Jedním z nejoblíbenějších japonských jídel v naší zemi jsou pečené rohlíky. Tento teplý předkrm s měkkou čepicí roztaveného sýra a jemných mořských plodů odhaluje chuť japonské pochoutky novým způsobem.

Pečené kuřecí závitky

Protože pečené rohlíky samy o sobě mají málo společného s autentickou japonskou kuchyní (v zemi vycházejícího slunce a našich oblíbených rohlíků v zásadě nevaří, byly vynalezeny v USA na základě japonských jídel), můžete je vařit s jakoukoli náplní, například s kuře.

Pro ně vezměte:

  • 1 list nori;
  • 100 gramů smaženého kuře;
  • čtvrtina čerstvé okurky;
  • čtvrt avokáda;
  • 200 gramů japonské rýže;
  • capelin caviar - lžíce;
  • smetanový sýr 100 gramů;
  • 60 gramů tvrdého sýra;
  • zelené cibule;
  • sojová omáčka;
  • 1,5 lžíce rýžového octa;
  • na lžičku soli a cukru.

Algoritmus vaření:

  1. Nejprve vařte rýži. Rýže na rohlíky se nevaří jako obvykle, ale s přídavkem rýžového octa, soli a cukru. A důsledně by se měl podobat adhezivní hmotě, aby se hotové válce nerozpadly. Proto potřebujeme speciální japonskou rýži. Je vhodné vařit v pomalém hrnci. Nalijte rýži do mísy, naplňte ji vodou tak, aby byla o 2 prsty vyšší než cereálie a vařte 15 minut v režimu „Rýže“. Poté nechte stát dalších 15 minut, poté osolte, cukr a ocet.
  2. Položte rýži na nori list v rovnoměrné vrstvě a ponechte malý volný proužek na vrcholu.
  3. Z jedné hrany vytvořte pruh smetanového sýra, položte okurku a avokádo nakrájené na proužky. Rozdělte plátky smaženého kuře na zeleninu, přidejte na něj peří zelené cibule.
  4. Navlhčete volný okraj nori vodou, aby se zformoval váleček, a pak jej otáčejte.Ruce dávají jednotný kulatý tvar a rozřezávají roli na role. Chcete-li lépe řezat rolku, navlhčete nůž vodou - takže nori se nerozbije a řez bude hladký a přesný.
  5. Vložte role do plechu na nepřilnavý papír se zkrácenou hranou nahoru. Na každou z nich ležel malý kaviár a klobouk z jemně nastrouhaného sýra. Pečeme v troubě 5 minut při teplotě 180 stupňů. Podávejte se sojovou omáčkou.

Recept na mušle

Mušle dodají rohlíkům jedinečnou sladkou chuť.

K dokončení těchto rolí budete potřebovat:

  • 100 gramů rýže;
  • 2 listy nori;
  • 150 gramů mušlí;
  • 50 gramů goudy;
  • lžička rýžového octa;
  • wasabi;
  • sojová omáčka;
  • sůl.

Začínáme:

  1. Vařte rýži podle návodu, osolte solí a octem. Vyhoďte z ní malé housky a na konci jim dejte oválný tvar. Chcete-li zabránit, aby se rýže lepila na vaše ruce, zřeďte trochou octa vodou v misce a namočte tam prsty.
  2. Na rýžové buchty položte trochu wasabi.
  3. Nařežte nori na proužky a zabalte do nich rýžové hrudky. Okraj pásky uzavřete navlhčením vodou a octem.
  4. Položte syrové mušle na wasabi.
  5. Nastrouhejte sýr, smíchejte se sojovou omáčkou a položte kopec na mušle.
  6. Pečeme v troubě, dokud se sýr neroztaví. Tentokrát stačí k pečení mušlí.

S lososem

Lehce nasolený losos udělá z chutí rohlíky velmi jemnou chuť.

Chcete-li vytvořit toto zdravé a chutné občerstvení, vezměte:

  • 200 gramů rýže pro sushi;
  • 100 slaně osoleného lososa;
  • 1 list nori;
  • 20 ml rýžového octa;
  • 6 lžic pikantní omáčky.

Vaření pečených lososů není obtížné:

  1. Omyjte rýži, vložte do pánve s vodou v poměru 1,5 - 2 díly tekutiny na 1 díl rýže. Cereálie vařte 20 minut, přidejte ocet. Rýže na sushi nelze osolit, je lepší, když je zcela čerstvá. A slanost bude přidána s dalšími přísadami a sojovou omáčkou.
  2. Rybu nakrájejte na tenké proužky.
  3. Položte rýži na nori list s ještě tenkou vrstvou, položte ryby na vrchol.
  4. Rolovat rolí pomocí speciální rohože, lehce ji přitahovat k sobě, aby se ukázalo, že je hustá a rovnoměrná.
  5. Řez nakrájejte na rohlíky, položte je na plech, nahoře nasaďte trochu pikantní omáčky a pečte 10 minut v troubě.

Teplé rohlíky podávejte se sojovou omáčkou, wasabi a zázvorem.

Vaření japonské krevety jídlo

Nejdůležitější věcí v rolích je řádně vařená rýže a vyvážení slané, sladké a kořeněné.

Chutné rohlíky:

  • 200 gramů japonské rýže;
  • 4 velké krevety;
  • 3 polévkové lžíce bílého balzamiku;
  • 2 lžičky cukru;
  • špetku soli;
  • 2 listy nori;
  • 150 gramů kaviáru z kapucín;
  • 2 polévkové lžíce majonézy;
  • trochu hořící omáčka;
  • 2 polévkové lžíce sýru Philadelphia.

Samotný proces se příliš neliší od procesů popsaných výše:

  1. Nejprve vařte rýži.
  2. Smíchejte ocet s cukrem a solí, zahřívejte v mikrovlnné troubě několik sekund. Výsledný obvaz smíchejte s rýží.
  3. Krevety vaříme ve slané vodě po dobu 5 minut, oloupeme.
  4. Na list nori vložte chlazenou rýži do rovnoměrné vrstvy, rozetřete krevetky a zkrouťte rolku.
  5. Řezané role o centimetr tlusté.
  6. Kombinujte horkou omáčku, sýr, kaviár a majonézu v misce. Položte na ně pečenou omáčku z rohlíku.

Pečte obrobky v troubě po dobu 8 minut při 180 stupních.

Pečená Philadelphia Rolls

Překvapivě, rolky vynalezené v Americe se staly mnohem populárnější po celém světě než původní orientální jídlo. A jednou z těchto ikonických variant jsou pečené filtry z Philadelphie.

Pro ně vezměte:

  • 1 šálek rýže pro sushi;
  • 20 ml rýžového octa;
  • 1 list nori;
  • pár kousků soleného lososa;
  • 1 čerstvá okurka;
  • 100 gramů smetanového sýra;
  • 2 polévkové lžíce majonézy;
  • 1 stroužky česneku;
  • 50 gramů tvrdého sýra;
  • sojová omáčka.

Algoritmus vaření:

  1. Rýži vařte podle pokynů a smíchejte s octem.
  2. Umístěte nori na podložku potaženou přilnavou fólií hrubou stranou nahoru.
  3. Položte rýži na horní část řas a ponechte volnou hranu pro utěsnění role.
  4. Na okraj rýžové vrstvy položte polovinu smetanového sýra, okurky a brokolice nakrájené na plasty.
  5. Srolovat roli pomocí rohože. Navlhčete okraj nori vodou, aby se váleček utěsnil.
  6. Nakrájejte na rohlíky. Na každý plátek položte směs strouhaného sýra, druhé části smetanového sýra, majonézy, česneku a sojové omáčky.

Pečte Philadelphii 5 minut při 180 stupních.

Jednoduchý recept s krabími tyčinkami

Krabí tyčinky, i když nemají nic společného s kraby, jsou velmi vhodné pro rychlé rozpočtování.

Pro ně budete potřebovat:

  • rýže na sushi 200 gramů;
  • 2 lžíce. l rýžový ocet;
  • 2 listy nori;
  • balení krabích tyčinek;
  • půl avokáda;
  • 100 gramů tvrdého sýra;
  • 100 gramů smetanového sýra;
  • pikantní omáčka a sója podle chuti.

Pojďme začít!

  1. Vařte rýži v pomalém vařiči nebo v pánvi podle receptu na obalu, ochucte rýžovým octem.
  2. Na nori (zdrsněnou stranu listu) položte vrstvu chlazené rýže, rozložte pruh sýra a krabí tyčinky od okraje. Na ně položte avokádové proužky.
  3. Vezměte nori za spodní hranu a pečlivě rolujte, rolku namažte vodou a přilepte.
  4. Rolka nakrájíme na rohlíky, nahoře položíme pikantní omáčku a strouhaný sýr, pečeme 10 minut na horní úrovni trouby.

Horké sýrové rohlíky doma

Rohlíky s rybami nebo mořskými plody jsou samozřejmě velmi chutné, ale tuto možnost můžete vařit pouze se sýrem a okurkou, což je také velmi chutné.

Pro něj vezměte:

  • 80 gramů rýže;
  • 2 listy nori;
  • 400 gramů měkkého sýra;
  • 1 okurka;
  • 40 gramů tvrdého sýra;
  • rýžový ocet.

Vařte rýži, smíchejte s octem, ochlaďte a položte na nori list. Na vrchol položte pruh měkkého sýra a nakrájenou okurku. Srolovat roli a nakrájet ji na role. Pro každého pošlete plátek tvrdého sýra a pečte 10 minut.

Pečené Tempur Rolls

Tempura je speciální japonské těsto, které produkuje chutné smažené a pečené pokrmy včetně rohlíků.

Připravte pro ně:

  • 500 gramů rýže pro sushi;
  • 2 polévkové lžíce rýžového octa;
  • 300 gramů slaně osolené červené ryby;
  • 1 okurka;
  • 200 gramů tvarohu
  • 100 gramů tvrdého sýra;
  • nori;
  • balení tempurové mouky;
  • rostlinný olej.

Začínáme:

  1. Opláchněte, vařte a ochlazujte, ochucte octem.
  2. Nakrájejte okurku na plátky, rybu na plasty.
  3. Na nori položte rýži, okurku, tvaroh a ryby. Chcete-li sýr tvarohu rozložit krásně a rovnoměrně, můžete jej vložit do cukrářského sáčku a na rýžové vrstvě zmáčknout pruh.
  4. Rolujte a nakrájejte na podložky.
  5. Připravte těsto z mouky a vody podle pokynů na obalu. Cívku ponořte do tempury a smažte v horkém oleji, jako v hlubokém tuku.
  6. Na smažené rohlíky vložte trochu strouhaného sýra a pečte v troubě 7 minut.

S úhořem

Další exotickou, ale velmi chutnou rybou je úhoř, který se tak často vyskytuje v japonských pokrmech.

Pro rohlíky s úhořem vezměte:

  • 0,5 kg rýže;
  • Sýr Buko - 100 gramů;
  • tvrdý sýr - 50 gramů;
  • 150 gramů úhoře;
  • 50 gramů kaviáru Tobiko;
  • 150 gramů lososa;
  • okurka
  • Nori.

Proces vaření:

  1. Připravte rýži, stejně jako v předchozích receptech, ležel na nori. Top se sýrem. Pokud jste nebyli schopni koupit sýr Buko, vezměte si Philadelphii.
  2. Vložte pruh kaviáru Tobiko, a pokud byste ho nemohli koupit, nahraďte jej kaviárem z kapucína nebo jej úplně vyjměte.
  3. Poté položte úhoř, losos a okurku, nakrájenou na proužky.
  4. Rolujte a řezejte.
  5. Nasaďte víčko nastrouhaného sýra a pečte v troubě asi 10 minut.

Připravte pečené rohlíky s jinými ingrediencemi, experimentujte s druhy ryb, sýrem, přidejte odlišný kaviár, jinou zeleninu a aromatické byliny. A co je nejdůležitější - vždy jim podávejte teplé a čerstvě připravené, protože pečené rohlíky nebudou tolerovat oteplování.

Související:Více od autora: