Pokud chcete připravit lahodný dezert a překvapit hosty, princezna dort je tou pravou volbou. Dezert má svou vlastní zajímavou historii a několik různých možností provedení, což je velmi příjemné.

Dezertní příběh

Události této nádherné cukrovinky začínají od začátku dvacátého století. Učitel dcer samotného prince Carla Bernadotteho, bratra krále Gustava V., udělal dort. Dezertovi se opravdu líbily princezny Margaret, Martha a Astrid, a tak se rozhodli na svou počest pojmenovat.

Princezna švédský dort získává svou popularitu v září třetího týdne. V tuto chvíli se vaří kdykoli. Dříve byl marcipán výhradně zelený, ale nyní může mít jiné barevné schéma.

Tradiční švédská princezna dort

Švédský dort „Princezna“ je skvělý dezert, který můžete uvařit na dovolené. Během vaření je možné například experimentovat, přidat do tmelu barvivo, které se vám líbí.

 

Složení složení:

  • granulovaný cukr - 190 g;
  • mléko - 220 ml;
  • slepičí vejce - 8 ks .;
  • vanilkový cukr - 40 g;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky;
  • pšeničná mouka - 170 g;
  • jahodový džem - 4 lžíce. lžíce;
  • kukuřičný škrob - 25 g;
  • želatina - 1,5 lžičky;
  • krém s obsahem tuku nejméně 40% - 440 ml;
  • moučkový cukr - 6 lžíce. lžíce;
  • máslo - 40 g;
  • marcipán - 450 g;
  • růžová, zelená barviva;
  • citronová kůra.

Metoda vaření:

  1. K přípravě švédského dortu budete potřebovat:
    ✓ 6 slepičích vajec;
    ✓ granulovaný cukr - 170 g;
    ✓ Citronová kůra.
    Musíte vzít kuřecí vejce, oddělit žloutky od bílkovin. Do čisté nádoby vložte žloutky, které je třeba porazit mixérem. Současně přidávejte cukr v malých dávkách velmi pomalu.Poté, co se na vrcholu hmoty začne objevovat bílá pěna, přidejte citronovou kůru. Tento proces bude trvat asi 5 minut.
  2. V další fázi vezměte oddělené proteiny a zkombinujte se solí. Porazte mixérem, dokud se vejce a sůl nezmění na vzduchovou hmotu. Časem to bude trvat asi 5 minut.
  3. Vezměte 170 g pšeničné mouky, 1 balení vanilkového cukru, prášek do pečiva. Všechny složky jsou smíšené. Výsledná hmota se pomalu přidá k rozšlehaným žloutkům a míchá se, dokud není hladká.
  4. Kulatou pekáčku přikryjeme pergamenem. Rozložíme těsto do formy a vložíme jej do předehřáté trouby na asi 45 minut. Poté, co vyjmeme výsledné sušenky z pece.
  5. Během pečení sušenky můžete dělat krémy. Chcete-li vytvořit krém, vezměte polovinu želatiny a zalijte dva lžíce. lžíce horké vody. Nechte to uvařit asi pět minut.
  6. V čisté nádobě přidejte 270 ml smetany a 2 polévkové lžíce. lžíce práškového cukru. Porazte vše mixérem až do stabilní homogenní hmoty.
  7. V rozpuštěné želatině přidejte dvě lžíce. lžíce šlehačky s moučkovým cukrem, míchejte do hladka. Výsledná hmota se pomalu nalije do šlehačky a promíchá se. Čistěte na chladném místě.
  8. Pro pudink vezměte zbývající želatinu a namočte ji do chlazené vody asi pět minut.
  9. Bereme mléko a nalijeme kukuřičný škrob, zbývající dvě vejce, 30 g cukru, balíček vanilkového cukru. Výslednou hmotu smícháme a zapálíme za stálého míchání až do varu. Po vyjmutí ze sporáku a míchání pokračujeme ještě asi dvě minuty.
  10. Přidaná želatina se přidá k zahřáté hmotě a míchá se, dokud není hladká. Nechte krém vychladnout.
  11. Beat 190 g smetany s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem na hustou hmotu. Přidejte máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr a vše promíchejte, dokud nebude hladké.
  12. Vezměte chlazenou sušenku a rozdělte ji na tři stejné základy. První rozetříme výsledným krémem. Nasaďte jahodový džem na krém a přidejte na něj šlehačku. Položte druhou část sušenky nahoru. Na to - krém na máslo, dokonce ven. Poté přidejte šlehačku a třetinu sušenky. Roztáhneme krém na máslo a vyrovnáme s ním boční části dortu.
  13. Vezměte marcipán, rozdělte na polovinu. Druhá část by měla být malá, je třeba dort ozdobit růží. Smíchejte s potravinovými barvami zelené a růžové. Rohlík marcipán na pergamenu o tloušťce 2-3 mm zakryjte dezert. Zbývající marcipán je pečlivě odříznut zespodu. Z druhé části marcipánu uděláme růži a fixujeme na dortu. Tradiční marcipánový dort je připraven!

Marzipan zachází

Fantastický dort se sušenkami švédské princezny s malinovým džemem, krémem a šlehačkou se zdá být složitý pro výrobu doma. Všechny pochybnosti budou rozptýleny po první přípravě.

Složení složení:

  • malinový džem - 110 g;
  • mouka - 70 g;
  • bramborový škrob - 70 g;
  • granulovaný cukr - 170 g;
  • vejce - 6 ks .;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky;
  • želatinový list - 2 ks;
  • krém s obsahem tuku nejméně 33% - 260 ml;
  • moučkový cukr - 4 lžíce. l.;
  • marcipán se zeleným barvivem - 310 g;
  • máslo - 70 g;
  • mléko - 300 ml;
  • kukuřičný škrob - 2 lžíce. l.;
  • citronová kůra - 1 ks.

Technologie provádění:

  1. Příprava podkladu: vejce rozlomit cukrem, dokud nevznikne homogenní bílá hmota. Pomalu za stálého míchání přidejte do hmoty mouku, škrob a prášek do pečiva.
  2. Těsto jsme rozetřeli v pekáčku ve tvaru kruhu. Vložili jsme předehřátou troubu a pečeme v minimálním režimu, dokud se nevaří.
  3. Vyjměte sušenku z trouby. Chlazenou základnu rozdělujeme vodorovně na 3 stejné části.
  4. Jak se dostat k pudinku. Zahřívejte mléko na sporáku. Vejce a škrob míchejte do hladka. Vajíčka se postupně přidává do zahřátého mléka za stálého míchání. Přidejte citronovou kůru a vařte, dokud nezhoustne.Vyjměte zahuštěný krém z tepla a pokračujte v míchání, dokud zcela nevychladne.
  5. Vaření krém. Nalijte želatinu se dvěma lžičkami. lžíce horké vody, promíchejte a nechte to uvařit. Pomocí mixéru šlehačku smíchejte spolu s moučkovým cukrem. Z této hmotnosti je třeba vzít dvě lžíce. lžíce smetany a přidejte do želatiny. Želatinová hmota se velmi pomalu přidá ke šlehačce a míchá se až do homogenní konzistence.
  6. Beat máslo s moučkovým cukrem. Ukázalo se, že olejový krém.
  7. Na první část sušenky jsme nanášeli malinový džem. Na horní části zaseknutého papíru zarovnejte vrstvu pudinku. Pak jsme rozložili druhou část sušenky a zarovnejte horní část s máslovým krémem a distribuovali ji ve formě malého sklíčka. Naložte třetí část sušenky na vrchol. Na celý koláč položte máslový krém a rozložte jej po celé ploše.
  8. Rolujte marcipán a zakryjte ho výsledným dezertem. Zarovnáme, ořízneme přebytek a odstraníme. Dort je připraven k jídlu.

"Prinsesstårta" bez tmelu

Vypadá skvěle "Prinsesstårta" bez masticu. V tuto chvíli jsou dezerty v této podobě velmi důležité.

Složení složení:

  • prémiová mouka - 70 g;
  • bramborový škrob - 70 g;
  • granulovaný cukr - 220 g;
  • slepičí vejce - 5 ks .;
  • prášek do těsta - 2 lžičky;
  • mléko - 300 ml;
  • kukuřičný škrob - 2 lžíce. l.;
  • želatinový list - 2 ks;
  • citronová kůra;
  • krém s obsahem tuku nejméně 33% - 270 ml;
  • malinový džem - 120 g.

Metoda vaření:

  1. Pro sušenky, porazit mixérem 4 vejce s granulovaným cukrem. Do vajec za postupného míchání přidejte mouku, bramborový škrob a prášek do pečiva. Přeneste těsto do kulaté pekáče a vložte do předehřáté trouby do 180 stupňů. Pečeme, dokud se nevaří déle než 50 minut.
  2. Nechte sušenku vychladnout a horizontálně ji rozdělte na tři sudé části.
  3. Vaření pudink. Zahřejte mléko na nízkou teplotu. Míchejte vejce s kukuřičným škrobem, dokud není hladký. Masu přidejte do horkého mléka za stálého míchání, citronové kůry a vařte, dokud nezhoustne. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
  4. Nalijte želatinu se dvěma lžičkami. lžíce horké vody, míchejte do rozpuštění. Beat with mixer cream se dvěma polévkovými lžícemi práškového cukru. Oddělte od hmotnosti dvě polévkové lžíce a přidejte do rozpuštěné želatiny. Smíchejte a poté přidejte do šlehačky. Míchejte do hladka.
  5. Beat máslo s moučkovým cukrem. Olejový krém je připraven.
  6. Rozložili jsme malinový džem na sušenku a pak pudink. Vyrovnejte a přikryjte další vrstvou sušenky. Dejte na tuto sušenku krém. Rozložíme třetí sušenku a zarovnáme horní část dortu s máslovým krémem. Dezert je připraven k jídlu.

Z hotové sušenky

 

Tradiční princezna princezna dort je vynikající dárek pro všechny slavnostní svátky. Z důvodu úspory času lze dezert připravit z hotového sušenky.

Složení složení:

  • hotová sušenka - 3 díly;
  • malinový džem - 160 g;
  • želatina - 1,5 lžičky;
  • krém s obsahem tuku nejméně 40% - 520 ml;
  • mléko - 270 ml;
  • moučkový cukr - 70 g;
  • vejce - 4 ks .;
  • bramborový škrob - 2,5 lžíce. lžíce;
  • granulovaný cukr - 3,5 lžíce. lžíce;
  • vanilkový lusek - 1 ks .;
  • Marcipán - 430 g;
  • máslo - 70 g.

Proces vaření:

  1. Beat vejce s cukrem, dokud hladké. Přidejte škrob a nasekanou vanilku. V oddělené nádobě dejte mléko do varu, postupně do něj vložte vaječnou hmotu. To vše musí být neustále promícháno. Přidejte máslo a vařte, dokud masa nezhoustne. Odstraňujeme z tepla a ukládáme na chladné místo.
  2. Namočte želatinu do dvou lžiček. lžíce vařené vody a míchejte do rozpuštění. Šlehačku posypte moučkovým cukrem. Od šlehačky oddělte dvě lžíce. lžíce a přidejte je do želatiny. Smíchejte a přidejte do hlavní části šlehačky. Bič to všechno do hladké.
  3. Vezměte jednu část hotového sušenky, naneste malinový džem. Distribuujte rovnoměrně a přidejte na vrchol krém.Dále roztáhněte druhou část sušenky shora. Naneste vanilkový krém, rovnoměrně rozložte. Přidejte krém a udělejte malý snímek nahoře. Zakryjte třetí částí sušenky a vyrovnejte celý dort se smetanou.
  4. Válcovaný marcipán položte na dort. Zarovnejte, odřízněte přebytečný marcipán. Přidejte marcipánovou růži shora pro krásu. Posypeme moučkovým cukrem. Dort je připraven.

Chcete-li překvapit hosty u slavnostního stolu, vyberte vhodný recept na tradiční švédský dort princezny. Toto mistrovské dílo nenechá nikoho lhostejným.

Podobné:Více od autora: