Citronová marmeláda je nejen lahodná, ale také velmi zdravý dezert. A můžete to udělat téměř v každém ročním období. Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit toto originální voňavé ošetření.
Materiál:
Citronový džem s kůrou
Nejjednodušší způsob je vyrobit citrónovou kůrovou marmeládu. Celý proces, včetně přípravné fáze, netrvá déle než tři hodiny. Výsledkem je hustá aromatická hmota, kterou lze použít jako náplň pro dorty (rohlíky) nebo jen natřít na kousek měkkého bílého chleba.
Chcete-li připravit jeden litr takového léčení, musíte vzít:
- 2 kg granulovaného cukru;
- 0,8 kg citronů;
- 350 ml pitné vody.
Dezert se připravuje ve fázích:
- Nejprve musíte citrony dobře umýt. To se nejlépe provádí v horké vodě pomocí rostlinného kartáče. Faktem je, že na povrchu ovoce je voskový film, který musí být odstraněn. Po hlavním mechanickém ošetření je třeba citrony několik minut vařit.
- Připravené ovoce nakrájejte na tenké plátky. Takže hustá slupka může lépe trávit.
- Polotovary nakrájejte na menší kousky (čtvrtiny).
- Složte je na pánvi, zalijte vodou a položte na sporák. Po varu vařte pod víkem na mírném ohni asi jednu hodinu.
- Jakmile slupka citronů změkne, může být pánev odstraněna ze sporáku.
- Přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Položte pánev znovu na sporák. Nalijte na minimální teplotu po dobu 45 minut, periodicky odstraňujte pěnu. Zaseknutý papír je připraven.
Nejprve bude hmota likvidní. Ale jak se ochladí, postupně zhoustne. Zůstane jen rozložit hotový dezert ve sklenicích a pevně korku.
Pro spojování je lepší použít kovové kryty, aby citronová džem neztratila vlhkost.Jinak se může postupně proměnit v hustou a poměrně hustou marmeládu.
Vaření přes mlýnek na maso
Někteří nemají rádi, když jsou v marmeládě přítomny kousky ovoce. A dokonce i slupka během skladování může být mírně zkondenzována. V tomto případě je lepší sekat citrony ne ručně, ale pomocí mlýnku na maso. Poté bude jam po ochlazení spíše jako jam nebo jam.
Pro práci potřebujete stejné přísady v následujících množstvích:
- 1 kg citronů;
- 0,35 litru vody;
- 1,2 kg cukru.
Způsob vaření se bude mírně lišit:
- První věcí, která se týká citronů, je odstranit kůru pomocí běžného jemného struhadla. Zbývající bílou část kůry opatrně očistěte rukama (nebo nožem).
- Rozdělte ovocnou dužinu na plátky a odstraňte z nich semena.
- Otočte je v mlýnku na maso. Výslednou hmotu vložte do pánve. Přidejte k tomu chuť.
- Připravte sirup z vody a cukru. Vaří se po dobu tří minut a poté se ochladí na asi 80 stupňů.
- Nasekané citrony nalijte sirupem, vařte asi 5 minut, poté vyjměte pánev z tepla a nechte směs vařit jednu hodinu.
- Vypusťte sirup do jiné pánve a vařte maximálně 10 minut.
- Nalijte je znovu do citronů a nechte je hodinu.
- Poté musí být hmota vařena 20 minut. Plamen by měl být malý.
- Hotový džem nalijte do sklenic a sbalte je.
Pití čaje s takovým dezertem je radost!
S pomeranči
Fanoušci smíšených chutí jistě potěší původní džem z pomerančů a citronů. Mimochodem v Itálii je taková pochoutka velmi ráda s kouskem čerstvého ochuceného sýra. Existuje mnoho způsobů, jak takový dezert připravit.
Pro jednu z možností, které budete potřebovat:
- 1 litr běžné vody;
- 1 citron
- 6 pomerančů;
- 1 kg cukru;
- skořice;
- špetka strouhaného muškátového oříšku.
Chcete-li připravit tuto neobvyklou léčbu, musíte:
- Všechny citrusy omyjte ubrouskem.
- Vytlačte šťávu z citronu a pomeranče.
- Nakrájejte zbývající pomeranče na rovnoměrné kruhy a opatrně z nich semena odstraňte.
- Vložte drcené výrobky na pánvi.
- Nalijte je stlačenými šťávami.
- Přidejte muškátový oříšek a skořici.
- Nalijte do vody, promíchejte a chladte na jeden den.
- Následující den vyjměte ze směsi skořici, přidejte cukr a vařte hodinu a půl při nízkém žáru.
- Nalijte stále horký džem do sklenic a okamžitě je sbalte.
Dezert bude velmi neobvyklý. Příjemná směs vůní dvou citrusů s přídavkem skořice a muškátového oříšku jiskří novými chuťovými tóny.
Přečtěte si také:dýňová marmeláda - recept
Peelless Lemon Jam
Není žádným tajemstvím, že citronová kůra dává trochu hořkosti k zaseknutí. A připravit takovou léčbu trvá mnohem déle. Aby se tomu zabránilo, může být džem prováděn bez slupky.
Existuje jedna poměrně jednoduchá možnost, která vyžaduje:
- 9 citronů;
- 125 g vody;
- 1,2 kg cukru.
Tento džem je připraven velmi rychle:
- Za prvé, citrusy je třeba vyčistit odstraněním slupky a odstraněním bílých vrstev co nejvíce.
- Sekejte zbývající plátky libovolně, nezapomeňte odstranit všechna semena.
- Přeložte buničinu do mísy, zakryjte cukrem a nalijte vodu.
- Hmotu přiveďte k varu a poté vařte 15 minut na mírném ohni.
Připravený džem lze okamžitě zabalit do bank a srolovat.
Jak si vyrobit zázvor
Pro léčebné účely je dobré připravit citronovou a zázvorovou marmeládu. Pro zvýšení účinku lze cukr nahradit medem. Poté se z vašeho oblíbeného léčiva okamžitě stane vynikající terapeutický a profylaktický prostředek. A za účelem uchování užitečných látek obsažených ve výchozích produktech lze dezert připravit bez varu.
Chcete-li pracovat, musíte vzít:
- 4 citrony;
- 400 g kořene zázvoru a stejné množství medu.
Měli byste vařit jídlo takto:
- Zázvor dobře opláchněte.
- Kořen nakrájejte na tenké plátky, poté co z něj kůži vyjmete ostrým nožem.
- Nakrájejte citrony na kruhy. Odstraňte všechny kosti.
- Připravené ingredience rozemelte v mixéru.
- Do výsledného homogenního kaše přidejte med a dobře promíchejte.
- Hotovou hmotu vložte do sklenic a zavřete víčka.
Uchovávejte takový dezert v lednici. Aby se produkt nezkazil, je lepší jej vařit v malých porcích.
S banány
K receptu na zákusek lze přidat jakoukoli zeleninu nebo ovoce, čímž získá hotová jídla požadovanou chuť a vůni. Například připravte citronovou marmeládu s banánem. Díky takové přísadě bude chuť lahůdek jemnější. Kromě toho získá příjemnou tropickou vůni.
Tato varianta má také dvě další významné výhody. Za prvé, banánová vláknina je docela sladká, takže musíte brát méně cukru do práce. Za druhé, banány jsou dobře vařené a mění se v tekuté bramborové kaše. Tato okolnost umožňuje vůbec nepoužívat vodu.
Chcete-li udělat citron-banánový džem, musíte vzít:
- 1 kg citronů;
- 5 zralých banánů;
- 6 kg cukru.
Jak vařit takový džem:
- Oloupejte a nakrájejte banány v kruzích.
- Bruste citrony v mlýnku na maso.
- Sbírejte produkty do mísy, zakryjte cukrem a promíchejte. Měli by chvíli stát, dokud šťáva nezačne vynikat.
- Poté se umyvadlo položí na sporák a vaří se 35 minut při mírném ohni za stálého míchání.
- Vložte džem do připravených nádob a nakloňte jej kovovými víčky.
Po ochlazení uložte dezert na chladném místě.
Džem z citronů od Julie Vysotské
Slavná televizní moderátorka Julia Vysotská navrhuje vyrábět citronovou marmeládu, která nepoužívá dužinu ovoce, ale chuť.
Chcete-li zopakovat její recept v podmínkách domácí kuchyně, budete potřebovat:
- 12 středně citronů;
- voda
- cukr.
Chcete-li vytvořit takový neobvyklý džem, musíte:
- Důkladně si umyjte citrony a opatrně oloupejte kůru z kůry pomocí škrabky.
- Složte ji na pánvi, zalijte studenou vodou a zapálte.
- Hmotu přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Odstraňte pánev z tepla a nechte obsah vychladnout.
- Tuto akci opakujte znovu.
- Vařenou kůži napíchněte a hodte ji do cedníku. Poté to jemně nasekejte.
- Vytlačte šťávu z osmi citronů a nalijte ji do pánve. Zbývající ovoce nebude potřeba. V opačném případě bude zaseknutí příliš kyselé.
- Nalijte tam rozdrcenou kůru a cukr (v poměru 1: 1).
- Potraviny dobře promíchejte, vařte 10 minut a vyjměte z tepla.
- Chlazený džem vložte do sklenic. Skladujte na chladném místě.
Sýrový sendvič posypaný takovým džemem bude skvělým začátkem dne. Ale dobroty připravené podle jiných zde uvedených receptů nezklame hostesku a její domácnost.
