Vůně jablečného koláče jako magnet přitahuje všechny domácnosti, aby se rychle shromáždily u jídelního stolu na příjemnou zábavu s kouskem dortu a šálkem voňavého čaje. Existuje klasický recept na jablečný koláč Tsvetaevo, podle kterého můžete vařit nejjemnější, originální dezert.
Materiál:
Klasický recept na jablečný koláč Tsvetaevo
Ano, je to stejný recept, jaký použila Marina Tsvetaeva na pečení jablečného koláče. Toto pohoštění bylo často navštěvováno na poezických večírcích s rodinou a přáteli.
Pro pečení budete potřebovat:
- prémiová pšeničná mouka - 1,5 šálku nebo 300 g;
- zakysaná smetana (15 - 20% tuku) - 4 lžíce. lžíce;
- máslo (72,5%) - 150 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
Pro jemné plnění připravte:
- zakysaná smetana (15 - 20% tuku) - 1 šálek nebo 200 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- pšenice prémiová mouka - 2 lžíce. lžíce
- velká jablka 4 ks. (sladké a kyselé);
- citron - 0,5 ks.
Fáze kulinářského procesu:
- Začneme hnětením těsta. Prošijte mouku, smíchejte s práškem do pečiva a nalijte ji do nádoby nebo na stůl se sklíčkem.
- Dostáváme máslo (smetanu) z chladu a rozdrtíme ho nožem nebo struhadlo. Připojte k mouce a ihned, dokud máslo nezmrzne, votřete do drobků.
- Přidejte kyslou smetanu a hněteme těsto. Měl by být měkký a plastický. Z těsta připravíme dort a na pár hodin ho vložíme do chladničky, aby se těsto ochladilo a „odpočívalo“.
- Jablka musí být loupána a nakrájena na tenké plátky, čím tenčí, tím více se vrstva naplní. Chcete-li nakrájet jablko, můžete použít speciální nástroje, například struhadlo na hranolky. Nebo použijte bramborový loupač. Rozdrcená jablka nalijte šťávou vymačkaného citronu, aby zůstala lehká a dala kyselinu.
- Vybereme si široký, ale ne hluboký plech na pečení, aby mohla být zakysaná smetana dobře pečena. Celý povrch formy namažeme boky olejem, posypeme moukou tak, aby dort okamžitě opustil formu.
- Krémová náplň se získává kombinací a důkladným šleháním všech ingrediencí (zakysaná smetana, vejce, cukr, mouka).
- Chlazené těsto vyjmeme z chladničky, hněteme a rovnoměrně a tence převálíme, zavřeme povrch formy a její strany.
- Na těsto nanášíme tenké plátky jablek.
- Nalijte zakysanou smetanu na jablka.
- Formu jsme vložili do trouby předehřáté na 180 ° C a nechali jsme ji 50 minut.
- Dostaneme hotový dort a necháme ho vychladnout.
Nejchutnější jablko pečené zboží žádá každého ke stolu!
Cherry Pie
Klasické složení Tsvetaevského koláče se může lišit přidáním bobule a ovoce k náplni. Například třešně v zakysané smetaně dodají pečivu bohatou chuť a vůni.
Chutný recept: koláč s jablky na kefíru
Pro pečení budete potřebovat:
- prémiová pšeničná mouka - 1,5 šálku nebo 300 g;
- zakysaná smetana (20% tuku) - 4 lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 0,5 šálku nebo 100 g;
- máslo (72,5%) - 150 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
Pro zakysanou smetanu připravte:
- zakysaná smetana (20% tuku) - 1 šálek nebo 200 g;
- vejce (kuře) - 1 ks;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- pšeničná mouka prémie - 2 lžíce. lžíce
- 200 - 250 g. třešně
Příprava dezertů krok za krokem:
- Na talíři bude vhodnější mít hluboký talíř, nebo na stůl můžeme nalít mouku, která byla předtím prosátá, přidat prášek do pečiva.
- Zakysaná smetana, rozpuštěné máslo, cukr, smíchané s moukou, hnětení měkkého, hedvábného těsta. Skrýt v chladu po dobu 0,5 hodiny.
- Rozvinuli jsme se ne silná, rovnoměrná vrstva. Umístíme ho do formy, potřísněné olejem, aby těsto zakrývalo strany.
- Položíme třešňovou hmotu s odstraněnými semínky na těsto se spodní vrstvou.
- Chcete-li připravit náplň, promíchejte všechny ingredience, důkladně promíchejte šlehačkou nebo mixérem.
- Nalijte výplň přes třešně.
- Nastavte teplotu trouby na 180 ° C a obsah pečicí misky nastavte na 50 minut.
- Nechte hotový dort vychladnout a lze jej doručit.
Tsvetaevsky koláč s tvarohem
Přidání tvarohu do náplně dává hotovému dortu mléčnou, mléčnou chuť a zrnitou strukturu. Vaření není obtížné a bude trvat asi 1,5 hodiny.
Pro pečení budete potřebovat:
- prémiová pšeničná mouka - 1,5 šálku nebo 300 g;
- zakysaná smetana (20% tuku) - 4 lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 0,5 šálku nebo 100 g;
- máslo (72,5%) - 150 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
Pro náplň tvarohu a zakysané smetany připravte:
- zakysaná smetana (20% tuku) - 1 šálek nebo 200 g;
- tvaroh - 200 g;
- vejce (kuře) - 1 ks;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- prémiová pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
- jablka (sladká a kyselá odrůda) - 4 ks;
- 0,5 citronů
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Do proséřené mouky přidejte zakysanou smetanu, cukr, prášek do pečiva a rozpuštěné máslo (smetana).
- Při hnětení byste měli dostat elastické těsto. Zformujeme jej na dort a skryjeme ho na chladném místě po dobu 0,5 hodiny.
- K naplnění potřebujete čerstvý tvaroh, který musí být otřen sítem na homogenní hmotu.
- Smíchejte tvarohovou hmotu se zbytkem ingrediencí nutných k nalití a důkladně promíchejte.
- Opláchněte jablka, oloupejte je a nasekejte je na tenké plátky. Posypeme citrónovou šťávou, aby jablka trochu kyselin a udržely si původní barvu.
- Chlazené těsto rozvaříme do rovnoměrné vrstvy a položíme, popadneme po stranách pekáče.
- Se spodní vrstvou rozprostřete tenké plátky jablek.
- Nalijte plátky jablek s připraveným tvarohem.
- Do předehřáté trouby (180 ° C) vložte formu a pečte 50 minut.
Chlazený chutný dezert nakrájejte na kousky a podávejte na čaj!
Hruškovitý koláč s hruškami
Ovocné tóny jiskří novým způsobem v koláče ve stylu Tsvetaevsky, pokud přidáte sladkou šťavnatou hrušku.K přípravě tohoto lahodného zákusku budete potřebovat následující produkty:
Pro pečení budete potřebovat:
- prémiová pšeničná mouka - 0,5 kg;
- zakysaná smetana (15 - 20% tuku) - 200 g;
- máslo (72,5%) - 100 g;
- prášek do pečiva - 10 gr
Pro jemné plnění připravte:
- zakysaná smetana (15 - 20% tuku) - 1 šálek nebo 200 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- granulovaný cukr - 100 g;
- prémiová pšeničná mouka - 50 g
Jako náplň zvolte šťavnaté, zralé hrušky, například „Konference“ - 4ks.
Fáze vaření:
- Uhněteme plastové měkké těsto. Předsívanou mouku zkombinujte s práškem do pečiva, rozpuštěným máslem, cukrem, zakysanou smetanou a dobře promíchejte. Hotové těsto připravte plochým dortem a půl hodiny se schovávejte na chladném místě.
- Pro získání kyselé smetany je nutné všechny ingredience (vejce, zakysaná smetana, granulovaný cukr, mouka) zkombinovat a dobře porazit.
- Hrušky opláchněte a osušte. Nakrájíme na malé plátky.
- Naplňte celý povrch formy a strany těsta.
- Rozdělte hrušku nakrájenou na tenké plátky se spodní vrstvou.
- Nalijte formu jemnou smetanovou hmotou a vložte do předehřáté trouby (180 ° C) na 50 minut.
- Vyjměte koláč z tepla a ochlaďte.
Podává se lahodný dort na slavnostní hostinu!
Jablečný koláč Tsvetaevsky od Julia Vysotskaya
Vynikající kulinářská specialita a známá televizní moderátorka věnovala část svého programu tomuto nejjemnějšímu pečivu. K výrobě koláče byly požadovány následující produkty:
Pro pečení:
- prémiová pšeničná mouka - 160 g;
- zakysaná smetana (15 - 20% tuku) - 100 g nebo 2 lžíce. lžíce;
- máslo (72,5%) - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
Pro jemnou výplň:
- zakysaná smetana (15 - 20% tuku) - 1 šálek nebo 200 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- granulovaný cukr - 200 g
- prémiová pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kyselá střední jablka - 4 ks.
Krok za krokem recept:
- Abychom dostali pružné těsto, vezmeme správné množství mouky, prosíme a smícháme s práškem do pečiva. Přidáme zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo.
- Vyberte si žáruvzdornou pekáčku se stranami ve tvaru koše, natřete olejem. Rozložíme těsto, převalíme jej rukama a rozložíme na celý povrch.
- Oloupejte jablka a nakrájejte na tenké plátky. Lehněte si na těsto.
- K přípravě něžné náplně je třeba do pěny vyšlehnout cukr s vajíčkem a přidat mouku a zakysanou smetanu.
- Naplňte obsah formy krémem a vložte do trouby, zahřívejte na 180 ° C po dobu 50 minut.
- Hotový dort necháme ve formě, dokud nezchladne.
Tsvetaevsky koláč v pomalém sporáku
Nejchoulostivější koláč Tsvetaevo v pomalém sporáku se ukazuje být stejně chutný jako v troubě. K vaření budete potřebovat produkty:
Pro pečení:
- pšeničná mouka v / s - 1 šálek nebo 200 g;
- zakysaná smetana (15 - 20% tuku) - 50 g;
- máslo (72,5%) - 120 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička
Pro jemnou výplň:
- zakysaná smetana (15 - 20% tuku) - 1 šálek nebo 200 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- granulovaný cukr - 1 šálek nebo 200 g;
- pšeničná pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
- vanilkový cukr - 0,5 lžičky;
- kyselá střední jablka - 4-5 ks.
Příprava krok za krokem:
- Musíte získat elastické, měkké těsto. Prosívanou mouku smíchejte předem s práškem do pečiva, přidejte zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo a hnětte. Těsto rozvaříme na dort a za chladu ho odstraníme.
- Intenzivním výpraskem vajec s cukrem, zakysanou smetanou a moukou připravujeme náplň.
- Mísa vícekotoučů je dobře namazána olejem. Chlazené těsto rozvařte do vrstvy a misku zakryjte boky.
- Na těsto rozetřete tenké plátky jablek.
- Vyplňte obsah formy.
- Vybereme režim pečení, nastavíme čas na 60 minut a poté přidáme další půlhodinu. Misku jsme vložili do pomalého hrnce.
- Hotový jablečný dezert necháme v pomalém vařiči 30 minut vychladnout.
Tajemství a triky výroby koláče
Aby hotový koláč potěšil vás a vaše hosty s jeho zalévání v ústech a vynikajícími chuťovými vlastnostmi, je lepší zvážit následující:
- Před smícháním s jinými přísadami se musí mouka dobře prosít, aby byla obohacena kyslíkem. Pak je pečení vzdušné se zlatohnědou.
- Mísa na pečení koláčů by měla být ve formě koše s ne příliš vysokými okraji, aby bylo možné zapéct náplň.
- Jablka nakrájejte na tenké plátky pomocí speciálních nástrojů (bramborové škrabky, řezání na hranolky). Poté se jablka nalévají a po pečení položí do vrstev a nerozpadnou se.
- Chuť koláče můžete obohatit Tsvetaevským stylem, pokud přidáte několik koření, jako je vanilin, skořice, citronová kůra.
- V pomalém sporáku se koláč peče déle než v troubě, asi 90 minut. Proto je nutné pečení regulovat a dodatečně přidávat čas.
Vzhledem k jemnosti pečení jablečného koláče Tsvetaevsky získáte určitě skvělý voňavý dezert!
