Existuje mnoho velmi chutných receptů na pečení, jejichž základem je těsto na zakysanou smetanu. Obvykle se těsto připravuje snadno a rychle. Zakysaná smetana mu dodává velmi jemnou chuť a samotné cukrovinky vycházejí krásně a růžově. Tato základna je vhodná pro různé náplně - od masa po bobule. Můžete tak uplatnit svou fantazii a doplnit zde uvedené recepty svými oblíbenými produkty.
Materiál:
Klasické těsto na zakysanou smetanu
Tento recept na kyselou smetanu je univerzální. Z tohoto základu můžete dělat vše, co touží jen duše. Od sušenek a pečiva po velký mletý masový koláč.
Může se lišit přidáním různých přísad podle chuti, například papriky nebo strouhaného sýra pro slané sušenky nebo ořechy pro sladkosti.
Použijte kreativní přístup, ale nezapomeňte na hlavní věc - všechno by mělo být s mírou.
Musíte vzít následující produkty:
- zakysaná smetana - sklenice;
- máslo (může být nahrazeno margarínem) - balení;
- mouka - 2,5 šálků;
- sůl;
- soda.
Proces vaření vypadá takto:
- Máslo by se mělo používat měkké nebo roztavené na pánvi.
- Nalijte ji do mísy se zakysanou smetanou a promíchejte.
- Do mouky nalijte sůl a sodu, promíchejte a poté postupně zkombinujte se zakysanou smetanou. Drtí se dobře.
Těsto je hladké, elastické. Měl by se dobře zavádět a ne lepit. Můžete jej chvíli podržet pod ručníkem nebo přilepit, aby kompozice získala požadované vlastnosti. A pak - vaše kreativní energie není omezena, vytvořte z tohoto základu vše, co chcete. Výsledek bude skvělý.
Pro koláče
Rychlé těsto na zakysanou smetanu na koláče je příležitostí, jak ušetřit čas a úsilí, ale přesto chutnejte s domácími lahodnými. Můžete si vzít jakoukoli náplň - mleté maso, vejce s cibulovými šípy, bobule, jablka, tvaroh, sušené ovoce.
Musíte vzít následující produkty:
- půl šálku kefíru a zakysané smetany;
- sklenici mouky a trochu více přidat;
- vejce;
- pár lžic rostlinného oleje;
- lžíci granulovaného cukru;
- sůl;
- soda.
Algoritmus akcí:
- Smíchejte mléčné výrobky, zamíchejte s cukrem a solí, nalijte sodu.
- Nyní musíte počkat několik minut, než začne reakce a bubliny zmizí. Pak těsto v troubě velmi dobře povstane.
- Dále je třeba pomalu přidávat mouku a vytvářet jemné a měkké lepkavé těsto. Celkově bude vaření trvat déle než patnáct minut.
Při řezání je třeba těsto posypat moukou, aby se nepřilepilo na vaše ruce. Měl by být rozdělen do samostatných hrudek, a již od nich na plísně, tvarohové koláče. Takové koláče je možné upéct i smažit na pánvi v oleji.
Před vložením výrobků do trouby by bylo dobré je namazat vajíčkem, aby vypadaly růžově a velmi přitažlivě.
Pizza základna
Šlehání pizzy - co by mohlo být lepší, kdyby hosté byli u dveří? Jedná se o vynikající a uspokojující svačinu, kterou obzvláště milují děti. Existuje mnoho možností pro pizzu, můžete použít vše po ruce - houby, omáčky a sýry různých odrůd a samozřejmě rajčata. Jednou z hlavních složek chutné pizzy je ovšem těsto. Zde je skvělý recept na velmi příjemnou a něžnou bázi na zakysané smetaně.
Musíte vzít následující produkty:
- zakysaná smetana - o něco méně než sklenice, asi 180 g;
- mouka - 400 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- cukr - lžička;
- nějaká sůl;
- suché droždí.
Vaření těsta na zakysanou smetanu na pizzu:
- Nejprve musíte připravit těsto. Nalijte vlažnou vodu do sklenice, přidejte trochu mouky, lžičku cukru a vylijte stejné kvasnice. Na balení kvasinek je vždy návod, jak je nutné tento prášek vzít na kilogram mouky. Proto by měl být výpočet proveden na základě poloviční dávky.
- Připravené těsto vložte na deset minut do žáru. Pokud se objeví pěna a směs se začne zvětšovat, znamená to, že kvasinky začaly fungovat.
- Mezitím v jiné vhodné nádobě smíchejte zakysanou smetanu, rostlinný olej a sůl. Je třeba poznamenat, že zakysaná smetana by měla být při pokojové teplotě nebo mírně teplejší.
