Kuřecí šunka doma - 7 receptů na výrobu domácí šunky

Pokud plány zahrnují úkol připravit všestranné jídlo, které je vhodné pro snídani i pro zdobení slavnostní večeře, pak není lepší volba než kuřecí šunka doma. Kromě toho existuje mnoho možností, jak diverzifikovat jeho chuť přidáním zeleniny, jiných druhů masa a dokonce i alkoholu. Tato pochoutka se zpravidla hodí k pečené cibuli a mrkvi, koňaku a vínu.

Šunka ve šunce

Šunka a šunka recept je nejrychlejší a nejjednodušší. Je vhodný pro nezkušené ženy v domácnosti a pro ty, kdo vaří toto jídlo poprvé.

Seznam přísad je poměrně skromný:

• kuřecí maso - 2 kg;
• koření (bazalka, kmín, koriandr, paprika) - 1 lžíce. lžíce;
• dvě špetky soli.

Metoda vaření:

1. Je lepší vzít maso ve formě nohou nebo stehen. Pokud je tuhý filet, pak se šunka ukáže být spíše suchá, ale v dietní verzi - je to. Kuře nakrájejte na malé kousky asi 1x1 cm.
2. Během procesu mletí musí být odstraněny žíly a kůže.
3. Dalším krokem je mletí masa v mlýnku na maso.
4. Do mletého masa přidejte sůl a koření, promíchejte.
5. Nyní se směs vloží do šunky, kde se do ní položí taška nebo rukáv.
6. Pevně ​​obtočte obrobek.
7. Budoucí šunku utěsníme víkem a pošleme ji do chladničky na několik hodin.
8. Po ochlazení vložte šunku do hrnce, vařte 2,5 hodiny při teplotě 85 ° C.
9. Nyní je třeba šunku znovu ochladit. Lepší, kdyby zůstala v lednici až do rána.
10. Vše je připraveno. Vyjmeme to, vyjmeme z vaku a podáme na stůl.

Vaření v plastové lahvi

Šunka v plastové lahvi není o nic horší než možnost šunky. Má také zajímavý vkus typický pouze pro ni.

Aby byl pokrm výdatný a šťavnatý, měli byste získat následující ingredience:

• jedno celé kuře o hmotnosti od kilogramu do půl;
• jeden stroužek česneku;
• želatina - 20 g;
• jeden bobkový list;
• Italské byliny podle chuti;
• špetku soli;
• voda - 2,5 l.

Metoda vaření:

1. Nakrájíme kuře na několik částí a vaříme, dokud není jemné s lavrushkou.
2. Želatina se rozpustí v 0,5 1 výsledného bujónu.
3. Odstraňte vařené maso z kostí a nakrájejte na malé kostky.
4. Smíchejte s nasekaným česnekem, kořením a solí.
5. Odřízli jsme horní část plastové láhve.
6. Kousky kuřete vložte do láhve a naplňte želatinou.
7. Klobása bude připravena po 10-12 hodinách chlazení v lednici.

Poznámka! Je snazší ji vyjmout řezáním lahví ostrým nožem.

Jak vařit v pomalém sporáku

A takový asistent jako pomalý vařič se může hodit při přípravě šunky. Zvláštností přípravy pokrmu tímto způsobem je to, že si klobása udrží veškerou šťávu.

Seznam produktů je následující:

• boky - 800 g;
• filet - 800 g;
• jedna polévková lžíce sušeného mléka;
• jedno kuřecí vejce;
• dva stroužky česneku;
• želatina - 20 g;
• špetku koření podle chuti;
• špetku soli.

Metoda vaření:

1. Odstraňte maso z boků a mleté ​​maso připravte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Nakrájejte kuře na malé kousky.
3. Vše smíchejte se solí, želatinou, mlékem, nasekaným česnekem, kořením a vejci.
4. Směs jsme dali na 4 hodiny do chladničky.
5. Poté vše přeneseme do rukávu a do prázdného obalu Tetra Pak.
6. Do pomalého hrnce jsme vložili pevně uzlovanou uzeninu, naplnili ji vodou a nastavili režim zhášení na 2,5 hodiny.
7. Na závěr zmrazte šunku v lednici a vychutnejte si chuť.

Domácí kuřecí šunka

V troubě není více přirozených a zdravých uzenin než domácí šunka. Komponenty pro to potřebují:

• dva kilogramy kuřete podle chuti;
• želatina - 20 - 30 g;
• špetku soli;
• špetku koření z čeho vybírat.

Metoda vaření:

1. Nakrájejte kuře na malé kousky nebo rozemelte v mlýnku na maso.
2. Přidejte sůl, koření a želatinu.
3. Na hodinu jsme vložili marinované v lednici.
4. Nalijte směs do rukávu a spojte ji se silným závitem (napodobuje verzi obchodu).
5. Předehřejte troubu na 150 ° C a položte budoucí šunku na plech.
6. Pečte to po dobu 40 minut. Po ochlazení je připraven k použití v potravinách.

S vepřovým masem

Vepřová klobása je mnohem tlustší a uspokojivější než kuře. Ale kombinací těchto dvou druhů získáte nejlepší báječný.

Chcete-li vařit šunku z nejrůznějších masných výrobků, musíte si zakoupit tyto produkty:

• kuřecí řízek - 800 g;
• vepřové - 600 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• špetka suché zeleně;
• špetku pepře;
• špetku soli.

Metoda vaření:

1. Vyrábíme mleté ​​maso z vepřového masa a kostky z kuřete.
2. Smíchejte kuře s majonézou, solí a bylinkami, nakládejte 1 hodinu.
3. Sýr je také nakrájen na čtverce.
4. Smíchejte všechny ingredience dohromady.
5. Dali jsme tašku do šunky a do ní vložili směs. Vařte jednu a půl hodiny. Chlazená šunka je připravena.

Recept se zeleninou a brandy

Chcete-li vytvořit rafinovanější jídlo, můžete jej vařit s koňakem a zeleninou. Takový recept je užitečný pro hostesku pro případ, že by opravdu chtěla hosty překvapit.

To bude vyžadovat:

• kuřecí řízek - 1 kg;
• jedna mrkev;
• jeden pepř;
• jeden stroužek česneku;
• špetku pepře;
• špetku soli;
• špetka muškátového oříšku;
• tři polévkové lžíce brandy;
• želatina - 15 g.

Metoda vaření:

1. Želatinu zředíme 2-3 polévkovými lžičkami teplé vody.
2. Nyní mleté ​​maso a zeleninu na kostky.
3. Smíchejte je s česnekem, solí, kořením.
4. Přidejte koňak a želatinu.
5. Vše jsme přesunuli do šunky nebo řezané láhve.
6. Poté vařte klobásu.To je možné na sporáku, je to možné v pomalém sporáku v režimech „Polévka“ nebo „Vaření“. Čas vaření - hodinu a půl.
7. Nejprve ochlaďte šunku při pokojové teplotě, poté v lednici.

Kuřecí šunka se srdcem

Jídlo jako je kuřecí šunka doma nestanovuje limity, pokud jde o přísady. Možnosti můžete třídit po dlouhou dobu, dokud nenajdete nejoblíbenější. Například klobása s kuřecím srdcem se stala oblíbenou mnoha kulinářskými specialisty.

Pro tuto léčbu je třeba zakoupit následující ingredience:

• kuřecí maso (prsa nebo stehna) - 500 g;
• kuřecí srdce - 200 - 300 g;
• špetku pepře;
• špetku soli;
• Provensálské byliny - 1 lžička;
• paprika - 1 čajová lžička;
• želatina - 20 g.

Metoda vaření:

1. Vyrábíme filé z poloviny masných výrobků. Druhou polovinu jsme rozřezali na kostky. Smícháme se.
2. Želatinu zasadíme do několika polévkových lžic teplé vody a nalijeme ji na maso.
3. Tam posíláme koření a sůl.
4. Přemístíme obrobek do pekařského sáčku. Uvolňujeme z něj vzduch a co nejvíce ho utěsňujeme.
5. Klobásu položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 140 ° C.
6. Po 40 minutách dostaneme hotové jídlo. Ochlazením můžete ošetřovat své blízké.

Domácí šunka je ve srovnání s obchodem nesrovnatelně užitečná. Neobsahuje škodlivé látky a zpravidla převažuje chuť. Není těžké se naučit, jak se vaří, zvláště pokud se snažíte o drahé lidi.