K výročí vítězství nad Napoleonem byl v Rusku vynalezen lahodný dort. Udělali mu trojúhelníkový tvar, který symbolizoval natažený klobouk velkého vůdce. Jíst ji znamenalo vítězství nad císařem. Tuto pochoutku se mi tolik líbilo, že postupem času začali připravovat nejen dorty, ale i dorty.

Cake Napoleon, klasický recept doma

Po mnoho let vaření tohoto sladkého jídla bylo vynalezeno mnoho receptů. Nejběžnějším dortem však zůstává Napoleonův klasický recept. Mnozí, kteří si připravili dezert, řeknou, že chutná jako dětství babičky. Dělat tuto léčbu je snadné. Hlavní chuť je dána koláče, jsou to oni, kdo musí věnovat veškerou pozornost. Podle tohoto receptu bude dort vzdušný a váží asi kilogram.

Kroky pro vaření krok za krokem

Ingredience

  • vejce - 2 ks .;
  • margarín - 300 g;
  • mouka - 150 g;
  • voda z lednice;
  • citronová šťáva - 0,5 lžičky;
  • mouka - 450 g.

Pro smetanu:

  • vanilkový cukr;
  • vejce - 2 ks .;
  • nesolené máslo - 300 g;
  • mléko - 180 ml;
  • cukr - 1,5 lžíce.

Vaření:

  1. Vložte margarín do mrazničky na dvě až tři hodiny.
  2. Mouku několik hodin vychladněte v lednici a prosaďte ji na stůl.
  3. Nakrájejte margarín na tenké proužky.
  4. Smíchejte s moukou (150 g) a znovu nasekejte nožem. Squeeze dobře rukama.
  5. Kliknutím na směs vytvořte hustou kouli.
  6. Dejte do chladu.
  7. Vařte další těsto. Do nádoby nalijte mouku (450 g), ale je lepší nechat trochu, aby se to nepřehánělo. Těsto bude jemné, ne lepivé na ruce.
  8. Nalijte citronovou šťávu.
  9. Do sklenice nalijte velmi studenou vodu, přidejte vejce.
  10. Míchejte vidličkou, dokud se nerozpustí.
  11. Prošijte mouku na stole.
  12. Nalijte vaječnou vodu do mouky.
  13. Zamíchejte lžičkou, hněte rukama. Pokud je málo mouky, přidejte. Aby nedocházelo k tuhnutí hotového pečeného listového těsta, neměla by se k němu přidávat žádná nadbytečná mouka.
  14. Těsto, které bylo postupně připraveno, rozvinujte v obdélníku. Pokud se válí příliš tenké, roztrhne se.
  15. Uprostřed vložte těsto, které bylo připraveno jako první. Nyní zabalte první těsto do druhého jako obálka. Nejprve zabalte jednu hranu, poté ze dvou protilehlých stran a přikryjte zbývajícím koncem.
  16. Posypeme mouku miskou, obálku z těsta položíme švem a umístíme do chladničky na půl hodiny. Aby se zabránilo kondenzaci, nezakrývejte ji nahoře.
  17. Umístěte chlazený produkt na stůl ve stejné poloze jako na desce. Roll na malém náměstí.
  18. Znovu proměňte v obálku a nechte ji půl hodiny vychladnout.
  19. Roll znovu a poslat na stejnou dobu k relaxaci v chladu. Po těchto manipulacích můžete začít vyrábět krém.
  20. Olej držte několik hodin bez chladu, aby zcela změknul.
  21. Rozbít vejce do malé misky. Beat s cukrem, aby se hmota zbělá.
  22. Přidejte vanillin.
  23. Nalijte mléko do pánve a nalijte směs vajec. Aby byl krém rovnoměrný, bez hrudek, je třeba neustále míchat metličkou. Počkejte, až se vaří, a okamžitě vyjměte.
  24. Vynětí půdy z produkce a vychladnutí.
  25. Mezitím se vraťte zpět k testu. Rozdělte obálku na šest stejných částí. Rozviňte kruhy stejného tvaru. Můžete vytvořit jednu velkou vrstvu a použít plech na pečení.
  26. Aby bylo vhodné rozvalovat se a nelepit těsto, posypte stůl moukou.
  27. Položte váleček na okraj těsta a jemně na něj převalte hmotu. Převod do formuláře. Rozvařte těsto na jeho velikost.
  28. Proveďte propíchnutí vidličkou.
  29. Pečeme asi 10 minut. Věnujte pozornost pohledu, pokud je opečený, pak je připraven.
  30. Pečeme koláče.
  31. Zpět na chlazenou krémovou hmotu. Kaše máslo se lžičkou.
  32. Vařenou hmotu přidejte do oleje v malých částech a dobře promíchejte. Přidáno - smíšené atd., Dokud nezadáte celý krém.
  33. Hotová krémová chutný, hladký. Ropa by neměla vyčnívat z celkové hmotnosti a odlupovat se.
  34. Tukové koláče se smetanou.
  35. Aby byl dort homogenní, stiskněte každou následující vrstvu rukama přes celou oblast dortu.
  36. Výslednou pochoutku ořízněte nožem kolem okrajů a vytvořte rovnoměrnou kulatou misku.
  37. Rozdrťte výsledné oříznuté části rukama a posypte horní vrstvu.

Aby se těsto z listového těsta dostalo, musí být všechny výrobky studené.

S vanilkovým krémem

 

Dort tající v ústech má jemnou chuť. Ve srovnání s jinými druhy dezertů je Napoleon s krémem samozřejmě připraven na dlouhou dobu. Toto úsilí však nebude zbytečné, protože recept na přípravu Napoleona doma nelze srovnávat s průmyslovými výrobky.

Toto je nejčastější léčba o prázdninách nejen pro děti, ale také pro dospělé. Existuje spousta možností pro použitý krém, každá paní najde svou oblíbenou. Zvažte variantu pudinku.

Ingredience

Těsto:

  • mléko - 250 ml;
  • margarín - 300 g;
  • mouka - 4,5 šálků;
  • soda - 1 čajová lžička.

Krém:

  • mléko - 1,5 litru;
  • vejce - 4 ks .;
  • cukr - 500 g;
  • máslo - 250 g;
  • mouka - 6 lžíce. lžíce;
  • vanilkový cukr - 1 sáček.

Dekorace:

  • ořechy
  • prášek.

Vaření:

Korzhi:

  1. Margarín jemně nasekejte za chladu.
  2. Smíchejte s moukou, limonádou a broušte rukama.
  3. Do moučné hmoty přidejte studené mléko. Uhněteme.
  4. Roll několik míčků, v závislosti na tom, kolik vrstev chcete získat.
  5. Rolujte studené koule na prašném stole.
  6. Vyplňte formulář.
  7. Píchněte vidličkou.
  8. V horké troubě pečte až do ruddy.

Krém:

  1. Beat vejce s cukrem.
  2. Nalijte mouku.
  3. Vařte mléko zvlášť.
  4. Nalijte hmotu do horké kapaliny.
  5. Vařte na mírném ohni a míchejte, dokud nezhoustne.
  6. Přidejte máslo a vanilku. Super.

Dort:

  1. Namažte každou vrstvu krémem a posypte ořechy.
  2. Po smontování ořízněte okraje.
  3. Po stranách smažte zbytek krému.
  4. Rozemelujte kousky a posypte horní koláč.
  5. Prášek s moučkovým cukrem.

Domácí Napoleon dort na pečivo z listového těsta

Chutný recept: nafouknout pečivo napoleon dort

 

Od sovětských dob je tato pochoutka vítaným pokrmem na stole. Typický den se změní na dovolenou s příchodem sladkého dezertu. Dříve musela hostitelka stát v klidu celé hodiny, aby ji mohla vařit. Nyní, v moderním světě, můžete jít do jakéhokoli obchodu a koupit hotové těsto, ne méně kvalitní a kvalitní než váš domácí produkt. Výsledek je stejný, ale čas je uložen.

Hotové těsto musí být uloženo v mrazničce, nesmí být několikrát rozmrazeno. Aby byl dort chutný, nepoužívejte máslo k pečení dortu, přikryjte jej pergamenem.

Ingredience

  • ořech - 300 g;
  • vejce - 6 ks .;
  • listové těsto - 1,5 kg;
  • mléko - 1500 ml;
  • mouka - 6 lžíce. lžíce;
  • malý cukr - 3 šálky.

Vaření:

  1. Nejlepší způsob rozmrazování je čas. Moderní pece a mikrovlnné trouby mají samozřejmě speciální funkci odmrazování, ale často produkt smaží.
  2. Nejčastěji v obchodě si můžete koupit těsto v obdélníkové formě. Ukazuje se asi šest listů ve správném množství. Rozdělte je na polovinu.
  3. Každou část rozbalte o tři milimetry.
  4. Zakryjte pánev pekařským papírem.
  5. Dejte na to dort.
  6. Píchněte vidličkou. To je nezbytné, aby těsto nenapučovalo a nedeformovalo se.
  7. Vaření netrvá dlouho, stačí jen pět minut na každý dort.

Krém:

  1. Beat cukr s vejci do husté pěny.
  2. Vařte mléko.
  3. Nalijte sladkou hmotu do mléka.
  4. Abyste se vyhnuli skládání vajec, musíte hmotu neustále promíchávat.
  5. Po zahřátí okamžitě vyjměte z hořáku a přidejte vanilin.

Montáž:

  1. Vyberte si nejnešťastnější dort, kotleta.
  2. Nasekejte ořechy.
  3. Koláče namažte krémem.
  4. Uprostřed dezertu posypeme vrstvu ořechů.
  5. Sbírejte na konec koláče, posypte horní část zbytky ořechů.

Honey Napoleon

Tento recept není zcela tradiční dort. Med obsažený ve složení dává této pochoutce úžasnou chuť.

Ingredience

  • citron - 1 ks .;
  • vejce - 4 ks .;
  • prášek do pečiva - 1 balení;
  • med - 4 lžíce. lžíce;
  • nesolené máslo - 150 g;
  • cukr - 250 g;
  • mouka - 600 g;
  • zakysaná smetana - 250 g;
  • moučkový cukr - 300 g.

Vaření:

  1. Postavte vodní lázeň: umístěním malé pánve do velké, aby horní část byla ponořena do vody.
  2. Do horních pokrmů dejte máslo, cukr, med. Melt.
  3. Porazte vejce zvlášť.
  4. Roztavenou hmotu, vejce, prášek do pečiva smíchejte s moukou.
  5. Rozdělte na deset částí a hodte kuličky. Pošlete do chladu.
  6. Nastrouhejte citron s kůrou a přidejte do krému.
  7. Porazit zakysanou smetanu a prášek.
  8. Smíchejte s citronem.
  9. Porazte všechno dohromady a ochladte.
  10. Roll koule libovolného tvaru. Záleží na tom, co bude dort.
  11. Pečte zvlášť, dokud zlatohnědá. Neměly by se vyskytovat spálené oblasti, aby nedošlo k poškození chuti dortu.
  12. Super.
  13. Každou vrstvu potřete krémem.
  14. Rozdrťte poslední koláč a posypte jeho horní část.

Napoleonova „rodinná tradice“

Ingredience

Těsto:

  • prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
  • mouka - 450 g;
  • studená voda - 200 g;
  • Margarín - 250 g.

Krém:

  • škrob - 2 lžíce. lžíce;
  • krém 10% - 600 ml;
  • mouka - 150 g;
  • máslo - 250 g.

Vaření:

  1. Tříbil mouku do hluboké formy.
  2. Umístěte margarín do jeho středu.
  3. Nechte půl hodiny.
  4. Po chvilce se pomocí špachtle rozdrví drobky.
  5. Nalijte prášek do pečiva a nalijte vodu.
  6. Uhněteme.
  7. Těsto je velmi zima. Chcete-li dosáhnout požadovaného konečného výsledku, umístěte na půl hodiny do chladu.
  8. Nakrájíme na sedm kusů.
  9. Vytvořte kouli.
  10. Roll individuálně.
  11. Do tvaru nakrájíme těsto vidličkou.
  12. Pečeme do růžového vzhledu.

Krém:

  1. Do hrnce nalijte 400 ml krému a přidejte cukr.
  2. Vařte to.
  3. Mouku odděleně smíchejte se škrobem.
  4. Nalijte do 200 ml smetany (studená).
  5. Dobře promíchejte. Neměly by být žádné hrudky.
  6. Nalijte studenou směs do horkého sladkého mléka s velmi tenkým proudem. Druhou rukou neustále zasahovat.
  7. Až krém vychladne, přidejte olej, který po určitou dobu v místnosti ležel a změknul.
  8. Porazte mixérem.

Každou vrstvu potřete krémem. Nechte v kuchyni pět hodin namočit. Chcete-li dosáhnout dokonalé chuti, vložte do chladničky další čtyři hodiny.

Slovenská verze Napoleona, známá jako Kremesh

Tato možnost vaření se liší od ostatních receptů v tom, že v krému není žádná složka oleje. Místo toho se používá škrob (kukuřice).

Připravit těsto podle jakéhokoli oblíbeného receptu nebo to udělat snadněji a koupit hotový polotovar.

Ingredience

  • kukuřičný škrob - 200 g;
  • moučkový cukr - 400 g;
  • droždí z listového těsta - 500 g;
  • kravské mléko - 2 litry;
  • vejce - 8 ks.

Vaření:

  1. Těsto rozmrazujte přirozeným způsobem.
  2. Rozdělil se na čtyři části.
  3. Role tence.
  4. Těsto položte na plech, pečte pět minut.
  5. Takže vařte všechny dorty.

Krém:

  1. Smíchejte 500 ml mléka se škrobem a žloutky, dobře vyleťte.
  2. Vařte 1000 ml mléka.
  3. Nalijte polovinu prášku.
  4. Nalijte studené mléko se škrobem. Zamíchejte.
  5. Za stálého míchání rychle promíchejte minutu.
  6. Porazte mixérem až do husté, nadýchané pěnové veverky s práškem.
  7. Nalijte horké mléko do vaječné hmoty. Zamíchejte.
  8. Počkejte na úplné ochlazení.

Složte koláče ve vrstvách, namažte krémem. Několik hodin musí být namočený dort. Krém použitý v receptu je hustý, proto je ve srovnání s napoleonským dortem připraveným podle klasického receptu umístěn v mnohem větším množství mezi vrstvami.

Napoleonský dort je doma jednoduchý a chutný.

I když nemáte absolutně žádné zkušenosti s přípravou domácích koláčů, tento recept ukáže dort poprvé. Pro pečení se používá minimální množství produktů a tráví se velmi málo času.

Ingredience

  • olej (led) - 250 g;
  • mouka - 450 g;
  • voda (studená) - 100 ml.

Pro smetanu:

  • mléko - 1 litr;
  • vejce - 2 ks .;
  • cukr - 300 g;
  • vanillin;
  • mouka - 4 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Pro zkoušku prosejte mouku.
  2. Vezměte hrubé struhadlo a nastrouhejte máslo.
  3. Ruce třít.
  4. Nalijte do vody.
  5. Oslepte míč.
  6. Nechte půl hodiny odpočívat v chladu.
  7. Srolovat klobásu.
  8. Nakrájíme na osm kusů.
  9. Nyní je hlavní věcí vyvinout tenkou vrstvu, získat stejnou tloušťku. Čím tenčí budete, tím chutnější budou koláče.
  10. Pošlete do trouby.
  11. Je připraven okamžitě. Pět minut a dort je připraven.
  12. Zatímco se jeden připravuje, připravte si druhý.

Krém:

  1. Zahřejte 500 ml mléka.
  2. Beat s mixérem porazit 500 ml mléka, vajec, cukru, mouky, vanilky. Můžete použít metla. Jen se ujistěte, že z mouky nezůstaly žádné hrudky.
  3. Jakmile se mléko vaří, nalijte šlehanou směs do tenkého proudu.
  4. Za stálého míchání vařit, dokud nezhoustne. Dobře promíchejte, dotýkejte se boků a dna pánve, jinak krém spálí.
  5. Vzhled by se měl podobat silné krupici. Když zchladne, zhoustne.
  6. K sestavení dortu potřebujete pokojovou teplotu krému.

Dorty jsou křehké a křehké. Pečlivě sbírejte dort a potřete vrstvy smetanou. Ořízněte okraje a posypte oříšky na dortu. Nezapomeňte nasáknout noc. Zkušení ženy v domácnosti doporučují položit prkénko na místo, kam dát nádobu s vodou. Koláče jsou lépe nasycené smetanou.

S krémovým krémem

Složky

Těsto:

  • sůl - 1 čajová lžička;
  • ocet - 2 lžičky;
  • máslo - 200 g;
  • mouka - 450 g;
  • mléko 150 ml;
  • soda - špetka.

Krém:

  • vanillin;
  • cukr - 250 g;
  • zakysaná smetana - 500 g;
  • vlašské ořechy;
  • mléko - 600 ml;
  • škrob - 2 lžíce. lžíce;
  • vejce - 3 ks.

Vaření

Těsto:

  1. Mleté studené máslo s moukou připravte na drobky.
  2. Smíchejte se zbývajícím jídlem.
  3. Uhněteme.
  4. Dělí se na 16 částí, válí kuličky.
  5. Na povrch stolu se práší mouka.
  6. Rozvařte těsto.
  7. Píchněte vidličkou.
  8. Pečeme pět minut.

Krém:

  1. Do sklenice mléka přidejte škrob.
  2. Pro ně - vejce. Beat.
  3. Zbývající množství mléka vařte.
  4. Nalijte do studeného mléka. Beat.
  5. Oheň. Vařte to.
  6. Přidejte zakysanou smetanu. Zamíchat.

Formace dortu:

  1. Koláč položte na dno talíře a natřete vrstvou smetany.
  2. Každý následující koláč namažte krémem, střídající se vrstvy.
  3. Ořízněte okraje.
  4. Namažte horní a boční strany krémem.
  5. Omotejte ověsy a posypte na horní a okraje dortu.

Napoleonský dort na pánvi

V tomto designu není impregnace koláče příliš času. Po půl hodině je dort připraven k jídlu.

Ingredience

  • prášek do pečiva;
  • mouka - 450 g;
  • sůl;
  • cukr - 250 g;
  • máslo - 50 g;
  • vejce - 3 ks.

Krém:

  • mléko - 1 litr;
  • vejce - 3 ks .;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • cukr - 250 g;
  • vanillin;
  • vlašské ořechy.

Vaření:

  1. Beat vejce a cukr.
  2. Přidejte sůl, prášek do pečiva, olej, 400 g mouky (zbytek bude vyžadován při válcování těsta).
  3. Uhněteme těsto.
  4. Nechte stát půl hodiny.
  5. Role tenkého 14 koláče po průměru pánve.
  6. Smažte na suchém povrchu.
  7. Pokud potřebujete dokonale hladké hrany, tvar desky za tepla ořízněte.
  8. Položte ve vrstvách, namočte do chlazeného krému.
  9. Posypeme kousky a ořechy.

Pro smetanu:

  1. Smíchejte vejce, mléko, cukr. Přidejte mouku.
  2. Míchejte bez hrudek.
  3. Přiveďte k varu. Celý proces je doprovázen neustálým mícháním.
  4. Vyjměte z hořáku, přidejte vanilin. Super.

Oblíbený Napoleon

Ingredience

  • vejce - 1 ks .;
  • mouka - 3 lžíce;
  • voda - 170 ml;
  • margarín - 250 g;
  • sůl;
  • máslo ve smetaně - 300 g;
  • čokoládová tyčinka;
  • kondenzované mléko - 400 g.

Vaření:

  1. Všechny produkty jsou v chladu, zmrazují margarín.
  2. Nalijte studenou mouku do strouhaného margarínu.
  3. Smíchejte vodu a vejce.
  4. Míchejte těsto smícháním ingrediencí.
  5. Roll do klobásy.
  6. Rozdělil se na šest částí.
  7. Chladí se půl hodiny.
  8. Roll out.
  9. Pečte předpichováním vidličkou každý kus.
  10. Beat máslo. Nalijte kondenzované mléko do tenkého proudu. Porazte spolu 10 minut pomocí mixéru.
  11. Namažte koláče výsledným krémem.
  12. Ozdobte horní část drobky.

Různé možnosti podání a povolení

Jakákoli hospodyňka chce, aby byl dort nejen chutný, ale také krásný, takže stojí za to ho zdobit zvláštním způsobem.

Nejobvyklejší a nejznámější variantou je drobenka ze zbytků koláčů.

Můžete použít cukrové sypání. Je dodáván v různých barvách a tvarech. Na smetanu můžete posypat silnou vrstvou šperků, nakreslit obrázek nebo si poblahopřát.

 

Použití šablony vytváří krásná rizika. Ošuntělá čokoláda se posype na šablonu, po jejím odstranění zůstane na povrchu slavnostní vzor.

K dekoraci jsou vhodné všechny ořechy. Posypané silnou vrstvou, získejte krásný vzhled a vynikající chuť.

Proteinový krém lze malovat v jakékoli barvě a vytvářet kulinářské mistrovské dílo zdobené různými barvami.

Trochu obyčejný způsob, jak ozdobit dort doma, je použít tmel. S jeho pomocí můžete vytvářet úžasně krásná kulinářská díla. Dotáhněte dort a ozdobte tematickými obrázky, ale tato metoda vyžaduje určité znalosti a dovednosti.