Nejen chutná, ale i užitečná sladkost je zimolezový džem. Pětiminutový recept vám umožňuje vařit co nejrychleji a jednoduše. V zimě bude takovým léčivem sklad vitamínů a chrání před nachlazením a dalšími onemocněními.

Pět minut: Jednoduchý recept na zimolez

Zimolez je jemná bobule, která nemá ráda delší vaření. Pětiminutový recept ji uloží do celé jamy. Bobule a cukr pro přípravu daného dezertu se berou ve stejném množství - každý po 1 litru.

  1. Zimolez se vyjme z odpadu a promyje se slabým tlakem vody. Zacházejte s ním opatrně, aby nedošlo k rozdrcení bobulí a aby nedošlo k zašpinění všeho kolem. Čisté plody se nakloní do cedníku a nechají se 10 minut sklenit vodu. Chcete-li proces urychlit, můžete je neustále třást.
  2. Bobule se přenesou na pánev, ve kterém se připraví džem, a poté se pokryjí cukrem.
  3. Nejzodpovědnějším receptem je míchání ingrediencí. Aby nedošlo k rozdrcení zimolezu a jeho přeměně na ovesnou kaši, nepoužívejte lžíci ani špachtli. Jednoduše třepejte pánev s víčkem několikrát zavřeným.
  4. Dále se nádoba posílá na střední teplotu, dokud cukr nezačne tát a bobule nezačnou šťávu. Jakmile tyto procesy začaly a první bubliny se začaly objevovat na povrchu hmoty, bylo možné zvýšit ohřev na maximum.
  5. 5 minut po zahájení aktivního varu se pánev vyjme ze sporáku. Hlavní věcí je nezapomenout odstranit pěnu z povrchu.

Další akce závisí na tom, jak dlouho je plánováno uložit hotový džem. Pokud je brzy snězena, můžete okamžitě nalít horkou tekutinu do sklenic. Je-li sladké maso připraveno na zimu, musí být nejprve hmota ponechána při pokojové teplotě, dokud se úplně neochladí.

Klasický recept s kyselinou citronovou

 

Pokud chcete přidat kyslost s marmeládou, můžete do receptury přidat „citrony“ (3 g). Chuť jídla se změní jen nepatrně. Kromě kyseliny citronové je třeba vzít: 1 kg. zimolez a cukr, 1 polévková lžíce. voda.

  1. Nejjednodušší cukrový sirup je vyroben z vody a cukru.
  2. Opatrně omyté bobule se ponoří do sladké vroucí tekutiny. Směs by měla vařit po dobu nejméně 6-7 minut, po které je odstraněna z ohně.
  3. Chlazená hmota se naplní po dobu 7 až 8 hodin, poté se pánev s ní uvede do ohně a znovu se nechá několik hodin stát při teplotě místnosti. Postup se opakuje, dokud nejsou všechny plody dole.
  4. Kyselina citronová se do směsi přidává teprve při posledním vaření. Po ochlazení může být hmota nalita do plechovek pro další skladování.

Kyselina citronová chrání sladkost před sladěním. Díky tomu si džem zachová svůj původní vzhled po velmi dlouhou dobu.

Jam recept bez varu

Zajímavé je, že můžete připravit lahodný džem z diskutovaných bobulí i bez předchozího varu. K tomu budete muset znovu použít kyselinu citronovou (2 g) a následující složky: 1 kg. bobule, 1,5 kg. cukr.

Přečtěte si také: zimolez - užitečné vlastnosti a kontraindikace

  1. Předmytý vodou se zimolez smíchá s cukrem a rozdrví se v mixéru. Výsledná hmota by měla být homogenní. Pokud to nelze dosáhnout pomocí mixéru, můžete ingredience hnětit dřevěnou lžící, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
  2. Na konci procesu se do směsi odešle kyselina citronová.
  3. Jam je uložen ve skleněné nádobě v lednici.

Protože sladkost připravená podle tohoto receptu není vystavena teplu, všechny vitaminy a další užitečné látky v ní jsou zcela zachovány. Může se stát součástí účinné prevence nachlazení a chřipky.

Způsob přípravy na zimu s přídavkem alkoholu

 

Chuť zimolezového džemu, do kterého se přidává likér, je velmi neobvyklá. Není třeba se obávat, že se sladkost ukáže jako alkoholická. Během vaření se veškerý alkohol vypařuje, zůstane jen zajímavá pachuť. Pro tuto variantu lahůdek musíte vzít: 1 kg. omyté a sušené bobule, 700 g cukru, 0,5 citronu, 50 ml. jakýkoli likér (Amaretto je perfektní), 1 polévková lžíce. skořice. Následující podrobnosti o tom, jak udělat džem z zimolezu.

  1. Připravené bobule se rozloží na pánvi, přidá se cukr, skořice a citronová šťáva. Hmota je mírně promíchaná a ponechána několik hodin, takže zimolez dává šťávu. Pokud se ukázalo, že je příliš málo, můžete přidat vodu.
  2. Na konci stanovené doby se pánev zahřeje na střední teplotu a vaří se asi půl hodiny. Nemusíte míchat ingredience. Dost - zatřást.
  3. Pár minut před připraveností se do hmoty nalije likér, poté se smísí a odstraní z ohně.
  4. Džem se ihned plní do horkých nádob (sterilizuje se). Nádrže jsou převrácené a zabalené do teplé přikrývky.

Jakmile sladkosti ve sklenicích vychladnou, je třeba je znovu uspořádat v lednici nebo sklepě pro další skladování. Z výsledného zaseknutí můžete okamžitě odebrat vzorky.

Jak vařit zimolezovou marmeládu v pomalém sporáku

Pro výrobu marmelády je vhodný jakýkoli multicooker. Hlavní věc je, že zařízení má režim „Hasicí“. Výrazně to usnadní proces vaření pro kuchaře. Pro takovou sladkost musíte vzít 800 g bobulí a cukru.

  1. Promyté a sušené bobule jsou naplněny cukrem a ponechány přes noc.
  2. Po uplynutí stanovené doby se přísady důkladně promíchají širokou dřevěnou lžící a nalijí do mísy pro více vrstev.
  3. Občerstvení při vaření umožní režim „Hasení“. Měl by být zapnut po dobu 60 minut.

Horké sladkosti se nalijí do pečlivě umytých a sterilizovaných nádob. Nejlepší v litru nebo půl litru.

Pětiminutový džem z zimolezu nebo vařený podle jakéhokoli jiného receptu je ideální pro přípravu různých dezertů.

Může být přidán do náplně pro koláče a koblihy, v krémech na dorty a jiné sladkosti.

Podobné:Více od autora: