Carp Ear - 6 receptů na vaření doma i na sázce

Za starých časů v Rusku se polévka nazývala první pokrm, který nebyl připraven ani z ryb. Postupem času toto jméno začalo způsobovat spojení s určitou tekutinou, rybím pokrmem. Je to klasický kaprový klas, protože pro jeho provedení se používá rybí maso, které má nezbytnou lepivost a sladkou dochuť.

Life hack, jak rychle a snadno čistit kapra z vah

Aby bylo možné uvařit bohaté ucho, musí být ryby zbaveny šupin, které mohou být všude. Z tohoto důvodu mnoho manželek popírá potěšení z potěšení z rybích pokrmů.

Existuje však snadný způsob, jak kapra rychle vyčistit, aby stěny nebyly pokryty „tapetami“ vah:

1. Jatečně upravené tělo v dřezu je opařeno vroucí vodou, zbaveno ploutví, žábrů, očí a přeneseno na prkénko, které bylo předtím pokryto novinami.
2. Od ocasu k hlavě se prsty pohybují proti šupinám, což usnadňuje oddělení rohovky druhé od pokožky.
3. Po břiše je pečlivě proveden řez, po kterém je kapr vykuchán.

Na konci je třeba kostru omýt studenou vodou, poté můžete začít vařit.

Klasické kaprové ucho v pánvi

Klasická rybí polévka zahrnuje vytvoření vývaru z hlavy ryby.

Pro převedení receptu do života budete tedy potřebovat:

• 5 l vody;
• rybí hlava;
• 4 cibulové hlavy;
• 3 mrkve;
• 6 hlíz brambor;
• hlava česneku;
• greeny, sůl a oblíbené koření.

Ucho z hlavy kapra se připravuje takto:

1. Oloupané cibule jsou nakrájeny křížem a poslány do vroucí vody.
2. Jsou zde také umístěny velké kostky mrkve a bramborové tyčinky.
3. Když zelenina dosáhne polotovaru, vyčištěná a omytá hlava, sůl a koření se odešlou do vývaru.
4. Nakonec se do šťávy hodí směs nakrájených bylin a česneku.

Před podáváním je lepší dát uchu trochu naléhání. Ke zlepšení chuti bude stačit a 20 minut.

Z hlavy a ocasu ryby s proso

Přidání různých částí ryb do vývaru ještě více nasycuje chuť připraveného jídla.

K přípravě bohatého prvního kurzu kapra hlavy a ocasu potřebujete:

• cibule;
• mrkev;
• 2 hlízy brambor;
• 100 g prosa;
• hlava a ocas kapra;
• koprová zelenina;
• sůl a koření.

Fáze vytváření rybí polévky:

1. Rybí části se umístí na pánev a pokryjí se vodou.
2. Po zahřátí se zvuky odstraní a nasolený vývar pokračuje v vaření po dobu 20 minut, poté se filtruje.
3. Kostky se připravují ze zeleniny, která se po opětném varu posílá do kapaliny.
4. Promytá proso se tam hodí.
5. Ucho se vaří po dobu 20 minut, poté se ochucuje nasekanou zelení.

Na konci by mělo být ucho ochuceno a doplněno kaprovým masem získaným rozebráním hlavy a ocasu.

Neobvyklý recept s rajčaty

Pokud chcete diverzifikovat klasický recept, můžete to udělat s rajčaty.

K uchu rybího kapra byste měli mít po ruce:

• rybí hlava;
• Filet z kapra 300 g;
• 2 cibule a mrkev;
• 3 brambory;
• 2 rajčata;
• greeny, sůl a koření.

Posloupnost akcí:

1. Z loupané hlavy a celé cibule se solí a kořením se připravuje vývar, který se okamžitě filtruje.
2. Když se znovu vaří, hodí se do něj kostky brambor, kruhy mrkve a rozebrané rybí filé.
3. Rajčata se nakrájejí na plátky.
4. Voňavé ucho se vaří 15 minut a doplní se plátky rajčat.
5. Polévka mizí po dobu dalších 7 minut, po které je rozdrcena bylinkami.

Rajčata mohou být případně nakrájena napříč a poslána celá k uchu a poté, co je polévka hotová, jednoduše je vyjměte. Poslední akce platí také pro vařené kousky.

Přečtěte si také:klasický recept na polévku

Kaprová polévka

Neznámí rybáři mají znamení, že s rybami nemůžete lovit - protože nedojde k žádnému úlovku. Mnozí znalci rybí polévky však stále berou „náhradní díly“ ryb, aby si své oblíbené jídlo uvařili v ohni.

Chcete-li to provést, musíte vzít:

• hlava a ocas vážící 2 kg na 10 litrů nadhazovače;
• 8 středně hlíz brambor;
• 3 mrkve;
• 100 g prosa;
• 2 cibule;
• sůl;
• pepře (koření a černé);
• bobkový list a banda čerstvých bylin.

Vaření rybí polévky:

1. Promyté části ryb se umístí do květináče, kde se naplní vodou.
2. Kapacita je umístěna na stativu nad ohněm.
3. Po varu přidejte 3 - 4 litry vody. Tím se zabrání tomu, aby se kousky ryb rozpadly.
4. Současně se přidají celé oloupané cibule a koření se solí.
5. Když se ucho vaří, jsou do hrnce vrženy brčka z kořenových plodin a důkladně umyté proso.
6. Rybí polévka se vaří, dokud se nevaří, a poté ji rozdrtí aromatický nasekaný kopr.

Pokud bude rybolov úspěšný, může být ucho doplněno celými kousky rybího masa, které dá misce sladkou chuť.

Bohatá polévka v pomalém sporáku

Po uvaření rybí polévky doma se můžete vrátit do léta kousek léta a cítit se v přírodě, když se kolem ohně shromažďuje emocionální společnost nejbližších lidí.

To není vůbec obtížné, zejména proto, že na jídlo stačí koupit:

• 500 g kapra;
• cibule;
• mrkev;
• zelené;
• sůl a koření;
• kousek másla;
• 5 brambor.

Podrobné pokyny pro provedení bohatého prvního kurzu:

1. Mrkev je oloupaná a nakrájená na proužky.
2. Brambory se připravují z brambor.
3. Žárovka je loupaná a rozpůlená.
4. Ryba je nakrájena na malé kousky.
5. Všechny výrobky jsou umístěny do vícesložkové mísy, kde jsou doplněny kouskem másla a pokryty vodou.
6. Na konci se přidává sůl a koření, včetně bobkových listů.
7. Kuchyňský spotřebič je nastaven na 90 minut v režimu „Polévka“.
8. Po zvukovém signálu je ucho ponecháno v multicookeru pro zahřívání dalších 10 minut.
9. Pak se polévka nalije do talířů, kde je rozdrcena bylinkami.

Před podáváním je třeba z misky vyjmout půlky cibule a bobkové listy.

Chutný recept: ucho

Jak vařit s ječmenem

Ječmen je další populární cereálie, která se často používá při přípravě rybích polévek. Je to nejen chutné, ale také bohaté na velké množství živin.

Složky, které budou součástí rybí polévky:

• 500 g kapra;
• 6 hlíz brambor;
• 2 mrkve;
• cibule;
• 100 g perličkového ječmene;
• 2 bobkové listy;
• sůl, pepř a další oblíbené koření.

Hlavní kroky přípravy:

1. Z kousků kapra a koření, které jsou naplněny vodou, se připraví vývar (doba mizení je 40 minut).
2. Kořenové plodiny se tře na hrubém struhadle.
3. Cibule je nakrájena na tenké kroužky.
4. Po výše uvedené době se vývar filtruje a vrací se na pánev, kde se ječmen hodí.
5. Po uvaření je ucho doplněno směsí cibule a mrkve, stejně jako kostkami připravenými z brambor.
6. Polévka se vaří, dokud se nevaří, poté se k ní vrací kousky kapra.

U porcovaných talířů je ucho zdobeno zelení, které dává misce více svěžesti a vůně.

Přestože je polévka vařená na ohni pouze ulovených ryb považována za nejlepší ucho, neméně chutné jídlo lze připravit doma. K tomu můžete použít nejen pánev, ale i pomalý vařič, což proces vaření značně zjednodušuje.

Přečtěte si také:lososové ucho