Elegantní prezentace, obecná harmonie - předkrmy u stolu formou bufetu se již dávno staly nejen jídlem, ale i vařením. Bufetový stůl lze plnit koláčky, jednohubky, studená a teplá jídla. Hlavní věcí, kterou je třeba při plnění zohlednit, je vzhled jídel a jejich kombinace, malá výhodná velikost občerstvení, použití produktů pro dlouhodobé skladování. Poté, co strávíte trochu času a vyberete správné produkty, si můžete užít dovolenou a pozitivní zpětnou vazbu od hostů o vynikající nabídce.

Studené předkrmy pro bufet

Na stole formou bufetu je zpravidla nejvíce studená svačina. Jsou lehké, všestranné, nutně rozdělené na porcované kousky (tabulka předpokládá nepřítomnost příborů). Je dobré, když se studené občerstvení kombinuje s nabízenými nápoji.

Originální plátky a rohlíky pro slavnostní bufet

Studené občerstvení na stůl formou bufetu není kompletní bez originálních kusů (zelenina, maso, sýr) a rohlíky, které jsou připravovány ze základních produktů, ale vypadají jednoduše luxusně. Je dobré podávat sýr ve formě sýrové náhorní plošiny, kde na jedné misce leží krásně talíře tvrdého sýra a měkkých kostek, které zdobí bobule, med nebo ořechy.

 

K přípravě rohlíků se používá pita chléb, sýry, ryby, cuketa, maso včetně krabů. Jako svačinu na slavnostní stůl sloužila role sýrového produktu, kuřecího masa a hub.

Připravuje se takto:

  1. Vařené drůbeží maso a jedno vejce.
  2. Houby jsou nakrájeny a smažené na oleji.
  3. Hotové výrobky jsou drceny, smíchány a ochuceny majonézovou omáčkou.
  4. Sýr je rozdrcen na hrubém struhadle a potom poslán do pece na 3 minuty k roztavení.
  5. Na stůl se nanese přilnavý film, na něj se položí roztavený produkt. Když trochu vychladne, je náplň rozložena po celé ploše a vytvoří se role.
  6. Po několika hodinách v lednici je možné rolku vyjmout, nakrájet na porce a servírovat.

Sýr můžete nahradit pita chlebem, míchanými vejci. Mohou být použity jako základ pro zabalení zeleninové nebo masové náplně.

Nezapomeňte mít na stole ovoce a bobule. Častěji se žádným způsobem nezpracovávají, ale původně se řežou a pokládají na rovnou misku. Případně je podávejte na špízech, provázcích červených a modrých bobulí, plátky kiwi, banánů, ananasu, pomeranče.

Jednoduché sendviče a jednohubky

Sendviče jsou nejrychlejší částí prázdninového stolu. Jsou malé, pohodlné, uspokojivé a podávané na chleba.

Jsou připraveny z:

  • bílý toastový chléb (klubové sendviče, sendviče s rybami a kaviárem);
  • černá - pro sledě, slaninu, okurky;
  • sušenky - slané a sladké. S nimi se podává sýr, olivy, byliny, bobule.

Rybí sendviče zvané „jemná růže“ vypadají na stole velkolepě. Připravují se na základě ryb, listů hlávkového salátu, smetanového sýra, bílého chleba. Chléb základna je krásně nakrájíme na čtverce nebo trojúhelníky, po kterém je poslán na pánev a smažené až zlaté. Ryba je nakrájena na tenké talíře, listy salátu jsou umyté. Na plátky chleba se nanese kousek sýra, načež následuje navinutá rybí vrstva (růžice) a zkroucený list salátu, naplněný malým sýrem.

Chcete-li připravit jednohubky, měli byste se zásobit houbami, olivami, masem, klobásou, sýrem. Budete také potřebovat chléb a ryby. Všechny výrobky jsou krásně nařezány a položeny na sebe.

Špízy a tortlets předkrmy

Můžete rychle a jednoduše vařit předkrm chleba, tvrdého sýra, taveného sýra, bylin, majonézové omáčky. Počet složek bude záviset na konečném výtěžku produktu. Nejprve se krájejí chleba - krájejí se na plátky ve tvaru čtverců a poté se suší v troubě. Řezejte zelení, smíchejte s omáčkou a smetanovým sýrem, porazte. Tvrdý sýrový produkt se nakrájí na stejné tyčinky jako chléb. Kousky chleba se navlékají na špejle, potřísněné těstovinami a obalené sýrem. Takže opakujte až do konce špízu.

 

Pro ženy a ty, kteří sledují obrázek, jsou vhodné jednohubky se sýrem a ovocem. Připravují se na základě tvrdého sýra, nivového sýra, parmazánu a bezsemenných hroznů. Sýrový produkt je nakrájen na krásné kostky a střídán na jehle se šťavnatými plody. Lehké občerstvení je připraveno rychle, vypadá krásně a nepoškozuje postavu.

Na stole formou bufetu je dobré servírovat koláčky, které mohou obsahovat salát, paštiku, julienne, červené ryby atd. Košíčky připravené na základě červených ryb, kaviáru a tvarohu budou vypadat velkolepě. S pomocí cukrářské trysky se koláčky plní sýrem, růže z ryb, na boku je položen kaviár. Horní část předkrmu je zdobena petrželkou, která dodá misce a vůni jas.

Plněné občerstvení formou bufetu

Plněná jídla jsou ideální pro studené občerstvení. Jsou chutné, harmonické, lehké, ale velmi uspokojivé.

Jako základ pro vycpávky se nejčastěji používají:

  • čerstvá rajčata;
  • varlata;
  • Bulharský pepř různých barev.

Chcete-li připravit jednoduché občerstvení zvané „muchomůrka“, měli byste se zásobit malými rajčaty, šunkou, vařenými vejci, sýrem, velkou okurkou a majonézovou omáčkou.

Samostatná drcená vejce, sýr a šunka se smíchají, ochucené majonézou. Okurka je nakrájena na tenké prsteny. Na misce pokryté listy hlávkového salátu jsou položeny okurkové prsteny, nahoře koule smíšených produktů a rajčatový klobouk. Majonéza tečky na rajčatech pomůže předkrmu předvést podobnost létat agaricky.

Poloviny vařených vajec můžete plnit strouhanými žloutky pastou, kaviárem, rybami, masem a zeleninou. Majonéza, jogurt, zakysaná smetana se používají jako omáčka.

Miniaturní dorty na slavnostním stole

Stůl formou bufetu je často zdoben:

  • miniaturní koláče;
  • malé kousky koláče;
  • zákusky s různými výplněmi.

Je dobré vařit malé palačinky na pánvi, namazat je omáčkou, naplnit sladkou nebo slanou náplní, pak je převálcovat ve formě pytlů a zavázat na vrchol greeny. Ukáže se krásné a chutné tašky.

Muffiny vypadají neméně působivé - malé muffiny, které se pečou v troubě a poté plní bílou nebo čokoládovou šlehačkou. Můžete je posypat barevným kandovaným ovocem, ozdobit plody, sladké barevné sladkosti. Takové pečivo může perfektně doplnit sladký stůl.

Teplé občerstvení formou bufetu

Měla by být vyžadována horká jídla na slavnostním stole.

Nejčastěji v tomto případě slouží:

  • grilování na dřevěných špízech drůbeže nebo vepřového masa;
  • malé špízy (pro vaření se používají mušle, krevetky);
  • Julienne sloužil v koláčcích;
  • maso a jiné maso;
  • mladé brambory zdobené bylinkami a kořením.

Je dobré roztavit sýr speciální technikou, při které lze namáčet klobásy, maso nebo ovoce. Můžete přijít s několika dalšími pokrmy, hlavní věc je, že se vejdou do obecného stolu, byly malé velikosti a mohly být použity bez příborů.

Bufetové mini pečení

Krásné mini občerstvení na stole formou bufetu jsou velmi oblíbené. V tomto případě je dobré vařit tzv. Pita dort.

Chcete-li ji připravit, měli byste zásoby:

  • tenký pita chléb - pár kousků;
  • čerstvé žampiony - 600 g;
  • cibule - 350 g;
  • zakysaná smetana - 120 ml;
  • tvrdý sýr - 110 g;
  • slunečnicový olej;
  • sůl, koření.

Houby s cibulí se smaží v oleji, nasolí se, koření se kořením a pak se protlačí mlýnkem na maso. Vrstvy pita chleba (párové množství), potřísněné houbovou náplní, se rozloží na fólii složenou v několika vrstvách. Horní a boční část obrobku je potřena omáčkou a posypána strouhaným sýrem. Všechno jde do trouby na pár minut, aby roztavilo sýr. Před podáváním se koláč rozřeže na malé kousky.

Je dobré koupit hotové koláčky, plnit je náplní hub, masa, zeleniny, drceného sýra nahoře a péct několik minut v troubě. Často pečou malé brambory plněné mořskými plody, okurkou a sýrem.

Bufetové svačiny

Jako předkrm masa pro bufet jsou ideální kishi.

Můžete je vařit z:

  • vepřová nebo kuřecí drť;
  • cibule;
  • koření na grilování;
  • sojová omáčka (majonéza, kečup atd.).

Buničina se promyje a rozřeže na malé kousky. Malá cibule je nakrájena na prsteny. Vše je vloženo do mísy, ochucené kořením, omáčkou (podle chuti) a marinováno po dobu 4-10 hodin. Poté, co jsou připravené výrobky navlečeny na jehle a pečeny na ohni (v troubě).

Kuře můžete marinovat v pomerančové šťávě a soli. Zabalte každý proužek uzené slaniny, pečte v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 30 minut. Rolky podáváme na čerstvých listech salátu.

Občerstvení šampaňského na bufet

Originální šampaňské občerstvení by mělo zdůraznit jemnou chuť nápoje, odhalit jej a doplnit. Semisweet šampaňské je vhodné pro málo sladké pečivo, ovoce. Je dobré vařit koláč se sladkou náplní, ovocný salát a pečit jablka s medem v troubě.

 

Pro suchá vína jsou ideální sendviče s mořskými plody, smažené ryby, sushi, sýrovou svačinu. Mírná pizza, kuřecí jídla, studený julienne budou vhodné.

Rychle vařte křepelky a červené rybí závitky. Za tímto účelem se varla varí a ryby se nakrájejí na malé kousky. Oloupané vejce se zabalí do každého plátku, položí se na misku a zdobí se zelení.

Pro milovníky ovoce a bobulovin je vhodný předkrm banánů a jahod. Ovoce je nakrájeno na malé kousky a navlečeno na jehle, střídavě se šťavnatým bobulím.

Malé šampaňské z bagety, krevety, okurky a smetanového sýra jsou vhodné pro šampaňské. Všechny výrobky jsou nařezané, naskládané na sebe a na konci zdobené zelení.

Módní občerstvení na slavnostním stole.

Krásně servírované občerstvení nenechá nikoho lhostejným.

Podle módních trendů je slavnostní stůl nejčastěji zdoben pokrmy:

  1. Pro podávání se používají průhledné brýle. Jsou plné hustých omáček, krémových polévek, slaných jídel.
  2. Používá se originální prezentace jednoduchých produktů. Takže na stole najdete malé kousky tvrdého sýra a brčka. V poptávce je předkrm zvaný Oriental Chopsticks. K vaření se používá solený losos, který se nakrájí na proužky a navine na brčka. Do kompozice se často přidají zelené cibule.
  3. Club sendviče - neobvyklé sendviče od slavných produktů. Pro vaření, toastový chléb, maso, okurky, sýr atd.

Rohlíky, sushi vyrobené z rýže, mořských plodů, kaviáru vypadají na stole jasně a barevně. Jsou šťavnaté, voňavé, výživné a mnoho z nich miluje. Krásně rozloženy na velkých pokrmech zdobených různými omáčkami vás přitahují pozornost a stanou se korunním pokrmem slavnostního stolu.

Podobné:Více od autora: