Chcete-li překvapit rodinu během rodinné večeře, můžete si uvařit bohatou rajčatovou polévku s mořskými plody. Toto úžasně chutné jídlo osloví i sofistikované gurmány, kromě toho, že je doma, nebude obtížné a všechny potřebné produkty lze snadno najít v jakémkoli supermarketu.
Materiál:
Klasická rajčatová mořská polévka
Klasický recept na rajskou polévku z mořských plodů je voňavý, zdravý a obsahuje velmi málo kalorií. Pro jeho přípravu jsou vhodné mražené mušle, krevetky nebo hlemýždi, které dobře harmonizují s rajčatovou omáčkou a dodávají pokrmu rafinovanou a originální chuť.
Použité přísady:
- kuřecí vývar - 1,8 litru;
- tři cibule;
- dva stroužky česneku;
- jeden pepř (malý);
- dvě velká rajčata;
- bazalka - 80 gramů;
- zmrazené mořské plody (jakékoli) - 480 gramů;
- petržel - 70 gramů;
- cukr a sůl podle vaší chuti.
Vaření:
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na čtverečky, potom nalijte do pánve s horkým olivovým olejem a smažte, dokud světle hnědá.
- Míchejte rajčata vroucí vodou, oloupejte je a nakrájejte. Pak je přidejte do cibule a na 3 minuty vařte.
- Nakrájejte česnek na malé kostky a hodte také do pánve.
- Nyní vložte do rajčatového masa mořské plody a vařte, dokud nezměknou.
- Nalijte vývar do pánve, přiveďte k varu a smíchejte s smažením.
- Omyjte pepř, nakrájejte na prstýnky a hodte do polévky. Pak vše osolte, přidejte jemně nasekanou bazalku a cukr (3 gramy).
- Mísu vařte asi tři minuty, vypněte hořák.
Nalijte horké dobroty do hlubokých talířů a podávejte.Doporučujeme ozdobit každou porci polévky snítky petrželky.
To je zajímavé:gazpacho
Podle italského receptu
Italská rajčatová polévka z mořských plodů dodá dennímu menu rozmanitost a bude vypadat slušně na slavnostním stole. Mísa má chutný vzhled a má jasnou chuť díky dobře vybraným ingrediencím a koření.
Použité přísady:
- krevetky, chobotnice - 0,3 kg;
- mořské ryby - 0,25 kg;
- tři stroužky česneku;
- rajčata - 3 ks .;
- vavřínový list - 1 ks .;
- černý pepř - 4 hrách;
- bílé víno (suché) - 110 ml;
- nasekaný muškátový oříšek - 40 gramů;
- bazalka, oregano, máta - každá 2 gramy;
- zelené cibule, koriandr - 60 gramů;
- mořská sůl - podle potřeby.
Vaření:
- Vyčistěte, umyjte a oddělte rybí filé. Poté naplňte pánev vodou (1,2 litru), vložte do ní rybí maso a vařte.
- Naplňte hotový vývar a nakrájejte filet na malé kousky.
- Rozmrazte mořské plody, opláchněte čistou vodou a náhodně nasekejte.
- Nalijte olej do dušeného masa, vložte připravené mořské plody a smažte je na maximální teplotu až do zlatohnědé. Přidejte nakrájený česnek, koření, nalijte víno a promíchejte. Vařte jednu nebo dvě minuty a poté vyčleňte z ohně.
- Rajčata ponořte do vroucí vody a zbavte pokožku. Poté je rozemelte v mixéru, přidejte k dusenému masu, nechte několik minut vařit.
- Vložte pečení do vývaru, hodte do něj ryby, bobkový list, pepře a mořskou sůl.
- Vše dobře promíchejte, vařte při nízké teplotě asi čtyři minuty. Poté přikryjte nasekanými bylinkami a vypněte sporák.
Nechte hotové jídlo vařit čtvrt hodiny pod uzavřeným víkem. Italská rajčatová polévka se doporučuje používat s krutony a zeleninovými plátky.
Z mořského koktejlu
Milovníci exotické kuchyně by si měli vzít na vědomí recept na výživnou polévku s rajčaty a mořskými plody. Ošetření je připraveno celkem jednoduše a výsledek potěší každého přítomného u jídelního stolu.
Použité přísady:
- cibule;
- jeden pepř;
- rozmanité mořské plody (zmrazené) - 270 gramů;
- čtyři stroužky česneku;
- dvě vejce;
- tři rajčata;
- rajčatová šťáva - 380 ml;
- mletý pepř, hrubá sůl - podle vaší chuti;
- Provensálské byliny, bazalka, šafrán (v sušené formě) - každá po 8 gramech;
- citronová šťáva - 20 ml.
Vaření:
- Namočte mořský koktejl vroucí vodou a důkladně opláchněte. Potom je odešlete do žáruvzdorné nádoby se studenou vodou, položte na sporák a vařte pět minut.
- Nasekejte česnek a cibuli v malých kostkách, nalijte do pánve s olivovým olejem. Pak smažte do průsvitnosti a vložte vývar s mořskými plody.
- Oloupejte rajčata, nakrájejte a mírně vařte na pánvi bez oleje. Poté přidejte šťávu z rajčat, nakrájenou paprikou nakrájenou na půl kroužky a vařte další tři minuty.
- Vložte rajčatovou pečeně do hrnce ke zbytku ingrediencí, zakryjte všechna koření, byliny, sůl a vařte sedm minut. Poté nalijte citronovou šťávu a dochutíme pepřem.
- Rozbít vejce na talíř a intenzivně je protřepat vidličkou. Pak je v tenkém proudu zavedeme do vroucí polévky.
- Zakryjte pánev víkem, vypněte teplo a misku nechte 20 minut.
Je připravena vydatná polévka z rajčat a mořského koktejlu. Zůstává to nalít do porcí a nabídnout vyzkoušení v kombinaci s toastovými toasty.
Rybí polévka
První pokrm z mořských plodů připravený ve formě bramborové kaše má hustou strukturu a jemnou chuť. Takové občerstvení lze konzumovat teplé i studené během dne nebo večer.
Další materiály:rajská polévka z pyré
Použité přísady:
- čerstvá rajčata - 0,8 kg;
- jedna mrkev;
- slávky, lastury, krevety - 0,55 kg;
- cibule;
- celer - 3 ks .;
- čtyři brambory;
- Italské byliny - 3 gramy;
- tymián, sůl, máta - podle chuti.
Vaření:
- Odstraňte kůru z cibule, poté nasekejte prstýnky a smažte v oleji.
- Oloupejte mrkev, brouste s velkými otvory a odešlete na cibuli. Zeleninu smažte do zlatohnědé barvy.
- Mleté oloupané rajčata v mlýnku na maso, smíchejte s bylinkami, nakrájeným celerem a jiným kořením.
- Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, vložte do pánve a zalijte vodou.
- Brambory uvařte, dokud nezměkne, pak vložte do mixéru, přidejte rajčatovou směs, restovanou zeleninu a vše rozemele na pyré.
- Potom rozlitou hmotu nalijte do vroucího bramborového vývaru, osolte a vložte mořské plody.
- Pokračujte ve vaření déle než pět minut a vypněte sporák.
Naplňte krásné talíře pyré z mořských plodů a ošetřete svou rodinu. Pokrm se podává s krekry nebo čerstvou zakysanou smetanou.
Přečtěte si také: recept na rajčatovou polévku
Technologie vaření od Julia Vysotskaya
Neobvykle chutná pochoutka je ideální pro hostinu - rajčatová polévka s mušlemi podle receptury Julie Vysotské. Zajímavé a krásné jídlo jistě ocení všichni hosté, kteří přijdou na slavnostní večeři.
Použité přísady:
- hovězí vývar - 600 ml;
- mušle (zmrazené) - 330 gramů;
- rajčata ve vlastní šťávě - 0,45 kg;
- cibule - 1 hlava;
- pět stroužků česneku;
- víno (polosladké, bílé) - 55 ml;
- ančovičky (filé) - 3 ks .;
- čerstvý tymián - tři větve;
- mletý pepř (horký a voňavý) - 25 gramů;
- půl lusku feferonky;
- granulovaný cukr - 13 gramů.
Vaření:
- Jemně nasekejte feferonku a česnek (3 stroužky). Smažte zeleninu jednu minutu v olivovém oleji, poté zkombinujte s rozmrazenými a loupanými mořskými plody.
- Uhasit všechny ingredience a přidat víno po třech minutách. Míchejte produkty a duste na sporáku, dokud se alkohol neodpaří.
- Nakrájenou cibuli a česnek (2 stroužky) vhoďte do jiné pánve, na krátkou dobu smažte, přidejte nakrájené sardele. Vše promíchejte a pokračujte ve vaření asi 30 sekund.
- Vařte vývar, vložte do něj smažené ančovičky a cibuli. Poté přidejte rajčata, sušené koření a nasekané tymiánové stonky.
- Mísu vařte na minimálním ohni po dobu patnácti minut, nakonec přidejte sůl a cukr.
- Polévku rozdělte na dvě části, z nichž jedna by měla být nasekána v mixéru a nalita zpět do pánve.
- Po této léčbě dobře promíchejte a vložte do ní dušené mušle.
Krémová polévka od Julie Vysotské se doporučuje konzumovat svěží a horká. Její jedinečnou vůni a pikantní chuť po dlouhou dobu si budou pamatovat všichni milovníci italských jídel.
Krémová
Jemná a příjemná polévka se sýrem a mořskými plody dokonale nasycuje, dává výbornou náladu a je vhodná pro dětský stůl. Pro toto ošetření je lepší zvolit měkké odrůdy sýrů, zralé zeleniny a velkých krevet.
Použité přísady:
- mořské plody - 400 gramů;
- smetanový sýr (zpracovaný) - 3 ks .;
- jedna cibule;
- rajčata - 0,3 kg;
- brambor - 4 ks .;
- sůl, oregano - podle svého uvážení;
- mrkev;
- sušenky - 170 gramů.
Vaření:
- Oloupejte, umyjte a nasekejte brambory, mrkev a cibuli se středními kostkami. Pak vařte ve slané vodě.
- Nalijte polovinu hotového vývaru, rozemelte směs v mixéru.
- Sýr nakrájejte na malé kousky, vhoďte do zbývajícího zeleninového vývaru a důkladně promíchejte, aby se roztavil.
- Poté zkombinujte rmutovanou směs se sýrovou hmotou, dejte polévku na sporák a vařte na mírném ohni po dobu deseti minut.
- Krevety vařte odděleně a nechejte je sedět sedm minut ve vroucí vodě.
Distribuujte hotové mořské plody na talíře a nalijte je do rajčatové polévky. Do každé porce přidejte malé sušenky a nalijte nasekané zelené.
Pikantní rajčatová mořská polévka
Toto jídlo je ideální pro lihoviny, takže se všem lidem bude líbit. Polévka se připravuje velmi jednoduše a nakonec se ukáže, že je příjemně kořenitá, s bohatou chutí a svůdnou vůní.
Použité přísady:
- malé ryby - 0,4 kg;
- filet z lososa - 0,35 kg;
- mořské plody - 280 gramů;
- chili pepper (dry) - 4 gramy;
- cibule - 85 gramů;
- čtyři středně rajčata;
- česnek - 4 stroužky;
- voda - 0,6 litru;
- dva listy vavřínu;
- sůl, šafrán, tymián - podle potřeby;
- bochník bílého chleba;
- majonéza - 180 gramů;
- rajčatová pasta - 20 gramů;
- červený mletý pepř - 10 gramů.
Vaření:
- Odstraňte slupku z rajčat a nakrájejte je na malé čtverečky.
- Nakrájejte cibuli, nasekejte 2 stroužky česneku a smažte je v olivovém oleji po dobu pěti minut. Poté zkombinujte s rajčaty a nakrájejte na krátkou dobu.
- Poté nalijte vodu do zeleninové hmoty, vyplňte všechna koření, promíchejte a vařte.
- Chcete-li očistit malé ryby od kostí, umyjte je a hodte na horkou zeleninu. Vše vaříme asi hodinu, potom polévku přelijeme a nalijeme do jiné nádoby.
- Rozmrazte mořské plody, nakrájejte filet z lososa na plátky a přidejte do pánve zbývající produkty.
- Vařte další čtvrt hodiny a vypněte troubu.
- Nyní byste si měli připravit lahodný předkrm na polévku. Za tímto účelem jemně nasekejte zbývající česnek, zkombinujte s červeným pepřem, poté přidejte rajčatovou pastu a majonézu.
- Chléb nakrájejte na tenké plátky, smažte v toustovači až do zlatohně.
Podávejte pikantní rajčatovou polévku ve velkých talířech spolu s křupavými plátky chleba a česnekovou omáčkou. Bon chuť!
