Lehkost pusinek, lehkost bílkovinového krému a něžnost krémové v kombinaci s nerovnoměrnými, vyhlížejícími lahůdkami - to vše jsou ruiny hraběte. Jakmile byl tento dezert nedostatek a všichni ho chtěli vzít na dovolenou. V dnešní době si ji můžete koupit v mnoha obchodech, ale nedostanete takovou chuť jako domácí koláč. Proto vám doporučujeme připravit si vlastní dezert výběrem některé z nejlepších nabízených možností.
Materiál:
- 1 Malý výlet do historie dezertů
- 2 Cake "Count ruins" - klasický recept se zakysanou smetanou
- 3 Možnost vaření s pusinky
- 4 Počítejte ruiny se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem
- 5 Jak si vyrobit dezert?
- 6 Vaření v pomalém sporáku
- 7 Se zakysanou smetanou a čokoládou
- 8 S vařeným kondenzovaným mlékem a sušenkami
- 9 S krémem
- 10 Piškotový dort
- 11 Jak krásně ozdobit a podávat dezert?
Malý výlet do historie dezertů
V 17. století švýcarský cukrář jménem Gasparini neustále experimentoval s dezerty ve švýcarském městě. Jednoho dne se šlehačkou veverky unesl a hmota se stala hustou pěnou. Rozhodl se, že to zkusí pečet - položí to do kruhů na plech a vysuší. Takže tam byly pusinky. Název pochoutky byl na počest města, ve kterém se narodil.
A náš dezert byl vynalezen teprve nedávno, během Sovětského svazu. Říká se, že jako základ byl použit kyjevský dort a název byl převzat z Gaidarova příběhu. Koneckonců, léčba je opravdu rozbita ruinami - rozložena hromada pusinek, pokrytá smetanou a zdobená pruhy glazury.
Cake "Count ruins" - klasický recept se zakysanou smetanou
V průběhu let existuje mnoho možností, jak to zacházet. Ale pro mnohé zůstává tato volba nejchutnější.
Ingredience
- soda - 2 lžičky hašené;
- vejce - 2 ks .;
- olej;
- zakysaná smetana - 210 g;
- kakao - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 225 g;
- cukr - 180 g.
Krém:
- zakysaná smetana - hustota 520 g;
- cukr - 210 g;
- vanillin.
Poleva:
- máslo - 110 g;
- kakao - 5 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- cukr - 5 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Vejce zalijeme zakysanou smetanou, nalijeme cukr a porazíme.Přidejte mouku, znovu porazte, zamíchejte sodu a trvat na půl hodiny.
- Nalijte třetí část do formy a péct. Trvá čtvrt hodiny a režim trouby 180 ° C.
- Nalijte kakao do zbývající hmoty, porazte a napůl nalijte do formy. Pečeme. Časem budete potřebovat tolik jako bílý dort.
- Zbývající těsto pečte ve stejné formě.
- Porazit zakysanou smetanu. Posypeme cukrem. Vmíchejte vanilin. Trvejte v ledničce na půl hodiny.
- Nasekejte tmavé koláče. Stačí je rozbít rukama.
- Bílý dort položte na misku a posypte krémem. Nasekané kousky ponořte do smetany a rozprostřete s horou na bílé sušence. Nalijte zbývající krém na dezert.
- Smíchejte ingredience na polevu a vařte - by měla získat homogenní vlažnou hmotu. Vařit to nestojí.
Zbývá vyplnit moučnost výslednou směsí a trvat na tom jeden den.
Možnost vaření s pusinky
Pro hraběcí zříceniny s pusinky si budou muset připravit dvě krémy. To zlepší chuť a učiní dort více originálním.
Ingredience
- cukr - 2 šálky;
- moučkový cukr - 0,5 šálků;
- sůl;
- mouka - 160 g;
- protein - 2 ks. pro krém;
- čokoládová tyčinka - 50 g;
- soda - 1 lžička hašení;
- ořech - 0,5 šálků;
- vejce - 5 ks .;
- zahuštěné mléko - plechovka;
- protein - 3 ks. na pusinky;
- kondenzované mléko - plechovka vařeného;
- máslo - 210 g změkčeno.
Vaření:
- Zkombinujte vejce s polovinou normy cukru, přidejte sodu a promíchejte. Nalijte mouku a porazil.
- Přesuňte se do formy a péct. Bude to trvat půl hodiny a režim trouby 180ºС.
- Chcete-li udělat pusinku, musíte porazit zbývající cukr bílkovinami. Hmota bude hustá a sněhově bílá. Rozetřete pergamenový papír, vezměte lžíci (pokud existuje, pak je lepší cukrářská stříkačka) a položte na ni přířezy. Pečte hodinu při teplotě trouby 100ºС.
- Nyní si vezměte veverky na smetanu, porazte a zalijte prášek. Mleté ořechy a smíchat s hmotou.
- Zahuštěné mléko vhoďte do oleje a buďte - získá se homogenní hmota. Nalijte koncentrované mléko, promíchejte - druhý krém je připraven.
- Dort nakrájíme na polovinu. Položte jednu část na misku, natřete krémem a přikryjte sušenkou. Namažte jej stejným krémem. Namočte bezeshki do bílého krému a natřete jej na dortu.
- Roztavte čokoládu a nalijte dezert.
Počítejte ruiny se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem
Takový dort může udělat jakákoli hospodyňka. Určitě přinese radost všem sladkým zubům.
Ingredience
- vejce - 4 ks .;
- sůl;
- soda - 1 lžička hašení;
- mouka - 460 g;
- vanillin - 1 sáček;
- kakao - 3 lžíce. lžíce;
- čokoláda - 1 bar;
- kondenzované mléko - plechovka;
- cukr - 210 g;
Krém:
- prášek - 1,5 šálku cukru;
- zakysaná smetana - 850 g tuku;
- ananasové kousky - sklenice;
- kondenzované mléko - plechovka s vařením.
Vaření:
- Zahřejte troubu (vyžaduje 180 ° C).
- Žloutky smíchejte s polovinou granulovaného cukru, rozdrťte a zalijte kondenzované mléko. Přidejte vanilku, sůl, zalijte sodou moukou. Porazte vše znovu.
- Porazte druhou část cukru s bílkovinami (potřebujete hustou pěnu) a zkombinujte s první hmotou. Polovinu vyplňte a odešlete.
- Ve druhé části nalijeme kakao a také porazíme.
- Když je bílý koláč hotový, pošlete druhou tmavou hmotu k upečení.
- Vyřízněte bílou část vodorovně a rozbijte tmu.
- Porazte zakysanou smetanu, přidejte prášek a vložte kondenzované mléko z plechovky. Beat.
- Namažte krém bílou sušenkou. Zakryjte druhou částí a namažte také krémem. Čokoládové kousky ponořte do krémové hmoty a rozložte sklíčko. Každá vrstva se překrývá s ananasem.
- Roztavte čokoládu a nalijte léčbu.
Je lepší vařit piškotový dort na zákusek předem a nechat ho zaschnout. Poté, když je napuštěn krémem, nebude výrazně změknout.
Jak si vyrobit dezert?
Lahodný dezert, který vyžaduje minimum produktů a je připraven velmi rychle. S touto pochoutkou můžete své přátele nejen potěšit šálkem čaje, ale také ozdobit sváteční stůl.
Ingredience
- vejce - 8 ks .;
- ořech - 120 g ořechu;
- švestky - 200 g;
- cukr - 410 g;
- kondenzované mléko - 120 ml;
- máslo - 210 g
Vaření:
- Porazte veverky.Když se získá stabilní hmota, přidejte cukr. Beat. Celý proces bude trvat asi sedm minut.
