Málokdo ví, že tortilla není jen mexické národní jídlo, ale také španělština. V Mexiku se místo chleba podávají tortilly a používají se k přípravě dalších pokrmů. Ve Španělsku se tortilly vaří poněkud odlišným způsobem - jedná se o druh omelety plné brambor a jiné zeleniny. Z našeho článku se dozvíte recept na tortilla a malé triky vaření chutných dortů s různými náplněmi.

Jak si vyrobit tortilla dort sami

Jaké mexické jídlo bez tortilly? Tyto tenké kukuřičné nebo pšeničné koláče jsou koneckonců skutečným symbolem Mexika. V každém obchodě si můžete koupit hotové tortilly, ale jsou zcela bez chuti a zároveň velmi suché. Proto je lepší je vařit doma, zvláště proto, že pro tortilly jsou zapotřebí nejjednodušší ingredience.

V Mexiku se tortilly vaří s vepřovým tukem, ale pokud takovou přísadu nemáte, můžete použít běžný olej.

Ingredience

  • Mouka 260 g;
  • jeden a půl lžičky. prášek do pečiva a sůl;
  • tři polévkové lžíce vepřového tuku;
  • 170 ml teplé vody.

Metoda vaření:

  1. Smíchejte mouku s kultivátorem a solí, přidejte vepřový tuk a rozdrobte ingredience na drobky. Mimochodem, můžete vařit vepřový tuk sami - jen roztavte kousek sádla nebo slaniny.
  2. Potom nalijte do vody a uhněteme hladké těsto. Zakryjte lepicí fólií a nechte působit deset minut.
  3. Poté rozdělte základnu na osm stejných kusů, znovu zakryjte a počkejte dalších pět minut.
  4. Každou porci rozvařte do tenkého kruhu o tloušťce 2 mm, vařte koláče v horké pánvi po dobu jedné minuty na každé straně.

Mexická tortilla s fazolemi a kukuřicí

Tortilly se mohou měnit s jakoukoli náplní, například ze zeleniny, z kukuřice a fazolí. Mimochodem, fazole se často používají v mexické kuchyni pro vaření různých pokrmů.

Ingredience

  • šest tortilla dortů;
  • konzervovaná fazole;
  • 320 g kukuřice (konzervované);
  • lžíci cukru;
  • dvě lžičky olivový olej;
  • 160 g sýra;
  • 130 ml Salsa omáčka.

Metoda vaření:

  1. V zahřátém oleji smažte fazole a kukuřici, posypte cukrem, přidejte trochu červené papriky a nalijte omáčku. Obsah pánve dušíme po dobu pěti minut.
  2. Poté vyložíme výplň, otřete pánev do sucha a vložíme do ní tortilu, nastrouháme strouhaný sýr a výplň na polovinu tortilly, druhou polovinu přikryjeme a na obou stranách smažíme obrobek po dobu dvou minut.
  3. Hotové tortilly podáváme se zakysanou smetanou nebo salsovou omáčkou.

Vaření dle španělského receptu

Podle historie se první tortilly neobjevily v Mexiku, ale ve Španělsku během karlistských válek, kdy se jeden z generálů zastavil na jednu noc s jednou hostitelkou. Nevěděl, jak nakrmit svou hladovou armádu, ale žena mu dala omeletu z brambor a vajec, aby to zkusila - takže obecný problém byl vyřešen.

Španělská tortilla se liší od mexické (nazývá se také brambor) a je jednou z možností výroby omelety.

Ingredience

  • šest hlíz brambor;
  • čtyři vejce;
  • sůl a olivový olej pro smažení.

Metoda vaření:

  1. Loupané bramborové hlízy musí být nakrájeny na malé kousky o tloušťce nepřesahující jeden centimetr.
  2. Rozložíme zeleninu na zahřátém oleji a smažíme, dokud nebude měkká. Hlavní věc je, že brambory nehoří, jinak se jídlo pokazí.
  3. Poté brambory rozložte a přebytečný tuk vypusťte
  4. V misce protřepejte vejce se solí a výsledné složení smíchejte s bramborami.
  5. Na předehřáté pánvi s malým množstvím oleje rozložte směs vajec a brambor a vyrovnejte ji po celé ploše pánve. Smažte 15 minut. Pokud je dno dobře opečené, obrobek opatrně otočte na druhou stranu a také hnědou.
  6. Servírujeme španělskou tortilu v horké nebo studené formě.

S kuřecím masem a zeleninou

Tortilla s kuřecím masem a zeleninou může nahradit plné jídlo. Křupavý chléb, maso, zelenina a aromatická omáčka - co dalšího je potřeba pro chutné jídlo?

Ingredience

  • dva dorty;
  • 220 g drůbežího prsu;
  • jeden rajče a jeden sladký pepř;
  • dva stroužky česneku;
  • 0,5 lžičky chili
  • rajčatová omáčka;
  • 130 ml zakysané smetany;
  • listy salátu.

Metoda vaření:

  1. Nejprve smažte kousky masa, dokud se nevaří.
  2. Poté připravte omáčku zakysanou smetanou, nasekaný česnek a chilli.
  3. Namočte tortilu zakysanou smetanou, nasaďte na ni salát, pak kousky kuřecího masa a zeleniny. Zabalte tortilu a podávejte s rajčatovou omáčkou

S kuřecím masem a sýrem

Tortilla byla vařena více než jedno století, během této doby prošla mísa mnoha změnami, čímž získala nové odstíny chutí a vůní. Proto nyní, bez záblesku svědomí, odkloněného od klasického receptu, připravíme chutný tortilla s jemným kuřecím masem a sýrem.

Ingredience

  • dva dorty;
  • jeden filet;
  • hrst listů špenátu;
  • dva stroužky česneku;
  • půl šálku zakysané smetany;
  • lžíce kečupu;
  • 60 g sýra;
  • dvě polévkové lžíce mouky.

Metoda vaření:

  1. Filé nakrájejte na malé kostky, protáhněte česnek lisem a smažte ingredience, dokud není maso hotové.
  2. Poté nalijte zakysanou smetanu, nastrouhejte strouhaný sýr a nalijte do mouky, omáčku vařte, dokud nezhoustne.
  3. Vezměte tortillu, natřete ji sýrovou omáčkou a kečupem, dejte listy špenátu a kousky smaženého kuřecího masa s česnekem. Zabalte dort a podávejte.

S šťavnatým mletým masem

Pokud máte před sebou těžký den, připravte si k mexické tortille s mletým masem a třemi druhy omáčky.

Ingredience

  • dva dorty;
  • 220 g mletého masa;
  • cibule;
  • stroužky česneku;
  • 80 g kukuřice (konzervované);
  • dvě rajčata ve vlastní šťávě;
  • Deset oliv;
  • salát;
  • 120 g sýra;
  • lžíce zakysané smetany.

Ingredience pro avokádovou omáčku:

  • jeden avokádo;
  • jedno rajče.

Ingredience pro pikantní omáčku:

  • dva stroužky česneku;
  • tři polévkové lžíce majonézy;
  • banda zeleně.

Metoda vaření:

  1. Nejprve připravte avokádovou omáčku. Chcete-li to provést, odeberte slupku z rajčat a avokáda, nakrájejte buničinu z rajčat na malé kostky a rozmačkejte avokádovou dužinu vidličkou. Poté smícháme ingredience, přidáme sůl a pepř podle chuti.
  2. Pro horký dresink smíchejte majonézu s nasekanými stroužky česneku a bylinkami.
  3. Nyní připravujeme náplň pro tortillu. Ve slunečnicovém oleji rozvařte mleté ​​maso nakrájenou cibulkou a česnekem.
  4. O deset minut později jsme dali tenké plátky oliv spolu s nakrájenými rajčaty a kukuřicí. Sůl, pepř, pár minut vařte a vyjměte z tepla.
  5. Na pánvi dáme tortilu, jednu polovinu posypeme strouhaným sýrem a naplníme náplň. Uzavřeme druhou polovinu - tvar obrobku připomíná velký knedlík.
  6. Smažte dort s náplní na obou stranách do zlaté.
  7. Na široké široké misce rozložíme listy hlávkového salátu a rozetřeme na nich tortilly, poté položíme misky s omáčkami: lžíci zakysanou smetanou, kořenitou a avokádovou omáčkou.

Pikantní jídlo se sýrem a česnekem

Nabízíme všem milovníkům pikantních pokrmů vaření pikantní tortilly s česnekem, dvěma druhy sýrů a zeleniny.

Ingredience

  • dva dorty;
  • 120 g tvrdého sýra;
  • 60 g smetanového sýra;
  • dvě vejce;
  • čtyři stroužky česneku;
  • paprika;
  • dvě polévkové lžíce majonézy.

Metoda vaření:

  1. Bereme dva druhy sýrů, nasekáme a smícháme s mletým česnekem.
  2. Vařte vejce, nakrájejte na malé kostky a posílejte je ke zbytku ingrediencí.
  3. Nakrájíme papriku jako vejce, nalijeme do celkové hmoty, přidáme majonézu, sůl a směs mletých paprik podle chuti. Mix.
  4. Rozložili jsme náplň na tortilu a loknu. Předkrm lze podávat studený nebo smažený na suché pánvi.

Tortilla Ovoce Plnění

Tortilla může být nejen vydatná svačina, ale také sladký dezert. K náplni si můžete vzít jakékoli ovoce, stejně jako tvaroh nebo čokoládový sýr.

Ingredience

  • tortilla
  • jedna hruška, banán a kiwi;
  • pár kapek medu;
  • Francouzský sýr Brie;
  • čokoládový sýr "Philadelphia".

Metoda vaření:

  1. Nakrájenou hrušku a sýr Brie položte na jeden dort, udělejte několik kapek medu a otočte.
  2. Druhou tortilu jsme rozetřeli čokoládovým sýrem, rozetřeli kiwi a banány. Také se zhroutí.
  3. Smažená ovocná tortilla v másle (rostlinném) oleji.

Tradičně se mexické tortilly vaří na kukuřičné mouce, ale vždy s přídavkem pšenice. Po vaření posypte neslazené koláče červenou paprikou - abyste se mohli cítit jako skutečný Mexičan.

Podobné:Více od autora: