Sklízení zelí na zimu je populární způsob, jak zásobit v zimě v létě. Stejně tak chutné a často ještě pikantnější jídla lze připravit z květáku. Četné a rozmanité možnosti konzervace z této zeleniny poskytují stolu jemnou chuť a krásně vypadající polotovary. Květák na zimu poskytne stravě vitamíny a minerály.

Korejský květák příprava na zimu

Naplnění receptury dá hostitelce příležitost potěšit hosty a rodinu pikantním předkrmem s kořenitou chutí a originální vůní. Korejský květák lze připravit pomocí hotové směsi, ale není těžké jej připravit sami.

K vaření používejte těsné vidlice o hmotnosti až 2 kilogramů. Prvním krokem při vytváření je pečlivě rozdělit vidličku na jednotlivé květenství o průměru až 5 centimetrů. Na jejich povrchu by nemělo dojít k černění a poškození hmyzem. Pokud jich není příliš mnoho, mohou být postižené oblasti oříznuty. Hmotnost loupaných květenství bude v tomto případě asi 1 kilogram. Tento objem je dostatečný pro naplnění hotové směsi dvou plechovek o objemu jednoho litru.

Musíte také vzít dvě střední mrkve, asi 7 stroužků česneku, jednu červenou papriku, půl lžičky horké červené papriky. Všechny ingredience jsou smíšené. Mrkev musí být nakrájena na malé dlouhé plátky nebo otřena na speciálním struhadle. Prodává se v železářství.

Dále je připravena marináda.Skládá se ze 4 polévkových lžic cukru, jedné polévkové lžíce stolní soli, 50 ml rafinovaného rostlinného oleje, půl lžičky sušené bazalky, muškátového oříšku, černého pepře. K marinádě se také přidá jedna polévková lžíce mletého koriandru.

Sterilizované sklenice se plní pod krk směsí zeleniny. Současně připravují marinádu: koření vložte do pánve se silným dnem a zalijeme asi jeden a půl litru vody. Směs koření by měla vařit. Poté se do marinády přidá 10 ml octa, jehož síla je 9%.

Marináda se nalije do připravených nádob a sterilizuje se asi 10 minut ve vodní lázni. Okamžitě zakryjte a ucpejte. Hotové konzervy se nechají vychladnout nasazením na víko. Můžete uložit až 12 měsíců v chladné místnosti. Korejské nakládané zelí je vhodné pro zdobení slavnostního stolu.

Květenství nakládané v rajčatech

Nakládané zelí v rajčatech má exotickou chuť. Chcete-li vytvořit originální svačinu, musíte ji rozdělit na samostatné květenství vidliček o hmotnosti až 2 kilogramů. Poškození a nečistoty jsou odstraněny z povrchu. Pařezy jsou důkladně odstraněny.

K vytvoření dobrot budete potřebovat jeden kilogram rajčat a dvě velké papriky. Koření přidat česnek. Stačí 4 hřebíček. Budete potřebovat sklenici slunečnicového oleje, lžičku soli a lžíci cukru. Chuť přidá černý pepř. Dost půl lžičky a 100 gramů cukru. Přidejte k marinádě 100 ml stolního octa s maximální silou 9%.

Rajčata se jemně nakrájejí a dusí se na mírném ohni, dokud zcela nezměkčí. Poté se vtírají do rajčatové pasty a přidávají koření. Nechte znovu vařit a vařte asi 20 minut. Připravené květenství se nalije do připravené omáčky a nechá se vařit asi tři minuty a přidá se ocet.

Nalil do připravených sterilizovaných nádob. Uchovávejte jídlo v lednici až jeden rok.

To je zajímavé: klasický provensálský recept na zelí

Jednoduchá sklizeň květáku se zeleninou na zimu

Můžete si připravit originální verzi svačinu na zimu založenou na květáku z téměř jakékoli zeleniny. Zabere to pouze květenství této zeleniny (asi 1 kilogram bez stopek), dvě velká mrkev, dva hlasy cibule. Můžete přidat 3 stroužky česneku.

Zelí se třídí na květenství, mrkev se naseká v kruzích, až 1 cm silná, cibule se nakrájí na kruhy. Připravená zeleninová směs je pevně zabalena do sterilizovaných nádob. Ve spodní části můžete dát spoustu zeleného kopru a několik listů černého rybízu.

Obrobek se nalije marinádou z:

  • 1 litr vody
  • lžíce cukru
  • lžička

Můžete přidat 2 hřebíček a pár pepřů. K přípravě marinády stačí uvést ji do varu a do výsledného roztoku nalít zeleninu do sklenice.

Chutný recept:květák

Zimní salát s květákem, cibulkou a paprikou

Zimní vitamíny z květáku s pepřem a cibulkou pomohou zachovat vitamíny v chladném období.

K jeho přípravě se používá:

  • Z pařezů se loupalo asi jeden kilogram květenství.
  • Dvě nasekané papriky.
  • Cibule nakrájená na kroužky.

Připravená zelenina se umístí do sklenic. Jsou předem sterilizovány. Marináda se připravuje z lžičky soli, stolního cukru, černého pepře podle chuti, hřebíčku. Koření se nechá vařit v jednom litru vody a přidá se 100 ml octa. Jeho síla by neměla přesáhnout 9%. Banky jsou pevně zakryty víkem. Je uložen v lednici.

Salát z květáku s jablky

Předkrmy potěší každý jedlík. Při přípravě budete muset vzít asi kilogram květenství bez klasů. Jsou smíchány s 5 středními jablky, nakrájeny na plátky a oloupány z jádra.

Směs je pevně zabalena do sklenic a naplněna marinádou. Listy rybízu jsou položeny dole, aby se přidala pikantnost.Můžete hodit několik bobulí.

Při přípravě marinády se používá voda (asi 1 litr), sůl (1 lžička), cukr (1 polévková lžíce). Lze přidat koření podle chuti. Například muškátový oříšek, směs paprik, bobkový list. Voda s kořením se přivede k varu a směs se nalije do sklenic.

Brokolice salát

Při přípravě polotovarů na zimu můžete kombinovat květák a brokolici. Ukáže se nádherná, zjevně křupavá a velmi zdravá léčba. Obě verze zeleniny jsou důkladně očištěny od stehů a tříděny do květenství. Bude to trvat asi kilogram směsi.

Květenství se pevně vejde do sklenic. Dále nalít marinádu z vody (1 litr), soli (lžička), cukru (lžíce). Přidejte černý pepř a hřebíček. Marináda se přivede k varu a nalije do misky zelí. Kromě toho může být přidáno asi 100 ml devíti procent octa.

Jak zmrazit květák.

Nejlepší přípravou na zimu bude zmrazení čerstvých hlávek zelí v létě. Pro jeho přípravu jsou vidlice rozebrány na samostatné malé květenství. Lze je ukládat do plastových nebo papírových sáčků. Před zmrazením není nutné mýt. Tím se přidá pouze „ledový kabát“. Při vaření je předmrazování nežádoucí.