Klasický recept na tresku pod marinádou nezanechá lhostejného ani vybíravého labužníka.

 

Voňavé a ústní zalévání dokonale ozdobí slavnostní stůl, zaujme hosty svou chutí a šťavnatostí. Treska je nízkokalorická ryba, takže ji lze zahrnout do stravy sportovců a lidí, kteří dodržují dietu.

Klasický recept na tresku s marinádou

Recept se objevil v sovětských letech a potěší ženy v domácnosti jednoduchostí vaření.

Ingredience

  • treska - 550 g;
  • mrkev - 2 kusy;
  • cibule - 2 kusy;
  • mouka - 90 g;
  • rostlinný olej - 70 g;
  • rajčatová pasta - 70 g;
  • citron - 1 kus;
  • snítka bazalky;
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření:

  1. Ryby zbavte šupin, důkladně opláchněte studenou vodou a oddělte je od kostí. Filet nakrájejte na čtverce 2,5–3,5 cm.
  2. Vložte tresku do smaltovaných jídel, přidejte sůl, pepř a bazalku.
  3. Vytlačte šťávu z citronu, zalijte je rybami. Umístěte tresku marinovanou na temné chladné místo na 13-17 minut.
  4. Přeneste rybu do hluboké mísy, do ní nalijte mouku, promíchejte tak, aby byl každý kus pokrytý moukou na všech stranách.
  5. Vložte ryby do horké pánve, která musí být nejprve navlhčena olejem. Smažte tresku po dobu 12-14 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
  6. Oloupejte žárovky a jemně nasekejte.
  7. Umyjte mrkev, nakrájenou na čtverce.
  8. Kotel namažte olejem, nalijte do něj zeleninu a smažte 7-9 minut. Nalijte do rajčatové pasty a 0,6 šálku vody. Vařte 11-14 minut.
  9. Do hluboké misky vložte vrstvu tresky, která se přikryje vrstvou dušené zeleniny. Střídavé vrstvy, ale ujistěte se, že druhá vrstva je nutně ze zeleniny.
  10. Hotové jídlo vložte do chladničky na 16 až 19 minut. Slouží jako studený předkrm.

Jídlo lze ozdobit nasekanými koriandrem nebo cibulovými kroužky.

Recept s čerstvými rajčaty v troubě

Jednoduché a velmi chutné jídlo, které dokáže vařit i mladá hospodyňka.

Vezměte prosím na vědomí, že při podávání horké tresky musí ryby stárnout v marinádě po dobu 10-13 minut déle.

Ingredience

  • Filé Tesca - 550 g;
  • rajčata - 2 kusy;
  • česnek - 2 stroužky;
  • vápno - 1 kus;
  • olivový olej - 70 g;
  • greeny kopru a petrželky - 100 g;
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření:

  1. Opláchněte filet z tresky ve studené vodě, nakrájejte na kousky o délce 8-9 cm a opatrně otřete solí.
  2. Rozemeleme vápno v mixéru na kašovitou hmotu.
  3. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle.
  4. V hluboké misce smíchejte olivový olej, vápno, česnek, pepř. Ve výsledné marinádě snižte filet na 18–22 minut.
  5. Položte ryby na mastný plech a vložte do trouby. Při teplotě 185 stupňů se vaří za 16-18 minut.
  6. Nakrájejte čerstvá rajčata na malé čtverečky, smíchejte s nasekanými bylinkami, olejem a solí.
  7. Položte rybu na talíř, dejte tenkou vrstvu rajčat s bylinkami na vrchol.

Světlé letní jídlo je připraveno. Kombinuje výhody čerstvé zeleniny, bylin a ryb.

Treska pod rajčatovou marinádou v pomalém hrnci

 

Univerzální pokrm, který lze podávat teplý i studený. Skvělá možnost občerstvení pro velkou rodinu.

Ingredience

  • filet z tresky - 450 g;
  • cibule - 1 kus;
  • rajčatová pasta - 90 g;
  • olivový olej - 70 g;
  • sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

  1. Důkladně umyjte tresku, nakrájejte na čtverce a vložte do namazané vícevrstvé mísy.
  2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na velké čtverce a položte na tresku.
  3. Přidejte sůl a pepř. Nalijte rajčatovou pastu na ryby a přidejte zbývající olivový olej.
  4. Zavřete pomalý vařič a uveďte jej do režimu „Hasicí“ po dobu 43 minut.

Ryby mohou být podávány s přílohou brambor, topinambur nebo květáku.

Treska s marinádou a octem

Osvědčený recept vás nezklame. Zdokonalená chuť ryb v kombinaci s kořením se stane skutečným kulinářským mistrovským dílem a ohromí hosty.

Ingredience

  • filet z tresky - 550 g;
  • cibule - 2 kusy;
  • mrkev - 2 kusy;
  • horký kečup - 40 g;
  • mouka - 60 g;
  • ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
  • cukr, sůl, pepř a hřebíček podle chuti.

Vaření:

  1. Filé z tresky důkladně opláchněte studenou vodou, nakrájejte na podlouhlé plátky a osušte. Nastrouhejte ryby solí a kořením, každý kus pečlivě rozvařte v mouce tak, aby byla pokryta ze všech stran.
  2. Posypeme olejem na horké pánvi, rozložíme filé a osmažíme 8-11 minut.
  3. Uvolněte cibuli z plevy, nakrájejte na malé kousky.
  4. Mrkev důkladně opláchněte a nakrájejte na čtverce.
  5. Nalijte olej do vyhřívané pánve, nalijte cibuli a nechte vařit po dobu 13-16 minut. Přidejte mrkev a vařte dalších 11-13 minut.
  6. Kečup zalijeme na pánvi na zeleninu, osolíme hřebíčkem a pepřem. Uzavřete těsným víčkem a nechte jej stát 3,5–4,5 minuty. Přidejte ocet a cukr, přiveďte k varu. Vyjměte ze sporáku, vychladněte.
  7. Ochlaďte smažené ryby, vložte do hluboké mísy a nalijte marinádu. Umístěte nádobu na chladné místo po dobu 5-6 hodin.

Podávání tresky se doporučuje s černým cereálním chlebem a česnekem.

Treska pečená ve fólii pod marinádou s vínem

 

Chcete-li vyrobit tresku podle tohoto receptu, musíte mít troubu s horním topným prvkem. V opačném případě může jídlo ztratit šťavnatost a vůni.

Ingredience

  • filet z tresky - 550 g;
  • citron - 1 kus;
  • česnek - 2 stroužky;
  • bílé víno - 60 g;
  • olivový olej - 60 g;
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření:

  1. Citrón projeďte odšťavňovačem. Výslednou šťávu vložte do chladničky na 11–13 minut
  2. Jemně nastrouhejte česnek.
  3. V hluboké nádobě smíchejte citronovou šťávu, bílé víno, česnek, olej a koření. Umístěte marinádu na tmavé místo na 12-14 minut
  4. Filé důkladně opláchněte studenou vodou, nastrouhejte solí a položte na plech potažený fólií.
  5. Nalijte marinádu vína přes ryby.
  6. Zapněte horní topný článek, umístěte drátěný stojan co nejblíže k němu a pečicí plech položte s treskou. Pečte při teplotě 183 stupňů 16-18 minut.

Aby ryby dopadly se zlatou krustou, můžete ji nechat v vypnuté troubě zhasnout další 3-4 minuty.

Recept na vařenou tresku pod marinádou s paprikou

Tato varianta jídla je ideální pro ty, kteří milují vařené ryby.

Ingredience

  • filet z tresky - 550 g;
  • cibule - 2 kusy:
  • mrkev - 2 kusy;
  • rajčata 2 kusy;
  • rostlinný olej - 50 g;
  • kopr a petržel - 50 g:
  • sůl, hřebíček, pepř podle chuti.

Vaření:

  1. Opláchněte ryby ve studené vodě, vložte do pánve, vařte s minimálním množstvím tekutiny po dobu 12-14 minut.
  2. Uvolněte cibuli z plevy, nakrájejte na malé kroužky.
  3. Mrkev umyjte, nastrouhejte na hrubém struhadle.
  4. Míchejte rajčata vroucí vodou po dobu 20 sekund, vložte do studené vody. Proveďte boční řezy bez kůže.
  5. Opláchněte pepř ve studené vodě, oloupejte semena a nakrájejte na malé čtverečky.
  6. Vložte cibuli, rajčata, mrkev a papriku do pánve navlhčené olejem. Vaříme 8-9 minut.
  7. Nalijte dušenou zeleninu do mixéru a přiveďte do kašovité hmoty.
  8. Nalijte zeleninu do pánve s rybami a vložte na chladné místo na 16-18 minut.
  9. Rybu přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 4-6 minut.

Podávejte jídlo se doporučuje na substrátu zelené fazole, nalévání zeleninové omáčky.

Treska pod marinádou je chutné a zdravé jídlo, které lze podávat se zeleninovou nebo cereální přílohou. Dietní vlastnosti tresky vám umožňují dávat toto jídlo dětem a lidem trpícím chronickými nemocemi.