Lilek předkrm ukazuje skutečnou extravaganzu příjemných pocitů, svůdných pachů a zářivě barevných kompozic. Zajistíme malou gastronomickou „prohlídku“ nejlepších jídel ruské a světové kuchyně, včetně každodenního jídla a jídel určených pro slavnostní hostiny.

Lilek předkrm s rajčaty a česnekem

Světlé a zalévající jídlo, které k nám kdysi přišlo z tureckého pobřeží, dokonale doplňuje téměř jakoukoli přílohu.

Složení složení:

  • papriky různých barev - 3 ks .;
  • zralá rajčata - 3 ks .;
  • olivový olej - 60 ml;
  • běžný cukr - 25 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • lilek "mladý" - 3 ks .;
  • stroužky česneku - 5 ks .;
  • rajčatové pyré - 30 g;
  • koření, sezamová semínka.

Metoda vaření:

  1. Bobule dobře umýváme, konce oddělujeme na obou stranách. Lilek nakrájíme na kruhy, naplníme solí, necháme půl hodiny v útlaku. Tímto způsobem z plodů odstraňujeme solanin a tím i hořkost, která je pro naše organismy škodlivá.
  2. Vyčistíme zbývající zeleninu. Nakrájejte cibuli na tenké půlky, papriky bez semen v malých proužcích, nasekejte česnek. Smažte jídlo po dobu 8 minut na mírném ohni. Nakrájíme rajčata na kostky, připojíme k přípravné kompozici. Ochutnejte pepřem a solí, zahřívejte dalších pět minut.
  3. Vypusťte tmavě modrou, jak obvykle nazýváme lilek, tmavou tekutinu, plátky osušte ubrousky, vložte na plech pečený tukem. Rozložte porce vonné náplně na kruzích, pečte jídlo v troubě půl hodiny při t 180 ° C.

Hotovou svačinu posypeme sezamovými semínky, podáváme studené nebo horké.

"Páv ocas" na slavnostním stole

Když předkrm pavího ocasu „otevře“ svůj jasný oblak na slavnostním stole, zbytek nádobí nedobrovolně „vybledne“ z této luxusní čtvrti.

Seznam produktů:

  • libový olej (nejlépe olivový) - do 100 ml;
  • rajčata - 2 ks .;
  • salát;
  • lilek;
  • předvařená křepelčí vejce - až 10 ks;
  • koření, byliny.

Pořadí přípravy:

  1. Veškerou zeleninu dobře umýváme, navlhčíme papírovými ručníky. Rozkrojte lilek na tenké kruhy, obvyklým způsobem se zbavíme hořkosti.
  2. Rajčata se dělí na elegantní prsteny. Opláchněte kopr, odstraňte tvrdé stonky a setřete přebytečné kapky vlhkosti.
  3. Chlazená křepelčí vejce osvobodíme od skořápky, nakrájíme trochu úhlopříčně v podlouhlém zaobleném tvaru.
  4. Vypusťte tmavou tekutinu z lilku, vysušte plátky ručníky a každou vrstvu smažte na obou stranách. Polotovary jsme rozložili na ubrousky a nechali je s přebytečným tukem.
  5. Vytvoříme svačinu. Za tímto účelem položte širokou misku s listy salátu, položte zlaté kruhy lilku a položte je, jako by na šachovnici. Tímto způsobem simulujeme paví ocas.
  6. Na každý plátek lilku připravíme plátek rajčete a jemně posuneme prsten dolů. Následujte vejce, která jsou posunuta stejným směrem jako ostatní prvky vytvářené kompozice. Jemně nasekejte greeny a posypte je mezi „vestavěné“ miniaturní pyramidy. Necháme je v lednici půl hodiny.

Předkrm ocasu pávu je připraven splnit slavnostní „misi“!

Zeleninové lodě s kuřecím masem

Rafinované „lodě“ plněné zeleninou a kuřecím masem - jídlo je stejně krásné, stejně jako výživné.

Sada komponent:

  • libový olej;
  • sýr (požadovaný z tvrdých odrůd) - do 150 g;
  • kuřecí stehýnka - 500 g;
  • lilek - 700 g;
  • zralá rajčata - 2 ks .;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • drobky drobky;
  • paprika, tuřín - 1 ks .;
  • koření, byliny.

Proces vaření:

  1. Vyjměte ze zpracovaných nohou filé, rozdělte na malé kousky, smažte, dokud se nevaří.
  2. Odřízněte stonek z lilku a bobule ponořte do vroucí pitné vody s přidanou lžičkou soli. Produkt vařte 10 minut, poté vyjměte z kapaliny a ochlaďte.
  3. Čistíme a myjeme zbývající zeleninu. Rozložíme cibuli nakrájenou na kostky v olejové pánvi, smažíme, dokud nebude průhledná. Přidejte rajčata nakrájená na malé kousky, po 5 minutách připojíme proužky papriky sladké (vyjměte semena). Dušte směs po dobu 7 minut, poté dokončíme vaření.
  4. Chlazený lilek podélně nakrájejte na dvě poloviny. Vyjmeme buničinu dezertní lžičkou, jemně ji nasekáme, zkombinujeme s hotovým zeleninovým sortimentem. Dáváme také nasekané stroužky česneku, kuřecí maso, nakrájenou zeleninu, sušenky (absorbují přebytečnou vlhkost).
  5. Naplňte pepřem a solí a vše důkladně promíchejte. Naše zeleninové nádoby plníme aromatickým složením, dáme do pekáče, posypeme strouhaným sýrem. Do trouby posíláme polotovary po dobu 20 minut.

Vařené „lodě“ ze zeleniny s kuřetem jsou připraveny „ukotvit“ k večeři nebo ke svátečnímu stolu.

Řecký lilek předkrm

Prezentované jídlo vytvořené potomky starověké Hellas se vyznačuje výraznou vůní, hlubokou a bohatou chutí.

Požadované produkty:

  • olivový olej - 60 ml;
  • běžný cukr - 25 g;
  • lilek - 400 g;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • rajčata - 300 g;
  • petržel, bazalka, oregano, tymián - každá po 10 g;
  • koření.

Technologie vaření:

  1. Lilek myjeme, osušíme ručníky, nakrájíme na kulaté plátky do tloušťky 3 mm. Udržujeme je ve slaném nálevu, odstraňujeme nepříjemnou hořkost, a poté každou vrstvu navlhčíme ubrousky. Kruhy smažte do zlatohně, nechte je na papírových ručnících, abyste odstranili přebytečný tuk.
  2. Rajčata na pokožce hlavy, držte po dobu 5 minut v ledové vodě a poté uvolněte z kůže. Zeleninu nakrájejte na jemno, na pánvi s olejem. Přidejte nasekaný česnek, nasekanou petrželku, bylinky, sůl.
  3. Aby byla rajčatová kompozice co nejhladší a nejrovnoměrnější, rozbijte ji ponorným mixérem. Mnoho žen v domácnosti nezvýhodňuje zpracované potraviny na konzistenci bramborové kaše, proto vybereme požadovanou možnost. Smažte směs po dobu 20 minut.

Rozložíme vrstvu smaženého lilku na servírovací talíř, nalijeme ho aromatickým dresinkem, ozdobíme zelení.

Vaření se sýrem

K tomuto pokrmu používáme mladou zeleninu, jejíž slupka ještě nezískala hořkou pachuť. Tyto lilky nepotřebují předběžné zpracování.

Požadované komponenty:

  • tvrdý sýr - 150 g;
  • libový olej;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • vysoce kvalitní majonéza - 150 g;
  • lilek - 2 ks .;
  • kečup - 60 g.

Pořadí vaření:

  1. Myjeme fialové ovoce, stříháme podložky do tloušťky 3 mm. Vaříme pitnou vodu, mírně slanou tekutinu, namočíme do ní zeleninu, vaříme až 3 minuty.
  2. Vyjmeme „malé modré“ z nádoby, dobře se navlhčíme a pak je položíme na plech ošetřený olejem.
  3. Kombinujeme v misce lisovaný česnek, strouhaný sýr, majonézu. Smíchejte složení. Na každý zeleninový kruh naneste lžíci směsi ochucenou silnou vrstvou kečupu. Posíláme jídlo do trouby zahřáté na 180 ° C.

Po pouhých 15 minutách lze podávat mísu na zalévání úst.

Korejský mrkev

Motivy korejské kuchyně konečně získaly srdce ruských milovníků kořeněných a pikantních předkrmů, jako je lilek s korejskou mrkví.

Složení složení:

  • rostlinný olej - 100 g;
  • lilek - 2 ks .;
  • sojová omáčka - 10 g;
  • horký mletý pepř - 4 g;
  • granulovaný cukr - 25 g;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • mrkev, cibule - 2 ks .;
  • ocet (jablko nebo pravidelný) - 5 ml;
  • muškátový oříšek, zázvor - špetka;
  • koriandr, sezamová semínka - každé 2 g;
  • koření, koriandr, petržel.

Metoda vaření:

  1. Lilek nakrájíme na proužky, poté se zbavíme hořkosti ve známém pořadí. Zpracovaná zelenina určitě navlhčí ubrousky.
  2. Nalijte olej do dušeného masa, smažte kousky „modré“ na růžový odstín.
  3. Rozemletou sladkou mrkev na struhadle pro zpracování rostlinných produktů v korejštině vložte do prostorné misky. Přidejte feferonku, normální cukr, zázvor, koriandr, nastrouhanou matici. Přidáme kousky ještě horkého lilku, sojové omáčky, nakrájeného česneku, octa (9%), nakrájenou zeleninu a také zbývající olej.
  4. Po umístění každé složky misky pečlivě promíchejte složení rukama. Děláme to co nejrychleji, zatímco lilek nechladil.
  5. Uzavřeme nádobu vonnou směsí a necháme ji 3 hodiny v lednici. Čím déle bude jídlo, tím bohatší bude chuťová vůně jídla.

Podáváme lilek s korejskou mrkví, ozdobíme jídlo sezamovými semínky a chilli papričkami.

Cuketa recept

Prezentované jídlo lze považovat za nezávislé jídlo i za slané občerstvení, ve kterém jsou lilky ideálně kombinovány s cuketou.

Seznam produktů:

  • vejce - 3 ks .;
  • zralá rajčata - 3 ks .;
  • olivový olej - 100 ml;
  • cuketa;
  • ořechová jádra - sklenice;
  • mladý lilek - 2 ks .;
  • domácí zakysaná smetana - 80 g;
  • cherry rajčata - prvek dekorace;
  • koření, byliny.

Příprava krok za krokem:

  1. Opláchneme a vyčistíme ty „malé modré“, nasekáme je s podložkami do tloušťky 0,5 cm. Pokud jsou cukety mladé, nechte je tenkou kůrou. Ovoce je rozděleno na plátky jako fialové bobule.
  2. Jemně nasekejte jádra ořechů. V misce smícháme vejce, pepř a sůl, směs mícháme mixérem.
  3. Olej zahřejte v pánvi dobře. Obalované střídavě nakrájené kruhy zeleniny s ořechovým složením, poté namočte do vaječné směsi a smažte do chutné krustě. Když všechny plátky prošly tepelným zpracováním, nechte je v uzavřené nádobě, snižte intenzitu zahřívání a vařte dalších 6 minut.

Podávejte růžový lilek s cuketou, ochucte pokrm domácí zakysanou smetanou, zdobíme nasekanými bylinkami a cherry rajčátky.

Pikantní předkrm z lilku

Zeleninová jídla řecké kuchyně, jmenovitě pikantní předkrm lilku, jsou vždy prioritou mezi obyvateli země. To lze posoudit vynikajícím designem jednoduchého a zdravého jídla.

Seznam komponent:

  • olivový olej;
  • stroužky česneku - 4 ks .;
  • lilek - 3 ks .;
  • mletý kmín (zira), oregano - každý 4 g;
  • zralá rajčata - 1 kg (je možné je nahradit plechovkou z konzervovaných výrobků);
  • množství horkého drceného pepře (nutně červené), které používáme podle preferencí;
  • koření, byliny.

Proces vaření:

  1. Veškerou zeleninu pečlivě opláchneme, namočíme ubrousky. Jemně nasekané stroužky česneku. Nasekáme zralá rajčata, i když na malé, ale hmatatelné kousky.
  2. Zahříváme olej v kastrolu, v něm vmícháme česnekovou směs po dobu 3 minut, čímž se zabrání tvorbě plátků zlatohnědé kůry na plátcích. Přidejte rajčata, kořenící produkty s pepřem a solí, po zavření přelijte asi půl hodiny. Když vaříme dřevěnou lžící, nasekáme velké části rajčat.
  3. 5 minut před ukončením procesu sejměte víko, nechte pokrm vařit, dokud nezhoustne.
  4. Hrubě nasekejte lilek, opékejte je v oddělené pánvi a natřete je na papírové ubrousky. Řekové a nepotřebujeme přebytečný tuk!
  5. Chutnost rajčatového složení uvedeme na požadovanou expresivitu a poté setřeme sítem s jemnou sítí. K výsledné omáčce přidejte zlatou zeleninu, přidejte feferonku, kmín, oregano. Kontrolujeme množství červené složky tak, abychom ji nepřevyšovali přijatelnou ostrostí.
  6. Výrobky vaříme až 10 minut, dokud se lilky zcela nekombinují se silnou rajčatovou kompozicí.

Chlazený předkrm připravený na budoucnost je odeslán do chladničky. Skladovatelnost je až tři dny.

Pikantní rohlíky

Miniaturní zkumavky lilku vystavené při slavnostním svátku zmizí z běžného jídla během několika minut. Závěr - připravujeme svačinu z kořeněné rohlíky s velkým okrajem!

Požadované produkty:

  • vysoce kvalitní majonéza, domácí zakysaná smetana - každá po 100 g;
  • lilek - 6 ks .;
  • libový olej;
  • hlava česneku;
  • banda kopru;
  • požadované koření.

Metoda vaření:

  1. Umyté lilky necháme s kůrou, plody rozdělíme na dlouhé tenké (až 1 mm) vrstvy. Z těchto šesti kusů vytvoříme celé povodí! Nezapomeňte provést postup pro uvolnění bobulí z hořkosti, aby nedošlo k ohrožení konečného výsledku.
  2. Vypustíme tmavou tekutinu a každou vrstvu zeleniny důkladně navlhčíme.
  3. Česnek osvobodíme od slupek, nasekáme, smícháme v misce s nasekaným koprem. Přidejte majonézu a domácí zakysanou smetanu. Získáme velmi hustou konzistenci. Množství a poměr bílé omáčky je nastavitelný podle vaší chuti.
  4. Čerstvý olej silně zahřejte a smažte lilek na světle hnědou kůru. Plátky necháváme na papírových ručnících, takže přebytečný tuk se „neusadí“ na oddělených částech našich půvabných postav.
  5. Na každou vrstvu naneseme vrstvu připravené omáčky a pečlivě ji proměníme ve formě zkumavek. Výrobky jsme dali do prostorných nádob a poslali je do ledničky.

Pikantní rolky ozdobíme krásným pokrmem, lehce posypeme nasekaným koprem. Šíleně chutný předkrm!

"Tchýní jazyk" lilku

Proč se toto krásné jídlo nazývá „jazyk tchýně“, a například není to stejná část těla tchýně? Hádejte sami sebe třikrát.

Co je však třeba k přípravě takové misky lilku a zeleniny:

  • mouka - ze 100 g;
  • libový olej;
  • rajčata - 3 ks .;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • lilek - 3 ks .;
  • vysoce kvalitní majonéza - až 80 g;
  • sůl - 20 g.

Předkrm na vaření:

  1. Zeleninu důkladně omyjeme, bobule uvolníme ze slupky a rozdělíme do vrstev až do tloušťky 4 mm. Zajistíme postup pro zbavení lilku z hovězího masa. Nezapomeňte produkt vysušit.
  2. Nakrájejte rajčata na tenké plátky.
  3. Plátky chleba z fialové (případně jiné barvy) bobule v mouce, smažte na oleji na obou stranách. Jako vždy nechte plátky zlaté zeleniny na ubrouscích.
  4. Rozdrcený oloupaný česnek, kombinovaný s majonézou, osolte. Na lilkovou vrstvu položíme vrstvu omáčky, na okraj rozložíme plátek rajčete, zabalíme produkt ve tvaru role, připevníme párátkem. Tímto způsobem využíváme všechny produkty.

Posílejte jídlo na chladné místo. Když vyzkoušíme jazyk „tchýně“, budeme jistě přesvědčeni, že vařené jídlo je příjemně pikantní a velmi chutné. U zavedených asociací není všechno tak špatné!

Většina lilek občerstvení jsou nejen možné, ale také musí být připravena předem. Když jste v lednici, chuť jídla neztratí svou expresivitu a vzhled získá velkolepou úplnost.

Podobné:Více od autora: