Dort Napoleon z hotového listového těsta - 10 receptů

Připravte Napoleonův dort z hotového listového těsta pod silou každé domácnosti. Toto úžasné chutné pečivo z dětství se v domácí kuchyni často kromě svátků často nenachází. Je to všechno o testu, který vyžaduje hodně času a úsilí, a ne vždy se ukáže, že je to ideální struktura. Nyní však úkol výroby dortu usnadnili výrobci z listového těsta - hotová, ideální hustota, ze které si můžete napoleonský dezert připravit s různými krémy a chutí.

Klasický recept

Listové pečivo pro klasický Napoleon může být bez kvasinek a kvasinek. To vše je věcí chuti: od těsta s kvasinkami budou koláče svěží, měkké a jemné a od obvyklých - suché, křupavé. Chuť a textura budou z velké části záviset na zvoleném krému a době impregnace.

Příprava zkoušky

Při přípravě dortu následuje těsto o hmotnosti 1 kg (1 velká nebo 2 malá balení). Těsto se zpočátku prodává ve zmrazené formě, takže ho nejprve musíte rozmrazit vyjmutím z obalu a ponecháním 15-20 minut.

Během přípravy skladovacího těsta byste měli zapnout troubu pro ohřev a zvolit teplotu 20 stupňů (v závislosti na troubě se může teplota měnit o několik stupňů nahoru nebo dolů). Poté byste měli vyjmout olej z chladničky, aby při pokojové teplotě mírně tajil - je to nutné pro krém.

Rozmrazené těsto musí být nakrájeno na několik stejných obdélníkových částí a navlhčeno studenou vodou.

Aby se během pečení nezakryly bublinami, doporučuje se během zpracování propíchnout párátkem po celé ploše.

Každá vrstva by měla být pečena v troubě a nastavit čas 12-18 minut (v závislosti na kapacitě domácího spotřebiče). Připravené dorty by měly mít hnědý povrch a charakteristickou vůni. Pokud bylo použito droždí těsta, dort se v důsledku pečení stane velkolepějším a objemnějším.

Hotové dorty lze rozdělit na několik částí a získat tak více vrstev. I když jsou v pohodě, je čas vařit lahodný a vzdušný klasický krém.

DIY krémový dort

Krém na dezert se připravuje z:

• mléko - 500 ml;
• vejce - 2 ks .;
• mouka - 1,5 lžíce;
• máslo - 20 g;
• granulovaný cukr - 150 g;
• krém s vysokým obsahem tuku - 150 ml;
• vanilkový cukr - 0,5 balení.

Nalijte mléko do vhodné nádoby, zahřejte a nalijte správné množství cukru. Mléko vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odděleně v hluboké misce smíchejte cukr s moukou a nalijte do 0,5 lžičky. horké (nikoli vařící vodu) mléko s cukrem a poté nalejte do směsi v masce na oheň.

Vařte, dokud zcela nezhoustne, neustále ruší, takže směs je homogenní a bez hrudek. Hotová hmota se vyjme ze sporáku a do ní se zavede máslo.

Pro rychlé ochlazení hotového krému může být krém vložen do studené vody.

Po úplném vychladnutí by měla být kombinována s předem šlehačkou.

Výsledný krém postupně namažte všechny dorty, s výjimkou posledního - používá se jako posypání. Nezapomeňte namazat boky. Hotový koláč se odešle k impregnaci na chladném místě (nejlépe po dobu 24 hodin).

S krémem

 

Složky pro pudink se berou téměř stejně jako u klasických, s výjimkou některých produktů.

Dezert se připravuje z:

• vanillin - 1 lžička;
• kravské mléko - 800 ml;
• cukr - 200 g;
• vejce - 3 ks .;
• dobré máslo - 30 g;
• hotové těsto;
• prosévaná mouka - 60 g.

Připravené těsto by mělo být nakrájeno na stejné části a válcováno válečkem, dokud nevznikne tenká kůra. Měli by být pečeni na plechu v peci zahřáté na 185 stupňů. Během pečení koláče v smaltované nádobě na sporáku zahřejte mléko s cukrem a do něj vložte směs vaječné mouky. Míchejte neustále za stálého míchání, dokud se na povrchu husté hmoty neobjeví bubliny. Po odstranění tepla přidejte doporučenou dávku oleje a vanilky, porazte. Na chlazené dorty je třeba použít krém.

Chutný recept: pudink na napoleon

Na velký plochý talíř položte první dort a pečlivě ho namažte krémem. Udělejte totéž se zbytky mezer. Proměňte poslední koláč na drobky a ozdobte celý povrch dortu včetně jeho stran.

Se smetanou

K přípravě krému budete potřebovat následující produkty:

• tukový krém - 200 ml;
• kondenzované mléko - 350 ml;
• balení másla.

Příprava hotového těsta je stejná jako v klasické verzi. Připravené těsto by mělo být nakrájeno na 8 stejných částí a potom pomocí kruhového tvaru otočte švy ze čtverce na kulatý. Část zbývajících kousků lze použít k přípravě dalšího dortu a část se odloží stranou (peče se a používá se na drobky). Těsto se peče při teplotě 200 stupňů, dokud se nevaří.

Kondenzované mléko a změkčené máslo by se mělo bít míchačkou, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Krém se šlehá na hustou pěnu a poté se smíchá s kondenzovaným mlékem a máslem. Dorty jsou potřeny smetanovým krémem, posypány drobky a poslány k namočení na 10 hodin.

Se smetanou

 

Čtvercové vrstvy z listového těsta se pečou v troubě na vymaženém plechu.

K přípravě krému byste měli vzít:

• máslo - 200 g;
• tuky zakysané smetany - 1 polévková lžíce;
• kondenzované mléko - 1 jar;
• granulovaný cukr - 180 g.

Je lepší péct dort podle tohoto receptu z hotového těsta, nakrájeného na sudy.Pečte to při teplotě 195 stupňů po dobu 15 minut. Aby byly dorty hladké, měly by být před pečením propíchnuty vidličkou nebo párátkem.

Zatímco se dezert připravuje, vezmeme přípravu jemného krému. Kyselá smetana s cukrem se proto šlehá do homogenní hmoty. Odděleně se připraví směs kondenzovaného mléka a oleje. Všechny komponenty jsou nakonec připojeny a odeslány do chladu.

Ochlazené koláče se potřísní smetanou a odloží pro namáčení. Čím déle dort zůstane, tím více nasákne do krému a stane se šťavnatějším, něžnějším. Nahoře můžete zdobit čokoládové lupínky nebo kokos.

Líný Napoleon s jahodami

Rychle se připraví, líný Napoleon z hotového listového těsta bude skutečným nálezem, pokud najednou potřebujete rychle zjistit dezert na čaj nebo něco silnějšího. Chcete-li jej uvařit, měli byste si doplnit listové těsto - 500 g a jahody ve stejném množství.

Pro přípravu krému se používá:

• moučkový cukr - 5 lžíce se skluzavkou;
• domácí krém - 400-500 ml.

Dříve rozmrazené a nakrájené na čtvercové vrstvy těsta se střídavě pečou v peci, zahřívají se na 190 stupňů. Těsto rozložte na pergamen, pokud není, dno pánve by mělo být namazáno olejem a posypáno strouhankou.

Samostatně v kontejneru porazil 2 lžíce. smetana, postupně přidávat práškový cukr.

Je zakázáno přidávat veškerý prášek najednou, jinak smetanu nelze šlehat do silné pěny.

Jahody se myjí samostatně, očistí se od listů a nohou a poté se nakrájí na krásné talíře.

Připravený chlazený dort se položí na misku, potřísněný krémem a pokrytý jahodami. Totéž se děje se zbývajícími koláči. Vrchol je vyroben se smetanou a drobky z posledního dortu.

S mascarpone a cherry

Vynikající originální krém pro klasický Napoleon se připravuje z:

• moučkový cukr - 200 g;
• granulovaný cukr - 160 g;
• pravý mascarpone sýr - 450 g;
• zakysaná smetana - 400 ml;
• Cherry - 250 g.

Pokud je koláč malý, krém se připravuje v menším množství. Pečivo z listového těsta, dříve rozdělené na koláče, se peče v peci při teplotě 200 stupňů. Paralelně s pečením se připravuje krém. K tomu použijte mixér k nasekání zralých třešní, které byly předtím omyté a ukamenované.

Samostatně kombinujte sýr, zakysanou smetanu a moučkový cukr. U mixéru je to vše šlehačkou do husté krémové konzistence. Dolní koláč a všechny následující jsou potřeny smetanou a vrstvou třešně. Horní a boční strany dortu jsou potaženy smetanou a zdobeny zlatými drobky.

Se sýrovou smetanou

Jemný lehký krém se připravuje z:

• kokosové vločky - 120 g;
• mléko - 1100 ml;
• vanilkový cukr - 1,5 sáčky;
• vejce - 3-4 ks;
• soli;
• bílá čokoláda - 550 g;
• mouka - 100 g;
• Sýr Mascarpone - 450 g.

Během pečení koláče ze skladovacího těsta by se mělo mléko zahřívat ve speciální nádobě na sporáku. V oddělené misce jsou vejce rozbitá, lehce posypaná solí (doslova na špičce nože). Po zavedení mouky do vaječné směsi a všeho šlehání až do homogenní konzistence. 1 polévková lžíce. zahřáté mléko, vše je smícháno a kombinováno s hlavní částí kravského produktu vařeného na sporáku.

Když tekutina začne vařit, musíte ji odstranit z ohně a přidat vanilkový cukr s čokoládou. Vše důkladně promíchejte a smíchejte se sýrem, vše důkladně vyšlehejte, dokud není hladké. Všechny dorty začínající zdola jsou potřeny smetanou. Zdobené drobky a kokosovými vločkami nahoře (můžete si vybrat barvu a vytvořit zajímavý vzor na pečícím povrchu).

S krémem na krupici

 

Získá se lahodný a výživný krém na koláč s přídavkem krupice.

Chcete-li to uvařit, měli byste zásoby:

• cukr - 0,5 lžíce;
• mléko - 2 lžíce;
• kondenzované mléko - 250 ml;
• krupice - 80 g;
• máslo - 160 g;
• citron.

Zatímco se pečou kulaté koláče z listového těsta, připravíme krém. Za tímto účelem se mléko zahřívá v gulášu a krupice se nalije (tenkým proudem tak, aby nebyly hrudky).Za stálého míchání se směs vaří 4 minuty, poté se odstraní z tepla a spojí se s citronovou šťávou a kůrou.

Tření kůry, musíte se ujistit, že bílá část kůže se nedostane dovnitř, což způsobuje nepříjemnou hořkost.

Odděleně porazíme cukr máslem a postupně přidáme kondenzované mléko do směsi krupice. Dorty se rozprostírají s hotovým krémem a vytvoří se dort.

S kondenzovaným mlékem

Krémové recepty s kondenzovaným mlékem na dort Napoleon nestačí. Všechny se liší způsobem přípravy a přítomností dalších složek.

K přípravě jednoduchého krému s kondenzovaným mlékem budete potřebovat:

• máslo - 200 g;
• kondenzované mléko dobré kvality - 1 plechovka;
• balení vanilkového cukru;
• hrst loupaných ořechů (přibližně 200 g).

Pomocí mixéru porazit máslo a postupně do něj přidávat kondenzované mléko. Poté, co směs musí být kladen na pomalý oheň a vařit, za stálého míchání. Do připravené a mírně chlazené směsi přidejte nasekané ořechy a vanilku. Po úplném ochlazení se smetana použije na smažení koláčů.

Se šlehačkou

K přípravě vzdušného krému budete potřebovat:

• mléko - 600 ml;
• cukr - 220 g;
• tukový krém - 1 polévková lžíce;
• slepičí vejce - 2 ks .;
• škrob - 30 g;
• vanilkový cukr - 12 g.

Na malé pánvi dejte mléko do varu (nevařte) a poté do něj předem přidejte cukr, škrob, vejce a malé množství mléka odebraného z nádoby. Krém by měl být připraven, dokud nezhoustne, poté jej vyjměte a nechte vychladnout.

Když jsou koláče z těsta hotové, smetanu smažte, zkombinujte je se smetanou a dort namažte tukem. Pečení bude připraveno k použití po 3-4 hodinách.