Tenké palačinky na kyselém mléce si všichni bez výjimky zaslouží. Jsou dobré na snídani a odpolední svačinu, s marmeládou, tvarohem, kondenzovaným mlékem. Vaření je snadné. Nabízíme výběr, který pomůže kuchařům při výběru.
Materiál:
Klasické palačinky s kyselým mlékem
Pro klasické palačinky s kyselým mlékem budete potřebovat:
- mléko, kyselé 1 l;
- cukr 60-80 g;
- mouka 320 g;
- vejce 2 ks .;
- sůl 5 g;
- soda 5 g;
- rostlinný olej 100 ml.
Jak vařit:
- Rozdělte vejce na nádobí vhodné velikosti, přidejte sůl a cukr. Porazte směs dobře. To lze provést pomocí metla nebo mixéru.
- Nalijte 1/3 plechovky s kyselým mlékem. Zamíchejte.
- Přidejte mouku. Připravte jej na malé kousky a každou porci dobře promíchejte.Pozor! Aby palačinky fungovaly, je lepší před použitím mouku prosít.
- Vylijte veškeré zbývající mléko a pečlivě porazte masu.
- Sodu zředěte lžičkou malým množstvím vroucí vody a odešlete ji do těsta.
- Nalijte olej a těsto dobře promíchejte.
- Pomocí malé naběračky postupně těsto nalijte na předehřátou pánev a péct palačinky.
Tenké a jemné palačinky, které se rozpustí v ústech, jsou připraveny.
Domácí prolamované pečení
Pečení potravin:
- mléko, kyselé 0,5 l;
- mouka 240 g;
- cukr 40 g;
- sůl 5 g;
- soda 5-6 g;
- vejce kategorie C1 2 ks .;
- rostlinný olej 60 ml;
- vařená voda 30-40 ml.
Technologie provádění:
- Rozbít vejce do mísy, dát sůl a cukr. Dobře promíchejte.
- Nalijte kyselé mléko, přidejte sodu, promíchejte.
- Nalijte mouku. Aby se zabránilo hrudkám, musí být směs dobře promíchána.
- Do těsta nalijte máslo a sklenici vody, poté znovu promíchejte.
- Nalijte po částech na dobře zahřátou pánev. Může být naolejován štětcem.
Důležité! Pokud je pánev studená, palačinky se škubnou a špatně se obrátí.
Jemné a elegantní, jako krajkové prolamované palačinky zdobí každý stůl.
Vaření bez vajec
U lívanců bez slepičích vajec se vyžaduje následující sortiment:
- kyselé mléko 0,5 l;
- mouka nejvyšší kvality 320 g;
- sůl 5 g;
- cukr 50 g nebo podle chuti;
- libový olej na pánev, kolik půjde;
- prášek do pečiva.
Pokyny pro postupné vaření:
- Teplé mléko. Musíte to udělat v parní lázni.
- Vylijte všechny suché výrobky, kromě mouky, promíchejte. Směs by měla mírně zvýšit svůj objem. Pečicí prášek vložte podle pokynů na sáčku. Pokud tam není, pro palačinky, můžete použít soda, stačí to vzít 1/2 lžičky
- Opatrně přidejte část mouky a pokračujte v míchání těsta, abyste odstranili hrudky. Je vhodné provozovat směšovač při střední rychlosti.
- Zahřejte pánev. Pomocí kartáče na vaření namažte jeho povrch olejem a nalijte těsto. Po několika minutách palačinka otočte špachtlí a smažte ji na druhé straně.
Pečení je vynikající, delikátní a nízkokalorické. Recept ocení zejména ty ženy v domácnosti, které se chtějí zachránit.
Přečtěte si také:recept na fermentované pečené mléko
Pudinkové palačinky recept
K přípravě těchto lahodných produktů potřebujeme:
- mléko, okyselené 0,5 l;
- vejce 2 - 3 ks;
- pšeničná mouka 320 g;
- soda 5-6 g;
- sůl 5 g;
- cukr 40 g nebo podle chuti;
- rostlinný olej 80 ml;
- vroucí voda 220 ml.
Pokyny krok za krokem:
- Beat vejce přidáním cukru a soli.
- Teplé mléko. Jeho teplota by měla být asi + 40 stupňů.
- Do zahřátého mléka nalijte vaječnou směs a sklenici vroucí vody.
- Opatrně nalijte mouku. Těsto zamíchejte tak, aby nebyly hrudky. Můžete to porazit mixérem. Přidejte sodu, kterou je třeba zředit malým množstvím vroucí vody.
- Vše pečlivě promíchejte a nechte těsto půl hodiny na teplém místě.
- Po 30 minutách přidejte olej a znovu promíchejte.
- Pánev zahřejte, namažte olejem a těsto nalijte tak, aby se tenkou vrstvou rozprostřelo po celé ploše. Smažte palačinky na obou stranách.
Tento recept na tenké, sladké palačinky je nutností pro každou hospodyňku. Výsledkem je pochoutka úžasné chuti.
Tenké palačinky s kyselým mlékem a vanilkou
Pro pečení musíte vzít:
- kyselé mléko 220 ml;
- mouka 100 g;
- cukr 20-30 g;
- libový olej 20 ml;
- vanillin podle chuti.
Vaření:
- Do vajec nalijte cukr, mletou lžičkou.
- Mléko mírně zahřejte, zkombinujte se směsí vajec.
- Přidejte mouku, je nutné ji předem prosít. Nalijte vanilku podle chuti. Může být nahrazena přírodní vanilkou.
- Těsto promíchejte tak, aby bylo homogenní. Tloušťka těsta na palačinky by měla být jako hustá zakysaná smetana.
- Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
- Zahřejte plochou pánev a povrch namažte rostlinným olejem. Některé ženy v domácnosti používají roztavené máslo k mazání.
- Nalijte těsto na pánvi, smažte 1-2 minuty a palačinku otočte na druhou stranu.
Vůně čerstvě upečených vanilkových palačinek přinese domů ke stolu i bez připomenutí.
S kvasinkami
Chcete-li připravit kvasnicové palačinky, vezměte:
- mouka, pšenice, nejvyšší jakost 300 g;
- mléko, kyselé 450-500 ml;
- voda 220 ml;
- vejce 3 ks .;
- droždí, suché, sáček, 10-11 g;
- cukr 50 g;
- sůl 5 g;
- rostlinný olej 80 ml.
Proces vaření:
- V čisté misce smíchejte vejce a máslo, porazte.
- Do směsi nalijte vodu a mléko, vše důkladně promíchejte.
- Prošijte mouku, přidejte do ní cukr a sůl a pomalu vlijte tekutinu. Míchejte, dokud se všechny hrudky nerozptýlí.
- Misky přikryjte těstem filmem a na 40 minut vložte do ohně.
- Teplou pánev a péct palačinky.
Palačinky připravené podle tohoto receptu jsou nosní dírky, svěží a měkké. Budou velmi dobří s jakoukoli náplní.
Vaření s otvory
Pro tenké palačinky v díře, které potřebujete:
- mouka a kyselé mléko, 1 polévková lžíce, objem skla 220 ml;
- velké vejce 1 ks;
- libový olej bez zápachu 60 ml;
- sůl 3-4 g;
- soda 5-6 g;
- cukr 20-30 g.
Krokové vaření
- Nalijte vejce do vhodné mísy, nalijte okyselené mléko a promíchejte.
- Přidejte mouku předem smíchanou se solí, cukrem a nalijte rostlinný olej.
- Dobře těsto rozšleháme. Homogenní hmota by měla být získána jako hustá jako tekutá zakysaná smetana.
- Nechte hmotu půl hodiny na teplém místě.
- Uhasit sodu vroucí vodou a nalijte do těsta.
- Na oheň položte pánev, dobře ji zahřejte a tenké palačinky smažte na obou stranách.
Tenké palačinky s otvory mohou být podávány s různými výplněmi.
