Většina ovocných a bobulových přípravků je vnímána jako sladký dezert, ale některé z těchto dobrot mohou být skutečnou léčbou. Například jako kalina. Není divu, že se tento bobule od nepaměti používá k léčbě nachlazení a jiných nemocí. V následující nabídce jsou uvedeny recepty chutných a zdravých výběrů z bobulí kalina.

Viburnum jam "přes mlýnek na maso" na zimu

Tento jednoduchý recept na džem nevyžaduje tepelné zpracování bobulí, takže všechny prospěšné látky jsou v nich téměř nezměněny. Zimní polotovar je však nutné skladovat výhradně v lednici.

Kalina je jedním z nejvíce léčivých bobulí.

Poměr složek:

  • kilogram bobule Kalina;
  • kilogram bílého krystalického cukru.

Jak vyrobit džem „pomocí mlýnku na maso“.

  1. Z větviček pečlivě sbírejte všechny bobule, omyjte je pod tekoucí vodou a chvíli je držte v cedníku, aby byla ve skle veškerá nadbytečná vlhkost.
  2. Připravené bobule viburnum otočte pomocí mlýnku na maso s jemnou mříží. Místo mlýnku na maso můžete použít také mixér.
  3. Výsledná hmota se zkombinuje se 2/3 celkového množství cukru. Džem umístěte do sterilních a čistých skleněných nádob, aniž byste zaznamenali 1-2 cm na vrchol.
  4. Do sklenic nalijte zbývající cukr, zavřete sterilním nylonovým krytem a odešlete k dalšímu uložení v lednici.

Jednoduchý recept "Pět minut"

Chcete-li vařit jam „pět minut“ od kalina, budete potřebovat následující komponenty:

  • 800 g bobule Kalina a granulovaného cukru;
  • sklenici vody;
  • sáček vanilkového cukru.

Posloupnost akcí:

  1. Roztržené bobule rozdělte a opláchněte studenou tekoucí vodou. Potom rovnoměrně posypeme na stůl pokrytý papírovými ručníky - nechte je pohlcovat veškerou vlhkost.
  2. Nalijte oba druhy cukru do hrnce se silným dnem, nalijte vroucí vodu, míchejte a zahřívejte sirup, dokud se všechny krystaly cukru úplně nerozpustí.
  3. Nechte sirup vařit po dobu pěti minut, poté do něj přiveďte bobule, vařte po dobu 5 minut a rychle ochlaďte v ledové lázni.
  4. Když se džem zcela vychladne, po pěti minutách varu jej znovu vařte, vložte do sterilní nádoby a nakloňte jej železnými víčky.

Aby byl obrobek jemnější a aromatičtější, měli byste na několik hodin nechat džem v mrazáku nebo sbírat bobule, které přežily první mrazy, když je všechny hořkosti opustí.

Zaseknutá Kalina jam

Téměř všechny látky, které tvoří bobule, se uchovávají v marmeládě.

V případě bezsemenného přípravku bude poměr granulovaného cukru a bobulovin být následující:

  • 750 g připravených bobule Kalina;
  • 750 g granulovaného cukru.

Pokrok:

  1. Roztržené bobule rozdělte, na chvíli přidejte vodu a nalijte do cedníku.
  2. Jakmile veškerá voda vytéká z bobulí, vložte je do mísy vhodné velikosti a přikryjte cukrem. Nechte viburnum v cukru po dobu 8-10 hodin (ideálně v noci), aby šťáva vynikla.
  3. Poté dejte nádobu s přísadami do ohně a půl hodiny po varu vařte.
  4. Docela zahuštěný džem by měl být nastrouhán jemným sítem, rozprostřen po malých částech a vymačkán lžičkou. Kapka výsledného lichotníku by se neměla šířit na chlazený talíř.
  5. Připravený džem ponechaný k přenosu do připravených sterilních nádob a korku. Obrobek můžete skladovat při pokojové teplotě i v lednici.

Dort, který zůstane po vyrobení takového džemu, lze použít k přípravě různých léčivých tinktur nebo kuchařských kompotů z něj.

S jablky

Viburnum jam na zimu lze provést přidáním dalšího ovoce.

Můžete si například uvařit lahodný džem z jablek, který byste měli vzít:

  • 1000 g jablek;
  • 700 g cukru;
  • 300 g bobule Kalina;
  • 50 ml vody.

Metoda vaření:

  1. Moje jablka, nakrájejte kůži tenkými stužkami a nakrájejte semínka. Tři jablečnou dužinu na hrubém struhadle, přeneste do pánve, zalijeme vodou a necháme mírně ohřát, dokud se neuvaří (čtvrt hodiny po vaření).
  2. Připravené bobule musí být přeměněny na bramborovou kaši. Chcete-li to provést, musíte je zabít mixérem nebo otočit přes mlýnek na maso, a pak brousit přes jemné síto.
  3. Měkká jablečná hmota musí být také otřena, vrácena na pánev, posypána cukrem a vařena 15-20 minut, dokud nezhoustne. Pak byste měli nalít viburnové pyré a vařit další 2-3 minuty.
  4. Horké jablko a kalina jam se musí rozložit ve sterilizovaných nádobách, srolovat a nechat zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Po ochlazení by se plechovky měly skladovat na vhodném místě.

Citrusová příchuť s pomerančem a citronem

Tento předpis zasekávání posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti nachlazení.

K přípravě lahodného džemu z kalina s citrusovou vůní, kterou potřebujete:

  • kilo viburnum;
  • jeden a půl kilogramu cukru;
  • 400 ml vody;
  • 1 střední citron;
  • 2 pomeranče;
  • 8 g vanilkového cukru;
  • sůl.

Recept krok za krokem:

  1. Po odstranění větviček je třeba bobule Kalina snížit na dvě minuty ve fyziologickém roztoku (20 g chloridu sodného na 1 000 ml vody). Potom vrhněte viburnum do cedníku, potom znovu zalijte, ale obyčejnou studenou pitnou vodou. Nechte působit pět minut.
  2. Z vody a poloviny předepsaného množství cukru povarte sirup, nalijte sušené bobule po namočení bobule a nechte vyluhovat přes noc.
  3. Chytit bobule štěrbinovou lžičkou ze sirupu a poslat pomeranče a citrony dobře umyté a nakrájené na kroužky. Poté nalijte zbývající cukr a vařte sirup po dobu pěti minut.
  4. Poté vraťte viburnum do sirupu, vše vařte spolu 10 minut a trvejte čtyři hodiny. Poté vařte, dokud se nevaří. Srolovat se do sterilních nádob a skladovat na chladném a tmavém místě.

S dýní

Pro lahodný džem z kalina a dýně by měla trvat:

  • 500 g kalina;
  • 500 g dýně;
  • kilogram cukru;
  • 50 ml vody.

Vaření:

  1. Řez dýně bez slupky nakrájejte na malé kostky a vložte do pánve se silným dnem, do kterého se nalije výše uvedené množství vody. Plátky zeleniny dusíme na měkké, pak protlaďte pomocí mixéru nebo protřepejte sítem.
  2. Umyté bobule Kalina se také mění na šťouchanou a loupanou. K tomu je možné je nechat projít odšťavňovačem nebo protlačit sítem.
  3. Kombinujte oba druhy bramborové kaše (dýně a kalina) v jedné misce, nalijte cukr a vařte na středním plameni na požadovanou hustotu po dobu asi jedné hodiny za stálého míchání.
  4. Skladujte obrobek ve skleněné nádobě pevně zakryté víky.

Výhody viburnum jam pro lidské tělo

Bobule Viburnum obsahují velké množství různých aminokyselin, éterických olejů, železa a dalších minerálů, a pokud jde o obsah vitamínu C, bobule předjíždí všechny zámořské plody dohromady.

Džem s kalinou se považuje za vynikající prevenci celého těla.

To vysvětluje jeho příznivý účinek na lidské tělo, který je vyjádřen v:

  • zvýšení ochranných funkcí těla a posílení imunity;
  • obnovení funkce jater, protože džem z kalina může být dobrým hepatoprotektorem, pokud je cukr nahrazen medem;
  • zlepšení stavu kůže;
  • usnadňování průběhu onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • prevence vzniku ledvinových kamenů, pokud je džem připraven se semínky a kůrou.

Související:Více od autora: