Originální a rafinovaný je džem vyrobený z kdoule s ořechy. Působí zajímavou chutí, nepřekonatelnou vůní a jasnou jantarovou barvou. Tento džem je tlustý, takže je snadné ho rozetřít například na toastu.

Klasický kdoulový džem s ořechy

  • 2,5 kg cukru;
  • 3 kg kdoule;
  • 1 šálek vlašských ořechů;
  • 7 sklenic vody.
  1. Opláchněte kdoule důkladně, poté oloupejte kůru a odstraňte jádra. Ovoce nakrájejte na kostičky a vložte do pánve.
  2. Slupka a jádro se používají k výrobě sirupu. K tomu je třeba vařit ve vodě asi čtvrt hodiny. Hotový sirup napněte sítem a nalijte na něj nasekané ovoce.
  3. Vařte kdoule v tomto sirupu po dobu 10 minut a poté jej vypusťte do samostatné nádoby.
  4. Do tohoto sirupu nalijte cukr, přiveďte k varu.
  5. Nyní nalijte výsledný sirup do pánve s ovocem a nechte ho vařit. Bude to trvat asi 12 hodin. Poté položte pánev na oheň. Do kdoule přidejte jemně nasekané ořechy a vařte 50 minut, nezapomeňte promíchat.
  6. Připravený džem postavte do sterilních nádob, sbalte, zabalte a nechte je vzhůru nohama, dokud ošetření neochladí.

S citronem

  • 2 kg kdoule;
  • 400 ml vody (přibližně 2 šálky);
  • 1,3 kg cukru;
  • 200 g vlašských ořechů;
  • 2 citrony.
  1. Oloupejte ovoce, jako v prvním receptu. Kostky.
  2. Nalijte vodu do pánve, vložte jádra a oloupejte, vařte 15 minut. Poté vyjměte jádro z pánve, nasekané kdoule a vařte asi 10 minut, míchejte a odstraňte výslednou pěnu.
  3. Přidejte cukr a vařte dalších 15 minut, poté nechte džem přes noc při pokojové teplotě.
  4. Rozdrťte ořechy nebo jemně nasekejte.Citron lze dát celé, oloupat a nakrájet na plátky. A můžete použít pouze džus a trochu chuti. Přidejte tyto přísady do jam pánve.
  5. To vše vařte alespoň 30 minut na nízkém ohni. Podle konzistence by měl být hotový dezert docela silný.

Kdoule jam s plátky - nejchutnější recept

  • 2 kg kdoule;
  • 1 litr vody;
  • 3 kg cukru.
  1. Po loupání ze slupky a semen nakrájené ovoce nakrájejte na plátky požadované velikosti.
  2. Nasekanou kdoule vložte do pánve a zalijte vodu tak, aby zakrývala plátky.
  3. Položte pánev na oheň a plátky vařte na krátkou dobu. Když měknou, položte je na talíř. Přiveďte kdoulovou vodu do varu a tam postupně přidávejte cukr.
  4. Když se cukr úplně rozpustí a mírně zahuštěný, přidejte tam kdoule plátky. Nejprve vařte na velkém ohni a poté na malé. Jakmile jsou plátky průhledné, je zaseknutí dokončeno. Zůstane to jen naložit do připravených nádob.

S pomerančem

  • 1 kg kdoule;
  • 200 ml vody;
  • 400 g cukru;
  • 60 g vlašských ořechů;
  • 1 oranžová
  1. Důkladně opláchněte kdoule a oloupejte a semena nakrájejte na plátky. Oloupejte pomeranč, vymačkejte šťávu a protlačte kůru mletím nebo roštem na maso.
  2. Do pánve vložte vrstvu kdoule, pak cukr a na vrchol pomerančovou kůru. Takže opakujte několikrát. Nechte působit 6-7 hodin. Během této doby budou mít vůně a džusy čas na smíchání.
  3. Poté nalijte do pánve vodu a pomerančový džus. Když se obsah vaří, vařte jej po dobu 10 minut a nechte jej 5 hodin.
  4. Pak vařte ještě dvakrát po dobu 10 minut. Přidejte jemně nasekané ořechy a vařte 10 minut. Dejte to do bank.

Pomeranče lze použít zcela bez loupání a krájení.

Vaření z japonského kdoule

  • 1 kg japonského kdoule;
  • 700 g cukru;
  • 300 ml vody.
  1. Oloupejte kdoule a nakrájejte na několik částí. Vložte do pánve, přidejte cukr a důkladně promíchejte. Nechte v chladničce po dobu 24 hodin, aby vynikla šťáva.
  2. Potom nalijte vodu do pánve a vařte 5 minut. Vyjměte z tepla a když se dezert ochladí, znovu vařte po dobu 5 minut. Udělejte to asi 5krát. V důsledku toho by měly být ovocné plátky průhledné.
  3. Srolovat v připravených nádobách.

V pomalém sporáku

  • 0,5 kg kdoule;
  • 450 g cukru.
  1. Opláchněte a oloupejte ovoce. Nakrájíme na malé kousky.
  2. Položte je na talíř, nalijte cukr a promíchejte. Nechte celý den, aby ovoce začalo šťávu.
  3. Po přesunutí všeho do mísy pro více hráčů. Vyberte režim „Jam“, „Stew“ nebo „Dessert“ a nastavte čas na 20-25 minut. Můžete si vybrat režim „Pečení“, ale pak je třeba dezert často míchat.

Tipy na vaření

  1. U marmelády je nutné zvolit zralé, nikoli přezrálé ovoce. Barevně nasycená žlutá. Na okenním parapetu lze odstranit mírně nazelenalé ovoce; skončí za pár dní.
  2. Při vaření byste si měli vybrat pánev se silným dnem, aby byl obsah rovnoměrně zahříván a nehořel. Nezapomeňte zamíchat jam.
  3. Doporučují střídat vaření a chlazení a provádět několik takových přístupů - to je docela běžná možnost. Samozřejmě to trvá hodně času, ale dezert je velmi chutný. Pro ty, kteří mají málo času, existují recepty, ve kterých vaření trvá asi půl hodiny.
  4. Doporučují vám, abyste kůru neodstraňovali, protože vytváří příjemnou vůni. Sirup se z toho často vyrábí, ve kterém se pak plátky kdoule vaří.
  5. Aby nedocházelo k ošetření cukrovky, je třeba přidat trochu kyseliny citronové. Pomůže to udržet jam déle.
  6. Dule kdoule lze doplnit dýní, jablky, zázvorem, vanilkou, skořicí a dalšími ingrediencemi, z nichž každá dodá svůj vlastní jedinečný nádech.
  7. Čím déle se dezert vaří, tím těžší jsou plátky kdoule. Při dlouhém vaření se stanou jako kandované ovoce.
  8. Tento džem je perfektní jako náplň palačinek, koláče, koláče.

Kdoule jam je vynikající volbou, protože je nejen chutná, ale také velmi užitečná (obsahuje mnoho látek nezbytných pro tělo).Mírně kyselá chuť, propletená s chutí dalších ingrediencí, vytváří vynikající a jedinečnou harmonii. Doufáme, že recept na takovou léčbu zaujme místo ve vaší kuchařce.