní chutnou hmotou.

S mletým kuřecím masem nebo kuřecími prsíčky

 

Tato kastrol má další název „Sissy“, plně vyjadřuje svůj hlavní rys. Miska se opravdu ukazuje překvapivě něžně. K přípravě je třeba vzít: 450 g kuřecích prsou, 2 velké mladé cukety, 2 vejce, 1 bílou cibuli, 50 g tvrdého sýra, 120 ml. těžký krém, pár stroužků česneku, sůl, koření, olej.

  1. Cuketa se umyje, oloupá, tře na hrubém struhadle a nasolí. Asi po 20 minutách je třeba je vytlačit z uvolněné šťávy.
  2. Kuřecí maso se oddělí od kůže a kostí a pak se mlýnem na maso nechá projít spolu s hrubou nasekanou cibulkou a stroužky česneku. Hosteska může také použít hotové maso nebo kousky masa jemně nasekat ostrým nožem. Sůl podle chuti se přidává do kuřecího masa, vybraných koření a vajec.
  3. Mleté maso nebo plátky masa se smísí s vylisovanou dýní a rozloží se v plastické formě vhodného průměru.
  4. Budoucí kastrol se nalije smetanou a posype sýrem.

Je zde chutné jídlo s tatarskou omáčkou, vařené s jemně nasekanými okurkami a česnekem.

Se zakysanou smetanou a sýrem

Pokud chcete podávat kastrolek jako přílohu k masu, je nejlepší vařit zeleninu s tukovou zakysanou smetanou a tvrdým sýrem. Ideální pro takové jídlo je kulatý tvar o průměru 24 cm. Budete také muset použít následující přísady: 2 středně cukety, malá cibule, 80 g husté zakysané smetany, 130 g jakéhokoli tvrdého sýra, 2 vejce, pár stroužků česneku, sůl, koření, máslo, zelení podle chuti.

  1. Cuketa s kůží je nakrájena na malé kostky.
  2. Cibule, bylinky a česnek se nasekají na co nejvíce.Složky jsou smíchány s cuketou, solené, posypané kořením a smíchány.
  3. Vejce se bijí samostatně a sýr se tře na hrubém struhadle. Složky se smíchají (1/3 sýra musí být posypán houskami), přidána je zakysaná smetana a sůl.
  4. Nejprve se squash převede do formy a poté se nalije výsledná směs vaječných kyselin.
  5. Zbývající sýr se nalije na vrchol.
  6. Miska se vaří v předehřáté troubě asi 40 minut, dokud se neobjeví lahodná nahnědlá kůra.

Chcete-li přidat pikantní ošetření, můžete použít ostrý sýr nebo přidat špetku granulovaného česneku k náplni.

Caserol - originální recept na squashové hrnec

 

Toto zajímavé jídlo k nám přišlo z USA. Jeho hlavním tajemstvím je použití taveného sýra (550 g) místo obvyklého. Také pro takové ošetření budete muset vzít: 5 vajec, 900 g cukety, 3 bílé cibule, sůl, koření, rostlinný olej.

  1. Cuketa a cibule jsou nakrájeny na tenké plátky. Do zeleniny se přidá sůl a veškeré koření, poté se jemně promíchají.
  2. Pečicí mísa je namazána olejem, poté se do ní položí cibule se cuketou, smetanovým sýrem a vejce se šlehačkou, dokud se neobjeví pěna.
  3. Miska se peče v dobře zahřáté troubě po dobu 30 až 40 minut. Přesný čas závisí na hloubce formy.

Přečtěte si také: cuketa džem

Podávejte kastrol se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou.

Zeleninový kastrol s houbami

Na podzim se stává obzvláště populární zeleninový recept s cuketou a lesními houbami. Jindy lze pro takové jídlo bezpečně použít žampiony (230 g). Kromě hub musíte vzít: 5 cuket, 3 rajčata, 1 ks. cibule a paprika, 3-4 stroužky česneku, špetka suché bazalky, 220 g mozzarelly a 80 g parmazánu, sůl, olej.

  1. Chcete-li, aby vzhled misky byl více originální, stojí za to, aby se cuketa otřela strouhankou pro korejskou mrkev. Výsledná sláma se umístí do cedníku, posype solí a nechá se, dokud není připravena zbývající zelenina.
  2. Houby se nakrájejí na velké kousky a smaží se mrkví, cibulí a paprikou nakrájenou jakýmkoli způsobem.
  3. Nakonec se do pánve přidají česnek a plátky rajčat spolu se šťávou, nakrájené na tenké plátky. Ingredience se vaří 7-10 minut.
  4. Cuketa je pečlivě stlačena a poslána na zbývající zeleninu spolu se sušenou bazalkou.
  5. Hmota je důkladně promíchána a rovnoměrně rozložena v mastné formě. Zbývá posypat obrobek dvěma druhy sýrů a poslat jej do předehřáté trouby na 45 minut.
  6. Kastrol lze podávat jako přílohu k masu.

Pokud chcete do misky přidat ještě více sýrové chuti, použijte také 100 g ricotty. Sraženiny produktu jsou distribuovány na povrchu rostlinné hmoty a jsou mírně lisovány dovnitř.

Lilek a rajčatový recept

 

Cuketa jde dobře s jinou zeleninou. Například s lilkem. Pro šťavnatost by měla být do této misky přidána rajčata (3 ks) a pro maso jakékoli mleté ​​maso (450 g). Kromě těchto přísad musíte vzít: 2 velké mladé cukety, 3 lilky, 2 vejce, 170 g sýra, 1 cibuli, sůl, koření, spoustu čerstvých bylin, máslo, mouku. Následující text popisuje, jak vařit kastrol z cukety s mletým masem a zeleninou.

  1. Lilek se loupe a nakrájíme na plátky tlusté asi 0,5 cm a zeleninu necháme půl hodiny v misce studené vody, aby z ní zůstala hořkost.
  2. Nakrájenou cibuli s mletým masem nasolíme, koříme s vybraným kořením a smažíme v rostlinném oleji nebo tuku do měkka.
  3. Lilek se vynoří z vody na papírové ručníky, načež se nasolí, rozdrobí v mouce a smaží se do zlatohnědé. Poté jsou poslány zpět na ubrousky, takže papír absorbuje přebytečný olej.
  4. Vejce se vmíchají do mletého masa s cibulí, poté se hmota důkladně promíchá.
  5. Cuketa se loupala a nakrájela na tenké kruhy.
  6. Lilek, cuketa, mleté ​​maso jsou střídavě rozloženy v tukové formě.Poté se vrstvy znovu opakují.
  7. Z výše uvedeného je budoucí kastrol pokrytý plátky rajčat, sekanými bylinkami a strouhaným sýrem.
  8. Pečte 25 minut v dobře zahřáté troubě.

Pro takové jídlo můžete použít také mleté ​​kuřecí nebo drůbeží filé nakrájené na malé kousky.

Cuketa cuketa v troubě s tvarohem

Cuketa a tvaroh se na první pohled zdají být zcela nekompatibilními produkty, ale společně se z nich dá snadno udělat nejjemnější šťavnatý kastrol. K přípravě takového jídla je třeba vzít následující produkty: 2 cukety, 270 g tvarohu, 120 g tvrdého sýra, 2 vejce, 60 ml. mléko, granulovaný česnek, černý pepř, sůl, máslo.

  1. Mléko, vejce, sůl a pepř jsou důkladně rozšlehány metličkou, dokud nejsou hladké.
  2. Tvaroh je protřen sítem, sýr je nasekán hrubým strouhankem. Složky se kombinují, přidává se k nim česnek.
  3. Zbývá spojit oba obrobky, promíchat a vložit do tukové formy.
  4. Tykev, nakrájená na kruhy, se rozkládá na horní části tvarohové a sýrové hmoty. Můžete střídat vrstvy tvarohu a zeleniny.
  5. Kastrol se posype sýrem a vaří se v troubě 45 minut.

Tento recept na squashové hrnce přidá tvaroh k jídlu nejmenších členů rodiny, kteří odmítají jíst mléčný výrobek samostatně.

Podobné:Více od autora: