Knedlové těsto - recepty na přípravu elastického těsta

Knedlíky jsou jedním z běžných a oblíbených jídel k snídani, obědu nebo večeři. Ne všechny ženy v domácnosti se je snaží vařit samy od sebe, protože vytvoření testu se často jeví jako nemožný úkol. Chcete-li mít v mrazničce vždy chutné a originální přípravky, měli byste zvážit všechny způsoby, jak vytvořit těsto na knedlíky.

Klasický recept na houskový knedlík

Chcete-li připravit chutné knedlíky bez zbytečných nákladů a úsilí, použijte klasický recept na knedlíky.

K tomu potřebujete následující produkty:

• 500 mg mouky;
• 2 vejce
• 0,5 lžíce. l soli;
• 0,5 lžíce. čištěná voda.

Pokyny pro postupné vaření:

1. Žloutek z jednoho vejce, 1 celého vejce, vody a soli důkladně promíchejte.
2. Rozšlehejte zbývající vejce rozšlehaným nebo vidličkou.
3. Nalijte zasetou mouku nejvyšší kvality. Nalijte výslednou kapalnou směs do jámy kopce.
4. Protein opatrně zamíchejte do mouky.
5. Těsto hněteme po dobu 10-15 minut.
6. Hotovou mouku posypeme těstem a přikryjeme ručníkem. Trvejte na 20-25 minutách.
7. Před provedením knedlíků těsto rozvařte válečkem.

Připravenost testu se stanoví jeho sevřením. Když formulář drží, můžete začít s používáním.

Vaření ve vroucí vodě ve vroucí vodě

Pečivo Choux je považováno za vynikající alternativu klasického receptu, pokud se knedlíky během vaření lezou nebo těžce rolují.

K vaření potřebujete použít:

• vejce - 1 ks .;
• slunečnicový olej - 2 lžičky;
• horká voda - 1 šálek;
• mouka - 3 lžíce;
• sůl.

Vaření:

1. Vejce důkladně porazit solí, smíchat s prosetou moukou a máslem.
2. Do získané směsi mouky postupně nalijte vroucí vodu.
3. Nejprve hnějte těsto lžičkou, pak rukama.
4. V případě potřeby přidejte trochu mouky.
5. Připravená paušální dovolená po dobu asi 30 minut.
6. Role tence, vystřižené kruhy. Je čas vyřezávat domácí knedlíky s výtečnou náplní.

Díky vajíčkům se těsto na knedlíky ve vroucí vodě jeví docela pružné a odolné. Díky tomu můžete do každého knedlíku vložit spoustu náplní.

Při vaření existuje chudý recept na přípravu těsta pudinkovým způsobem, který je vhodný nejen pro ravioly, ale také pro nudle a pro knedlíky s různými druhy náplní.

Musí použít:

• mouka - 2 lžíce;
• vroucí voda - 1 sklenice;
• rafinovaný olej - 4 lžičky;
• 1⁄2 Čl. l sůl.

Pokyny pro postupné vaření:

1. Nalijte olej do vroucí vody.
2. Do kapaliny nalijte trochu mouky a soli.
3. Míchejte všechny komponenty míchadlem, dokud nebudou hladké.
4. Uhněteme těsto a postupně přidáme zbývající mouku.

Pro hladkost a pružnost se doporučuje zabalit výslednou hrudku lepicí fólií nebo sáčkem a nechat odpočívat po dobu 20-30 minut.

Jak si vyrobit chléb

Pro usnadnění válcování a sochařství je třeba těsto připravit v nejvyšší kvalitě. Tento proces můžete zjednodušit, pokud používáte chléb.

Základní ingredience:

• 0,19 1 vody;
• 1 vejce
• 0,5 lžíce. l soli;
• 0,45 kg pšeničné mouky.

Příprava krok za krokem:

1. Nalijte vodu do speciální nádoby na výrobu chleba a vjeďte do vejce, sůl.
2. Tříbil mouku a nalijte ji do chleba.
3. Nastavte speciální program pro hnětení těsta.
4. Vyjměte hotové těsto. V případě potřeby přidejte do rukou trochu mouky. Můžete valit a vyřezávat knedlíky.

Plněné knedlíky knedlíky na vodě a vejcích

Pro získání elastického těsta můžete použít obvyklé ingredience pro recept.

Doporučuje se dodržovat základní pravidla hnětení:

• používat první třídu mouky;
• mouku pečlivě prosejte, abyste zabránili tvorbě hrudek;
• sledovat teplotní režim;
• důkladně hněte hmotu;
• nechte těsto vyluhovat a zrát před procesem válcování a sochařství.

Pro test budete potřebovat:

• 2 lžičky rozpuštěné máslo;
• 2 kuřecí vejce střední velikosti;
• 0,5 kg mouky;
• 0,5 šálku vody;
• špetku soli.

Fáze přípravy:

1. Míchejte vejce a vodu.
2. Nalijte směs do mouky.
3. Při hnětení přidejte olej a po namočení na půl hodiny bude těsto připravené k válení.
4. Vyplňte podle chuti a vytvořte modelování jemných a elastických knedlíků.

To je zajímavé:knedlíky

Na minerální vodě

Soda pomáhá saturovat hmotu kyslíkem, takže složení je jemné, vzdušné a poslušné.

K vaření se používají tyto ingredience:

• minerální voda - 200 ml;
• 1 kuřecí vejce;
• 1⁄2 lžička granulovaný cukr;
• slunečnicový olej - 5 lžíce. l.;
• 500 g mouky.

Pokyny krok za krokem:

1. V jedné misce smíchejte všechny ingredience bez mouky.
2. Postupně prosévejte prosévanou mouku do hmoty.
3. Těsto hněte ručně.

Hotové těsto na minerální vodě je elastické a lesklé, nelepí se vám na ruce.

Při míchání těsta s minerální vodou je dovoleno přidávat zakysanou smetanu.

Pro tento recept budete potřebovat následující komponenty:

• 0,1 l minerální perlivé vody;
• 0,1 l zakysané smetany;
• 0,8 kg mouky;
• 1 vejce
• 0,5 lžíce. l sůl.

Příprava krok za krokem:

1. Vejce a zakysanou smetanu důkladně promíchejte do hladka.
2. Na sůl.
3. Nalijte sodu do výsledného složení.
4. Postupně přidejte mouku a hnětení, výsledkem by mělo být měkké, měkké těsto.
5. Nechejte trvat 15-20 minut.
6. Roll and sculpting knedlíky.

Zakysanou smetanu lze použít s jakýmkoli procentem tuku. Šťavnatá náplň nebude vypadat ze zkoušky vzduchem.

Jak to udělat bez vajec

Nedostatek vajec doma není problém. V tomto případě připravujeme těsto bez vajec v rostlinném oleji, zakysané smetaně, sycené nebo obyčejné čištěné vodě.

Pro přípravu knedlové hmoty podle základního receptu bez použití vajec, ingredience jako:

• 3 lžíce. mouka;
• 0,5 lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. teplá voda.

Fáze stvoření:

1. Přiveďte sůl do zahřáté kapaliny.
2. Nalijte mouku do hluboké mísy.
3. Nalijte slanou vodu do díry v kopci mouky.
4. Těsto hněteme a v případě potřeby přidáme mouku.
5. Zabalte do přilnavé fólie nebo vložte do sáčku. Nechte vyluhovat asi 20 minut. Během tohoto období lepek bobtná docela dobře, což usnadňuje vyřezávání knedlíků, které se během vaření nerozkládají.

Knedlíky v mléce

V důsledku přítomnosti mléka se ukáže, že těsto je vzdušné, snadno vyválené, hodí se k modelování, při vaření neztrácí tvar.

Následující ingredience se používají k vyřezávání více než 120 knedlíků:

• 1/2 kg pšeničné mouky;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• 1 lžička soli;
• 2 slepičí vejce;
• 2 lžičky rafinovaný olej.

Recept se provádí krok za krokem:

1. Prošijte mouku sítem.
2. Smíchejte suché ingredience, vytvořte skluz.
3. Nalijte olej do prohlubně uprostřed sklíčka.
4. Beat vejce s mírně zahřátým mlékem, dokud není dosaženo homogenní konzistence.
5. Nalijte směs vajec do celkového složení.
6. Těsto hněteme špachtlí a poté těsto hněte rukama.
7. Pokud je výsledkem kus těsta, které se nelepí na vaše ruce, zamíchejte jej na pracovní desce.
8. Zakryjte ručníkem a trvejte 30-35 minut na pokoji.
9. Těsto proměňte v uzeninový tvar, rozdělte na 4 části, z nichž každá by měla být vyválena tenkou vrstvou.
10. Vytlačte kruhy sklenicí. Vložte vařenou předplnění. Vytvářejte elegantní knedlíky stejného tvaru.
11. Vařte podle klasické receptury ve slané vodě.

Základní varianta Kefiru

Existuje několik receptů, jak vařit knedlíkové těsto s hlavní složkou - kefírem, díky kterému je výsledkem poslušná vzduchová hmota.

Pro jednoduchý recept budete potřebovat:

• 0,35 kg mouky;
• 0,2 l kefíru.

Krok za krokem vaření:

1. Nalijte kefír do velké mísy.
2. Postupně vylijte vysátou suchou složku a pro větší pohodlí promíchejte vidličkou.
3. Nechte infuzi hotovou hmotu půl hodiny při pokojové teplotě.
4. Těsto rozvařte pro modelování v tenké vrstvě.

Těsto je dostatečně silné a dobře zmrazené. Po rozmrazení je třeba přidat malé množství mouky. Při použití vajec může být moučná hmota hustší. Přestože těsto z kyselého mléka není tak plastické jako předchozí výrobní možnosti výroby, je velmi trvanlivé a nerozpadá se.

Doporučení při vytváření testu na základě kefíru:

• kefir se používá při pokojové teplotě;
• pro lepší smíchání hmoty by měla být sůl rozpuštěna podle chuti v hlavní kapalné složce;
• je povoleno nahradit kefír přírodním jogurtem nebo syrovátkou, je-li konzistence příliš hustá, může být naředěna malým množstvím vyčištěné vody;
• pro nádheru masy doporučují zkušené ženy v domácnosti sodu, která je také nejlépe předběžně rozpuštěna v kefíru.

Chcete-li připravit univerzální test kefíru, použijte:

• 1 vejce
• 5 lžíce. mouka;
• 0,5 l kefíru;
• 0,5 lžíce. l granulovaný cukr;
• 0,5 lžíce. l soli;
• 1⁄2 lžička soda.

Fáze přípravy:

1. Lehce zahřeje kefír.
2. Sůl a soda rozpusťte v kapalině.
3. Prošijte mouku.
4. Beat vejce s cukrem.
5. Nalijte vaječnou směs do mísy s prosetou moukou.
6. Přidejte kefír, důkladně promíchejte. Možná budete muset přidat trochu mouky, abyste dosáhli optimální konzistence.
7. Odloženou elastickou hmotu rozviňte v tenké vrstvě.

Hrany této zkoušky dokonale přiléhají během vaření, aniž by se při vroucí vodě vrely. Výplň zachovává šťavnatost a chuť. V případě potřeby můžete použít směs pšeničné a pohankové mouky v poměru 1: 1.

Díky tak velkému počtu receptů si každá hospodyňka vybere ten, který vyhovuje vkusu její domácnosti.