Chcete krmit svou rodinu vydatnou a chutnou večeří, utratit minimum peněz a úsilí? Pak dušené zelí s párky je přesně to, co potřebujete. Toto jídlo, které vynalezli němečtí měšťané, je vynikající volbou pro jednoduché domácí občerstvení. Dnes jsou naše hostesky potěšeny, že podávají na stůl párky se zeleninovou přílohou, zejména proto, že i recept se dokáže vyrovnat i začínající kuchař.

Dušené zelí s párky - recept krok za krokem

Chcete-li připravit klasický dušený zelí s párky, připravte tuto sadu produktů:

  • několik syrových klobás (klobásy nebo jakýkoli jiný typ klobásy) - 4 - 5 ks .;
  • jedna střední hlava čerstvého zelí;
  • jedna středně velká žárovka;
  • několik lžic koncentrované rajčatové pasty (nejméně 25%);
  • rostlinný olej (na smažení);
  • sůl, cukr, koření - podle chuti.

Krok 1 Připravte produkty: nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli a jemně nakrájejte, sundejte kůži z uzenin (pokud máte produkt v přirozené skořápce - nemusíte to dělat) a nakrájejte na plátky dlouhé asi 2 až 3 cm.

Krok 2 Nalijte trochu oleje (asi 2 polévkové lžíce) do horké pánve a předejte cibuli na něm, dokud světle zlatá.

Krok 3 Klobásy libovolně krájíme a přidáváme do zeleniny. Smažte asi 5 minut za stálého míchání, dokud není zlatohnědá.

Krok 4 Nyní nasekané zelí vložte do pánve. Nenechte se znepokojit, pokud je toho příliš mnoho - postupně se zahřívá, hlasitost lze snížit téměř o polovinu.

Krok 5 Přidejte rajčatovou pastu, sůl a trochu cukru. Opatrně promíchejte, zavřete víko a nechte vařit, dokud neponechá (asi 20 - 25 minut).Během této doby bude zelí přidělit dostatečné množství své vlastní šťávy a nebude nutné používat další tekutinu. Pokud si však všimnete, že se jídlo zdá být docela suché, nalijte do pánve půl sklenice vařené vody.

Krok 6 Chcete-li zvýšit chuť, dejte své oblíbené koření na samý konec. Může to být jako čerstvé bylinky: koriandr, kopr, petržel a hotové suché směsi.

Klasické dušené zelí s párky je připraveno. Bon chuť!

Dušené zelí s párky v pomalém sporáku

 

Pokud je ve vaší kuchyni vícebarevná kuchyně, pak se snažíte dodržovat zásady zdravého stravování. A to je správné, protože při této metodě zpracování potravin v zelenině je uloženo největší množství vitamínů a na vaření není zapotřebí téměř žádný tuk.

Tady je recept na dušené zelí s párky v pomalém hrnci, ve kterém se toto vydatné jídlo ukáže stejně chutné a navíc - užitečnější než v tradičním porci.

Vezměte:

  • 300 g klobásy (ke snížení kalorií můžete nahradit vařené maso);
  • 1 kg čerstvého zelí;
  • jedna hlava cibule;
  • pár stroužků česneku;
  • 70 g rajčatové pasty;
  • asi 100 ml převařené vody;
  • ochutnat sůl, cukr a koření.

Recept:

  1. Řezané zelí a cibule. Rozdrťte česnek lisem. Klobásy nakrájené na kroužky.
  2. Jídlo jemně promíchejte dřevěnou špachtlí a naplňte jím multicookerovou misku.
  3. Rajčatovou pastu rozpusťte ve sklenici vychlazené vody. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  4. Do kapaliny přidejte sůl, cukr a suché koření. Tip: „Chmel - Suneli“ nebo „provensálské byliny“ jsou pro toto jídlo perfektní.
  5. Výsledný roztok nalijte do zeleniny s párky a jemně promíchejte, aby se pasta rovnoměrně rozložila na produkty.
  6. Je třeba vařit v programu "dušené maso" jednu hodinu. Pro lepší vaření je vhodné podívat se do mísy za půl hodiny, promíchat obsah a pokračovat v procesu.

Vezměte prosím na vědomí: v této verzi receptu se rostlinné tuky vůbec nepřidávají, což činí jídlo méně kalorickým a při použití vysoce kvalitních uzenin z dietního masa (například hovězího nebo králíka) lze takové jídlo jíst bez obav z vaší postavy.

Pan-Fried recept

 

Tento recept je vhodný pro ty, kteří dávají přednost skutečně výživnému jídlu, které uspokojí váš hlad po dlouhou dobu. Smažené zelí na pánvi je vynikající přílohou pro jakékoli maso. A když přidáte uzené klobásy a pod sklenici dobrého piva - je to jen výměna!

Chutný recept: dušené zelí s mletým masem

Dušené zelí s klobásou na pánvi je vyrobeno z nejjednodušších produktů, jaké najdete v jakékoli domácí ledničce:

  • uzeniny (uzené) - 5 - 6 ks .;
  • vidlice z čerstvého zelí - 1 ks .;
  • cibule střední velikosti - 2 ks .;
  • mrkev - 2 ks .;
  • středně velká čerstvá rajčata - 3 ks .;
  • rajčatová pasta - 3 tabulky. lžíce;
  • jakýkoli rostlinný olej - asi 80 ml;
  • sůl, cukr, koření - podle chuti.

Recept:

  1. Rysem tohoto receptu je postupné smažení každé složky. To znamená, že musíte nejprve smažit: křeč na rostlinném oleji, nasekané na tenké kroužky a nastrouhanou mrkev na hrubém struhadle. Poté, co má zelenina příjemnou zlatavou barvu, vložte ji do hrnce nebo kotle s tlustými stěnami.
  2. Přidejte olej do volné pánve a párky smažte náhodně, dokud nevznikne kůra. Také se přesuňte na nádobí pro zeleninu.
  3. Rajčata musí být loupaná. Chcete-li to provést, umístěte je do hluboké misky a nalijte vroucí vodou z konvice na 10 minut. Ochlaďte pod proudem studené vody z kohoutku. Uřízněte křížový řez u stonku a jen vytáhněte kůži, která je za ovocem.
  4. Připravená rajčata nakrájejte na malé kostky, vložte na horkou pánev s tukem zbývajícím z párků.Když rajčata uvolní dostatek šťávy (čas záleží na odrůdě), dejte pár lžic rajčatové pasty, dobře promíchejte a nechte ji několik minut dusit. Tip: V této fázi nezakrývejte pánev víkem - to umožní odpařit přebytečnou tekutinu a příliš koncentrovaná pasta pomůže zbavit přebytečnou kyselinu.
  5. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a pepř podle chuti. Pokračujte v mírném zahřívání pod uzavřeným víkem po dobu 20 až 25 minut.

Dušené zelí s klobásou a restované na pánvi je připraveno.

Pečené zelí

Je ještě snazší vařit chutné zelí s párky v troubě. Tento recept obsahuje pestřejší sadu produktů, takže s takovým jídlem si můžete nejen rychle připravit jídlo, ale také se při velké rodinné večeři pochutnat na své rodině.

Ingredience

  • klobásy (jakékoli, ale je lepší vzít s kousky sýra uvnitř, jako je "bavorský") - 500 g;
  • sýr („ruský“) nebo sýrové hranolky - 200 g;
  • zelí - polovina hlávkového zelí (asi 700 g);
  • čerstvé houby (žampiony) - 300 g;
  • mrkev - 200 g;
  • cibule - 100 g;
  • mléko - 200 ml;
  • máslo - 50 g;
  • slepičí vejce (podle velikosti) - od 3 do 5 ks .;
  • Lavrushka, hřebíček, koření, sůl.

Recept:

  1. Houby důkladně omyjte stopy po zemi, odstraňte horní vrstvu a nakrájejte na tenké talíře. Nakrájejte cibuli jemně. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Tip: Mrkev v této misce má obzvláště jemnou chuť, pokud používáte k výrobě tenkých proužků zeleniny strouhadlo „Korean“.
  2. Smažte zeleninu a houby v hluboké pánvi nebo woku. Přidáme drcené zelí, připravené klobásy a dusíme pod víkem, dokud se neobjeví šťáva (nejméně 10 minut).
  3. Namažte stěny a dno pekáče s máslem. Vložte výrobky do něj a trochu rozdrťte na hustotu. Přidejte petržel, hřebíček a hrách.
  4. V oddělené nádobě rozšlehejte vejce šlehačkou nebo mixérem, přidejte sklenici mléka a soli. Tip: pro piknik můžete nalít malé množství sojové omáčky své oblíbené značky. V tomto případě sůl není nutná, jinak můžete zkazit chuť jídla.
  5. Jemně nastrouhejte sýr. Pro usnadnění a urychlení procesu vaření si můžete zakoupit hotové sýrové lupínky na pečení v peci v obchodě.
  6. Výrobky nalijte směsí vajec a mléka. Nastrouhejte strouhaný sýr rovnoměrně.
  7. Zašlete formulář do trouby, předehřátý na 180 stupňů (můžete teplotu trochu zvýšit, vše záleží na sporáku).

Vzhledem k tomu, že všechny výrobky již byly tepelně zpracovány, nemusíte zelí s párky v troubě uchovávat dlouhou dobu. Stačí počkat, až se sýr úplně roztaví a peče s krustou. To je signál, že jídlo je připraveno.

Zelí dušené s klobásou

Kysané zelí je nepostradatelným prvkem ruského svátku. A to není překvapivé, protože během fermentačního procesu jsou zachovány nejen všechny přírodní složky této užitečné zeleniny, ale také zdvojnásoben obsah vitamínu C, objevují se cenné aminokyseliny a probiotika, což činí ze zelí skutečný přírodní antioxidant, který posiluje naši imunitu a má příznivý účinek na metabolismus tělo.

Kysané zelí lze použít jako nezávislé jídlo, ale jeho kombinace s různými uzeninami není o nic méně chutná.

Upozornění: během tepelného zpracování se kyselina askorbová obsažená v zelí nerozkládá, takže pokrmy z ní zůstávají stejně užitečné jako ze surového produktu.

Chcete-li nakrmit čtyřčlennou rodinu, budete potřebovat:

  • párky - 1 balení (přibližně 450 g);
  • zelí - ne méně než půl kilogramu;
  • mrkev;
  • cibule;
  • rostlinný olej (na smažení zeleniny);
  • sůl, cukr, kmín, černý pepř.

Recept:

  1. Protože hlavní roli v této misce nehraje surové, ale nakládané zelí, musíte ji nejprve řádně připravit.Vytlačte požadované množství „kyselé“ a nespěchejte, abyste nalili oddělenou tekutinu. Může být použit při vaření, pokud jídlo není dostatečně šťavnaté. Používáte-li příliš kyselé zelí a bojíte se konečného výsledku - jednoduše je opláchněte studenou vodou a znovu jej vymáčkněte.
  2. V kotli zahřejte rostlinný olej. Nakrájejte všechny ingredience kromě zelí.
  3. Jakmile produkty během smažení získají příjemný zlatý odstín - přidejte zelí. Zamíchat. Sůl, pepř, vložte malé množství kmínu. Vyzkoušejte - pokud je kyselina silně cítit, přidejte lžičku cukru bez skluzu.
  4. Nalijte do zelné šťávy, podle potřeby vymačkané na samém začátku vaření. Pamatujte, že jídlo by nemělo být suché.
  5. Zavřete víko, snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ji asi půl hodiny vařit.

Zelí dušené s klobásou je připraveno. Při podávání večeře posypte každou porci jemně nasekanými čerstvými bylinkami a osolte lžičkou zakysané smetany. Je to velmi chutné!

Bramborový recept

 

Dušené zelí s bramborami a uzeninami je jednou z variant vydatného zeleninového gulášu, který se doma snadno vaří.

Produkty:

  • libra uzenin;
  • 1500 g syrových brambor;
  • jedna hlava zelí;
  • jedna cibulová hlava (střední velikost);
  • dvě mrkve;
  • pár polévkových lžic rajčatové pasty;
  • trochu tuku na smažení;
  • sůl, byliny, koření.

Recept:

  1. Oloupaná zelenina.
  2. Hlízy brambor nakrájejte na několik částí v závislosti na velikosti a rozmanitosti kořenové plodiny. Cibule - kroužky, mrkev - plátky, nakrájené zelí.
  3. Uzené klobásy.
  4. Smažte cibulové kroužky, mrkev a párky na jakémkoli živočišném nebo rostlinném tuku. Pokud chcete, můžete použít smaženou čerstvou slaninu. To dá misce zvláštní přirozenou chuť, ale zároveň přidá kalorie.
  5. Složte hotová jídla do kastrolu, přidejte zelí a naplňte kousky brambor.
  6. Dejte rajčatovou pastu, koření a sůl. Smíchejte vše.
  7. Nalijte trochu vody a nechte 40 minut dusit pod pokličkou.

Připravenost jídla lze určit podle stavu brambor. Jakmile se stane měkkým a drobivým - je čas sloužit.

Dušené zelí se podává v tavernách, kavárnách a lidových restauracích v mnoha zemích po celém světě. Ale jako domácí jídlo bude toto jednoduché a uspokojivé jídlo vyhovovat každému. Opravdu, pro jeho přípravu nevyžaduje žádné drahé produkty, nebo speciální nádobí, ani "pokročilé" kuchyňské pomůcky. Dušené zelí s párky lze vařit na sporáku i v troubě. Můžete změnit množství přísad, zkuste vaření s různými druhy uzenin, přidejte podle svých představ. Nebojte se experimentovat - výsledek bude vždy vynikající!

Podobné:Více od autora: