Voňavý dýňový džem s citronem je nejen velmi chutný, ale také krásný. Může být podáván jako nezávislý dezert s bylinkovým čajem nebo může být používán pro polevy koláče, muffiny, sušenky. Další ingredience udělají takovou léčbu ještě chutnější.
Materiál:
Základní recept
Ingredience
- 1 kg loupané dýňové buničiny;
- 850 g granulovaného cukru;
- 1 velký neloupaný citron;
- 1 tyčinka skořice.
Vaření:
- Nejprve musíte zeleninu nasekat. Velikost řezů závisí na tom, jaký druh struktury zaseknutí chcete získat. Je-li jam-jako, pak to stojí za to řezání dýně velmi jemně, to umožní, aby se plně vařit. Pokud chcete, aby se kousky zeleniny našli v marmeládě, je třeba dýku nasekat kostkami o ploše nejméně 3 mm.
- Výsledné kousky nalijte do pánve. Přidejte veškerý cukr shora shora.
- Dejte citron na písek. Nejprve se musí důkladně omýt a nakrájet na tenké kulaté plátky. Kosti si vybrat a zahodit.
- Odložte pánev stranou a vyčkejte, až se písek rozpustí ve šťávě, která vynikne z přísad. Čím je místnost teplejší, tím rychleji se to stane. Celkově trvá celý proces 2 až 3 hodiny.
- Odložte nádobu do ohně, přiveďte k varu a potom okamžitě snižte teplo. Vařte džem čtvrt hodiny, sirup by se neměl vařit aktivně.
- Odstraňte pánev ze sporáku a nechte 8 - 9 hodin. Po uplynutí této doby zasuňte džem znovu do ohně, vařte a vařte čtvrt hodiny.
- Po dalším ochlazení opakujte celý postup 3 vícekrát. Při druhém přístupu přidejte skořici.
Hotovou léčbu nalijte do čistých sterilizovaných nádob a zavřete víčka. Takový džem můžete uložit při pokojové teplotě.
S přídavkem pomerančů
Ingredience
- 1,2 kg dýňové buničiny;
- 2 standardní sklenice granulovaného cukru;
- 1 velká zralá oranžová;
- 1 citron.
Vaření:
- Oloupejte dýni ze slupek a semen. Zbývající buničinu nakrájejte na střední kostky.
- Omyjte citrusy dobře. Oloupejte pomeranč, nechte citron s kůrou. Rozdělte obě možnosti ovoce na malé kostky.
- Nalijte dýně a citron do malé smaltované pánve. Z výše uvedeného pošlete plátky pomeranče. Pokud se během krájení citrusových plodů uvolní velké množství šťávy, měla by být také nalita do nádoby.
- Naplňte vše pískem a nechte jídlo při pokojové teplotě 2 - 4 hodiny. Chcete-li urychlit proces rozpouštění cukru, můžete umístit nádobu vedle baterie.
- Potom zbývá poslat pánev do sporáku a vařit jeho obsah přes střední teplo na požadovanou konzistenci. V tomto procesu budete muset neustále odstraňovat pěnu.
Do připravených sklenic nalijte horký dýňový džem s pomerančem a citronem. Uzavřete čistými kryty.
Možnost vaření se zázvorem
Ingredience
- 1 kilogram dýně;
- 700 - 750 g cukru;
- 25 g čerstvého kořene zázvoru;
- 1 střední citron.
Vaření:
- Chcete-li uvařit dýňový džem, musíte zeleninu nejprve umýt. Poté oloupejte, odstraňte semena a vlákna. Nakrájejte buničinu v úhledných kostkách.
- Pošlete zeleninu na pánev, přidejte cukr a nechte ingredience po dobu 3 hodin, aby šťáva nechala jít.
- Stiskněte šťávu z citronu. Kmen tak, aby do něj nespadla žádná semena.
- Oloupaný zázvor nakrájejte na velmi tenké proužky. Je vhodné to udělat pomocí speciálního kráječe zeleniny.
- Do dýně nalijte citrusovou šťávu a přidejte proužky zázvoru.
- Hmotu přiveďte k varu, vařte 60 - 70 minut. Čtvrt hodiny po zahájení procesu odstraňte zázvor.
Hotové ošetření uspořádejte do sterilních nádob. Sbalte víka.
Se sušenými meruňkami
Ingredience
- 1 kilogram loupané dýně;
- 350 g sušených meruněk;
- 700 g granulovaného cukru;
- 1 citron.
Vaření:
- Nasekaná loupaná zelenina na plátky stejné velikosti. Optimální velikost ploch je 8 - 10 cm.
- Dejte dýni do hrnce a posypte pískem.
- Výrobky nechte stát, dokud z nich neuvolní dostatek šťávy a dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Opláchněte sušené meruňky a namočte do vody, dokud nezměkne. Nakrájíme na proužky.
- Vařte směs dýně a cukru 12 až 14 minut při mírném ohni. Přidejte sušené meruňky a citronovou šťávu.
- Pokračujte v procesu vaření dobrot po dobu dalších 20 minut a vyjměte jej ze sporáku. Není třeba se obávat, že by se džem stal tekutým, po ochlazení zhoustne.
Džem umístěte do sterilizovaných suchých sklenic. Zavřete a odešlete do úložiště.
Dýňová marmeláda s citronem přes mlýnek na maso
Ingredience
- 1 kg dýně;
- 850 g granulovaného cukru;
- 1 pomeranč a citron.
Vaření:
- Zeleninu nakrájejte na střední kostky.
- Oloupejte pomeranč a nechte citron s kůrou. Citrusy nakrájejte na několik částí, semena odstraňte.
- Všechny ingredience nechte projít mlýnkem na maso a přidejte cukr.
Když jsou sladká zrna zcela rozpuštěna, můžete vyzkoušet léčbu. Měl by být uchováván ve sterilizovaných nádobách v lednici, ale ne déle než dva měsíce.
K přípravě takového džemu na zimu může být hmota procházející mlýnkem na maso poslána do pomalého sporáku (režim dušení) po dobu 120 minut a teprve poté může být položena do dříve připravených nádob.
Jak svařovat obrobek na zimu
Ingredience
- ½ citronu;
- 800 g zahradní dýně;
- 750 g granulovaného cukru;
- 150 ml převařené vody.
Vaření:
- Plátky oloupané zeleninové kaše nalijte vodou a vařte asi půl hodiny, dokud nezměkne.
- Do výsledného pyré přidejte sladký písek a šťávu z poloviny citrusů.
- Hmotu přiveďte do smaltované mísy na sporáku do varu, poté oheň minimalizujte.
- Vařte ošetření až do zhuštění další půl hodiny. Masu promíchejte dřevěnou lžící, aby nedošlo k jejímu spálení.
Připravený džem nalijte do sterilních sklenic a utáhněte víčka. Obaly otočte, zabalte je do přikrývky a nechte úplně vychladnout. Teprve poté přemístěte kontejnery do chladu pro skladování.
Apple Recept
Ingredience
- 750 g zahradní dýně;
- 350 g jablek;
- ½ citronu;
- 750 g granulovaného cukru.
Vaření:
- Nakrájejte zeleninu na kostky a citron spolu s kůrou na plátky. Nakrájejte jablko na malé kostky.
- Připravené potraviny složte do hrnce a přikryjte cukrem. Nechejte směs 4 - 5 hodin.
- Pokud je v ní dostatek šťávy, odešlete nádobu do ohně, přiveďte k varu a poté ji vyjměte z tepla, dokud se úplně neochladí. Celý proces opakujte 5-6krát.
Přečtěte si také:meloun jam
Ready jam roll up in a glass.
Nejchutnější pochoutka se získává z dýňových sladkých odrůd. Musíte si vybrat zralou hustou zeleninu s jasně oranžovou kůrou. Zmrazená dýně není pro takový dezert vhodná.
