Ahoj všichni! Dnes budu sdílet recept na kachnu pečenou v troubě s bramborami. Řeknu vám také, jak si vybrat správného ptáka, který získá chutné jídlo. Okamžitě si všímám, že je lepší raději chlazený produkt než zmrazený produkt. Kromě toho byste neměli kupovat mrtvé tělo ve vakuovém balení - není známo, jak dlouho bylo uloženo. Je lepší jít na trh nebo do obchodu, kde si můžete koupit čerstvou kachnu a prozkoumat ji ze všech stran.
Co hledat při nákupu:
- Hmotnost. Velká jatečně upravená těla se může ukázat jako stará a její maso zůstane tuhé při jakékoli metodě vaření. Je lepší vzít si kachnu o hmotnosti až 3 kg.
- Kůže. Měl by být bez skvrn, otlačení a zhnědnutí. Takové značky znamenají nesprávné skladování produktu nebo to, že pták byl nemocný.
- Tuk Měl by to být světlý krémový odstín. Žlutá barva je důvodem k odmítnutí nákupu, než bude kachna velmi pokročilého věku, nebude chutná a šťavnatá.
- Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.
- Porce na kontejner: 6-7.
Ingredience
- kachna - 1 ks .;
- brambory - 12–14 malých hlíz;
- sůl, černý pepř - 1 lžička každý. bez kopce;
- paprika - 2 lžičky;
- zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l
Do poznámky. Zakysanou smetanu můžete nahradit majonézou, medem, adjikou nebo hořčicí - to jsou nejoblíbenější produkty, které se používají jako základ marinády. Pouze v posledních dvou případech bude nutné snížit množství černého pepře, aby maso nebylo příliš ostré.
Jak vařit kachnu v troubě:
- Opláchněte ptáka, odstraňte zbytek peří a škrábněte krev z břicha.
- Smíchejte zakysanou smetanu se solí a kořením, omáčku naneste na kachnu. Nezapomeňte jej dobře promazat nejen zvenčí, ale také zevnitř a poté jej na 1 hodinu vložit do chladničky. Můžete to udělat večer a začít vařit další den.
- Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na polovinu, lehce posolte.
- Vložte poloviny hlíz do pečicího pouzdra a na ně položte nakládané tělo.
- Tašku pevně připevněte, proveďte 3-4 vpichy nožem v horní části, položte na plech.
- Vaříme kachnu a brambory v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 2 hodin.
- Pak sáček nakrájejte a nechte ptáka zhnědnout po dobu 15–20 minut. V této době je možné zvýšit ohřev na 220 až 230 stupňů. Pak se lahodná smažená kůra objeví rychleji.
- Vyjměte kachnu z trouby, mírně ochlaďte a položte na misku. Umístěte poloviny pečených brambor. Můžete je posypat nasekaným koprem. Teď zavolej domů ke stolu!
Pokud nemáte rukáv, nebuďte naštvaní - dejte ptáka do hluboké nádoby, umístěte brambory poblíž a přidejte vodu tak, aby zcela pokryla hlízy. Potom misku zakryjte kouskem fólie a vařte v troubě při 200 stupních po dobu 2 hodin, pravidelně přidávejte přidělenou tekutinu. A asi 15 minut před vyjmutím kachny odstraňte kovový papír a nechte ho zhnědnout. Bon chuť!
Pečená kachna s bramborami - krok za krokem recept
Složky
- 1 ks Kachně
- 12-14 malé hlízy Brambor
- 1 tsp bez skluzu Sůl, černý pepř
- 2 tsp Paprika
- 3-4 polévková lžíce Zakysaná smetana
Pokyny krok za krokem
- Opláchněte ptáka, odstraňte zbytek peří a škrábněte krev z břicha.
- Smíchejte zakysanou smetanu se solí a kořením, omáčku naneste na kachnu. Nezapomeňte jej dobře promazat nejen zvenčí, ale také zevnitř a poté jej na 1 hodinu vložit do chladničky. Můžete to udělat večer a začít vařit další den.
- Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na polovinu, lehce posolte.
- Vložte poloviny hlíz do pečicího pouzdra a na ně položte nakládané tělo.
- Tašku pevně připevněte, proveďte 3-4 vpichy nožem v horní části, položte na plech.
- Vaříme kachnu a brambory v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 2 hodin.
- Pak sáček nakrájejte a nechte ptáka zhnědnout po dobu 15–20 minut. V této době je možné zvýšit ohřev na 220 až 230 stupňů. Pak se lahodná smažená kůra objeví rychleji.
- Vyjměte kachnu z trouby, mírně ochlaďte a položte na misku. Umístěte poloviny pečených brambor. Můžete je posypat nasekaným koprem. Teď zavolej domů ke stolu!
