Růžové ucho z lososa - 7 receptů, jak vařit ucho doma

Růžová lososová polévka je něžná, chutná a výživná polévka, kterou bude mít celá rodina ráda. Červené odrůdy ryb obohacují chuť jídla a jsou velmi aromatické. Lze jej připravit i ze zbytků ryb a obilovin.

Růžová lososová polévka - ze které části ryb je lepší polévku vařit?

Naprosto všechny části jatečně upraveného těla mohou jít k uchu. A co je nejdůležitější, ryby by měly být čerstvé. Nejbohatší je však ucho používající hlavu a jatečně upravené tělo. Předtím, než spustíte hlavu do polévky, nezapomeňte odstranit oči a žábry.

Pokud chcete získat lehkou stravu, vařte pouze ocas a hlavu růžového lososa.

Klasický recept na filety

Takové ucho vám připomene jasný slunečný den u řeky, kdy bylo ucho připraveno přímo na břehu z čerstvě ulovených ryb.

Hlavní produkty:

• dvě mrkve;
• voda - 1 l;
• půl banda čerstvého kopru;
• špetku soli;
• čtyři bramborové hlízy;
• suchá proso - 50 g;
• vodka - 0,1 l;
• rybí filé - 0,3 kg;
• list lavrushka;
• cibule.

Jak uvařit ucho z filé z růžového lososa:

1. Hotový rybí filet rozemeleme na kousky a dáme do pánve s vodou.
2. Vyjmeme plevy, oloupeme ze zeleniny a přidáme je celé k rybám.
3. Počkáme, až se tekutina vaří, a vaříme dalších 10 minut.
4. Vyjímáme všechny produkty z vývaru, filtrujeme vodu přes gázu nebo síto.
5. Nalijte vodku do vyčištěné kapaliny, vložte umyté krupice z prosa.
6. Odstraňte semínka z filé a vložte maso zpět do polévky.
7. Přidejte mrkvové plátky a bobkový list.
8. Přiveďte jídlo k varu a vařte 10 minut.
9. Naplníme nasekaný čerstvý kopr, vaříme 3 minuty a nalijeme horké bohaté ucho do talířů.

Finská krémová polévka

Velmi jemná a měkká verze chutné polévky.Určitě to vyzkoušejte!

Budete potřebovat:

• žárovky - 2 ks .;
• krém - 1 l;
• rybí filé - 0,3 kg;
• sůl podle chuti;
• velké brambory - 4 ks .;
• drcený černý pepř podle chuti;
• kousek oleje - 50 g.

Jak vařit ucho:

1. Oloupeme slupku z brambor, nasekáme ji na kostky a vložíme do pánve s vodou.
2. Počkejte, dokud tekutina nevytvoří bubliny a vařte 10 minut.
3. Teplé kousky másla na pánvi.
4. Zpracováváme ryby, nakrájíme maso na kostky a hodíme na povrch pánve. Produkt smažte na minutu a přidejte plátky cibule.
5. Přeneste obsah pánve na pánev a vařte 15 minut.
6. Nalijte krém a přidržte pánev na plyn po dobu dalších 5 minut.
7. Nalijte sůl s pepřem, vše promíchejte a trvejte na polévce asi 5 minut.

Vaříme růžový losos z hlavy a ocasu

Různé koření a koření naplňují ucho intenzivní chutí.

Seznam produktů:

• dvě mrkve;
• růžové lososové hlavy a ocasy - 1 kg;
• půl banda čerstvé petrželky;
• sůl podle chuti;
• hlízy brambor - 5 ks .;
• hrst prosa;
• celer - 3 větve;
• hrášek z černého pepře - 10 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• vavřínový list - 3 ks .;
• mletý pepř - podle chuti;
• rajčatová pasta - 10 g.

Jak připravit ucho z hlavy a ocasu růžového lososa:

1. Nejprve si musíte připravit vývar zeleniny.
2. Nakrájejte mrkev celerem na velké kousky.
3. Do pánve nalijte dva litry vody, přidejte celou oloupanou cibuli, dva oloupané brambory a nasekaný celer s cibulkou.
4. Počkejte, až se vaří a vařte vývar další půl hodiny.
5. Když brambory změknou, vypněte topení kamen.
6. Odstraňujeme veškerou zeleninu z vývaru. Rozdrcené brambory otočíme vidličkou a naložíme zpět do pánve.
7. Zpracujeme proso se studenou vodou, rozdrcujeme zbývající čerstvé brambory v malých kostkách.
8. Nakrájejte čerstvou mrkev na poloviny kruhů a jemně nasekanou petrželku nasekejte.
9. Vložte do polévky ryby a brambory. Po 5 minutách přidejte hrášek, proso a petržel.
10. Po 15 minutách naložte mrkev a rajčatovou pastu solí.
11. O pět minut později přidejte zelení a vypněte lahodnou bohatou polévku.
12. Před podáváním posypte misku mletým černým pepřem. Jídlo dodá ještě více chuti.

Ušní břicho s proso

Nutriční a kulinářské vlastnosti ryb nejsou horší než maso, ale předčí je ve stravitelnosti. Může být použit v jídelním menu, které by mělo být docela lehké.

Co musíte vzít:

• voda - 4 l;
• dvě rajčata;
• banda petrželky;
• břicho růžového lososa;
• sůl - 22 g;
• jedna mrkev;
• tři bobkové listy;
• proso - 170 g;
• 12 hrášek pepře;
• dvě cibule.

Jak připravit ucho s proso:

1. Vložte rybu do hrnce s vodou, počkejte, až se vaří. Pokud se objeví pěnová hmota, odstraňte ji lžičkou.
2. Oloupanou cibuli vložte do ryb a zakryjte pepřem. Přidejte sůl a vařte po dobu 25 minut při nízkém zahřátí.
3. Během této doby můžete připravit všechny zbývající ingredience. Nakrájejte cibuli jemně, nakrájejte brambory na kostky a mrkev rozmělňte.
4. Bereme růžový losos z vývaru, filtrujeme tekutinu samotnou a nalijeme ji zpět do pánve.
5. Odstraňte kosti z kousků ryb a dřeň nechte stranou až do konce vaření polévky.
6. Na pánvi dáme veškerou zpracovanou zeleninu a vaříme 15 minut.
7. Potom naložíme bobkové listy a kostky rajčat, vaříme dalších 10 minut.
8. Přidejte omyté krupice z proso a vařte, dokud nezměkne.
9. Do ucha nalijeme nasekanou petrželku, rybí dužinu a černý pepř.
10. Nechte jídlo 15 minut, poté si můžete vychutnat lahodnou chuť čerstvé rybí polévky.

Vydatná rybí polévka s rýží

Pokud chcete, aby bohatá polévka rychle uspokojila váš hlad, použijte místo prosa rýžové cereálie. Ukázalo se, že je velmi chutné.

Složení receptury:

• cibule;
• růžový losos - 1 ks .;
• sůl podle chuti;
• hlízy brambor - 2 ks .;
• rýžové krupice - 45 g;
• jedna mrkev;
• koření pro ryby podle chuti.

Jak vařit ucho s rýží:

1. Jatečně upravená těla ryb nakrájejte na plátky.
2. Oloupaný mrkvový kořen do malých kostek. Totéž děláme s bramborami, ale jeho plátky by měly být větší.
3. Přivedeme dva litry vody na pánvi do stavu varu. Nalijte sůl a vyložte kostky brambor. Vařte je po dobu 5 minut.
4. Poté přidejte nasekanou mrkev a cibuli bez slupek v celé formě.
5. Položte rýži a vařte 10 minut.
6. Poté plátky ryb rozložíme na připravené ingredience, nalijeme koření a polévku vaříme 5 minut.
7. Naložíme nasekanou petrželku a trváme na uchu po dobu 15 minut.

V pomalém sporáku

Řadu rybích pokrmů tvoří jeden z charakteristických rysů ruské kuchyně.

Složky receptu:

• tři brambory;
• hrst čerstvých bylin;
• jedna mrkev;
• jatečně upravená těla ryb;
• cibule - 1 ks.

Ucho růžového lososa v pomalém hrnci krok za krokem:

1. Do misky pro více vrstev nalijte 2 litry vody, přidejte sůl a v nabídce klikněte na položku „Polévka“.
2. Oloupané brambory nakrájejte na brčka.
3. Nalijte produkt do pomalého hrnce a zahajte vaření.
4. Během této doby budeme moci loupat veškerou zbývající zeleninu a ryby. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
5. Mrkev prochází hrubým strouhačem.
6. Připravujeme hotové výrobky pro brambory. Vaříme spolu 20 minut.
7. Poté ponořte zpracovanou rybu jako celek do vícekomorového zařízení.
8. Po 15 minutách chytíme růžový losos a přeneseme na talíř.
9. Vyjmeme všechny kosti z chlazeného masa, rozřežeme maso na kousky a naložíme zpět do polévky.

Jednoduchý recept na konzervovaný růžový losos

Pokud nemůžete koupit čerstvé nebo zmrazené ryby, vezměte konzervovaný růžový losos. Chuť toho se nezmění.

Budete potřebovat:

• rýže - 65 g;
• voda - 2 l;
• jeden kořen mrkve;
• Lavrushka - 1 list;
• jeden plechovka růžového lososa;
• tři brambory;
• sůl podle chuti;
• cibule - 1 ks .;
• hrst čerstvých bylin;
• pepře - 4 ks.

Jak připravit ucho z konzervovaného růžového lososa:

1. Hněteme vidličkou, konzervovanými rybami v bramborové kaši.
2. Nasekaná oloupaná cibule na půlky prstenů. Nakrájejte brambory na malé čtverečky. Broušení mrkve na struhadle s velkými odkazy.
3. Opláchněte rýži nalitou do cedníku, dokud nebude voda čistá. Umyjte greeny nožem.
4. Nalijte vodu do nádobí, počkejte, až se vaří. Naložíme rýži do vody.
5. Po 10 minutách nalijte kostky brambor, hrášek papriky a bobkový list.
6. Samostatně na pánvi přelijte cibuli mrkví, dokud nebude měkký v rostlinném oleji.
7. Ihned po lavrushce převedeme obsah pánve na budoucí ucho.
8. Jakmile se polévka vaří po dobu 20 minut, přidejte rybí mřížku z plechovky.
9. Nalijte téměř všechny greeny a vařte 5 minut, podle chuti přidejte sůl.
10. Trváme na voňavém uchu po dobu 10 minut pod víkem, vyplňte zbývající kopr a podávejte jídlo horké. Bon chuť!