Kiwi Jam - 11 receptů

Kiwi je stěží sezónní ovoce. Najdete ji na policích po celý rok, pouze cena se může lišit v závislosti na ročním období. I s takovou dostupností těchto šťavnatých zelených plodů však ženy v domácnosti často připravují kiwi jam, protože harmonicky zdůrazňují a obohacují chuť dalších zimních a letních sezónních plodů (hrozny, angrešt, tomel, meruňky, mandarinky).

Klasická kiwi jam

Nejjednodušší (klasický) recept na tuto pochoutku zahrnuje použití pouze kiwi a granulovaného cukru v následujících poměrech:

• 500 g kiwi;
• 750 g cukru.

Recept krok za krokem:

1. S jakoukoli dostupnou metodou oloupejte kiwi, nasekejte dužinu na kostky, nalijte ji cukrem a odložte alespoň hodinu před uvolněním šťávy.
2. Poté dejte džem do ohně a vařte po 5 minutách varu. Nechte kompozici úplně vychladnout. Dále se postup s pětiminutovým vařením a ochlazováním opakuje ještě třikrát.
3. Při dlouhodobém skladování by měl být džem položen ve sterilních nádobách, uzavřen železnými víky a uložen do suterénu nebo spíž.

Jak vařit s banánem

Chcete-li vařit zimní džem z kiwi a banánů, musíte v jedné malé sklenici chutného obrobku vzít:

• 6 středně velkých kiwi
• 1 velký nebo 2 střední banány;
• 300 g granulovaného cukru;
• 10 g vanilkového cukru;
• 1 citron (šťáva).

Metoda vaření:

1. Oloupané plody kiwi rozemelte na malé kostky a rozdrťte banánové maso vidličkou na bramborovou kaši. Připravte exotické ovoce a zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Banány, jablka a další ovoce bohaté na železo jsou náchylné k ztmavnutí v důsledku oxidace tohoto stopového prvku v důsledku krájení ovoce. Tomu pomůže citronová šťáva, která udrží barvu obrobku tak krásnou jako u čerstvého ovoce.
2. Do nádoby s ovocem nalijte oba druhy cukru, promíchejte a nechte stranou dvě hodiny. Poté vše přiveďte k varu, vařte 20 minut a zalejte do sterilní skleněné nádoby.

Jednoduchý kiwi jam bez vaření

Tato verze sklizně "smaragd" umožňuje maximalizovat ukládání všech živin a vitamínů čerstvého ovoce. Ale stojí za zvážení, že skladovatelnost takového sladkého cukru je kratší než životnost džemu připraveného tepelným zpracováním.

Podíl přísad pro tuto léčbu:

• 700 g zralého kiwi;
• 700 g bílého krystalického cukru.

Jak vařit bez varu:

1. Oloupejte ovoce kiwi a rozemelte na bramborovou kaši. To lze provést pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Kombinujte ovocné pyré s předepsaným množstvím cukru, smíchejte a vložte do čistých a sterilních sklenic. Toto zaseknutí je povoleno pouze v lednici.

Želatinový recept

Kiwi jam s želatinou je viskóznější a hustší. To vše díky gelovací složce. Používáte-li na džem „Zhelfiks“, položí se spolu s ovocem na samém začátku vaření. Při použití běžné želatiny se sekvence účinků mírně mění, protože varem snižuje její gelovací vlastnosti na nic.

Seznam přísad:

• 500 g kiwi;
• 500 g cukru;
• 14 g želatiny v prášku.

Fáze vaření:

1. Kiwi čisté a drcené. Způsob mletí závisí pouze na osobních preferencích: ovoce můžete kroužit v mlýnku na maso nebo nakrájet na kostky o stranách nejméně 1 cm.
2. Plátky ovoce nalijte cukrem a nechte několik hodin, aby se uvolnilo dostatečné množství šťávy. Okamžitou želatinu namočte do samostatné nádoby do 4 - 5 polévkových lžic uvolněné šťávy.
3. Dvacet minut po varu vařte kiwi s cukrem a vypněte teplo. Přeneste nabobtnanou želatinu na pánev a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte džem stát po dobu 5 minut a lze jej sbalit do sklenic.

„Emerald“ kiwi jam s angreštem a hrozny

Chuť hroznů a angreštů dokonale doplňuje kiwi. Jediný okamžik: měli byste upřednostnit odrůdy hroznů se světlou barvou bobulí, jejichž hustá dužina je bez semen.

Pro jednu porci takové marmelády budete potřebovat:

• 1000 g kiwi;
• 500 g angreštu;
• 500 g hroznů;
• 50 ml citronové šťávy;
• 20 g citronové kůry;
• 1250 g cukru.

Pořadí vaření:

1. Ze stonků rozdělte angrešt a hrozny, umyjte je pod tekoucí vodou a nechte je dobře vytéct. Poté brouste bobule na bramborovou kaši. Oloupejte kiwi a nakrájejte na středně velké kostičky.
2. Připravené bobule složte do smaltované nádoby, přidejte do nich citronovou šťávu a cukr, promíchejte a přiveďte k varu.
3. Přidejte citrusovou kůru k vařenému džemu, snižte teplotu na střední a vařte déle než 20 minut. Poté může být obrobek uložen ve sklenicích nebo chlazen a okamžitě jíst.

Vaření s citronem

Přestože obě tyto plody nejsou příliš sladké, kiwi jam s citronem se ukazuje být velmi chutná a neobvykle aromatická.

Složení obrobku zahrnuje:

• 1000 g kiwi;
• 2 citrony (jeden celek, druhý jediný džus);
• 900 g cukru;
• 100 ml vody.

Pokrok:

1. Citrony důkladně umyjte tvrdou stranou utěrky nebo jednoduše štětcem. Nalijte vroucí vodu. Jedno citrusové ovoce nakrájejte na plátky a šťávu vytlačte z druhého.
2. V hrnci smíchejte vodu a 100 g cukru a přiveďte tento sirup k varu. Poté do něj pošlete plátky citronu a vařte 10 minut. Mezitím oloupejte kiwi a ovoce nakrájejte stejným způsobem jako citrusové plody.
3. Přeneste kiwi, zbývající cukr a nalijte citronovou šťávu do pánve do vařených citronů.Jakmile se džem vaří, vypněte ohřev a nechte ovoce v sirupu, dokud zcela nevychladne.
4. Následující den uvařte džem, nechte jej 20 minut vařit, za občasného míchání a sbírání pěny.

Zbývá pouze utěsnit kompozici ve sterilních nádobách a odeslat k uložení na tmavém a chladném místě.

Kiwi jam s jablky

Jablka, která jsou více známá našim zeměpisným šířkám, bohatá na pektin a vitamíny, si také vedla dobře v duetu s exotickým kiwi.

Důkazem toho byl recept na chutný a hustý džem od:

• 2 000 jablek;
• 1000 g kiwi;
• 1000 g cukru;
• 1 citron
• 200 ml pitné vody.

Algoritmus vaření:

1. Jablka umyjte, jemně oloupejte, odřízněte jádro a maso nakrájejte na malé kostky. Udělejte to samé s kiwi buničinou.
2. Na dně pánve, kde se bude vařit sochor, nalijte do vody, přeneste tam ovoce, nalijte je cukrem a šťávu vytlačte z citronu nahoře.
3. Nechte ovoce stát půl hodiny - hodinu, potom poslat džem do ohně a po vaření vařit půl hodiny. Ochlaďte ovocné plátky v sirupu, pak znovu vařte a nakloňte do připravených nádob.

Neobvyklé ošetřování tomel

Dokonce i ti, kteří nemají rádi svižnou chuť tomel, budou mít rádi oranžové kiwi s tímto pomerančovým ovocem.

K jeho vaření budete potřebovat:

• 1200 g kiwi;
• 500 g tomel;
• 400 g cukru;
• L citron (šťáva);
• 10 g vanilkového cukru.

Vaření:

1. Omyjte, oloupejte a porazte ovoce rozdrceným mixérem. Poté přidejte do směsi cukr a citronovou šťávu.
2. V misce se silným dnem dejte směs ovocného pyré a cukru do varu, snižte teplotu na střední a vařte dalších 5 až 10 minut. Vložte džem do sklenic a sbalte víka.

Jak to udělat s meruňkami

Vrcholem tohoto receptu je nejen kombinace známých a exotických, ale také ve světlých tónech brandy, které lze nahradit rumem nebo koňakem. Ukázalo se, že je stejně chutné.

Pro dvě půllitrové sklenice džemu kiwi s meruňkami musíte vzít:

• 200 g kiwi;
• 500 g meruněk;
• 750 g cukru;
• 70 ml brandy;
• 5 g kyseliny citronové nebo odpovídající množství citronové šťávy.

Připravujeme následující:

1. Odstraňte semena z meruněk a oloupejte je z kiwi. Poté nakrájejte ovoce na kostky.
2. V hluboké nádobě se širokým dnem nalijte připravené ovoce s alkoholickým nápojem a posypte cukrem. Nechte šťávu nejméně hodinu.
3. Zbývá přidat kyselinu citronovou a vařit na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny po zahájení varu. Džem skladujte ve sterilních nádobách.

V pomalém sporáku

Pomalý vařič se prosadil jako zařízení pro výrobu džemu. Proces vaření vyžaduje minimální účast od hostitelky a ovoce nikdy nespálí na dno.

Chcete-li vyrobit malé množství džemu kiwi, například pro čaj, potřebujete pouze:

• 5 kiwi ovoce;
• 1 střední jablko;
• 100 g cukru;
• 30 ml citronové šťávy.

Fáze vaření:

1. Omyjte a oloupejte ovoce. Jablko bude stále muset řezat jádro. Poté vše nakrájejte na malé kousky.
2. Rozdrcené ovoce, cukr a citronová šťáva jsou zasílány do mísy pro více vrstev, promíchejte a pevně uzavřete víko miniaplikace.
3. Vařte džem při maximální teplotě po dobu 15 minut pomocí možnosti „Vaření“. Po ochlazení může být džem přenesen do mísy a sloužit.

Mandarinka citrusový recept

Pro další verzi kiwi jam s přidáním dalších citrusů (mandarinky) budete potřebovat:

• 500 g kiwi;
• 500 g mandarinek (včetně vůně jednoho středního mandarinky);
• 500 g cukru;
• ½ citronové šťávy nebo ¼ lžičky kyseliny citronové.

Popis metody přípravy:

1. Oloupejte mandarinky, opatrně odstraňte všechny bílé žíly a rozeberte je na segmenty. S ostrým nožem každý velmi pečlivě řezat. Nasekané kiwi na kostičky.
2. Naplňte ovoce cukrem a po hodině trvalosti ho pošlete do ohně. Jakmile se hmota začne vařit, přiveďte citronovou šťávu (kyselinu) a nastrouhejte chuť mandarinky na nejjemnější struhadlo.
3. Cukrovinu vařte, míchejte a odstraňte pěnu z jejího povrchu, do takové konzistence, když se její kapka pomalu šíří po desce.

Lahodná smaragdová pochoutka je nejen velmi chutná a zdravá, ale také prostě neobvykle krásná. Je to skvělý zimní vitamínový koktejl, který si užívají dospělí i děti.