Melounový džem v některých zemích je díky své chuti a výhodám ukrytým v jeho složení ceněn jako přírodní včelí med. Ve srovnání s čerstvým melounem samozřejmě tepelné ošetření mírně snižuje množství užitečných vitamínů a dalších látek, ale to je dost, aby se sladce setkalo s zimou bez nedostatku vitamínů, únavy a špatné nálady.

Klasický melounový džem na zimu

Melounový džem, vařený podle klasického receptu, je krásné jantarové kousky buničiny v hustém aromatickém sirupu. To může být podáváno s toastem na čaj, pak na stole to bude vypadat jako kousek letního slunce v krepe.

Pro tuto zimní sklizeň budete potřebovat:

  • 1000 g připravené buničiny z melounu;
  • 1200 g krystalického bílého cukru;
  • 300 ml vody;
  • 5 g vanilkového prášku;
  • 3 g krystalů kyseliny citronové.

Pracovní postup v krocích:

  1. Vařte vodu na pánvi vhodné velikosti a meloun nakrájený na kostičky po dobu pěti minut ponořte. Potom vypusťte vodu a nechte buničinu zcela vychladnout.
  2. Z cukru, vanilky, citronové kyseliny a vody vařte sirup. V případě sirupu si můžete vzít vodu, ve které meloun blanchoval.
  3. Ochlazené kostky melounu nalijte horkým sirupem a nechte působit 6 hodin.
  4. Po vystavení sirupu uveďte obsah nádoby do varu, vařte po dobu jedné hodiny a lze ji uchovat. Kontejnery pro konzervaci by měly být rozhodně sterilizovány.

Nejjednodušší recept

Tento recept lze bezpečně nazvat nejjednodušší, a to jak v počtu požadovaných složek, tak v technologii přípravy. Pokud jde o kvalitu suroviny, je lepší zvolit plody těch odrůd, které mají tvrdé maso.

Poměr cukru k ovoce:

  • 1000 g melounové buničiny;
  • 600 g cukru.

Jak vařit:

  1. Připravená (bez slupky a semen) melounová dužina nakrájená na kostky, vložená do nádoby, ve které bude džem vařen, a nahoře přikryjeme cukrem. Nechte surovinu samotnou, dokud se šťáva neuvolní. V závislosti na šťavnatosti ovoce to může trvat asi půl hodiny.
  2. Poté, při nízkém žáru, přiveďte meloun s cukrem ve vlastní šťávě do varu, okamžitě vypněte sporák a nechte hmotu zcela vychladnout pod víkem.
  3. Poté znovu přiveďte obsah nádoby do varu, chvíli vařte a horké utěsněte ve sterilních nádobách pro dlouhodobé skladování.

Chcete-li zachovat vůni čerstvého melounu, nemusíte vařit džem déle než pět minut.

S citronem

Velmi zajímavá chuť se získá při zimní přípravě melounu, pokud do něj přidáte citron. Tato složka nejen vyrovná sladkost hlavní složky, dodá čerstvou citrusovou příchuť, ale díky obsahu kyseliny působí také jako přírodní konzervační látka.

Pro meloun a citronovou marmeládu musíte vzít:

  • 1 000 g zralého melounu;
  • 700 g granulovaného cukru;
  • 1 velký citron.

Algoritmus vaření:

  1. Ovoce zralého melounu umyjte, jemně oloupejte kuchyňským nožem, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky po stranách nejméně 1-2 cm. Nalijte cukr, promíchejte a nechte, dokud nedojde k přidělení šťávy.
  2. Mezitím by měl být citron omytý v horké vodě setřen do sucha a nakrájen na 4-8 dílů, aby bylo možné snadno odstranit všechny kosti. Poté provlečte citrusovou šťávu do mlýnku na maso nebo ji proměňte na buničinu s kůrou a filmujte přes stacionární míchačku.
  3. Do melounu přidejte citronovou šťávu, promíchejte a přiveďte k varu na mírném ohni. Poté uvařte džem půl hodiny, ale již na nízkém ohni a ochlaďte.
  4. S chlazeným džemem opakujte var na mírném ohni po dobu půl hodiny. Cork to horké ve sterilních nádobách a zabalte je do teplé přikrývky, dokud zcela nevychladne (na 2-3 dny).

Z melounu a melounu

Takové tykve, jako je meloun a meloun, mohou v obchodech koexistovat nejen v létě, ale také udělat chutný tandem ve formě džemu.

Chcete-li uvařit chutný obrobek na zimu z šťavnaté dužiny melounu a melounu, budete potřebovat:

  • 500 g melounové buničiny;
  • 500 g buničiny z melounu;
  • 1000 g cukru;
  • 2 středně velké citrony;
  • 250 ml vody.

Metoda vaření:

  1. Vláknina melounů i tykví by měla být nakrájena na kostky o stranách centimetrů. Přeložte do hrnce, nalijte 600 g cukru a vložte do chladničky na několik hodin, dokud šťáva nevyčnívá.
  2. Jemně odstraňte kůru z citronů jemným struháčkem a vymačkejte šťávu. Aby bylo možné získat více šťávy, může být ovoce trochu stlačeno při válcování dolů po stole.
  3. Nalijte zbývající cukr do kastrolu, do něj nalijte vodu a sirup vařte. Když se cukr úplně rozpustí a obsah duseného ovoce vaří, pošlete citronovou šťávu a chuť do ní, vše promíchejte.
  4. Ochlazený sirup nalijte do nádoby s ovocnou dužinou, poté dejte hmotu do varu, vařte 30-40 minut a džem je připraven. Lze ji srolovat v připravených nádobách.

S pomerančem na zimu

Melounový džem s pomerančem má nejen kouzelnou chuť, ale i jeho vůně je vynikající. Taková kombinace ovoce a citrusů si v poslední době získala velkou popularitu mezi manželkami v domácnosti, takové polotovary se obvykle vyrábějí v malých porcích.

Takže pro tři půllitrové sklenice melounového džemu s pomerančem budete potřebovat:

  • 1500 g melounové buničiny;
  • 2000 g cukru;
  • 600 ml pitné vody;
  • 2 velké pomeranče.

Postup vaření:

  1. Melounovou dužinu nakrájíme na půl kilogramu cukru a odložíme na dvě hodiny.
  2. Ze zbývajícího cukru a vody vařte sirup. Nalijte buničinu horkým vařícím sirupem a nechte deset hodin trvat.
  3. Poté vypusťte sirup, znovu vařte a nalijte horký do melounu, opakujte sladké namáčení po dobu 10 hodin.
  4. Omyjte a nakrájejte pomeranče na plátky a přesuňte na meloun. Poté uvarte jam, dokud se plátky melounu nezprůhlední a konzistence finálního produktu nebude silná.
  5. Horký džem korkovaný v čistých sterilních nádobách a pokrytý železnými víky.

Cinnamon Melon Jam

Pikantní melounový džem se skořicovou příchutí může změnit jakýkoli běžný dezert na gurmánský dezert, ať už je to zmrzlina, kastrol tvarohu, palačinky nebo obyčejný plátek opečeného chleba.

Složení melounového džemu s příchutí skořice zahrnuje:

  • 2000 g melounového masa;
  • 2000 g cukru;
  • 200 ml vodky;
  • 200 ml filtrované vody;
  • 1 střední citron;
  • 1 tyčinka skořice v každé půllitrové nádobě.

Proces konzervování ve fázích:

  1. Husté a pevné (ale zralé) melounové maso nakrájené na kostky 2-3 cm, připravené maso přeneste do cedníku a opařte ho vroucí vodou. Potom nechte vodu zcela sklovat.
  2. Make sirup. Za tímto účelem smíchejte polovinu předepsaného množství cukru s vodkou a duste na ohni, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí. Poté přidejte zbývající cukr a nalijte vodu. Vařte za stálého míchání do varu.
  3. Plátky melounu vařte v sirupu až do průsvitnosti. To bude v průměru trvat 15-20 minut. Vyjměte nádobu ze sporáku a nechte ji na pokoji 12 hodin.
  4. Potom vyjměte průsvitné kostky melounu a vařte sirup, dokud se nezmění na polovinu. Po uvaření vytlačte šťávu jednoho citronu do sirupu a vraťte meloun.
  5. Nechte to vařit trochu hmoty a můžete pokračovat v konzervování. Do každé sterilní nádoby dejte skořicovou tyčinku, zalijeme jam na vrchol a zavřete železným víčkem.

S banány

Jednoduchý a zároveň úžasný dezert lze připravit z melounů a banánů. Tento džem je velmi hustý a sladký a vůně dvou plodů se dokonale doplňují.

Chcete-li vařit džem z melounu a banánů, musíte si připravit:

  • 750 g melounové buničiny;
  • 400 g loupaných banánů;
  • 800 g cukru;
  • 2 střední citrony;
  • 200 ml vody.

Vaření:

  1. Posypeme nasekaným masem melounu cukrem a zapomeňte na něj po dobu 12-16 hodin.
  2. Vytlačte šťávu z jednoho citronu do melounu, který šťávu spustil a vše vařte na mírném ohni asi třicet minut.
  3. Zastřihněte zbývající citron s banány do prstenů a vložte do hrnce pánev. Poté snižte teplo na minimum a za stálého míchání vařte do stavu pyré.
  4. Přeneste džem do čistých připravených nádob a korku.

Chcete-li prodloužit trvanlivost sochoru, můžete před navinutím víček zakrýt zaseknutý papír kruhem namočeným ve vodce.

Neobvyklé melounové slupky

Následující recept na džem z melounu na zimu způsobí výkřik překvapení a úžasu, protože nepoužívá šťavnatou sladkou dužinu ovoce, ale kůru. Nicméně obrobek vychází velmi chutně a relativně není drahý, protože surovinou pro něj je to, co se obvykle zasílá do koše.

Poměr potřebných složek:

  • 1 000 g melounových slupek;
  • 1000 g cukru;
  • 1000 ml pitné vody.

Algoritmus pro přípravu obrobku z melounových kůr:

  1. Džem se vaří z tvrdé a tvrdé části ovoce, která se nachází mezi dužinou a drsnou tenkou kůží. Chcete-li to získat, musíte pečlivě nakrájet maso nožem a poté jemně vyjměte kůru z bramborového škrabky.
  2. Připravené kůrky nakrájejte na čtverce o délce jednoho až dvou centimetrů a po promytí ve studené vodě nechejte jednu hodinu namočit do slané vody. Takže si můžete být absolutně jisti, že neexistuje hořká pachuť a hotový produkt.
  3. Připravte sirup: smíchejte vodu a cukr, zahřívejte, dokud se krystalická složka nerozpustí.
  4. Přeneste krusty do sirupu a přiveďte k varu. Poté vyjměte nádobu z tepla a ochlaďte její obsah. Opakujte var a chlazení ještě čtyřikrát. Výsledkem by mělo být, že se slupky stanou průhlednými.
  5. Poté zbývá jen nalít horký obrobek do břehů a na zimu zakrýt víka.

Jak vařit v pomalém sporáku?

S téměř minimálním časem můžete vařit lahodný meloun v pomalém hrnci. Tento recept je zajímavý nejen pomocí moderního gadgetu, ale také proto, že podzimní ingredience kombinují královnu podzimu s pomerančem (zimní král) a sezamovými semínky.

Pro dvě půllitrové plechovky melounového džemu v pomalém sporáku, které budete potřebovat:

  • 700 g melounové buničiny;
  • 400 g cukru;
  • 1 velká oranžová;
  • 30 g sezamových semen;
  • 20 g vanilkového cukru.

Vaření jam v následujícím pořadí:

  1. Celý proces nákupu bude zahrnovat přípravu produktu, tepelné zpracování a konzervování. Meloun je připraven podobně jako předchozí recepty. Umývá se, očistí se od semen a kůry, nakrájí se na kostky. Oranžová je také oloupaná, oloupaná a bílé oddíly odstraněny, kosti, pokud existují, jsou odstraněny a nakrájeny na kostky.
  2. Plátky melounu jsou rozloženy v multicooku, plátky pomeranče jsou umístěny na nich, jsou pokryty oba druhy cukru a sezamová semínka na vrcholu. Poté zavřete kryt miniaplikace a spusťte chladicí program na jednu hodinu. Během toho může být džem čas od času promíchán.
  3. Připravte se na povzbuzení nudné zimy, kterou nalijte do břehů, otočte a zabalte, dokud nevychladne.