- Uspořádejte pergameny na pergamenu. Můžete použít lžíci nebo injekční stříkačku na pečivo. Pečeme po dobu dvou hodin při teplotě 100ºС. Poté přepněte troubu na 120 ° C a nechte ji stát další půl hodiny. Super.
- Nasekejte sušené švestky, odešlete do mlýnku na maso, vložte do přístroje ořechy a otočte.
- Porazte máslo, přidejte kondenzované mléko a porazte. Posypeme ořechovou směsí. Zamíchat.
- Namažte talíř smetanou. Distribuujte pusinky. Chybět. Opakujte ve vrstvách.
- Připravený dezert se nalije do rozpuštěné čokolády.
Vaření v pomalém sporáku
Můžete si uvařit lahodný dort v pomalém sporáku. Dezert se ukáže jako krásný a originální.
Ingredience
- mouka - 310 g;
- vanillin;
- cukr - 210 g;
- soda - 1,5 lžičky hašení;
- mléko - 240 ml;
- vroucí voda - 240 ml;
- vejce - 2 ks .;
- kakao - 7 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 120 ml.
Krém:
- zakysaná smetana - 270 ml;
- granulovaný cukr - 120 g.
Poleva:
- máslo - 55 g másla;
- mléko - 55 ml;
- kakao - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 3 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Nalijte vejce s cukrem. Beat. Nalijte do mléka, pak másla. Zamíchat.
- Přidejte do hmoty kakaa a sody, zalijte mouku. Beat, nalijte vroucí vodu a znovu promíchejte.
- Nalijte hmotu do mísy, nastavte režim (je třeba pečení) a zapněte časovač na hodinu.
- Po signálu neotevírejte víko. Nechte působit další čtvrt hodiny.
- Smíchejte cukr se zakysanou smetanou. Beat.
- Přerušte dort. Namažte spodní část krémem a horní část nakrájejte na kousky. Každou z nich namočte do krému a na první sušenku vložte ve formě sklíčka. Nalejte zbytek krému na dezert.
- Míchejte a zahřívejte ingredience pro glazuru. Voda léčit.
Se zakysanou smetanou a čokoládou
Pokud máte omezené finance a chcete se potěšit lahodným dezertem, pak tato varianta vaření uspokojí všechna vaše přání.
Ingredience
- kakao - 4 lžíce. lžíce;
- vejce - 2 ks .;
- zahušťovadlo na zakysanou smetanu;
- zakysaná smetana - 260 ml;
- vanillin ve smetaně;
- cukr - 220 g;
- cukr - 310 g pro smetanu;
- mouka - 310 g;
- zakysaná smetana - 1000 ml pro smetanu;
- soda - 0,5 lžičky hašení.
Poleva:
- máslo - 45 g másla;
- zakysaná smetana - 6 lžící. lžíce;
- kakao - 6 lžíce. lžíce;
- cukr - 6 lžíce. lžíce;
Vaření:
- Porazit vejce. Do směsi přidejte cukr a porazte. Nalijeme zakysanou smetanou, přidáme mouku a znovu porazíme. Spojte se s sodou.
- Nalijte polovinu hmoty do formy a pošlete ji péct. Bude to trvat půl hodiny a režim 180ºС.
- Nalijte kakao do zbývající hmoty a porazte. Když je první sušenka připravena, nalijte druhé těsto do stejné formy a péct.
- Kysaná smetana, vanilka, zahušťovadlo a rychlost cukru pro šlehačku.
- Bílé sušenky rozřežte, posypte smetanou a složte. Prolomte druhou sušenku. Namočte do zakysané smetany a rozprostřete s horou na bílý dort.
- Smíchejte a glazujte ingredience. Je zapotřebí homogenní, krásná hmota. Nalijte to dezertem.
S vařeným kondenzovaným mlékem a sušenkami
Pokud máte nostalgii pro své dětství a chcete se ponořit do vzpomínek, připravte si dezert, se kterým se naše babičky během Sovětského svazu zacházely.
Ingredience
- máslo - 200 g změkčené;
- protein - 8 ks .;
- sušenky - 230 g cukru;
- moučkový cukr - 2 šálky;
- walnut - hrnek vlašských ořechů;
- kondenzované mléko - plechovka s vařením.
Vaření:
- Zapněte předehřívací troubu.
- Beat veverky, nalijte prášek do výsledné pěny. Beat.
- Dejte bezeshki na plech. Použijte k tomu lžíci. Pečte dvě hodiny při 150 ° C.
- Nasekané ořechy. Porazte máslo, přidejte kondenzované mléko a znovu bili. Kombinujte s ořechy a promíchejte.
- Rozbijte cookies a rozložte vrstvu. Ponořte pusinku do krému. Rozložte další vrstvu. Posypte cookies. Znovu rozetřete bezeshiki se smetanou. Tento postup opakujte, dokud nedojdou produkty. Měl by to být snímek.
- Posypeme drobky ze sušenek.
S krémem
Ne každý může vařit pusinky sám. V tomto případě lze v obchodě zakoupit křupavé ošetření, čímž se zkrátí doba výroby dezertu.
Ingredience
- škrob - 1 lžíce. lžíce;
- pusinky - 420 g;
- koňak - 15 ml;
- vejce - 5 ks .;
- ořech - 110 g ořechu;
- cukr - 150 g;
- čokoláda - 110 g;
- mléko - 460 ml;
- máslo - 420 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Porazit vejce. Posypeme cukrem. Beat. Přidejte škrob. Zamíchat. Nalijte do mléka (100 ml). Kombinujte s moukou. Beat.
- Zbytkové mléko uvařte a do něj nalijte směs vajec. Během tohoto procesu neustále míchejte. Vařit - hmota by měla zhoustnout.
- Ochlaďte, přidejte olej a buďte. Nalijte koňak a promíchejte.
- Pusinku ponořte do výsledné hmoty, položte na talíř a položte sklíčko. Nalijte zbytek krému.
- Nastrouhejte čokoládu. Brousit ořechy. Posypeme dezertem.
Piškotový dort
Připravte se na jednoduchý dort s pečením sušenek.
Ingredience
- mouka - 310 g;
- vejce - 2 ks .;
- kakao - 1 lžíce. lžíce;
- cukr - 210 g;
- čokoládová tyčinka - 150 g;
- soda - 1 lžička hašení;
- zakysaná smetana - 200 ml.
Krém:
- cukr - 1,5 šálky;
- zakysaná smetana - hustota 1000 ml;
- vanillin.
Vaření:
- Beat vejce, posypeme cukrem, přidejte soda, nalijte zakysanou smetanu a porazil všechno. Kombinujte s moukou a znovu porazte.
- Nalijte kakao na polovinu. Pečeme dva dorty. Potřebný režim trouby 180 °. Čas je půl hodiny.
- Bič přísady pro krém.
- Hotové nasekané nebo nasekané koláče. Každý kus jednotlivě máčený ve smetaně a ve formě diapozitivu.
- Roztavte čokoládovou tyčinku a nalijte dezert.
Jak krásně ozdobit a podávat dezert?
Nejběžnější možností je vytvoření dortu ve formě sklíčka, které se nalije čokoládovou polevou.
Pokud chcete, aby byl dort originální, můžete si pro dekorace vybrat následující produkty:
- Kokosové vločky. Prodává se v různých barvách. Proto si můžete udělat léčbu jasnou a barevnou.
- Posypat nastrouhanou hořkou čokoládou vypadá krásně.
- Zakryjte dezert tmavou polevou a nahoře moučkovým cukrem.
- Veškeré pečivo má jedinečný vzhled, pokud je zdobeno ovocem a ovocem.
- Vzhled dortu může změnit jakýkoli ořech. Můžete posypat drcený nebo celý.
- Bonbóny a mák dekorace vypadají krásně a slavnostně.
- Pokud máte čas, můžete si vyrobit šperky z marcipánu nebo tmelu.