Už vás nebaví obvyklé recepty a nevíte, co s tím, samozřejmě, zdravé bobule? Zkuste si vyrobit víno z aronia doma.
Materiál:
Klasický recept na víno Chokeberry
Požadované produkty:
- 4 kg cukru;
- 10 kg horského popela;
- dva litry vody.
Proces vaření:
- Nečistěte bobule, okamžitě nasekejte kombajn.
- Nalijte hmotu dvěma kilogramy cukru a nalijte litr teplé vody.
- Zakryjte gázou, očistěte na tmavém místě a míchejte dvakrát denně.
- Po týdnu přelijte šťávu, ale buničinu nevyhazujte.
- Nalijte šťávu do čisté skleněné nádoby a pevně uzavřete.
- Přidejte zbývající cukr a vodu do buničiny, nechte dalších pět dní, napětí.
- To, co bylo zfiltrováno, smíchejte s dříve připravenou šťávou, uzavřete a nechte stát další týden.
- Pomocí zkumavky vypusťte tekutinu do čisté nádoby a opakujte tyto kroky každý týden, dokud není fermentace dokončena.
- Procházejte sýrem, lahví, nechte stát tři měsíce, pak se znovu napněte a může se spotřebovat.
Se skořicí
Domácí chokeberry víno se skořicí poněkud připomíná drahý likér. Ukazuje se, jasný a kořeněný nápoj.
Požadované produkty:
- 5 kg horského popela;
- pět gramů skořice;
- čtyři kilogramy cukru;
- půl litru vodky.
Proces vaření:
- Vhodným způsobem proměňte horský popel na bramborovou kaši.
- Do masy nalijte cukr, skořici a vše dobře promíchejte.
- Umístíme do široké nádoby, přikryjeme látkou a vyčistíme na teplém místě.
- Každý den mícháme obsah 2-3krát a po 9 dnech filtrujeme.
- Výsledná šťáva se umístí do láhve, uzavře se vodotěsným uzávěrem a nechá se 40 dní.
- Po ukončení procesu kvašení víno filtrujeme přes sýr, smícháme s vodkou, lahví a před pitím necháme stát asi tři měsíce.
Vaření z mražených bobulí
Domácí víno lze připravit ze zmrazených bobulí. Během rozmrazování vynikne šťáva a potom bude potřeba.
Požadované produkty:
- tři litry šťávy z jasanu;
- 0,4 kg cukru;
- 150 gramů rozinek;
- tři litry vody.
Proces vaření:
- Zkombinujte uvedené množství šťávy s teplou vodou do 30 stupňů, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Nalijte vše do široké nádoby, rozinky, těsně těsně uzavřete vodou a nechte až do konce procesu kvašení.
- Poté se víno filtruje, plní do lahví a skladuje.
Víno Aronia vařené ve sklenici
Požadované produkty:
- kilogram cukru;
- 100 gramů rozinek;
- půl litru vody;
- 700 gramů horského popela.
Proces vaření:
- Rozbijte bobule pomocí kombajnu a vložte do čisté nádoby.
- Nalijte do vody, přidejte pouze 300 gramů cukru a rozinek.
- Zakryjte nádobu nylonovým hadříkem, vytvořte do ní malou díru a umístěte ji na teplé místo.
- Uchovávejte sklenici po celý týden, každý den, míchejte a protřepávejte obsah.
- Po uplynutí této doby přidejte dalších 300 gramů, promíchejte a znovu uzavřete.
- Opakujte dalších sedm dní a po měsíci nalijte zbytky cukru a sklenici opusťte. Je nutné, aby bobule klesly ke dnu a nápoj sám o sobě byl dostatečně průhledný.
- Když k tomu dojde, přelijte víno a láhev.
Nejjednodušší domácí recept na víno
Požadované produkty:
- dva hřebíček;
- jeden gram kyseliny citrónové;
- kilogram horského popela;
- litr vody;
- půl litru vodky;
- 100 gramů cukru;
- dva gramy skořice.
Proces vaření:
- Rozdělte bobule, dobře rozdrťte, posypte uvedeným množstvím cukru, nalijte dva šálky teplé vody a položte na sporák. Vařte asi 30 minut na mírném ohni.
- Jakmile směs vychladne, vytlačte z ní šťávu. Dort, který je třeba doplnit zbývající vodou, posypte kořením ze seznamu a také vařte půl hodiny, poté ochlaďte a důkladně vymačkejte.
- Smíchejte obě šťávy dohromady, přelijte, přidejte k nim vodku, naplňte je do lahví a uložte.
Opevněný nápoj s borůvkami
Požadované produkty:
- kilogram borůvek a stejné množství horského popela;
- dva litry vodky;
- kilogram cukru.
Proces vaření:
- Do velké skleněné nádoby vložte bobule, nalijte uvedené množství cukru, nalijte vodku nebo jiný alkohol stejné síly.
- Nádobu dobře protřepejte, aby se na ní cukr rovnoměrně rozložil a na týden se nechal na tmavém, chladném místě.
- Během této doby třepejte sklenici dvakrát denně a nechte ji další dva měsíce. Během tohoto období bude stačit protřepat obsah maximálně 1-2krát každých sedm dní.
- Napijte nápoj sýrem, nalijte do malých lahví skla a uložte.
S třešňovými listy
Vitamínové složení třešňových listů doplní nápoj s blahodárnými vlastnostmi.
Požadované produkty:
- 100 gramů třešní;
- lžíce kyseliny citronové;
- kilogram horského popela;
- sklenici cukru;
- litr vody;
- 500 ml vodky.
Proces vaření:
- Ovoce opláchněte, dobře promíchejte a vložte do hrnce.
- Přidejte k nim určený počet třešňových listů, naplňte vodou, odešlete do sporáku a když se obsah vaří, připravte minimální úroveň ohřevu a vařte asi 30 minut.
- Poté směs trochu ochlaďte, přefiltrujte do jiné čisté nádoby, smíchejte s cukrem a kyselinou citronovou.
- Výslednou hmotu velmi dobře promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil, a znovu vložte na sporák.
- Zapněte nízkou teplotu a nevařte déle než 15 minut. To stačí k úplnému rozpuštění krystalů cukru.
- Čekáme na chlazení, kombinujeme s vodkou. Místo toho můžete také použít měsíční svit, ale musí být vyčištěno.
- Nalijte vše do sterilizované nádoby, pevně ji zakryjte a vložte ji na nějaké velmi chladné místo po dobu nejméně tří týdnů, aby měl nápoj čas se dobře vařit.
- Po uplynutí této doby lze víno již plnit do lahví a konzumovat.
