Hlívy ústřičné - 13 receptů

Existuje mnoho receptů na výrobu ústřicových hub. Jsou smažené, marinované, pečené, dušené, vařené, solené. Níže jsou různé možnosti jejich účasti, od jednoduchého občerstvení po bohatou polévku a pizzu z hub.

Nakládané ústřice houby doma

Marinované houby ústřice jsou perfektní jako samostatné občerstvení nebo jako součást salátu:
● 1 kg hlívy ústřičné;
● 1 lžíce. l cukr
● 2 lžíce. l soli;
● 6 květenství hřebíčku;
● 6 hrášek pepře;
● 2 listy petržele;
● 2 stroužky česneku;
● koprová zrna;
● 4 lžíce. l ocet.

Vařené nakládané občerstvení:

1. Připravte houby: nakrájejte je na hrozen, opláchněte, rozdělte je na 2-3 části. Přeložte na pánvi, naplňte jej vodou.
2. Přidejte houby do koření a dalších přísad. Dejte na střední teplo. Když začne solanka vařit - odstraňte výslednou pěnu. Vařte další třetinu hodiny po vaření.
3. Sterilizujte sklenice, vložte do žampionů, nalijte marinádu. Po dni jsou houby docela nasycené marinádou.
Nakládané houby ústřice skladujte v lednici.Skladování delší než 3-5 měsíců se nedoporučuje.

Do poznámky. Pro dlouhodobé uchování hub v každé nádobě před nakláněním víka se doporučuje nalít polévkovou lžíci rostlinného oleje.

Jak smažit houby s bramborami

Pro 3 porce výdatné hříbkové večeře s bramborami budete potřebovat:

● 300 g ústřice;
● 8 středně brambor;
● 1 střední cibule;
● ½ čaje l mletý pepř;
● 2-3 lžíce. l rostlinný olej.

Schéma přípravy:

1. Houby ústřice oddělte od parta a opláchněte je. Nechte přebytečnou vodu odtéct a poté rozřezat podélně na 2-4 díly, v závislosti na velikosti.
2. Oloupejte cibuli nakrájenou na malé kostky.
3. Zahřejte olej, na pár minut smažte cibuli, přidejte houby a nechte smažit na nízkém ohni. Pravidelně míchejte.
4. Zatímco jsou ústřičné houby smažené, připravte si brambory: oloupejte, opláchněte a nakrájejte na talíře o tloušťce 5-7 mm.
5. Přidejte brambory na pánev, smíchejte s houbami, přikryjte a vařte 10-12 minut. Poté sejměte víko, promíchejte, přidejte sůl a koření a vařte ještě několik minut. Pravidelně kontrolujte připravenost bramborových plátků.
Podávejte jídlo s čerstvou zeleninou, zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.

Jednoduchý recept se zakysanou smetanou

Hlívy ústřičné lze smažit v zakysané smetaně:

● 400 g ústřice ústřičná;
● 1 velká cibule;
● 100 ml zakysané smetany (15–20%);
● sůl;
● 1 - 2 lžíce. l rostlinný olej;
● mletý pepř a další koření podle chuti;
● 2-5 větví čerstvých bylin (volitelné).

Postup vaření krok za krokem:

1. Stejně jako v předchozích receptech připravujte houby. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlky.
2. Zahřejte olej v pánev, přidejte cibuli a po 3-5 minutách ústřice houby. Smažte čtvrt hodiny.
3. Přidejte koření. Používáte-li zeleninu, opláchněte ji, jemně nasekejte a smíchejte se zakysanou smetanou.
4. Nalijte smetanu na houby, vařte asi pět minut, poté ji vypněte a nechte 20 minut stát pod víkem.
Může být podáván s jakoukoli přílohou připravenou z obilovin nebo zeleniny.

Do poznámky. Pokud máte rádi tenčí omáčku, můžete zakysanou smetanu zředit třetí sklenicí vařené vody.

Hlívy ústřičné smažené s cibulkou

Lehkou večeři doplní ústřicové houby s cibulkou:

● 500 g čerstvých hub ústřice;
● 2 cibule;
● 1 - 2 lžíce. l máslo;
● sůl a mletý pepř;
● Kurkuma na špičce nože.
Příprava je jednoduchá: nakrájenou cibuli nakrájenou na malé kostky, umyté houby - na velké kostky, smažte v oleji s kořením po dobu 15–20 minut. Připravenost hub je snadné určit - stanou se měkčí, mírně ztmavnou a zmenší se.

Korejské houby

● 1 kg hlívy ústřičné;
● 2-3 středně velké žárovky;
● hromadu stolního octa;
● 1 lžíce. l cukr
● 1 ½ lžíce. l soli;
● 2-3 stroužky česneku;
● 1-2 špetky červeného pepře;
● 3 květenství hřebíčku;
● 2 bobkové listy;
● 1-2 čaj l kořeněné bylinky.

Vaření pikantní kořeněné předkrmy:

1. Houby ústřice dobře opláchněte, rozdělte velké vzorky na 2-3 díly. Dejte vše na pánvi, přidejte vodu, sůl, ½ lžíce. l cukr, dát 1 list vavřínu. Vařte a vařte 15-20 minut.
2. Když se houby vaří, oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků. Oloupejte a jemně nasekejte česnek.
3. Houby vypusťte cedníkem, vložte do hluboké mísy nebo pánve, ochucte kořením, octem, olejem, cibulí a česnekem. Míchejte dobře rukou.
4. Nádoby pevně uzavřete a vložte do chladničky na jeden den.
S jemným nasekaným cibulovým peřím se doporučuje podávat svačinu.

Do poznámky. Chcete-li chutnat dobře marinované, můžete na houby nainstalovat útlak.

Hlíva ústřičná

● 300 g ústřice;
● cibule;
● 4 lžíce. l zakysaná smetana;
● 2 lžíce. l mouka;
● sůl a pepř podle chuti;
● ½ lžíce. l kanalizace. oleje;
● tyčinky kvalitního taveného sýra.

Vaření julienne:

1. Houby, oloupeme cibuli, opláchneme, nakrájíme na malé kousky. Cibule se doporučuje krájet menší než houby.
2. Smažte směs cibule a houby v másle, 5-7 minut je dost.
3. Do směsi vložte koření a zakysanou smetanu, vše promíchejte. Po dalších několika minutách mouku prosít - tak se omáčka stane hustější.
4.Připravenou hmotu jsme vložili do forem na julienne, na vrchol položili lžičku sýra.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme julienne asi čtvrt hodiny - můžete to určit roztaveným sýrem.

V obyčejném těstíčku na pánvi

● 400 g velké hlívy ústřičné;
● vejce;
● 2 lžíce. l mouka;
● 2 lžíce. l minerální voda;
● 2-3 štipky soli;
● mletý pepř;
● smažící olej.

Vaření:

1. Houby opláchněte, ořízněte tlustou část nohy - lze je použít například jako polévku nebo omeletu. K vaření občerstvení potřebujete pouze klobouky.
2. Připravte těsto, smíchejte vejce s vodou a kořením, prosejte mouku do ní a porazte.
3. Zahřívejte olej na pánvi. Každý klobouk ponořte do těsta, vyjměte lžičkou a rozpusťte v horkém oleji. Smažte na obou stranách až do zlatohně, při nízkém žáru.
Hlívy ústřičné, smažené v těstíčku, jdou dobře s přílohou brambor a zakysanou smetanou.

Hlívy ústřičné v pomalém sporáku

● 1 kg brambor;
● 500 g čerstvých hub ústřice;
● 2 cibule;
● 2 lžíce. l rostlinný olej;
● 2 lžíce. l sojová omáčka;
● 1 čaj l sušený tymián;
● 1 čaj l mletá paprika;
● 1 vavřín;
● ½ čaje l černý pepř;
● 1 sklenici vody;
● ½ -1 čaj l jemná sůl.

Vaření vydatného příkrmu:

1. Připravte brambory: oloupejte, nakrájejte na kostky / kostky. V oddělené misce připravte marinádu omáčky a koření. Nalijte brambory s marinádou, smíchejte ručně a nechte marinovat po dobu 20-30 minut.
2. Mezitím oloupejte cibuli nakrájenou na tenké půlky nebo malou kostku. Vybereme program „Smažení“, nalijeme olej, dáme cibuli a vaříme 5-7 minut, periodicky mícháme dřevěnou / silikonovou špachtlí. Nedoporučuje se používat kovové předměty, jinak bude poškozen kryt misky.
3. Opláchněte houby ústřice, velké houby podélně nakrájejte na 2-3 díly. Kombinujte s cibulkou a dále vařte dalších 10 minut.
4. Do této doby jsou plátky brambor marinované a lze je přenést na houby. Dobře promíchejte. Přidejte sůl a koření. Zapneme hasicí program na 20 minut. Zavřete víko a nechte vařit.
Mísa je kombinována s čerstvými zeleninovými saláty.

Houbová polévka

Houbová polévka z ústřice se připravuje za méně než hodinu:

● 200 g ústřice;
● cibule;
● 2 středně brambory;
● 1 malá mrkev;
● stroužky česneku;
● volitelná čerstvá zeleň;
● 1 čaj l soli;
● ¼ čaj l mletý pepř;
● 2 lžíce. l oleje na vaření;
● 1 litr vody.

