Existují různé recepty na jablka namočená v kbelíku: takové polotovary jsou obzvláště oblíbené. Solené ovoce se následně používá jako předkrmy, přísady do salátů a polevy na koláče.

Klasické zimní prázdné

Tradiční způsob výroby máčených jablek v kbelíku je nejjednodušší, takže každá hospodyňka bude moci toto lahodné ovoce nechat prázdné.

Seznam komponent:

  • zralá jablka - 1 kbelík;
  • granulovaný cukr - 400 g;
  • kamenná sůl - 3 lžíce. lžíce;
  • malinové, máty a třešňové listy.

Výrobní proces probíhá v následujícím pořadí:

  1. Začnou tím, že zlikvidují drcené a shnilé ovoce, pak se umyjí a vysuší ručníkem nebo přirozeně, pokud to čas dovolí.
  2. Listy máty, třešní a malin jsou položeny až na dno, pokrývají celý povrch.
  3. Připravené ovoce je poté pevně zabaleno a opět pokryté listím.
  4. Připraví se marináda: objemové složky se rozpustí ve vodě a roztok se uvede do varu, poté se kapalina nechá vychladnout na teplotu místnosti.
  5. Ochlazený roztok se zředí vodou na objem 5 litrů.
  6. Nalijte jablka s chlazeným solným roztokem, zatlačte.

 

Po celý týden musíte neustále sledovat tento proces a pravidelně doplňovat marinádu, aby jablka nevyschla. Po 7 dnech vyjměte nádobu na chladném místě po dobu 1,5 měsíce.

Jednoduchý recept na namočená jablka v kbelíku medu

Jablka můžete zvlhčit doma přidáním medu, takové ovoce je neuvěřitelně chutné a sladké. Takovou léčbu velmi milují děti i dospělí.

 

Chcete-li se připravit, musíte se připravit:

  • zralá a sladká jablka - 1 kbelík;
  • přírodní med - 500 g;
  • vařená voda - 6 litrů;
  • stolní sůl - 2,5 lžíce. lžíce.

Dále musíte provést následující kroky:

  1. Smaltovanou nádobu dobře umyjte, vložte do ní celá jablka, ale ne příliš těsná, aby se nezmačkaly.
  2. Do teplé vody se přidává med, sůl, vše se důkladně promíchá, aby se složky úplně rozpustily.
  3. Zcela vychlazená marináda se nalije do ovoce, takže se do ní ovoce zcela ponoří.
  4. Dali na vrchol útlak, stačí jen dát talíř a dát na něj sklenici vody.
  5. Nechte nádobu fermentovat 2-3 týdny.

Během této doby musíte monitorovat tekutinu a v případě potřeby ji doplnit. Uchovávejte připravená jablka v chladu. K tomu můžete využít sklep nebo balkon.

Vaření s hořčicí

Namočená Antonovka se ukáže být neuvěřitelně chutná, pokud k ní přidáte trochu hořčice. Taková jablka získávají chutnou a kořenitou chuť, z níž lidé potěší.

Na kbelíku o objemu 8 litrů musíte připravit:

  • jablka - 1 kbelík;
  • cukr - 1 šálek;
  • sůl - ½ šálku;
  • hořčice - 3 lžíce. lžíce;
  • přírodní med - 2 lžíce. lžíce.

Výrobní proces se provádí podle schématu:

  1. Spodní část kbelíku je pokryta rybízovými listy.
  2. Rozložte na ně vrstvu ovoce - rybízové ​​listy znovu, čímž naplníte celý kontejner.
  3. V další fázi se připravuje okurka, k tomu se voda nalije do velké pánve, přidá se cukr, med, hořčice a sůl.
  4. Položte pánev na sporák a nechte marinádu vařit.
  5. Chlazená solanka se naplní jablky.
  6. Poslední vrstva listů se položí na plody s marinádou, vytvoří se útlak, kbelík se nahoře pokryje gázou.

Nádoba by měla být vyjmuta do chladné místnosti na 1 měsíc. Namočená jablka dopadají chutně, vonně a hustě.

S zelím na zimu

Kysané zelí s kysaným zelím je nejen velmi chutné a chutné, ale také zdravé. Během močení vytváří ovoce a zelenina nezbytné stopové prvky pro tělo. Taková zimní sklizeň musí být zahrnuta do stravy, pak se nemůžete bát nedostatku vitamínu.

Pro recept musíte připravit:

  • jablka, nejlépe odrůdy Antonovka - 3 kg;
  • bílé zelí - 3 kg;
  • mrkev - 3 středně kořenová zelenina;
  • sůl - 3 lžíce. lžíce;
  • granulovaný cukr - 2 lžíce. lžíce.

Proces výroby krok za krokem:

  1. Ovoce se sbírá, promyje a suší.
  2. Zelí je nakrájeno na proužky.
  3. Mrkev je oloupaná a strouhaná na hrubém struhadle.
  4. Zelenina se smíchá, přidá se sůl a granulovaný cukr a pak se rukama zvrásní ruce, aby z nich vynikla šťáva.
  5. V nádobě připravené k močení jsou jablka navrstvena ve vrstvách a poté zelenina.
  6. V dostupných intervalech položte zelí s mrkví.

Na samém konci je třeba dát na jablka nějaký druh zatížení, nechat nádobu po dobu 7-9 dní v místnosti, kde je teplota udržována alespoň 14 stupňů. Po uplynutí této doby se nádoba umístí na chladnější místo.

Možnost s žitnou moukou

Neuvěřitelně chutná jsou jablka namočená v kbelíku na zimu s přídavkem žitné mouky. K přípravě ovoce s jemnou, příjemnou dochutí a vůní, kterou potřebujete:

  • jablka - 10 kg;
  • voda - 10 l;
  • granulovaný cukr - 1 šálek;
  • žitná mouka - 1 šálek;
  • stolní sůl - 130 g;
  • listy rybízu;
  • oblíbené kořeněné bylinky.

Proces vaření se provádí v následujícím pořadí:

  1. Ovoce se důkladně omyje a vysuší.
  2. Kbelík, ve kterém bude ovoce kvašeno, nalije se vroucí vodou, setře se do sucha a položí se na listy spodního rybízu.
  3. Dále se pevně položí vrstva jablek a opět na ně - vrstva listů, podle tohoto schématu se položí celý kontejner.
  4. Poslední vrstva je položena kořením.
  5. Připravte si solanku: k tomu je třeba vařit vodu, přidat do ní všechny komponenty, vše důkladně promíchat a nechat marinádu trochu vychladnout.
  6. Kapalina se nalije do nádoby s jablky, musí být zcela pokryta solankou.
  7. Vytlačí plody útlaku a vyjmou nádobu na tmavé místo.
  8. Po 7 dnech je nutné přeuspořádat nádobu s máčenými jablky v chladné místnosti, sklep je pro to nejlepší.

Ovoce namočte po dobu 45 dnů, poté můžete ochutnat lahodné a aromatické namočené ovoce.

Jak si vyrobit v plastovém kbelíku

Plastová nádoba může být také použita pro zvlhčení jablek, navíc chuť takových plodů nebude horší než ta, která stárnou v smaltované nebo dřevěné nádobě. Kromě toho jsou tato jídla dokonale umytá a nekorodují.

 

K vaření těchto skvělých jablek budete potřebovat:

  • odrůda sladkých jablek - 5 kg;
  • voda - 2,5 l;
  • sůl - 100 g;
  • granulovaný cukr - 150 g;
  • rybíz a třešňové listy.

Pokud je vše připraveno, můžete zahájit výrobní proces:

  1. Plastové nádoby jsou důkladně omyty a opláchnuty vroucí vodou.
  2. Nejprve se listy pokládají v tenké vrstvě, potom jablka, ale tak, aby stonek vzhlédl.
  3. Opět - listy, jablka atd., Dokud není nádoba zcela plná, poslední vrstva jsou listy.
  4. Ovoce nalijte roztokem připraveným ze soli, granulovaného cukru a čisté vody.
  5. Plody jsou pokryty plochou deskou, na které je položeno zatížení.

Jablka se udržují v této poloze po dobu 4 dnů, periodicky se odstraňují pěny vytvořené na povrchu, potom se kbelík uzavře víkem a vloží se do sklepa na 40 až 50 dní. Po čase si můžete vyzkoušet sklizeň ovoce.

Namočená jablka na zimu podle starého receptu

V dávných dobách byla jablka namočena do slámy, díky níž plody získaly originální a nesrovnatelnou chuť.

Pro tento recept musíte připravit:

  • sláma - 1 svazek;
  • stolní sůl - 10 g;
  • jablka - 10 kg;
  • vroucí voda - 1 l;
  • žitná slad - 2 sklenice;
  • hořčičný prášek - 7 g.

Pokud je vše připraveno, pokračujte v namáčení ovoce:

  1. Jablka jsou tříděna, jsou odstraněny všechny červy a vrásky, poté jsou důkladně omyty.
  2. Spodní část nádoby je pokryta slámou, jablka jsou položena na vrchol.
  3. Hořčice, slad, sůl se nalijí do vroucí vody a vše se důkladně promíchá do homogenní konzistence.
  4. Po vychladnutí solného roztoku do něj nalijte ovoce.
  5. Zakryjte nádobu čistou gázou a vložte náklad.

Vyčistěte nádobu v chladné místnosti po dobu 55 dnů, poté můžete ochutnat lahodná nasáklá jablka.

Související:Více od autora: