Zahušťovadlo pro zakysanou smetanu: co lze nahradit doma

Nejchutnější recept na moučník již leží před hosteskou na stole. Jsou zde všechny potřebné ingredience pro vaření sladkého jídla. Ale jak by to mělo štěstí, dům nemá zahušťovadlo pro značkovou smetanu s kysanou smetanou. Je to ostuda, ale v nedalekém supermarketu není ani zahušťovač na zakysanou smetanu. Zapněte vtip a pochopte, co nahradit zahušťovadlo, aniž byste opustili dům.

Složení zahušťovadla pro zakysanou smetanu

Co je zahušťovadlo pro zakysanou smetanu? Zakysaná smetana se často používá v receptech dezerty pro malebné a chutné vrstvy. Pro jeho dokonalou konzistenci je nutné hlavní přísadu zahušťovat. V obchodě se prodává speciální zahušťovadlo. Jedná se o prášek zabalený v papírovém sáčku odolném vůči vlhkosti. Složení zahušťovadla pro zakysanou smetanu zahrnuje modifikovaný bramborový škrob a práškový cukr.

Přidáním zahušťovadla do zakysané smetany je dosaženo mimořádné vzdušnosti a zároveň zajištění dostatečné pružnosti a pevnosti. Okamžitě vyvstává otázka, je možné připravit zahušťovadlo sami pomocí směsi bramborového škrobu a moučkového cukru?

Skutečností je, že výrobce speciálního zahušťovadla používá při výrobě modifikovaný bramborový škrob. Neobsahuje mnoho zahušťovadla. A běžný škrob je třeba použít mnohem více, což může nepříznivě ovlivnit kvalitu vařené zakysané smetany.

Jak mohu produkt vyměnit doma

Abyste nemuseli obcházet obchody při hledání potřebné komponenty, můžete ji nahradit velmi neočekávanými způsoby. Jak nahradit zahušťovadlo za zakysanou smetanu? Seznam níže.

1. Místo zahušťovadla můžete použít suchý instantní pudink. Přidá se do zakysané smetany v množství uvedeném na obalu v pudinkovém receptu.
2. Původní produkt hustoty je citronová šťáva. K zahuštění 500 ml zakysané smetany je třeba ½ lžičky. čerstvá citronová šťáva. Přidá se do zakysané smetany po 1 kapce a šlehačkou zakysanou smetanou se 2 lžičkami. l práškový cukr.
3. Někdy se za účelem zahuštění zakysané smetany před vařením kuchaři umístí na 20 až 30 minut mrazák.
4. Dobré zahušťovadlo pro zakysanou smetanu je považováno prosévaná mouka. Musí být přidán do zakysané smetany postupně, 1 lžička každý, neustále šlehání hmoty a uvedení na požadovanou hustotu.

Nejjednodušší způsob, jak odstranit přebytečnou tekutinu

Odstraňte přebytečnou tekutinu ze zakysané smetany a můžete ji připravit na přípravu vysoce kvalitní smetany. V dehydratované hmotě není nutné přidávat velké množství zahušťovadla nebo prostředků, které jej nahrazují.

Pro odstranění přebytečné tekutiny z fermentovaného mléčného produktu může být následující.

1. Zvedněte kousek gázy a složte ji do tří až čtyř vrstev.
2. Vložte kysanou smetanu do tenká, zabalte její okraje a kravatu.
3. Nechte pytel zakysané smetany v limbu po dobu 2 až 3 hodin.

Po stanovenou dobu se z ní odstraní veškerá syrovátka, díky které je tekutina. Z takové kompozice je možné připravit krém s nezbytnými vlastnostmi.

Přírodní domácí zahusťovadla

Doma je nejlepší používat k přípravě husté zakysané smetany přírodní a ekologické výrobky.

• Přírodní bramborový škrob. Přidáno do zakysané smetany na základě 250 ml fermentovaného mléčného výrobku 1 lžíce. l škrob.
• Jemně zrnitý domácí tvaroh. Mírně ovlivní chuť smetany, ale poskytne zakysanou smetanu nezbytnou konzistenci. Tvaroh dobře nastrouhejte jemným cedníkem a smíchejte 150 g produktu s 250 g zakysané smetany. Přidejte moučkový cukr a dobře promíchejte mixérem nebo mixérem.
• Přírodní želatina. Želatina dokonale zahušťuje hlavní složku. Ve 100 ml teplé vody je třeba zředit 10 g želatiny. Po rozpuštění přidejte vychlazenou želatinovou vodu do 500 g zakysané smetany, promíchejte s moučkovým cukrem a dobře porazte. Chlazte 2 až 3 hodiny.
• Máslo. Tento produkt pomůže zhoustnout zakysanou smetanu, ale přidá smetanu do krému a přidá mu zvláštní chuť. Asi 250 g měkkého másla by mělo být smícháno s 250 g zakysané smetany. Porazte mixérem nebo mixérem po dobu 2 až 3 minut.

Chcete-li připravit vysoce kvalitní zakysanou smetanu, musíte věnovat pozornost hlavní složce, ze které má být krém vyroben. Nejlepší je použít v receptu přírodní domácí zakysanou smetanu. Protože produkt v obchodě vyrobený z práškového koncentrátu nemusí bičovat na požadovanou konzistenci.

Domácí zakysaná smetana by měla mít střední hustotu a neutrální chuť. Chuť je mírně kyselá. Vzhled by měl být zakysanou smetanou jednotný, mít bílou barvu a lesklý povrch. Matný povrch a vybledlá barva ukazují na nepřirozený původ fermentovaného mléčného výrobku.