Vařená ochucená lehká polévka:

1. Banda oddělte a opláchněte pod tekoucí vodou. Houby kostkové ústřice.
2. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Bramborové kostky, mrkev - rošt, cibule - jemně nasekáme.
3. Zahřívejte olej na pánvi a smažte houby.
4. Nechte vodu zahřát. Když se vaří, vložte brambory a sůl. Odstraňte vznikající pěnu.
5. Když se pěna přestane tvořit z brambor, přidejte smažené houby. Míchejte, přidejte zbývající koření a vařte 10 minut.
6. Mezitím smažte cibuli a mrkev ve zbývajícím oleji, stačí 5-7 minut. Míchejte pravidelně špachtlí.
7. Česnek protlačte česnekovým mačkadlem, smažte na pár minut a smažte.
8. Vložte smažení do polévky.
9. Opláchněte greeny, jemně nasekejte a vložte do pánve. Vše promíchejte, nechte 5 minut vařit a vypněte. Ponechejte pod víkem půl hodiny.

Pečeme houby v troubě

● 200 g čerstvých hub ústřice;
● 50–70 g tvrdého sýra;
● 2 lžíce. l zakysaná smetana;
● 3 větve čerstvého kopru;
● 1 malá cibule;
● 2 lžíce. l rostlinný olej;
● sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte houby. Klobouky není třeba řezat.
2. Oloupejte, nakrájejte a smažte cibuli 2-3 minuty. Poté přidejte houby a ještě pár minut smažte. Sůl a pepř, vařte dalších 5-7 minut.
3. Do pekáče vložte smaženou hmotu, posypeme jemně nasekaným koprem a zalijeme zakysanou smetanou. Třete sýr nahoře.
4. Pečte v troubě při 200 ° po dobu 7-10 minut.

Houbový kaviár z hlívy ústřičné

Houbový kaviár z hlívy ústřičné se připravuje z následujících produktů:

● 600 g ústřice;
● 1 cibule a mrkev;
● 150 ml vody;
● 4 malé stroužky česneku;
● stoh rostlinného oleje;
● 5 čajů l ocet
● několik kousků jemné soli a mletého pepře.

Podrobný popis přípravy kaviáru s houbami:

1. Připravte houby, nakrájejte na malé kousky, vložte do hluboké mísy a marinujte octem po dobu 10-15 minut.
2. Zahřejte olej a smažte ústřice, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Potom nalijte do vody, snižte teplo a nechte působit 40 minut.
3. Mezitím připravte zeleninu: oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Smažte, až nabídka v oddělené pánvi.
4. Kombinujte ústřicové houby a dušenou zeleninu. Dochutíme kořením. Vše rozemelte mixérem nebo mlýnkem na maso.
5. Sterilizujte sklenice a vložte do nich kaviár. Zabalte a nechte vychladnout.
Švy skladujte na chladném místě.

Originální pizza s houbami ústřice

● balení hotového kynutého těsta - 450 g;
● hlívy ústřičné - 400 g;
● rajčata - 2 ovoce;
● čerstvá bazalka - 6 větví;
● parmazán - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● česnek - 1 hřebíček;
● konzervované potraviny. kapary - 1 čaj l.;
● sůl - 2-3 špetky;
● cukr - 1 čaj. l bez kopce;
● koření podle chuti: oregano, pepř, paprika;
● vyčištěná voda - ⅓ šálek;
● olivový olej.

Houbová pizza na vaření:

1. Těsto předem z mrazničky vyjměte a nechte jej rozmrazit.
2. Vařte vodu. Houby z ústřice opláchněte, nakrájejte na plátky a nalijte vařící vodu po dobu čtvrt hodiny. Potom vypusťte vodu a smažte houby, dokud se tekutina neodpaří.
3. Připravte rajčata: pokud se vám nelíbí pokožka, odstraňte ji poté, co držíte zeleninu ve vroucí vodě. Zbytek přípravku spočívá v krájení ovoce a sekání v mixéru do stavu pyré. Poté kořte kořením, máslem a dusíme v hrnci, dokud nezhoustne za stálého míchání.
4. Připravte zbývající ingredience: Tři parmazán na struhadle, umyjte greeny a jemně nasekejte, česnek a jemně nasekejte nožem. Smícháme tyto produkty dohromady.
5. Tři mozzarely samostatně nebo nakrájené na tenké plátky.
6. Těsto nakrájejte jemně, položte na plech a namažte rajčatovou omáčkou. Dále rozložte produkty v následujícím pořadí: mozzarella, houby ústřice, sýr-česnek-zelená směs, kapary.
7. Pečte pizzu při 180 ° po dobu 25-30 minut, dokud se neobjeví lahodná sýrová kůra.

Slavnostní salát s houbami

● solené hlívy ústřičné - 400 g;
● mrkev - 3 kořenové plodiny;
● vejce - 6 ks;
● majonéza - 150 ml;
● česnek - 2 stroužky.

Příprava salátu je velmi jednoduchá:

1. Houby ústřice opláchněte pod tekoucí vodou a jemně nasekejte.
2. Vařte mrkev, oloupejte a nakrájejte na malou kostku.
3. Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
4. Oloupejte a roztřepejte česnek.
5. Zamíchejte všechny ingredience a sezónu s majonézou.
Salát lze doručit okamžitě.