Víno je nápoj bohů, který je schopen pít. Celá věda se věnuje etiketě vína, na které je vhodně vybraná svačina důležitým místem. Je to to, co vám umožní odhalit celou paletu chutí podávaného vína, umožňuje vychutnat si každý dotek.

Občerstvení červeného vína

Nejlepší kombinace s červeným vínem je masové občerstvení: sýry, zelenina a ryby.

Mohou to být jídla jako:

  • barbecue;
  • pečeně ze hry;
  • pizza nebo lasagne;
  • zeleninový guláš;
  • jen smažené maso atd.

Přečtěte si také: Thajské maso

Na červené suché víno

Suché červené víno je poměrně nenáročný nápoj, do kterého můžete podávat maso s různým kořením. Hovězí medailonky budou skvělou volbou.

K jejich přípravě je třeba připravit následující produkty:

  • hovězí svíčková - 300 g;
  • směs paprik - 1/3 lžičky;
  • stolní sůl - podle chuti;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • koňak - 50 ml.

Je to důležité. Sůl by měla být užívána obyčejně - ne malá a jodizovaná. Díky tomu bude maso šťavnatější.

Způsob přípravy medailonků:

  1. Maso připravte odříznutím všech fólií a šlach z něj, opláchnutím a sušením produktu.
  2. Kousek svíčkové nakrájejte na proužky, jejichž tloušťka nepřesahuje 5 cm.
  3. Srolovat vrstvy ve formě rolek a potom jemně zatlačit každý produkt dlaní, abyste získali jakýsi kulatý medailon.
  4. Pepř polotovary a sůl.
  5. Pro větší jistotu můžete strany upevnit nití nebo zabalit maso do úzkých kusů fólie.
  6. Získané „šperky“ zpracovejte olejem, vložte do předehřáté pánve s malým množstvím tuku.
  7. Smažte na každé straně po dobu 3 minut, posypte brandy a zapálte.
  8. Vložte misku do trouby na 7-10 minut při teplotě 200 ° C a porce položte na drátěný stojan.

Čím větší jsou masové medailony, tím déle je třeba péct. Neměli byste však překročit dobu 10 minut, aby si jídlo zachovalo šťavnatost a bohatost chuti.

Předkrm je připraven na víno. Můžete jej podávat na talíři s čerstvou zeleninou.

Co podávat s červeným polosladkým / polosuchým vínem

Předkrm pro vína může být téměř jakýkoli, ale je lepší dát přednost lehkým pokrmům. Může to být zvěřina, sýry, mořské plody, ovoce, sýry a dokonce i dezerty.

První verze svačinu je pečená prsa, k přípravě které potřebujete:

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • sůl a koření;
  • rostlinný olej;
  • česnek - 2 stroužky;
  • hořčice.

Příprava krok za krokem:

  1. Nařízněte prsa na několika místech.
  2. Smíchejte sůl, připravenou hořčici a pepř.
  3. Maso namažte touto směsí.
  4. Vložte česnek do výsledných „kapes“.
  5. Zabalte přířezy do fólie.
  6. Pečte v troubě 15 minut.
  7. Rozšiřte prsa, namažte olejem a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.

Předkrm pro červené polosladké kuřecí víno je připraven.

Druhou možností je canapé se sýrem a mořskými plody.

K vaření potřebujete:

  • sýr - 200 g;
  • olivy - 1 plechovka;
  • vařené krevety;
  • pikantní korýšová omáčka z majonézy, česneku a citronu.

Nejprve musíte připravit omáčku:

  1. 50 ml majonézy smíchané s 1 lžičkou. citronová šťáva.
  2. Broušení ½ hlavy loupaného česneku.
  3. Přidejte ji do směsi a ochucte solí a pepřem.

Je to důležité. Vložte vařené krevety do připravené omáčky tak, aby byly namočeny. To bude trvat nejméně 30 minut.

  1. Sýr nakrájený na malé kostky. Nejlepší je používat odrůdy plísní. Smetanové typy by však měly být zlikvidovány.
  2. Na špíz navlékněte kousek sýra, poté olivový, pak krevety (sušené ubrousky z omáčky).
  3. Dokončete stavbu kostkou sýra.

Třetí možností je ovoce na špízech.

Pro ně musíte loupat a nakrájet následující plody na kousky:

  • banán
  • Mango
  • jablko;
  • hruška.

Čtvrtou možností je dezert se zmrzlinou.

Bude vyžadovat:

  • zmrzlina (běžná zmrzlina) - 200 g;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • jahody - 150 g;
  • cookies (šperky nebo výročí) - 3 ks.

Příprava dezertů:

  1. Beat jahody a cukr.
  2. Rozmačkejte sušenky do drobků.
  3. Vložte do průhledného skla ve vrstvách: sušenky, šťouchané jahody, zmrzlina, složení jahod.

Občerstvení s červeným sladkým nápojem

Červené sladké víno lze pít i bez občerstvení. Pokud se to však stane nezbytným, nejlépe se k pití hodí jídla z mastných bílkovin, citrusové plody a dezerty s minimálním obsahem cukru.

Jednou z nejlepších možností jsou jídla z červených ryb. Například pečený pstruh.

Chcete-li to provést, připravte:

  • čerstvý pstruh - 3 ks .;
  • mletý pepř - 1 lžička;
  • sůl - 1,5 lžičky;
  • rozmarýn - 3 větve;
  • tuřín tuřín - 2 hlavy;
  • máslo - jde do mazacího pstruha.

Vaření:

  1. Vyčistěte ryby, sekejte ploutve a umyjte jatečně upravená těla.
  2. Nakrájejte cibuli na kroužky a položte na plech.
  3. Přidejte k pstruhu sůl a pepř, položte na cibuli.
  4. Roztavte máslo a namažte s ním ryby.
  5. Do každého břicha umístěte snítku rozmarýnu.
  6. Pečte v troubě po dobu 15 minut při teplotě nejvýše 200 ° C.

Recepty předkrm bílého vína

Předkrm pro bílé víno se může velmi lišit. Jedná se o jídla, která zahrnují mořské plody, telecí maso, drůbež. Zvláštní místo dostávají saláty, ve kterých můžete sbírat několik těchto složek najednou.

Na bílé polosladké víno

S polosladkým bílým vínem můžete jíst různé produkty, od masových pokrmů až po plátky sýrů různých odrůd.

Pro cenné hosty můžete servírovat salát z mořských plodů:

  • mušle - 200 g;
  • krevety - 150 g;
  • jatečně upravená těla olihně - 2 ks .;
  • olivy - ½ banky;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • sůl a pepř - podle chuti;
  • petržel - podle libosti;
  • citronová šťáva - 1 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - podle chuti.

Příprava krok za krokem:

  1. Vařte mušle a krevety.
  2. Chobotnici nakrájejte na kroužky a smažte na pánvi, trochu soli a pepře.
  3. Sekejte olivy a zelení.
  4. Připravte dresink z drceného česneku, oleje, papriky, soli a citronové šťávy.
  5. Do omáčky dejte greeny a olivy.
  6. Na misku položte vrstvu chobotnice.
  7. Rozdělte krevety a mušle na kousky, smíchejte s olivami a bylinkami, dejte kompozici na misku na chobotnici.
  8. Jídlo je v pohodě.

Předkrm pro bílé polosladké víno je připraven.

Na suchý nápoj

Nejlepší jídlo pro podávání bílého suchého vína je rybí a zeleninová jídla.

Losos můžete vařit pod kožichem, který bude vyžadovat:

  • losos - filet asi 400 g;
  • citron - 2 ks .;
  • rajčata - 300 g;
  • sůl;
  • bazalka - 3-4 větve;
  • bílý nebo černý pepř;
  • rostlinný olej.

Příprava krok za krokem:

  1. Losos nakrájejte na několik částí, namažte solí a pepřem.
  2. Zmáčkněte citronovou šťávu z ryb a nechte produkt na moření čtvrt hodiny.
  3. Oloupejte rajčata a nasekejte je na malé kousky.
  4. Odstraňte maso citronu a také nasekejte.
  5. Nasekejte bazalku.
  6. Smíchejte všechny ingredience kromě ryb, pepře a soli.
  7. Namažte fólii olejem.
  8. Položte každou porci ryb na samostatný list fólie.
  9. Na vrchol položte směs citronu, bazalky a rajčat.
  10. Zabalte fólii, péct ryby na drátěný stojan po dobu 10 minut.

Ovoce a bobule odrůdy nápoje

Toto víno je považováno za nejjednodušší a nejjemnější. Odhalení všestrannosti vůní pomůže správnému svačinu, které by mělo být jemné a rafinované.

Grilovaná citronová mozzarella je jedním z těch pokrmů, které jsou považovány za ideální pro podávání letního vína.

Pro vaření jsou nutné následující součásti:

  • malé cukety - 2 ks .;
  • citronová šťáva - ½ lžičky;
  • olivový olej - 1,5 lžíce. l.;
  • chili pepper - 1/4 ks .;
  • česnek - hřebíček;
  • sůl;
  • bazalková zelenina - 0,5 lžíce. l

K přípravě občerstvení, které potřebujete:

  • mozzarella - 150 g;
  • citronová kůra - 1 lžička;
  • citronová šťáva - 0,5 lžíce. l.;
  • cukr - 1 lžička;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.;
  • sůl.

Nejprve musíte vařit mozzarellu:

  1. Sýr nakrájejte na kousky.
  2. Smíchejte strouhanou kůru, cukr, sůl, citronovou šťávu a olej.
  3. Vložte mléčný výrobek do talíře a nalijte výslednou marinádu.
  4. Nechte jídlo na chladném místě po dobu 30-40 minut, aby trvala na tom.

Cuketa vaření:

  1. Nasekejte česnek a přidejte olej.
  2. Přidejte sůl, citronovou šťávu.
  3. Mletý pepř a bazalka.
  4. Cuketa nakrájená na dlouhé tenké plátky.
  5. Sůl zeleninu trochu smažte na obou stranách v pánvi.
  6. Rozložte zlaté talíře cukety na misku ve vrstvách.
  7. Každou vrstvu namažte česnekovou omáčkou a posypte bazalkou a pepřem.
  8. Chlazené cukety padají na talíř s mozzarellou.

Bič nahoru

Mezi pokrmy, které lze šlehat k podávání vína, lze rozlišit všechny druhy sendvičů. V závislosti na tom, jaké víno bude na stole, vyberte ingredience pro svačinu.

Nejlepší možností, která je také univerzální, je jídlo se sýrem a červenými rybami. Může být podáván v obvyklé sendvičové formě, v ozdobných jednohubkách a také v koláčcích.

Sýrové jednohubky:

  • sýr - nejlépe s plísní;
  • cracker
  • lehce solený losos.

Nakrájejte ingredience na vhodné kostky a navlékněte na špíz. Pro původní chuť můžete přidat hrozny.

Další výherní možností je tartlet s paštikou:

  • kuřecí paštika;
  • košíčky;
  • sýr
  • hrozny.

Vložte pastu do koláčků, položte na ni kostku sýra a bobule.

Občerstvení vína

Protože víno se ve večerních hodinách často vypije, mělo by být lehké občerstvení. Může to být zelenina nebo sýry.

Pečená míchaná zelenina můžete vařit:

  • Bulharský pepř - 1 ks. každá barva;
  • cuketa - 1 ks .;
  • rajčata - 4 ks .;
  • cibule - 1 hlava;
  • česnek a byliny - podle chuti;
  • šťáva z půl citronu;
  • olej;
  • sůl a koření.

Vaření různé:

  1. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na plátky, cibuli nakrájejte na půl kroužků.
  2. Vložte všechno do pekáče, soli a pepře.
  3. Přidejte nasekaný česnek a bylinky.
  4. Nalijte vše citronovou šťávou a olejem, promíchejte, zakryjte fólií.
  5. Pečeme asi 20 minut.
  6. Otevřete papír a nechte zeleninu hnědnout.

Lehké občerstvení je připraveno na víno.

Aby víno přineslo skutečné potěšení, musíte ho pít se správným občerstvením, v dobré náladě as milými lidmi.

Související:Více od autora: