Čerstvě zmrazená makrela - 7 receptů na vaření chutné rybí polévky

Makrela je středně velká mořská ryba. Její maso obsahuje velké množství vitamínů a více než 15% tuku. V jatečně upraveném těle nejsou žádné malé kosti, což výrazně usnadňuje přípravu. Tato sekce obsahuje recepty na čerstvě zmrazenou makrelu.

Klasické ucho makrely

Existuje mnoho způsobů, jak připravit makrelovou polévku, ale klasický klas je vyroben z těchto produktů:

• 1 rybí kostra;
• 4-5 hlíz brambor;
• cibule;
• kopr;
• pepře;
• bobkové listy;
• sůl a koření.

 

Jak vařit makrelu rybí polévku krok za krokem:

1. Rybu nakrájejte na kousky, opláchněte a vařte, dejte sůl, pepře a bobkové listy.
2. Oloupejte cibuli, hodte ji do nádoby a po čtvrt hodině ji vyjměte.
3. Oloupejte a nakrájejte brambory a až je připravený vývar, vložte je do misky.
4. Počkejte, až se polévka vaří, nalijeme nakrájenou zeleninu a dusíme na ohni, dokud brambory nezměknou.

Pozor! Aby se polévka stala krásnou a průhlednou, při vaření ryb budete muset lžičku neustále odstraňovat.

Recept na vaření rýže

Vynikající rybí polévku můžete připravit kombinací tukových makrela s nízkokalorickou rýží. Záď je dovolena vzít jakoukoli, s kulatými nebo dlouhými zrny.

K vaření budete potřebovat:

• čerstvě zmrazená makrela;
• 130 g rýže;
• cibule;
• mrkev;
• trochu másla;
• větvičky zeleně;
• listy lavrushky;
• sůl a koření.

 

Posloupnost akcí:

1. Zrna rýže opláchněte, vložte do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou.
2. Umyjte makrelu, nakrájejte na kousky a vložte do varu, nezapomeňte přidat sůl, koření a listy petrželky.
3. Nakrájejte cibuli a mrkev, přidejte trochu másla a poté nalévejte rýži napuštěnou z vody do pánve a smažte, dokud nebude průhledná.
4. Do rybí násady vložte směs rýže a zeleniny a vařte, dokud se vaří krupice.

Na stůl se podává chutná rybí polévka se smaženou rýží, posypaná bylinkami.

Jak vařit s proso

Takto připravené ucho bude pikantní a pikantní. Vyrábejí to z takových produktů:

• čerstvě zmrazená makrela;
• 170 g prosa;
• cibulová hlava;
• stroužky česneku;
• mrkev;
• papriky;
• hořící koření;
• trochu soli.

 

Metoda vaření:

1. Proso se propláchne, přidá se voda a vaří se za stálého míchání.
2. Rozkrojte makrelu na kousky, vložte do cereálie a přidejte trochu soli.
3. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev na struhadlo, nakrájejte papriky na kostky a strouhejte stroužky česneku v tisku.
4. Zeleninu rozmíchejte na pánvi a na konci vaření přidejte horké koření.
5. Přeneste smažení na vývar, počkejte, až se vaří, a polévku vařte, dokud se vaří cereálie.

Ostré ucho se podává ke stolu se spoustou bílého nebo černého chleba.

Vynikající ucho makrela s vejcem

Aby se tuková makrela příliš nezdvojovala, můžete do ní přidat čerstvý šťovík a nakrájená vejce.

K vaření budete potřebovat:

• jatečně upravená těla ryb;
• 2-3 brambory;
• 3 vejce;
• cibulová hlava;
• 10-15 větví šťovíku;
• sůl a koření.

 

Metoda vaření:

1. Brambory nakrájíme, dáme na pánvi s vodou a dáme do varu.
2. Ořízněte promytou makrelu podél hřebene, vytáhněte velké kosti a nakrájejte filet na malé kousky.
3. Když brambory vaří, přidejte ryby na pánev, přidejte sůl a sezónu.
4. Vařte vejce, ochlaďte a jemně nasekejte nebo nastrouhejte.
5. Sauté jemně nakrájenou cibuli na pánvi.
6. Opláchněte šťovík, nasekejte nožem a nalijte do mísy poté, co brambory změknou.
7. Krátce před vypnutím tepla vložte smaženou cibuli a nakrájená vejce.

Jí polévku, když je mírně vyluhována tím, že zakysanou smetanou na talíř.

Pozor! Když jsou brambory vařené, přidejte do misky šťovík, jinak zůstane tuhý.

Vaření v pomalém sporáku

Při pomalém vaření je proces vaření značně zjednodušen. K uchu potřebujete složení produktů:

• 500 g čerstvě zmrazené makrely;
• 4-5 brambor;
• cibulová hlava;
• mrkev;
• trochu zeleně;
• sůl a koření.

 

Metoda vaření:

1. Rozemelte cibuli a mrkev, předejte v misce zařízení na rafinovaný tuk.
2. Nakrájejte ryby, vytáhněte kosti a dejte do zeleniny.
3. Brambory nakrájejte, dejte do misky, přidejte vodu, sůl, okořenete a polévku vaříme v režimu „Polévka“, dokud neplete.
4. Krátce před dokončením procesu nalijte do rybí polévky čerstvé bylinky a nechte jej trochu uvařit.

Krémová rybí polévka

Krém se často přidává do polévek, které pomáhají, aby byly něžné a chutné. K přípravě krémové polévky s makrelou potřebujete následující produkty:

• jatečně upravená těla ryb;
• 3-4 brambory;
• 120 - 160 g zeleného hrášku (čerstvého, konzervovaného nebo zmrazeného);
• cibulová hlava;
• mrkev;
• 200 ml krému;
• větvičky zeleně;
• sůl a koření.

Metoda vaření:

1. Odřízněte makrelu a zapálte, přidejte do vody sůl a koření.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na půlkruhové plátky a až bude vývar připraven, odešlete na ryby.
3. Připravte smažení cibule a mrkve a vložte do misky, když brambory dosáhnou stadia polopřipravenosti.
4. Do polévky nalijte zelený hrášek, nalijte do smetany a pokračujte ve vaření na mírném ohni. Před sekáním hrnce z hořáku přidejte nakrájenou zeleninu.

Do poznámky. Namísto smetany můžete použít tavený sýr bez přísad.

Ucho čerstvě zmrazených makrel

Pro vaření rybí polévky není nutné používat celé tělo, stačí rybí hlavy. Ze zbytku makrely si můžete připravit druhé jídlo.

K uvaření bohatého a chutného ucha potřebujete tyto součásti:

• několik hlavic makrely;
• 4-5 hlíz brambor;
• cibule;
• mrkev;
• 2-3 papriky;
• 2-3 šťavnatá rajčata;
• trochu zeleně;
• sůl a koření.

Metoda vaření:

1. Opláchněte rybí hlavy, vařte ve slané vodě a poté vyjměte z nádoby a přelijte vývar.
2. Polévkovou základnu nalijte zpět do pánve, vařte, přidejte koření a nakrájené brambory.
3. Fry nakrájenou cibuli, mrkev a papriku.
4. Poté, co zelenina změkne, vložte nakrájená rajčata a pokračujte ve vaření.
5. Když jsou brambory vařené, posuňte rajčatový dresink do polévky, počkejte, až se vaří, přidržte ho na hořáku ještě několik minut a dokončete vaření.

Ucho s rajčaty podávané na stole se zakysanou smetanou, hojně posypané kousky nakrájených bylin.