Dule jam je považován za jeden z nejlepších. Správně připravený kdoulový džem s plátky udrží chuť po všechny zimní měsíce. Tvrdé ovoce musí být vybráno tak, aby se jeho plátky během vaření vařily. Další přísady ve formě ořechů, jiného ovoce a koření učiní léčbu zvláště chutnou a aromatickou.

Kdoule jam s plátky - nejchutnější recept

Složení: 1 kg kdoule a granulovaného cukru.

  1. Ovoce se dobře umývá pod tekoucí vodou. Z nich je vyříznuto jádro, kůže zůstává. Kdoule je rozřezána na malé segmenty.
  2. Připravené ovocné plátky se nalijí do velké mísy. Nahoře je distribuována polovina deklarovaného množství písku.
  3. Na jeden den je kapacita ponechána na pokoji. Během této doby začne ovoce vylučovat šťávu.
  4. Poté můžete nalít zbývající cukr do mísy a nechat její obsah na další den. Není nutné čistit hmotu v lednici.
  5. Třetí den můžete začít vařit. Nejprve se obsah nádoby uvede do varu a poté se ohřev pod směsí sníží na minimum. Na povrchu by měly zůstat pouze malé bubliny.
  6. Po asi 40-45 minutách vaření bez míchání je pochoutka téměř připravená. Současně by se jeho kapka neměla šířit a ztrácet tvar, když narazí na plochý povrch.
  7. Pokud potřebujete hmotu zhušťovat, ponechte ji na kamnech asi 12 minut.

Na připravené sklenice můžete nalít občerstvení.

Jantarové ošetření citronem

Složení: o něco méně než kilogram ovoce, stejné množství granulovaného cukru, velký zralý citron.

  1. Oba druhy ovoce se velmi pečlivě omyjí studenou vodou. Můžete použít tuhý štětec.
  2. Kdoule je nakrájena na čtvrtiny, jádro je z nich opatrně odstraněno.Buničina spolu s kůží je nakrájena na plátky, které nejsou příliš tenké. V opačném případě během procesu vaření změkčí a při hotovém ošetření se necítí.
  3. Na pánvi je nasekaná buničina hojně posypaná čerstvě vymačkanou citrusovou šťávou.
  4. Čistá gáza se natáhne na nádobí ve 1-2 vrstvách. V této podobě je návrh ponechán 24 hodin.
  5. Poté se nádoba přesune na střední teplotu a její obsah se vaří 50 až 55 minut.

Jakmile sirup začne zahušťovat, hmota se okamžitě rozprostře po připravených skleněných nádobách a uzavře víky.

V pomalém sporáku

Složení produktů: kilogram hustého ovoce, ½ kg granulovaného cukru, 170 ml horké vody. Jak vařit plátky džemu v "chytré pánvi" je popsáno níže.

  1. Kdoule se umývá ve studené vodě, načež se spolu s kůrou rozřeže na čtvrtiny. Pro tento účel je nejvhodnější použít široký nůž nebo miniaturní sekeru, protože plody jsou husté a pevné.
  2. Každá čtvrtina se zbaví osiva a je umytá ve vodě. Všechny činnosti musí být prováděny velmi rychle, dokud neztmaví maso plodu.
  3. Čtvrtiny jsou rozřezány na středně velké kostky a okamžitě odeslány do misky zařízení. Písek je distribuován výše. V této fázi můžete do vícebarevníku přidat trochu skořice.
  4. Na produkty se nalije horká voda.
  5. Hasicí program je aktivován po dobu 25 minut.
  6. Přímo v misce je džem ponechán vychladnout celou noc.
  7. Ráno je duseno dalších 13 minut. Po dalším ochlazení se postup opakuje znovu.

Poté můžete léčit přenést do připravených nádob a sbalit.

S jablky

Složení: fazetovaná skleněná filtrovaná voda, půl kilogramu granulovaného cukru a kyselých jablek, středně citron, kilogram kdoule.

  1. Jablka se umyjí, zbaví se jader a nakrájí se na miniaturní kostky.
  2. Stejným způsobem musíte zpracovat kdoule. Je nakrájen na střední plátky.
  3. Připravené ovoce se smíchá v jedné misce a ihned se naplní celým objemem cukru.
  4. Asi po 40 minutách se nádoba s přísadami odešle do ohně. Tady voda vytéká.
  5. Po 5-6 minutách se do ovoce vytlačí citrusová šťáva. Hmota se uvede do varu. Při častém míchání se vaří po dobu 90 minut. Připravený sirup by se neměl šířit na talíř.

Výsledné sladké se valí do sklenic.

Citrusová příchuť s pomeranči

Složení: velký pomeranč, 2 kilogramy kdoule, 1,5 kilogramu granulovaného cukru, velká lžíce mleté ​​skořice.

  1. Husté zralé plody kdoule jsou vybírány bez hniloby nebo praskání. Omyjí se, setří se do sucha, zbaví se jádra a nakrájí se na střední plátky.
  2. Oranžová přímo s kůží se naseká speciální míchací tryskou nebo prochází přes mlýnek na maso.
  3. Připravené ovoce se smíchá a ihned se naplní veškerým pískem. Směs se ponechá několik hodin, aby ovoce mělo čas nechat šťávu jít.
  4. Při nízkém žáru se hmota vaří, dokud nezhoustne. Po dobu asi 7-8 minut, dokud se zcela nevaří, se k ní může přidat mletá skořice.

Chutné kdoule a pomerančový džem zbalí do sterilizovaných sklenic.

S vlašskými ořechy

Složení produktů: 320 ml filtrované vody, kilogram kdoule, 2 velké lžíce citronové šťávy, 17-18 vlašských ořechů, 370-390 g granulovaného cukru.

  1. Musíte použít zralé silné ovoce. Omyjí se důkladně a spolu s kůrou (ale bez jádra) se nakrájí na velké plátky.
  2. Jádra jsou extrahována z ořechů a rozdělena do 2 polovin.
  3. Rozdrcené ovoce posypané pískem. Oříšky jsou také posypány.
  4. Složky se nalijí vodou a citronovou šťávou, po které se po 20 minutách varu vaří. Pochoutka je připravena se slabým vrtáním. Pravidelně se musí obsah nádoby jemně promíchávat.

Hotové sladkosti jsou srolovány do sterilizovaných nádob.

Vaření z kdoule a dýně

Složení: půl kilogramu čerstvé dýňové buničiny, 270 g kdoule, 270 g cukru (písek).

  1. Zelenina se zbaví tvrdé kůry a semen. Dýně se nakrájí na tenké plátky.
  2. Kdoule je rozdrcena větší.Řezejte jej příčnými řezy spolu s kůží.
  3. Mleté ingredience jsou smíchány na pánvi a posypány pískem. Nádoba je pokryta ručníkem a ponechána 3-4 hodiny. Během této doby začne šťáva z ovoce aktivně vynikat.
  4. Při silném zahřívání kamen se hmota uvede do varu. Oheň klesá a směs mizí v tomto režimu asi půl hodiny.

Džem je položen na sterilizované nádoby a horký. Po ochlazení se odešle do úložiště a na chladné místo.

Vlastnosti technologického procesu

  1. Aby byl džem chutný s jasně viditelnými plátky, musíte pro něj vybrat správné ovoce. Jsou získány velmi silné husté plody jasně žluté barvy. Zelené a přezrálé kdoule nejsou pro takový džem vhodné.
  2. Dotyčné ovoce hoří velmi rychle. Proto jsou pro jeho vaření vybírány pokrmy se silným dnem a stěnami.
  3. Obsah jamů pravidelně promíchávejte.
  4. Pokud plánujete uložit hotový pokrm po dlouhou dobu, je lepší zvolit recept, kde se střídá var a chlazení. Je pravda, že v tomto případě může proces vaření trvat jeden den.
  5. Skvělé pro přípravu kdoule jam smaltované pánve nebo stejné pánve.
  6. Hotové ošetření můžete zavádět pouze v předsterilizovaných nádobách.