Fazole jsou nejlepším zdrojem rostlinných bílkovin, ne méně kompletní než zvíře. I když nemáte čas trávit čas namáčení fazolí po dlouhou dobu, vždy můžete použít plechovku konzervovaného jídla pro neobvykle chutná jídla nebo jen jako přílohu.
Materiál:
Fazole v rajčatové omáčce
K přípravě tohoto jídla nebo občerstvení budete potřebovat:
- 500 g červené fazole;
- 500 ml rajčatové šťávy;
- 10 g soli;
- 25 g cukru;
- 5ks luskových koření;
- 2ks bobkový list;
- 1ks chilli papričky;
- 40ml blok octa.
Fáze vaření krok za krokem:
- Aby se vařilo toto jídlo, musí se červené fazole vařit, dokud se nevaří. Jak na to: fazole namočte do sody a vroucí vody po dobu 2 hodin a poté vařte 20 minut.
- Zapněte sporák. Vezměte si dvoulitrový guláš, zalijte 2 lžíce. rajčatová šťáva (500 ml). Přidat 1 lžičku. sůl a 1 polévková lžíce. l cukr a bobkové listy.
- Čili chilli čistíme mletím v množství 2 až 2 ml. proto je lepší nosit rukavice, protože po řezání, zapomínání, že na vašich rukách zůstane pepřová šťáva, můžete si promnout oči a poškodit rohovku. Nalijte do pánve s rajčatovou pastou.
- Když se omáčka ještě nevařila, ale dobře zahřála, poslali jsme do ní fazole. Rajčatová šťáva by měla pokrýt fazole. Během vaření bude dušené po dobu 30 minut. Během této doby se přebytečná tekutina vyvaří a zůstane pouze chutná omáčka. Zakryjte víkem.
- 15 minut po varu začneme připravovat sklenici. Protože se jedná o zachování, nebude příprava nádoby jednoduchá.
- Druhý sporák jsme položili na sporák, nalili vodu. Vyhoďte víko plechovky do stewpan. Položili jsme na něj kovovou síť a na ni položili sklenici obrácenou vzhůru nohama.
- Po 15 minutách se nádoba sterilizuje, můžeme ji vyjmout z roštu. Vytáhneme víko vidličkou.
- Vypněte fazole, vyjměte z tepla. Chytíme bobkový list, v budoucnu pro nás nebude užitečné.
- Přidejte ocet jablečného moštu do fazolí, když už byl stewpan vypnutý.Potom ocet neztratí své vlastnosti, které potřebujeme, abychom je mohli používat jako konzervační látky. Přidejte 2 lžíce. l
- Naplňte sterilizovanou nádobu fazolemi. Necháme trochu místa na krku, zavřete víko a otočte sklenici dnem vzhůru. Chcete-li zachovat konzervaci dobře, přikryjte sklenici přikrývkou. Postupně, rovnoměrně se ochladí. Nechte v této poloze 12 hodin.
Miska je připravena! Je to mnohem chutnější než konzervované fazole v obchodě, velmi přirozená, bohatá chuť v omáčce a bez konzervačních látek.
Kassule
Kastrol je francouzské jídlo, které zahrnuje dušené fazole a aromatické maso s kořením.
K jeho přípravě potřebujeme:
- 330 g bílých fazolí;
- 330 g červených fazolí;
- 350 g hovězího masa;
- Uzená vepřová žebra 250 g;
- 100 g tuku;
- 40 ml suchého bílého vína;
- 125 mi rajčatové šťávy;
- 125 ml vody;
- 1 ks mrkev;
- 3 ks cibule;
- 6 stroužků česneku;
- 5 ks. hřebíček;
- 2 ks bobkový list;
- 2 větvičky petrželky;
- 2 větvičky tymiánu;
- 45 g strouhanka;
- 40 ml rostlinného oleje;
- 4 ks hrášek z černého pepře;
- 6 g mletého černého pepře;
- 10 g soli.
Pokrok:
- Na zahrnutý sporák jsme vložili prázdný kotel. Nic nelijte, nechte činit pokání.
- Zapálili jsme pánev. Nalijte 2 lžíce. l rostlinný olej.
- Vezměte sádlo, nakrájejte kůži a nakrájejte na 5 ml čtverečky. nakrájejte cibuli stejné tloušťky. Řezaný tuk se přenese do kotle. Posíláme cibuli na pánev. Je důležité, aby se tuk uvolňoval z tuku.
- Připravte maso. Nakrájejte hovězí rameno na kostičky o velikosti 3 cm.
- K uzenému masu použijeme uzená žebra. Musí nakrájet maso a nakrájet na 2 cm kostky.
- Do slaniny přidejte hovězí maso. Smažte 3-4 minuty, dokud se nezhnědne. Přidejte maso z žeber a promíchejte. Přidejte půl sklenice rajčatové šťávy a půl mlhu vody.
- Když je cibule průhledná, přidejte do ní 2 sekundy. L. suché bílé víno.
- Nakrájejte 3 stroužky česneku na malé kostky. Přidat do kotle.
- Nalijte cibuli z pánve do kotle. Mix.Tip: Místo vody přidejte do kotle 75 ml hovězího vývaru. Pak bude Kassoul skutečný, stejně jako vaří v Paříži.
- Zatímco je maso dušené, přistupujeme k fazolím. Vezměte hrnec 2 litry, přidejte 1 litr vody. Zapálili jsme maximální oheň.
- Vaření cibule. Vezměte 1 cibuli, oloupejte. Vložte 5 ks. hřebíček v loupané cibuli.
- Vaření „garni kytice“. Vezměte marlechku, složte na polovinu. Nasadili jsme na něj dvě větve čerstvého tymiánu, dvě větve petržele a 2 bobkové listy, 4 hrášky papriky. Zabalte marlose do sáčku.
- Oloupejte mrkev a 2 stroužky česneku. Mrkev nakrájejte na plátky dlouhé 3 cm a široké 5 mm. Voda vařila, přidala mrkev, česnek a „garni bouquet“, cibule „cloute“.
- Dostáváme dva druhy fazolí, které jsme dříve namočili individuálně sodu. Vařte až do poloviny, tj. Vařte červeně po dobu 20 minut a bílou - 15 minut na pánvi s mrkví a jiným kořením. Proto nejprve házíme červenou, po 5 minutách varu přidejte bílou.
- Bereme velkou formu, ve které vytvoříme kazetu. Natřete strany stroužku česneku.
- Z horka lze odstranit hrnec masa.
- Z hrnce s mrkví a kořením vyjmeme cibulku s hlemýžďem, garnicovou kytici a zahodíme ji.
- Vezměte síto, položte na hlubokou misku a zfiltrujte fazole.
- Může tvořit kazetu. Spodní vrstva bude z fazolí. Spodní řádek by měl být vysoký 2 cm, nasolte vrstvu a přidejte ½ lžičky. mletý černý pepř. Druhou vrstvou rozetřete veškeré maso a sádlo. Znovu sůl, pepř a rozprostřete vrstvu fazolí. Nalijte celou pánev z pánve masem. Posypeme 3 lžíce. l strouhanka. Formulář zašleme do pece, jejíž teplota by měla být 180 °, a Kassule bude pečena po dobu 1 hodiny.
Kassule je připravena, vyjměte trouby a užijte si stvoření!
Fazolové guličky se zeleninou
Ingredience
- 500 g červené fazole;
- 2 ks mrkev;
- 3 ks rajčat;
- 1–2 ks papriky;
- 1 polévková lžíce. lse skluzavkou kořenícího chmele-suneli;
- Sůl podle chuti;
- 2 sec L. rostlinný olej;
- Koprové greeny;
- 1 jablko
- Voda.
Pokrok:
- Fazole namočte přes noc do vody při pokojové teplotě.
- Omyjte fazole. Nalijte novou čistou vodu do pánve a vložte do ní fazole, nesolte. Fazole vařte 20 minut.
- Mrkev, rajče, paprika jemně nasekejte na malé čtverečky.
- Nalijte vodu z vařených fazolí, přidejte nové, horké. Rozložili jsme nasekanou mrkev, rajčata a papriku. Přidejte sůl podle chuti a koření chmele-suneli. Smíchejte vše. Přidejte rostlinný olej a jablko nakrájené na malé čtverečky. Zakryjte víčkem a nechte působit na mírném ohni asi 15 minut.
Po 15 minutách vypněte oheň, přeneste misku na talíř a posypte bylinkami. Podáváme horké ke stolu.
Fazole v pomalém sporáku
Neexistuje žádný konkrétní rámec pro množství fazolí, vyberte si, jak si přejete, platí také pro typ fazolí.
- Pro tento recept musíte nejprve namočit fazole do sody po dobu 4 hodin.
- Oteklé fazole fixujeme v pomalém hrnci. Vybereme program „kalení“, nastavíme čas na 1 hodinu. Potřebujeme dostatek vody, abychom pokryli všechny fazole o výšce 2 cm.
- Zavřete víko a stiskněte tlačítko "start".
- 15 minut před koncem připravenosti přidejte sůl podle chuti a 1 polévková lžíce. l rostlinný olej, zlepšuje chuť a vytváří aroma.
- Když se fazole vaří, vypusťte vodu a přeneste na talíř.
V této podobě můžete sloužit jako samostatné jídlo nebo jako součást jakéhokoli receptu.
Dušené zelí s fazolemi
Chutný recept: dušené zelí
Může být použit jako příloha nebo jako samostatný pokrm.
Budeme potřebovat:
- 500 g zelí
- 1 plechovka konzervovaných bobů;
- 2 malé mrkve;
- 1 velká cibule;
- rostlinný olej;
- bobkový list;
- koření.
Postup práce
- Položili kotel na sporák.
- Jemně nasekané zelí. Nalil se do kotle. Přidejte pár polévkových lžic rostlinného oleje. Zakryjte a nechte 15 minut vařit. Po 10 minutách přidejte 1,5 lžíce. l voda.
- Jemně nakrájenou cibuli na kostky a tenké plátky tří mrkví na struhadle. Smažte na pánvi s 2 lžícemi. l rostlinný olej.
- Pravidelně se díváme do kotle, míchejte. V případě potřeby přidejte trochu vody a pokračujte v mírném zahřátí.
- Přidejte do cibule rajčata s mrkví a smažte vše dohromady, dokud nebudete připraveni.
- Po 20 minutách přidejte do zelí smažení. Přidejte 0,5 lžíce. l sůl, 0,5 lžíce. l cukr. A 1 lžička. ocet.
- Po 5 minutách přidejte konzervované fazole a nechte všechny 3 g dusit. Posypeme 0,5 lžičky. paprika, 2 bobkové listy.
Rozložili jsme ji na talíř a pokračovali k jídlu. Bon chuť!
