Všechny hostesky, zejména v předvečer prázdnin, stojí před důležitou otázkou: jak vařit něco neobvyklého a chutného, ​​jak překvapit hosty a blízké. Nabízíme vařit aspiku z vepřového jazyka. To je považováno za pochoutku, zejména proto, že produkty jako vepřový jazyk zmizely z domácích polic. Níže je několik možností, jak připravit zdravé kulinářské jídlo.

Filé z vepřového jazyka se želatinou

Vaše pozornost je krok za krokem recept na želé jazyk. Místo vepřového jazyka je vhodný hovězí protějšek. Níže bude popsána nezbytná podmínka, aby vývar vypadal dokonale průhledně a co je třeba udělat.

Jaké produkty budou vyžadovány:

  • dva vepřové jazyky nebo jeden hovězí jazyk;
  • jedna cibule;
  • dva bobkové listy;
  • želatina - stůl. lžíce;
  • protein z jednoho kuřecího vejce;
  • sůl;
  • petržel, kopr.

Jak vařit:

  1. Vypláchněte jazyky, namočte je do studené vody a vložte do varu.
  2. Po vroucí vodě, vypusťte to a nalijte novou dávku, házení cibule a lavrushka do ní. Vařte asi dvě hodiny, nakonec sůl.
  3. Vyjměte jazyk z vody a vložte jej do studené vody na půl hodiny.
  4. Poté film důkladně očistěte.
  5. Želatinu rozmíchejte v polovině sklenice studené vody a nechte 40 minut.
  6. Krev vývar zbývající po vaření a vychladnout.
  7. Bude to trvat půl litru vývaru. Pokud se ukázalo, že to není úplně průhledné, musíte přidat jeden dobře zbitý protein, pak jej vařit a napnout.
  8. Zahřejte vývar, přidejte hotovou želatinu, promíchejte, sůl.
  9. Vyřízněte jazyk na příčné plátky.
  10. Položte kousky na misku krásně. Můžete ozdobit petrželkou, koprem nebo zeleným hráškem, stejně jako krásně nasekanou vařenou mrkev a položit na vrchol.
  11. Každý zdobený kus nalijte vývarem, odstraňte po dobu čtvrt hodiny v chladu.
  12. Vyjměte misku a zalijte obsah vývaru.
  13. Vložte desku do chladu na tři hodiny.

Plnička vepřového jazyka je připravena!

Přečtěte si také: candát se želatinou

Vaření v pomalém sporáku

Jellied jazyk lze vařit v pomalém sporáku, je to docela jednoduché.

Pro tuto pochoutku budete potřebovat:

  • dva vepřové jazyky nebo jeden hovězí jazyk;
  • jedna cibule;
  • česnek - jeden hřebíček;
  • koření
  • sůl;
  • želatina - 15 g;
  • půl litru vody.

Krok za krokem recept na želé jazyk, který je připraven ve vícekomorovém:

  1. Pomalý vařič přepněte do režimu „Hasicí“ a vložte tam jazyk spolu se solí a kořením. Trvá to asi 3 hodiny.
  2. Potom očistěte jazyk, nakrájejte na kousky.
  3. Želatina zřeďte vodou.
  4. Napněte vývar, do něj vložte nabobtnanou želatinu a zahřejte za míchání.
  5. Nalijte polovinu vývaru do prázdné aspické misky.
  6. Dejte tam kousky jazyka, přidejte zelení a krásně nasekanou mrkev.
  7. Nalijte vývar, vyjměte do chladu, dokud nezhoustne.

Při příjezdu hostů vyjměte jídlo z ledničky.

Krok za krokem recept s medovými houbami

Úžasně malebné a atraktivní jídlo, které je velmi snadné vyrobit.

Pro něj budete potřebovat:

  • čtyři prasečí jazyky;
  • jedna mrkev;
  • jedna cibule;
  • nakládané okurky - 3 ks .;
  • medové houby zmrazené nebo čerstvé - 400 g;
  • želatina - 40 g;
  • citron
  • sůl;
  • koření
  • zelené;
  • bobkový list - 2 ks.

Jak je tato pochoutka připravena:

  1. Opláchněte jazyky, přidejte vodu, dejte na vaření.
  2. Odstraňte pěnu, přidejte oloupanou zeleninu. Vařte trochu přes hodinu.
  3. Několik minut před koncem vaření hodil černý pepř, pepře, sůl. Pokud existuje špetka provensálských bylin.
  4. Rozmrazené nebo čerstvé houby rozmrazte v horké slané vodě v samostatném hrnci a vařte 25 minut.
  5. Vložte želatinu do půl sklenice studené vody, promíchejte a nechte bobtnat půl hodiny.
  6. Jazyky odstraněné z vývaru, vložené do vody. Potom z nich vyjměte fólii a nakrájejte na kousky.
  7. Napněte vývar, přidejte želatinu, přiveďte k varu.
  8. Cool houby, příliš velké řezy.
  9. Nakrájejte okurky do kruhů, plátky citronu.
  10. Na misku dejte kousky jazyka, okořeněte kořením a bylinkami.
  11. Přidejte houby, plátky okurek a citronu.
  12. Nalijte vývar shora, vložte do chladu, dokud nezhoustne.

Krátce před slavnostním svátkem položte misku s aspikem na stůl. Hosté budou nadšeni z nadšení.

Jellied jazyk v tlakovém hrnci

Želé s želatinou se snadno vyrábí v tlakovém hrnci. Pro zlepšení chuti doporučujeme kromě jazyka přidat hovězí a vepřové maso s kostí.

Nezbytné komponenty:

  • dva vepřové jazyky;
  • hovězí maso - 250 g;
  • vepřové - 150 g;
  • mozková kost - 300 g;
  • mrkev;
  • cibule;
  • sůl;
  • černý pepř;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • zelené;
  • želatina - 2 tabulky. lžíce;
  • voda - asi půl litru.

Krok za krokem recept na aspik v tlakovém hrnci:

  1. Opláchněte maso a jazyk, přeneste do tlakového hrnce. Přidejte celou zeleninu, sůl, pepř, lavrushka.
  2. Nalijte do vody tak, aby maso bylo 2 cm pod vodou.
  3. Zavřete tlakový vařič, proveďte režim - pomalu vařte hodinu a půl, tlak - 3.
  4. Želatinu zřeďte ve sklenici studené vody.
  5. Po signálu vypněte tlakový hrnec a otevřete jej pouze po 15 minutách.
  6. Jazyk, odloupněte film a nakrájejte na krásné plátky.
  7. Napněte vývar, přidejte želatinu, dobře promíchejte.
  8. Položte jazyk na talíř, ozdobte koprem, mrkev.
  9. Nalijte vývar a uložte na 4 hodiny na chladné místo.

Než dorazí hosté, položte jídlo na krásně zdobený stůl.

Jak vyrobit jídlo bez želatiny

Jellied jazyk je snadno vyrobitelný a bez želatiny. Celé tajemství zahušťování je v mastném vývaru. Bude vyžadovat kachní droby, které není obtížné najít v obchodě. Pokud s tím najednou máte problémy, můžete použít husí nebo kohouty (křídla, tlapy, žaludek, hrdlo). Ale nikdy byste neměli brát kuřecí droby!

Jaké produkty jsou potřeba:

  • droby - půl kilogramu;
  • vepřový jazyk;
  • cibule;
  • vybraný bobkový list - 4 ks .;
  • hrášek černý pepř - 4 ks .;
  • sůl;
  • křepelčí vejce;
  • voda.

Jak vařit:

  1. Umytý jazyk vložte do nádoby na vaření na odloupnuté droby. Nalijte vodou, přidejte cibuli celý, sůl, koření, lavrushka.
  2. Vařte alespoň 3 hodiny s minimálním ohřevem. Výsledkem by měla být konzistence připomínající pastu.
  3. Chlazení jazyka trochu, čisté, nakrájené na příčné plátky.
  4. Tvrdě vařená křepelčí vejce, chladná, nakrájená na poloviny.
  5. Dejte na kousky jídla jazyk, na horní polovinu vejce, sůl, můžete ozdobit petrželkou a zeleninou.
  6. Nalijte vývar na chladném místě.

Jak vidíte, všechny metody přípravy této pochoutky jsou poměrně jednoduché, ale jak chutné to vypadá!