Schopnost vařit chutná a uspokojivá jídla jistě ocení všichni přátelé a hosté doma. A takový lahodný první chod jako vegetariánský boršč může překvapit i velmi sofistikované labužníky.

Klasická vegetariánská borscht

Charakteristickým rysem této možnosti vaření je absence živočišných bílkovin v kompozici. Pořadí přidávání produktů se také liší ve srovnání s běžným borščem.

K přípravě klasického vegetariánského borše potřebujeme:

  • řepa 300 g;
  • brambory 500 g;
  • jedna cibule;
  • jedna mrkev;
  • bílé zelí - třetina zeleniny;
  • rajčatová omáčka 20 g;
  • olej 2 lžíce. l.;
  • zakysanou smetanou a bylinkami pro servírování.

Fáze:

  1. Do vybrané nádoby nalijte jeden a půl litru vody a vložte do ní připravenou řepu. Proces vaření bude trvat asi hodinu, zelenina musí být uvedena do připraveného stavu.
  2. Během této doby oloupejte a nasekejte zbývající ingredience. Nakrájejte zelí na tenké proužky, nakrájejte brambory a cibuli na kompaktní kostky a mrkev rozmělňte na hrubé struhadlo. Pokud bude brambor venku po dobu více než 20 minut, zčerná a ztratí atraktivní vzhled, je lepší jej naplnit vodou.
  3. V předem připravené pánvi připravujeme obvaz. Mrkev na duši několik minut dusíme. Přidejte cibuli a často míchejte, vařte další čtvrt hodiny. Několik minut před vypnutím nalijte do pánve půl sklenice vody a hodte rajčatovou omáčkou, důkladně promíchejte jednotlivé komponenty. Jakmile se objeví první bubliny, vypněte je.
  4. Po dokončení procesu vaření řepy vyjměte zeleninu a přidejte nasekané zelí do vývaru. O čtvrt hodiny později jsme tam dali brambory.Po další třetině hodiny, kdy se ingredience prakticky vaří, musíte do pokrmu přidat dresing a nastrouhanou řepu. Sůl a pepř, přidejte další koření podle preferencí chuti.

Na stole by měly být podávány talíře s parní miskou zdobené lžičkou zakysané smetany a nakrájenou zelení.

První jídlo s fazolemi

Někdy chcete diverzifikovat všechny znuděné recepty. Za tímto účelem si můžete uvařit vegetariánský boršč s fazolemi.

Ingredience

  • jedna plechovka z bílých konzerv;
  • 400 g řepy;
  • dva velké brambory;
  • jedna cibulová hlava;
  • jedna mrkev;
  • 10 ml citronové šťávy;
  • 5 g cukru;
  • 30 g rajčatové omáčky;
  • čtvrt hlavy česneku;
  • bobkový list a banda zelených.

Fáze:

  1. Pečeme řepu. Tato metoda v nejlepším rozsahu zachová chuť a barvu zeleniny.
  2. Tentokrát používáme k přípravě klasického obvazu. Nakrájenou cibuli a mrkev vložte do vyhřívané pánve, vařte pod víkem v oleji po dobu čtvrt hodiny. Umístíme stejnou rajčatovou omáčku a vavřínový list, který doplní jídlo. Přiveďte k připravenosti.
  3. V nádobě s vroucí vodou, házet brambory a poslat k vaření. Trvá to asi čtvrt hodiny.
  4. Jemně nasekejte zelení a jemně vymačkejte česnek nebo sekejte. Smíchejte tyto dva produkty s citronovou šťávou a cukrem.
  5. Nyní smíchejte základní jídla. Do pánve vložíme dresink, směs a nastrouhanou řepu. Zavřete víko a vařte čtvrt hodiny.
  6. Vavřínový list je odstraněn z hotového jídla.

Vaření v pomalém sporáku

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není vaření borše v pomalém sporáku tak rychlé.

K tomu budete potřebovat:

  • cibule;
  • mrkev;
  • řepa;
  • zelí;
  • brambory
  • čerstvá rajčata;
  • česnek
  • citronová šťáva;
  • koření, sůl, pepř, olej.

Přesný počet produktů se počítá na základě kapacity nádoby spotřebiče. Nasekané přísady by měly vyplnit polovinu nebo 2/3 objemu (v závislosti na preferované hustotě prvního pokrmu).

Fáze:

  1. Musíte začít vařit s dresinkem. Proto jsme nastavili režim „Pečení“, roztavili máslo a nasekanou cibuli a strouhanou mrkev umístili do mísy pro více vrstev.
  2. Několik minut se zelenina vaří.
  3. Aniž bychom ztráceli čas, tříme řepu. Oddělte hrstku a nechte ji v samostatné nádobě, naplňte citronovou šťávou. Zbytek se umístí do pomalého sporáku, uzavře se a nastaví program „Hasicí“. Dalších 40 minut bude směs připravena.
  4. Zatímco pomocnice hosteska duší část ingrediencí, nakrájejte zelí a nakrájejte brambory. Na konci hasicího programu je přidejte do nádoby a vylijte vodu. Nezapomeňte také přidat koření. Nyní nastavte program „Porridge“. Miska bude vařena další čtvrt hodiny.
  5. Oloupejte, nakrájejte a smíchejte řepu s levou hrstkou. Jakmile se boršč uvaří, otevřete víko a přidejte tuto směs. Po zavření pomalého hrnce trváme na jídle půl hodiny.

Vegetariánský boršč s švestkami

Tento recept je považován za nejméně výživný a prospěšný pro trávicí systém. A neobvyklá chuť jistě osloví všechny členy rodiny.

Budete potřebovat:

  • jedna velká řepa;
  • čtyři střední brambory;
  • jedna cibule;
  • Čínské zelí (volitelné);
  • jedna čerstvá mrkev;
  • několik švestek;
  • rajčatová omáčka;
  • 5 g citronové šťávy;
  • česnek, sůl, bazalka - podle chuti.

Fáze:

  1. Nejprve musíte nastrouhnout řepu, posypte citronovou šťávou a vařte čtvrt hodiny. Dalším krokem je dát rajčatovou omáčku - pár polévkových lžic a česneku. Naplňte půl sklenice vody. Pod víkem smíchá směs několik minut.
  2. Oloupaná a nakrájená zelenina (kromě řepy), vložte do další připravené nádoby, naplňte vodou a vařte čtvrt hodiny.
  3. Grind umyl a loupal švestky, hodil do vroucího borše. Přidáme také směs s řepou, misku doplníme bazalkou. Je lepší solit na samém konci nebo dokonce na talíři.

Pekingské zelí by mělo být přidáno s sušenými švestkami po řezání. Jinak se ztratí jemná chuť tohoto sušeného ovoce.

Chutný recept s houbami.

Někteří gurmáni si neumí představit život bez jídla s houbami. Zejména pro takové milence řekneme recept na boršč s houbami.

Pro něj budete potřebovat:

  • tři brambory;
  • zelí - třetí vidlička;
  • mrkev;
  • jedna cibule;
  • jedna červená řepa;
  • jeden sladký a jeden hořký pepř;
  • několik květů brokolice;
  • medové houby čerstvé pár kusů;
  • rajčatová omáčka nebo čerstvá rajčata;
  • sůl, koření, byliny.

Fáze:

  1. Zároveň házíme oloupanou a nakrájenou zeleninu - zelí, brambory, mrkev do vroucí vody. Vařte 15 minut. Houby nakrájíme a narazíme na připravený boršč, vaříme dalších deset minut.
  2. Nasekáme cibuli a řepu a vaříme deset minut, přidáme sladké a hořké papriky, rajčatovou omáčku. Naplňte půl sklenice vody. Míchání často, vařit další čtvrt hodiny.
  3. Smíchejte obsah pánve s vývarem. Přidáme nasekanou brokolici několik minut před vařením. Mísa se musí nechat vařit alespoň půl hodiny. Teprve poté lze servírovat boršč na stole.

Pokud je rajčatová omáčka nahrazena čerstvými rajčaty, chuť bude jasnější, ale odstín méně nasycený.

Recept na boršč se čočkou

Jak vařit zeleninu boršč tak, aby to také vyhovovalo? Odpověď: maso nahraďte čočkou. Je v ní obsaženo velké množství rostlinných bílkovin, takže jídlo bude nejen užitečné, ale také vydatné.

Další materiály:čočková polévka - recepty jsou jednoduché a chutné

Ingredience

  • řepa - pár zeleniny;
  • ocet 9% deset ml;
  • tři brambory;
  • pár mrkve;
  • jedna cibule;
  • půl hlávkového zelí;
  • žlutá / oranžová čočka - půl sklenice;
  • rajčatová omáčka 20 g;
  • sůl, pepř, byliny a zakysaná smetana - podle chuti.

Fáze:

  1. Nalijte čočku do vroucí vody. Současně přidejte nasekané zelí. Vařte deset minut. Poté přidejte brambory a uvařte stejné množství.
  2. Na oddělené pánvi nastrouhejte nastrouhanou řepu octem a malým množstvím vody po dobu deseti minut. Do směsi přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, vařte další čtvrt hodiny.
  3. Smíchejte na pánvi s obsahem pánve. Poté přidejte rajčatovou pastu a koření. Tomim pod uzavřeným víkem po dobu deseti minut. Podávejte na stole se zakysanou smetanou a bylinkami.

Se zeleným hráškem

S pomocí jasných barev je možné osvěžit cokoli, stejně jako boršč. Přidání zeleného hrášku dodá neobvyklému kontaktu dlouho známé jídlo.

Budete potřebovat:

  • zelený hrášek - půl plechovky;
  • zelí - třetí vidlička;
  • luk 1 ks .;
  • brambory 4-6 ks .;
  • mrkev 1 ks .;
  • 2 řepy;
  • rajčatová omáčka 20 g;
  • česnek pár hřebíčků podle potřeby;
  • sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.

Fáze:

  1. Kořenové plodiny se nakrájí na malé kousky a umístí do vroucí vody. Pro bohatší vývar se oheň po začátku vrtání nezmenší.
  2. Na předehřáté pánvi roztavte máslo a přidejte cibuli. Po deseti minutách tam nasměrujeme strouhanou řepu. Dušte, dokud řepa není měkká. Směs smícháme s rajčatovou pastou a jemně nasekaným česnekem, vaříme 5-7 minut.
  3. Vracíme se k vývaru. Když je mrkev téměř připravená, nasekané zelí se také umístí do pánve. Nalijte tam obsah pánve.
  4. Na samém konci vylijte mladý hrášek. Teprve poté sůl osolíme a okořeníme. Chcete-li cítit plnost chuti, boršč by měl chvíli stát.

Obsah kalorií v prezentovaných receptech

Jak víte, kalorický obsah složených jídel závisí na přidaných složkách. Proto stojí za zvážení jednotlivé produkty, které během vaření spadnou do pánve. Přibližné hodnoty jedné porce (350 - 400 g) jsou uvedeny níže.

  1. Klasický vegetariánský boršč - 70 kcal.
  2. Boršč s fazolemi - 130 kcal.
  3. Vegetariánský boršč v pomalém hrnci - 70 kcal.
  4. Recept s houbami - 80 kcal.
  5. Boršč s švestkami - 95 kcal.
  6. Čočková verze boršče - 80 kcal.
  7. Světlý recept se zeleným hráškem - 75 kcal.

Navzdory tak odlišným kaloriím je hlavní věcí stále nálada, se kterou se jídlo připravuje.Takže si můžete vybrat některý z prezentovaných receptů a vytvořit si vlastní kulinářský zázrak!