Plody angreštu dávají obtěžování a dobrou náladu, protože mají tolik užitečných látek. Z nějakého důvodu však mnozí podceňují jejich výhody. Pro uchování těchto plodů do zimy je nejlepší vyrobit angreštový džem. Každý si pochutná na lahůdce a náš článek vám pomůže správně uvařit tento lahodný dezert.
Materiál:
Co musíte udělat z angreštového džemu
Výhody angreštu pro lidské tělo jsou prostě neocenitelné, protože takový malý bobule obsahuje hodně pektinu a vlákniny. Kromě toho jsou angrešt bohaté na organické kyseliny a vitamíny, které příznivě ovlivňují činnost všech orgánů a systémů.
Z angreštů si můžete uvařit skutečnou pochoutku ve formě marmelády, která jistě osloví všechny sladké zuby, dospělé i ty nejmenší. Pro takovou léčbu je lepší brát mírně zralé bobule odrůd „Malachite“, „Velkorysý“ nebo „Mashenka“. A plody "Černomoru" a "Švestek" vám umožní vařit temnou pochoutku. Navíc mají tenkou pokožku, což proces vaření zrychluje.
Angrešt se zpravidla sbírá na otočení dva týdny před jeho plnou splatností. Ale pokud jsou plody zralé - na tom nezáleží. Z nich si můžete udělat lahodný džem.
Malé bobule se vaří celé a proto, aby lépe absorbovaly cukr a během vaření zůstaly nedotčeny, jsou propíchnuty jehlou. Je lepší odstranit semena z velkých plodů. K tomu jsou jednoduše vytaženi malým množstvím buničiny řezem na straně bobule. Aby se zachovala smaragdová barva angreštu, spolu s ovocem se listy třešně umístí do sklenice.
Angreštový džem - Classic
Chcete-li vyrobit klasický angreštový džem, není potřeba mnoho přísad. Aby v něm byly viditelné celé bobule, je lepší je vařit ve třech dávkách při úplném ochlazení.
Na jeden kilogram angreštu musíte změřit stejné množství sladkého písku a připravit půl sklenice vody. Pokud se vám nelíbí příliš sladký džem, můžete do něj přidat trochu citronové šťávy.
Metoda vaření:
- Promyté angreštové plody bez ocasu se dají do strouhance. Nalijeme jim vodu a zapálíme oheň.
- Jakmile se obsah dušeného masa vaří, počkejte deset minut a usněte sladidlo. Vařte půl hodiny, v pohodě.
- Znovu zapneme ohřev, směs vaříme čtvrt hodiny po varu a znovu vychladneme.
- A vařte potřetí za deset minut. Poté rozložíme hotovou pochoutku do sterilních nádob.
Vaření „royally“
Říká se, že to byl angreštový džem, který byl nejoblíbenějším dezertem císařovny Kateřiny II. Alespoň taková pochoutka byla vždy na jejím stole. Od té doby se podobný dezert nazývá královský.
Jeden kilogram bobule bude vyžadovat stejné množství sladkého písku, stejně jako sklenici vody, 50 ml vodky a listy třešně.
Metoda vaření:
- Bobule a listy dobře umýváme a sušíme, z plodů odstraníme stonky a ocasy.
- Pokud jsou plody velké, získáme královskou trpělivost - vezmeme dobře naostřený malý nůž, uděláme výřezy na každém bobu a opatrně vytáhneme semena. Snažíme se neprorážet bobule.
- Nyní nalijeme vodu do pánve, nalijeme polovinu písku a dáme vonné listy. Jakmile sirup probublává, sundejte angrešt po dobu 5 minut, poté rychle přeneste pánev s plody do misky studené vody. Ovoce nechte v sirupu po dobu 5 hodin.
- Opakujeme kroky popsané v předchozím kroku ještě dvakrát. Když královský džem z angreštu potřetí zcela vychladne, může být položen na sterilizované nádoby. Položili jsme papírovou fólii namočenou do vodky na vrchol a svázali ji provázkem.
Chutný recept:dýňová marmeláda
S přídavkem pomeranče
Na rozdíl od malin nebo jahod nejsou angrešt mezi moderními hospodyňkami tak populární jako suroviny pro marmelády. Ale marně! Konec konců je tento bobule velmi zdravý a chutný. A obzvláště pokud do ní vložíte jiné ovoce do sklenic. Například oranžová.
Takže pro recept musíte vzít bobule angreštu a cukr (poměr 1: 1), stejně jako dvě pomeranče.
Metoda vaření:
- Z bobulí odstraníme veškerý nepotřebný materiál. Nakrájejte pomeranče na kousky, odstraňte semena, neloupejte kůru.
- Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso posuňte angrešt společně s pomeranči. Hmota bobule a ovoce se přenese na pánev, smíchá se sladidlem a vaří 15 až 20 minut. Pro vaření džemu je lepší vzít kotel s tlustým dnem nebo smaltovaný guláš, jehož vnitřní povrch neumožňuje ošetření.
- Horký angrešt a pomerančový džem válíme do sklenic zpracovaných podle toho.
Zelená angrešt Jam
Angrešt je přírodní antioxidant, který pomáhá udržet vás v mladosti. Jam z toho se ukazuje být sladká, jemná a krásná smaragdová barva. S pomocí různých přísad - medu, ovoce, ořechů - můžete změnit chuť hotové pochoutky.
Vezměte ve stejném množství zelené angrešt a granulovaný cukr a připravte také třešňové listy.
Jak vyrobit jam:
- Listy třešně namočte do studené vody po dobu deseti minut a potom vařte po dobu pěti minut. Barva džemu bude záviset na počtu listů - čím více jich bude, tím více „smaragd“ se barva ukáže.
- Aby bobule při procesu vaření nepraskly, propíchneme je párátkem. Vložte angrešt do pánve, vložte tam stejné třešňové listy. Nezasahujte do ovoce, ale jednoduše posuňte kontejner kolem osy. Plody nechte nejméně pět hodin.
- Poté je dostaneme štěrbinovou lžičkou a ve výsledné infuzi naplníme sladký písek a zapálíme nádobu. Po uvaření vrátíme angrešt do vroucí vody a vaříme 15 minut. Potom jsme džem rozložili přímo třešňovými listy ve sterilních nádobách.
Džem můžete také vařit metodou mizení ve třech úderech (viz výše uvedený recept). Džem se stane viskóznějším a sladkým.
Jak vařit s borůvkami
Pokud máte rádi neobvyklé dezerty, vařte angrešt a borůvkový džem. Tato kombinace se může zdát divná, ale tyto bobule překvapivě harmonicky sousedí. Džem není příliš sladký, s mírnou kyselostí, a co je nejdůležitější - s úžasnou vůní. K jeho přípravě budete potřebovat sklenici angreštu a borůvek, stejně jako sladký písek. Připravte si další dvě polévkové lžíce vody a jednu a půl citronové šťávy.
To je zajímavé:meloun jam - recept
Metoda vaření:
- Do stewpanu nalijte citrusovou šťávu vodou, vařte a nalijte sladidlo. Sirup vařte, dokud se sladké granule úplně nerozpustí.
- Poté rozetřete plody angreštu a po třech minutách přidejte borůvky. Deset minut vaříme a posíláme džem do sterilizovaných malých objemů.
S vlašskými ořechy
Neobvyklý angreštový džem lze vařit s ořechy. Tajemství takové pochoutky je, že ořechy se „schovávají“ přímo v bobulích.
Musíte vzít stejné množství angreštu a sladkého písku, stejně jako 150 g ořechů a půl sklenice filtrované vody na každý kilogram bobulí.
Metoda vaření:
- U marmelády je třeba zvolit zralé, ale husté bobule. Opláchneme je, očistíme je od jejich ocasu a uděláme zářezy na obou stranách.
- Pomocí párátka odstraňte semena a místo toho vložte malý kousek ořechu. Musí se úplně schovat v angreštu, aby během vaření nemohl vyskočit.
- Nevyhazujeme buničinu semeny, ale dáme ji do hrnce. Nalijeme zde vodu a směs vaříme pět minut. Potom ji přeneseme na síto a rozemele.
- Výsledné šťouchané brambory se vracejí do pece, naplníme sladký písek a jakmile se sirup vaří, vložíme do něj plněné angreštové plody. Jemně promíchejte obrobek a počkejte, až se vaří. Vypněte oheň.
- Necháme léčit po dobu 12 hodin, pak jej znovu uvedeme do varu a po 8 hodinách zavoláme třetí hovor.
Čisté plechovky plníme horkou kompozicí a ukládáme je na chladném tmavém místě.
Jam "Five Minute"
Pokud si myslíte, že džem na vaření je dlouhý a únavný, pak se mýlíte. Existuje recept, který vám umožní vařit chutné a zdravé ošetření za pět minut.
K tomu si vezměte kilogram bobule a stejné množství sladkého písku. Toto množství jídla bude vyžadovat sklenici vody.
Metoda vaření:
- Připravené bobule připravíme na pánvi, naplníme je částmi sladkých granulí a necháme je několik hodin, aby šťáva mohla protékat.
- Potom dáme pánev s obsahem na oheň, přidáme sladidlo a nalijeme vodu. Směs vařte pět minut.
- Poté už můžete zavřít džbán do sklenic, ale je lepší nebýt líný, ale udělat několik opakujících se přístupů - vaříme pochoutku pět minut po varu, pak si pauzu na pět hodin opakujeme.
Nestojí za to ignorovat angrešt v jejich kulinářských experimentech, protože není zbytečné, aby se takový bobule také nazýval královský. Je lepší ji použít pro zimní sklizeň a poskytnout svým příbuzným chutnou zásobu vitamínů a živin po celou zimu.