- Když je vše připraveno a kvasnice již přišly, spojíme je s většinou budoucího těsta.
- Nalijte mouku v malých porcích. Těsto je jemné, nelepivé. Nyní by měl být uzavřen ručníkem (nebo lépe, filmem) a položen na teplé místo k odpočinku.
Za 40 - 50 minut se jeho objem výrazně zvýší a poté s ním můžete pracovat: posypte moukou, vyjměte z mísy a začněte vyvinout nejlepší pizzu na světě.
Kysané smetanové těsto na koláč
Dorty jsou vždy vhodné jako dezert nebo hlavní chod. Kousek lahodného koláče si můžete vzít s sebou do práce, vzít na cestu, do chaty. Toto vydatné pečivo je vždy vítáno hosty a nezáleží na tom, s jakou náplní - ryby nebo jahody. Dobrý hostitelka je ten, kdo má vždy skvělé, rudé a neobvykle chutné pečivo. Je to takový koláč, který se snadno stane „vrcholem programu“ pro váš stůl, můžete péct na zakysanou smetanu.
Musíte vzít následující produkty:
- zakysaná smetana - půl sklenice;
- mouka - 300 g;
- rostlinný olej - tři lžíce. lžíce;
- sůl.
Těsto můžete hnětit na zakysanou smetanu na dort velmi rychle, což je důležité v podmínkách časového tlaku.
- Nejprve je třeba smíchat olej se zakysanou smetanou a v další nádobě - mouce a soli. Potom pomalu nalijte mouku do zakysané smetany a hněteme trochu těsta. Příliš mnoho mouky by nemělo být přidáno okamžitě, i když těsto vypadá mastně a lepkavě.
- Mísu zakryjte těstím hadříkem a nechte ji 10 minut stát v lednici.
- Poté, lehce posypané moukou, ji lze vyjmout z nádrže a začít válcovat základnu pro dort.
Toto pečivo dělá vynikající pečivo s jakoukoli náplní. Můžete použít sušené ovoce, jablka, bobule, smetanový sýr, vejce s cibulí a dokonce i jemně nakrájené kousky kuřete s cibulí a kořením.
Pro soubory cookie
Uvolněné a tající sušenky v ústech milují všichni, zejména děti. Je dobré dát vašemu dítěti do školy pytel domácích sušenek, aby si nekoupil pochybné sladkosti za kapesné. Nic nemůže být lepší než domácí „matčina“ sušenka. A takovou radost si můžete péct na dobré kyselé smetaně na farmě.
Musíte vzít následující produkty:
- zakysaná smetana - půl sklenice;
- mouka - půl kilogramu;
- máslo - poloviční balení;
- pár velkých vajec;
- sklenici granulovaného cukru;
- soda;
- sůl.
Algoritmus akcí:
- Máslo musí být nejprve roztaveno na pánvi.
- Mezitím se roztaví, můžete připravit základ pro zkoušku: porazit vejce s cukrem, pak přidat kyselou smetanu, špetku soli a sodu na špičku nože, nalijte máslo. Vše promíchejte a přidejte trochu mouky.
- Těsto na sušenky by mělo být měkké, hladké a nelepivé.
Nyní můžete těsto rozvařit do vrstvy, zavolat dětem a vystřihnout s nimi velmi krásné sušenky s plísněmi. Bude to zábavná hra, která přinese celé radosti celé rodině. A s jakou netrpělivostí budou děti čekat, až budou konečně upečeny jejich nádherné sušenky, které vytvořily se svou matkou!
Písková základna pro pečení
Křehké pečivo na koláče a sušenky lze předem připravit pro budoucí použití a zmrazit.
Během týdne, kdy na sporáku není čas na dlouhý rozruch, můžete získat část těsta, rozmrazit ho a rychle „uvést do činnosti“. To je velmi výhodné, šetří spoustu energie a zároveň umožňuje potěšit domácí chutné pečivo. Pískový základ lze připravit na zakysanou smetanu.
Chcete-li to provést, vezměte následující produkty:
- zakysaná smetana - 70 g;
- máslo - 75 g;
- vejce;
- mouka - sklenice;
- cukr - pár polévkových lžic;
- sůl;
- prášek do pečiva nebo soda na špičce nože (prášek do pečiva - podle pokynů na obalu).
Algoritmus akcí:
- Bereme olej z chladničky a nastrouháme ho. Nalijte cukr, do něj vložte mouku a celou směs nejprve rozmělněte dřevěnou lžičkou a poté rukama připravte drobky.
- Nyní dejte zakysanou smetanu do mísy, rozbijte vejce a začněte hnětet těsto. Pokud se ukáže trochu tekutiny - přidejte trochu mouky.
Těsto by nemělo být homogenní, budou to viditelné kousky másla, šplouchnutí zakysané smetany a na některých místech budou žluté žloutky z žloutku.
Takové těsto po pečení bude jemné, drobivé, ale nedotkne se žádného dotyku. A teď můžete vložit těsto „do budoucnosti“ do mrazničky nebo jej nechat v chladničce na pár hodin, a pak z něj upéct vše, co vaše srdce touží.
Kysané smetanové těsto
Na zakysanou smetanu můžete připravit překvapivě něžné, měkké, nadýchané těsto. Je to skvělé pro malé koláče a housky, stejně jako pro velký sladký dort. Těsto je dokonalé, zakysanou smetanou je chuť bohatší a jasnější. Proto vše, co z ní péříte, „odletí“ od stolu během několika minut.
Musíte vzít následující produkty:
- zakysaná smetana - dvě plné polévkové lžíce;
- mléko - sklenice;
- cukr - tři polévkové lžíce;
- máslo - 50 g;
- vejce;
- kvasnice - jak je uvedeno v pokynech na obalu;
- mouka - 600 g (asi tři sklenice);
- sůl.
Všechny výrobky by měly být teplé, takže musíte mléko trochu zahřát a získat máslo a zakysanou smetanu předem z chladničky.
- Do teplého mléka byste měli přidat kvasnice, lžičku cukru a výsledné složení uložit na teplé místo. Pak byste měli počkat deset minut, dokud se na jeho povrchu neobjeví hustá pěna.
- Zatímco kvasnice jsou vhodné, budeme pracovat s jinými produkty. Vejce je třeba osušit zbývajícím cukrem, přidat měkké máslo, zakysanou smetanu a sůl.A vše důkladně promíchejte, abyste získali celkovou hmotnost.
- Do této směsi nalijte mléko a droždí a dobře protřepejte. Postupně posypeme moukou a jemným hnětením těsto. Pokud je tekutý, přidejte mouku, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce a nezmizí.
- Uzavřeme nádobu těstem přilnavou fólií a na hodinu a půl ji umístíme na teplé místo. Během této doby by se těsto mělo zvyšovat nejméně dvakrát.
To je vše připravené, můžete začít řezat těsto - koláče, koláče, rohlíky, rohlíky se ukážou velmi chutné. Jen si je zapamatujte.
Perfektní recept na slepici
Tento koláč je stovky let starý. Tradiční pokrm ruské kuchyně má dlouhou historii. V různých regionech Ruska byla vařena svým vlastním způsobem. Ve skutečnosti v každé rodině bylo tajemství tohoto úžasně chutného koláče a především jedinečný recept na test předáno z generace na generaci.
Například v některých vesnicích připravili úžasnou svatební urnu, jejíž náplň se skládala z vrstev kousků kuřecího masa, obilovin a zeleniny rozložených palačinkami. Kurnik byl pečen jak o velkých svátcích, tak při příjezdu hostů.
Dnes je tento dort stále populární. Tuto oblíbenou domácí pochoutku lze připravit pomocí zakysaného smetanového těsta.
Musíte vzít následující produkty:
- zakysaná smetana - 3 plné lžíce se skluzavkou;
- máslo nebo ghee kuřecí tuk - 70 g;
- mléko - půl sklenice;
- mouka - asi 3 šálky, s ohledem na pravidelné přidávání;
- soda - čtvrt čajové lžičky nebo prášek do pečiva (podle pokynů na obalu);
- cukr - lžička;
- vejce.
Algoritmus akcí:
- Máslo nebo kuřecí tuk by měly být rozpuštěny na pánvi, poté smíchány s kysanou smetanou a mlékem.
- Do mouky nalijte sodu (nebo prášek do pečiva), cukr, sůl a promíchejte.
- Poté nalijte moukovou směs do mléka, zakysané smetany a jemně hněteme těsto. Mouka by se měla přidávat po kouscích a hnětit, pečlivě lámat všechny hrudky. Těsto by mělo být homogenní, hladké, měkké, nelepivé.
- Poté obal zakryjte těstím hadříkem nebo fólií a nechte stát půl hodiny, aby se mouka dostala do vlhkosti, začala bobtnat a těsto se stává pružným a snadno použitelným.
Nyní můžete začít řezat dort a pečení. Náplň je samozřejmě kuře s cibulí a kořením. Na dortu musíte vejce namazat tak, aby bylo krásně opečené. Bon chuť!
